Kesäkurpitsojen aika on taas käsillä ja jälleen kerran vanhempieni pihalta tätä herkkua saa runsain mitoin! Aina tekee mieli kokeilla jotain uutta. Tätä nykyä tuntuu, että jokainen uusi kokeilemani ohje on peräisin instagramista – niin tämäkin! Koolakocht -tililtä tämän tallensin ja heti meni testiin!
Alkuperäisessä ohjeessa osa kesäkurpitsasta paistettiin puolikkaina viipaleina kastikkeen sekaan, mutta minä tein koko kesäkurpitsasta sosetta. Sattumiksi lisäsin lautaselle vielä pieniä kukintoja kukkakaalia, kun niitä jäi edelliseltä aterialta ylimääräiseksi.
Makumaailma oli melko vaisu, jotain napakkaa tämä vielä kaipaisi. Pienellä lisämaustamisella oikein hyvä ruoka! Söin tähteeksi jäänyttä kastiketta tähteeksi jääneen riisin kera ja kastike sopi melkeinpä paremmin riisille!
4 annosta
300 g pastaa
kastike:
1 sipuli
400 g kesäkurpitsaa
120 g fetaa (voisi olla enemmänkin)
1-1,5 dl pastan keitinvettä
kourallinen tuoretta basilikaa
suolaa tarpeen mukaan
mustapippuria maun mukaan
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota keitinvettä talteen ennen valuttamista.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja paloittele kesäkurpitsa. Kuullota ne öljyssä kattilassa tai paistinpannussa pehmeiksi.
3. Lisää kasvisten joukkoon feta ja mausteet ja tilkkanen pastan keitinvettä. Soseuta sauvasekoittimella, lisää tarvittaessa vettä. Kastike saa jäädä paksuksi
4. Sekoita kastike valutetun pastan sekaan
