One-pot-parmesaanipasta

Yhden padan pastaohjeita vilisee Instagram täynnä. Nyt ajattelin itsekin sen kokeilla, koska onhan tuo nyt helppoa! Pasta ja kastike tulee samalla kertaa ja siihen voi sitten lisäksi paistella mitä vaan haluaa.

Tein ihan tavallisen kermalla ja parmesaanilla höystetyn pastan ja se onnistui loistavasti! Se mitä tässä seuraavalla kerralla lähden säätämään, on kanaliemen määrä. Nestettä ohjeessa oli sopivasti ja kerman määrä oli sopiva, mutta kanaliemen voimakkuus oli makuuni liian vahva – niin kuin liemikuutiot makuuni useimmiten ovat. Mikäli vahva liemen maku sopii sinulle, tee liemi kuutiosta alla olevan ohjeen mukaan, mutta itse teen liemen seuraavalla kerralla pullofondilla, jolloin voin säätää liemen makua hieman miedommaksi.

Tässä ruuassa on hienoa mielestäni se, että tämä taipuu arkiseen kokkailuun monella tapaa. Pastaa voi vaihdella, liemen makua voi vaihdella kanaliemestä kasvisliemeen tai vaikka lihaliemeenkin. Kerman määrää voi säätää sopivaksi korvaamalla osan siitä liemellä ja erilaisia juustoja voi käyttää ihan oman maun mukaan ja tehdä tästä vaikkapa mac’n’cheese -tyylisen ruuan reilulla cheddarilla höystettynä. Sekaan voi laittaa erilaisia mausteita ja tähänkin ruokaan lisäsin pirskauksen sitruunamehua. Pastasta voi tehdä aterian lisäämällä siihen broileria, lohta, tonnikalaa, jauhelihaa, tofua tai kasviksia oman maun mukaan. Me mentiin vegenä ja syötiin pastan kanssa paahdettua säilöttyä paprikaa (jonka hapot eivät tosin osuneet sitruunan kanssa lainkaan yhteen!) ja varsiparsakaalia. Pienellä säädöllä ehdottomasti jatkoon helppojen arkiruokien kategoriassa! (ohje: chef_zabelles_kitchen)

 

 

 

 

3-4 annosta

 

3 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi (tai maun mukaan)

200 g pastaa

5 dl kanalientä (tai muuta lientä)

2 dl kuohukermaa

1 dl parmesaaniraastetta

reilusti rouhittua mustapippuria

0,25 dl sitruunamehu

 

1. Kuori valkosipulin kynsi ja raasta se. Purista sitruunan mehu ja raasta parmesaani

2. Sulata voi korkealaitaisella pannulla ja lisää siihen oliiviöljy ja valkosipuli. Kuullottele miedolla lämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua vahvasti

3. Lisää pannulle pasta ja nesteet. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes pasta on kypsää ja neste imeytynyt miltei kokonaan. Lisää pannulle parmesaaniraaste, mustapippuri ja sitruunamehu. Kuumenna ja sekoittele tasaiseksi.

4. Tarjoa haluamasi proteiinin tai kasvisten kera

 

Parsa-lohipasta

Parsapasta on tuttua ja lohipasta on tuttua. Molemmissa olen tottunut käyttämään kermaa kastikkeena, mutta tämä raikas pasta olikin olemukseltaan kevyempi. Kastike valmistetaan soseuttamalla keitettyä parsaa ja makua ja raikkautta saadaan tuoreista yrteistä ja sitruunasta. Parmesaania ei tietenkään voi unohtaa – pieni juustoinen täyteläisyys korostaa hienosti parsan makua. Ihana pasta kevään herkutteluhetkiin! (ohje: Maku 4/2023)

 

 

 

4 annosta

 

parsapesto:

500 g vihreää parsaa

0,5 dl kuorettomia manteleita

2 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi

1 dl parmesaaniraastetta

0,5 rkua basilikaa

1 pienen sitruunan mehu ja kuori

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

 

lisäksi:

300 g pastaa

1-2 dl pastan keitinvettä

200 g lämminsavu- tai paistettua lohta

 

1. Valmista ensin pesto. Napsauta parsoista puumainen varsiosa ja paloittele tangot noin 5 cm:n mittaisiksi paloiksi. Keitä paloja suolatussa vedessä noin 6-8 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä hetki. Kaada puolet parsapaloista monitoimikoneeseen. Lisää loput peston ainekset ja surauttele tasaiseksi seokseksi.

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, ota keitinvettä talteen ja valuta pasta

3. Sekoita pesto pastan sekaan ja lisää keitinvettä sen verran, että saat pastasta sopivan kostean.

4. Poista lohesta nahka ja ruodot ja riivi se sopiviksi paloiksi. Sekoita lohi ja parsapalat pastan sekaan

5. Viimeistele parmesaaniraasteella ja mustapippurilla

 

Kikhernepasta

Kikherneet ovat yksi suosikkini ja taas löysin uuden tavan käyttää niitä! Nimittäin soseutettuna kastikkeena. Kikherneestä saa täyteläisen ja kermaisen kastikkeen ilman kerman rasvaa ja sisältäen kikherneiden proteiinin. Chili antaa tähän kivan potkun ja parmesaani suolan ja umamin. Hieman raikkautta ja rousketta tämä kaipaisi, joten tähän voisi lisätä vielä jotain tuoretta, vaikkapa paprikaa tai napakaksi keitettyä kukkakaalia. Myös pähkinärouhe sopisi rouskeeksi hyvin! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 10/2024)

 

 

 

 

4 annosta

 

2 sipulia

1 valkosipulin kynsi

1 rosmariinin oksa (laitoin ripauksen kuivattua)

n. 1 tl chilirouhetta (tai maun mukaan)

0,5 dl oliiviöljyä

400 g pienikokoista pastaa

1 prk (230g) käyttövalmiita kikherneitä

3 dl kanalientä (esim. fondista)

0,5 tl suolaa

1 rkl valkoviinietikkaa

2 dl parmesaaniraastetta

0,5 rku lehtipersiljaa

1-2 dl pastan keitinvettä

 

1. Kuori sipulit ja valkosipulin kynsi ja paloittele ne karkeasti. Hauduta sipuleita, rosmariinia ja chiliä kattilassa öljyssä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan

3. Valuta ja huuhdo kikherneet

4. Poimi rosmariinin oksa pois sipuliseoksesta ja lisää siihen kikherneet, kanaliemi, etikka ja suola. Kiehauta ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi

5. Raasta parmesaani ja hienonna lehtipersilja

6. Ota pastan keitinvettä talteen 2 dl ja valuta pasta

7. Sekoita kikhernekastike ja parmesaani pastan joukkoon ja lisää keitinvettä sen verran, että pastan koostumus on mehevän kostea

 

 

Marry me -kikherneet

Marry me -broileri oli hittiruoka jokunen tovi sitten ja itsekin sitä kertaalleen tein. Ja hyväähän se oli! Nyt Instagramissa silmiini sattui Marry me -ohje, joka oli muutettu vegaaniseksi. Kikherneiden suurena ystävänä päätin oitis tätä kokeilla ja lopputulos oli mahtava! Koska olen sekasyöjä, en käyttänyt vegaanisia ainesosia vaan käytin eläinperäisiä maitotuotteita. (ohje: veganihaaste.ig)

 

 

 

reilu nokare voita

1 pieni valkosipulin kynsi raastettuna

1 tl chilirouhetta (tai maun mukaan)

1 dl paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja

0,5 dl vettä

pieni luraus kasvisfondia

1 tl kuivattua oreganoa

1 tlk käyttövalmiita kikherneitä

2 dl ruokakermaa

0,5 dl parmesaaniraastetta

0,5 tl mustapippuria

kourallinen basilikan lehtiä

 

1. Sulata voi pannulla ja lisää valkosipuli ja chilirouhe sen joukkoon. Kuullota hetkinen.

2. Lisää pannulle aurinkokuivatut tomaatit, vesi ja oregano ja kuumenna kiehuvaksi

3. Huuhdo ja valuta kikherneet ja lisää ne pannulle. Anna kiehua viitisen minuuttia

4. Lisää pannulle kerma ja keittele kunnes kerma sakenee. Sekoita joukkoon parmesaani

5. Mausta mustapippurilla ja tuoreella basilikalla. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa

 

 

Tomaattinen murupasta

Ah! Aivan ihanaa tuoretomaattipastaa, joka kerrankin maistuu oikeasti täyteläiselle tomaatille! Eli lue tämä näin: kerrankin maltoin haudutella tomaatteja tarpeeksi kauan, jolloin niiden rakenne muuttui sosemaiseksi ja maku mehevän makeaksi.

Tällainen ruoka ei paljoakaan mausteita kaipaa! Valkosipulin ja tomaatin makeus taitetaan sopivalla määrällä suolaa ja mustapippuria ja kokonaisuus kruunataan tuoreilla yrteillä (käytin tällä kertaa kuivattuja, mutta hyvin toimi nekin). Jauhelihan voi paistaa rapeaksi tai jättää pehmeämmäksi – esikoinen ei rapeasta välittänyt, vaikka muuten ruoka hänelle maistuikin. Kasvisruuaksi tämä taittuu jättämällä jauhelihan kokonaan pois tai korvaamalla sen vaikka rapeaksi paistetulla tofulla. (ohje: Glorian Ruoka&viini 7/2024)

 

 

 

 

tomaattikastike:

4 isoa tomaattia

2 valkosipulin kynttä

2 rkl oliiviöljyä

0,5 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria

tuoreita tai kuivattuja yrttejä maun mukaan

 

jauheliha:

400 g naudan jauhelihaa

pieni tilkka ruokaöljyä paistamiseen

0,5 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria

 

lisäksi:

350 g nauhapastaa

 

1. Kuutioi tomaatit. Kuori ja raasta valkosipulin kynnet ja kypsennä raastetta paistinpannulla oliiviöljyssä noin minuutin verran. Lisää pannulle tomaatit ja anna niiden kiehua keskilämmöllä ilman kantta noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos käytät kuivattuja yrttejä, voit lisätä ne tässä vaiheessa. Laita kansi päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan

3. Paista jauheliha kuumalla pannulla rapeaksi ja mausta se suolalla ja pippurilla

4. Valuta pasta ja sekoita se tomaattikastikkeen joukkoon. Jaa pasta lautasille ja annostele päälle jauhelihaa ja tuoreita yrttejä

 

 

Linssipasta

Netissä pyöri taannoin turkkilaisen pastan ohje, johon tulee pastan lisäksi rapeaksi ruskistettua jauhelihaa, paprikalla maustettua voisulaa ja jogurttikastiketta. Törmäsin myös linsseistä tehtyyn kasvisversioon ruuasta ja tämä lähti oitis testiin. Tämä oli yllättävän maukasta ja jää varmasti meillä aikuisten ruokalistalle! (ohje: fitgreenmind)

 

 

 

 

2 annosta

 

n. 150 g pastaa

 

jogurttikastike:

turkkilaista jogurttia

1 valkosipulin kynsi raastettuna

1-2 rkl sitruunamehua

0,5 rkl hunajaa

1 tl minttua

 

linssiseos:

1 punasipuli

1 valkosipulin kynsi

ruokaöljyä

1 tetra käyttövalmiita linssejä (tämä on melko reilu määrä kahdelle). TAI lihaversioon 200 g vähärasvaista naudan jauhelihaa

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

 

voikastike:

30 g voita

1 rkl tomaattipyreetä

1 tl savupaprikajauhetta

0,5 dl pastan keitinvettä

 

1. Valmista ensin jogurttikastike sekoittamalla ainekset keskenään. Jätä maustumaan

2. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaisesti

3. Kuori ja hienonna sipulit ja valuta ja huuhdo linssit. Kuumenna paistinpannulla luraus öljyä ja kuullota sipuli pehmeiksi. Lisää pannulle linssit ja mausta paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä hetkinen ja pidä lämpimänä

4. Valmista voikastike: sulata voi pienessä kattilassa ja sekoita joukkoon tomaattipyree ja paprikajauhe. Kypsennä pari minuuttia. Sekoita joukkoon pastan keitinvettä ja vispaa voimakkaasti sekaisin

5. Kokoa annokset: laita annoskulhoon ensin pastaa, sen jälkeen linssiseosta, jogurttikastiketta ja voikastiketta. Sekoita sekaisin

 

 

Uuniherkkusienet

Mökillä on tullut tehtyä välillä grillissä herkkusieniä, joskus ihan sellaisenaan ja joskus aurajuustolla täytettynä. Aurajuusto on mielestäni liian vahva juusto sienen kaveriksi, mutta toisaalta melko miedon makuinen herkkusieni kaipaa jotain makua rinnalleen.

Jamie Oliverin Pikaherkut-ohjelmasta löytyi ratkaisu tähän, kun herkkusienen lakit täytetiin cheddarilla! Tämä toimi aivan loistavasti! Jamie laittoi juuston päälle uuniin vielä salvian lehtiä ja valkosipulin kynnestä leikattuja ohuita siivuja, mutta minä jätin nämä pois. Todella herkullinen ja täyttävä kasvisruoka!

 

 

 

 

 

2 annosta

 

1 rasia miniluumutomaatteja

2 shalot-sipulia

1 valkosipulin kynsi

luraus oliiviöljyä

luraus balsamiviinietikkaa

luraus hunajaa

suolaa ja mustapippuria

4 isoa herkkusientä

cheddarjuustoa

 

1. Voitele pieni uunivuoka. Kuori ja hienonna sipulit ja halkaiset miniluumutomaatit. Laita kasvikset vuokaan ja lurauttele päälle oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa ja hunajaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoittele. Kypsennä 225-asteisessa uunissa vartin verran ja nosta vuoka pois uunista

2. Irrota herkkusienistä jalat ja ripottele lakkien sisään suolaa ja pippuria. Täytä kolot cheddarraasteella. Laita herkkusienet uunivuokaan tomaattiseoksen sekaan ja jatka kypsentämistä vielä kymmenisen minuuttia

3. Tarjoa spagetin kera

 

 

Kantarelli-pinaatti-orzo

Tykkään kovasti orzo-pastasta. Siitä, että se on pientä ja siitä, että siihen on helppo sekoittaa mitä vain. Suurempikokoiseen tai nauhapastaan täytyy olla aina sopiva kastike ja muut ainekset, että ne tarttuvat toisiinsa ja että niitä on helppo syödä. Orzo on helppoa: siihen tarttuu ja sekoittuu kaikki ja sitä voi syödä vaikka lusikalla, eikä se roisku pitkin naamaa. Ja tämän ohjeen myötä huomasin sen, että pastaankin voi laittaa kookosmaitoa! Tämä oli herkullista! (ohje: Instagram/Reels: Plantyou – ohjetta hieman muunneltu)

 

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 dl pakastettuja esikäsiteltyjä kantarelleja (tai reilu puoli litraa tuoretta)

nokare voita

2 dl orzoa

6 dl kanalientä

1 dl kookosmaitoa

200 g kikherneitä

50 g tuoretta pinaattia

0,5 sitruunan mehu

0,5 dl parmesaaniraastetta

mustapippuria maun mukaan

 

1. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata pakastetut sienet ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Hienonna tarvittaessa.

2. Sulata reilu nokare voita pannulla. Kuullota sipulit pehmeiksi miedolla lämmöllä. Lisää pannulle sienet ja kuumenna. Keittele mahdollinen ylimääräinen neste pois.

3. Lisää pannulle pasta ja kanaliemi. Keitä sen aikaa, että neste on imeytynyt. Lisää kookosmaito ja jatka keittämistä kunnes pasta on kypsää ja ruuan koostumus notkea

4. Lisää pannulle käyttövalmiit kikherneet. Hienonna pinaattia halutessasi ja lisää sekin pannulle. Kuumenna ja kypsennä muutama minuutti.

5. Viimeistele parmesaaniraasteella ja mustapippurilla

 

 

Sitruunainen carbonara

Carbonara on minun yksi suosikkiruokani ja tässä on siitä ihanan raikas ja toisaalta ihana tuhti versio. Sitruunaa, parmesaania ja mustapippuria – ah! Paistoin pastan kaveriksi broileria kasvavien nuorten miesten tarpeisiin, mutta pasta on täysi ateria aivan tällaisenaankin. (ohje: Jamie’s 30-minute Meals)

 

 

 

 

 

300 g spagettia 

125 g parmesaaniraastetta

3 keltuaista

6 rkl oliiviöljyä

1 sitruunan kuori ja mehu

suolaa

mustapippuria

tuoretta basilikaa

 

1. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori kulhoon. Sekoita joukkoon sitruunan mehu, parmesaaniraaste, keltuaiset ja oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja ota desin verran keitinvettä talteen ennen valuttamista.

3. Sekoita juustoseos pastan joukkoon ja lisää tarvittaessa keitinvettä

4. Viimeistele annokset mustapippurilla ja hienonnetulla tuoreella basilikalla

Pastaa ja naudan sisäfileetä

Meillä on tapana ostaa kokonainen naudan sisäfilee silloin kun sitä sattuu saamaan tarjouksesta edulliseen hintaan. Murunen leikkaa parhaan osan fileestä pihveiksi ja kapeammat palaset pakastetaan sopivina annospalasina. Näistä niin sanotuista ”häntäpaloista” tehdään usein salaattia tai bowl-tyylistä ruokaa, johon sopii pehmeä pikapaistettava liha.

Nyt kokeiltiinkin ihan jotain muuta mitä ei olisi tullut mieleenkään kokeilla, nimittäin pastaa sisäfileestä. Tämän ruuan ohje sattui silmiini ohjevideoineen instagramia tehdessäni ja saman tien lisäsin ostoslistaan tarvittavat ainekset. Seuraavana päivänä otin ainekset esille ja huomasin, että en ollutkaan tallentanut ohjetta. Sittenpä vaan google esille ja sieltä katselemaan ohjetta mihin ostamani ainekset suunnilleen sopivat. Ja helpostihan se löytyikin!

Tämä ruoka yllätti meidät positiivisesti! Pientä särmää tähän vielä olisi kaivattu, ehkäpä hieman dijonsinappia tai aivan pikkuluraus balsamiviinietikkaa tai konjakkia. Mutta hyvin maistui näinkin! (ohje: Foodieholly)

 

 

 

 

2-3 annosta

 

200 g pastaa

 

liha:

250 g naudan sisäfileetä

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

0,5 tl paprikajauhetta

0,5 tl kuivattua persiljaa

luraus öljyä paistamiseen

 

kastike:

nokare voita

1 pieni sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 dl kuohukermaa

1 dl kanalientä

1 dl parmesaaniraastetta

mustapippuria

(suolaa)

tuoretta persiljaa (laitoin timjamia kun sitä oli jääkaapissa)

 

1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Kun pasta on valmista, ota desin verran keitinvettä talteen. Valuta pasta ja jätä odottamaan.

2. Leikkaa liha ohuiksi pieniksi viipaleiksi ja hiero mausteet lihaan kauttaaltaan. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista lihat nopeasti kahdessa erässä. Nosta odottamaan

3. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata pannulla nokare voita ja kuullota sipulit pehmeiksi. Jos haluat lisätä esim. konjakkia, tee se tässä vaiheessa ja kiehauta kasaan. Lisää kerma ja kanaliemi ja keitä muutama minuutti. Lisää vielä parmesaani ja sekoittele tasaiseksi

4. Sekoita kypsä pasta kastikkeen joukkoon, ohenna tarvittaessa keitinvedellä ja kuumenna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää lopuksi joukkoon liha ja hienonnettu persilja. Viimeistele mustapippurilla

 

Parsa-halloumipasta

Parsa on ihanaa – se kertoo keväästä! Halloumi on ihanaa – se kertoo kesästä! Tässä pastassa yhdistyvät molemmat ja kaiken kruunaa raikas sitruuna ja täyteläinen parmesaani. Täydellinen yhdistelmä! Tällä hetkellä takatalven pyryä ikkunasta katsellessa kevät ja kesä tuntuvat vielä kaukaisilta, mutta parsat ovat jo kaupan hyllyillä! (Ohje instagramista: alexandralagar)

 

 

 

4 annosta

 

400 g pastaa

200 g halloumia

250 g parsaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

puolikkaan sitruunan mehu

0,25 sitruunan kuori

3 dl kermaa

1 dl ranskankermaa

suolaa

mustapippuria

1 dl parmesaaniraastetta

 

1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan

2. Taita parsoista puumainen tyviosa ja leikkaa parsat parin sentin paloiksi.

3. Kuutioi halloumi ja paista kuutiot pannulla rapsakoiksi. Nosta syrjään odottamaan

4. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne pehmeiksi pannulla öljyssä. Lisää pannulle myös parsapalat ja kypsennä niitä hetkinen. Lisää kerma ja ranskankerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes seos hieman sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla

5. Sekoita pasta, halloumi ja parmesaaniraaste kastikkeen sekaan ja sekoita hyvin

 

Parsakaali mac´n´cheese

Mac’n’cheese on yksi suosikkiasioitani: pastaa ja juustoa! Ei ole mitään parempaa! Mac’n’cheese on tuhtia ruokaa, joka ei terveellisyydellään pääse loistamaan. Pienikin kasvislisä tähän ruokaan tuo kivaa nostetta sekä raikkaudessa, että terveellisyydessä. Parsakaali sopii maultaan aivan mahtavasti juuston vahvoihin vivahteisiin – eli tämä osui ja upposi minuun! (ohje: Instagram: thesecarbsdontcount – mitat käännetty englantilaisista ja sovellettu meidän pakkauskokoihin)

 

 

 

 

 

200 g pastaa

n. 100 g parsakaalia

1 rkl voita

1 rkl öljyä

1 valkosipulin kynsi

2 dl ruokakermaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl dijon-sinappia

100 g cheddarraastetta

75 g mozzarellaraastetta

0,5 dl parmesaaniraastetta

 

1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan

2. Irrota parsakaalista kukinnot ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Keitä tai höyrytä napakan kypsiksi

3. Kuumenna voi-öljyseos pannulla. Kuori ja raasta valkosipulin kynsi ja kypsennä se pannulla miedolla lämmöllä.

4. Lisää pannulle mausteet ja sekoita tasaiseksi. Lisää kerma, kuumenna ja keittele sitä pari minuuttia. Lisää juustoraasteet ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.

5. Ota hieman pastan keitinvettä talteen ja valuta pasta. Sekoita kuuma pasta juustokastikkeen sekaan ja ohenna tarvittaessa keitinvedellä. Sekoita lopuksi joukkoon parsakaalit

 

 

 

Orzoa ja aurinkokuivattua tomaattia

Jääkaappiin oli jäänyt nököttämään vajaa purkillinen aurinkokuivattuja tomaatteja. Vajaat purkit ja pakkaukset ovat keittiössä suuri ärsytyksen aihe, joten niistä on päästävä nopeasti eroon! Jotain uutta teki mieli kokeilla, joten google käteen ja ohjeita etsimään! Nopsaan löysinkin tämän pastan ohjeen Vegeviettelys-sivustolta.

Tämä yllätti positiivisesti! Keittelin kastiketta kasaan ihan reilun aikaa ja aurinkokuivatut tomaatit pehmenivät kypsennyksessä ihanan täyteläisiksi! Ja koska en vegaanista ruokaa lähtenyt tekemään, lisäsin kastikkeeseen lopuksi vielä parmesaaniraastetta. Herkkua!

 

 

 

 

4 annosta

250 g pastaa

1 sipuli

1-2 valkosipulin kynttä

1 rkl öljyä

1 tkl aurinkokuivattuja tomaatteja valutettuna (kokonaisia)

1,5 tl savupaprikajauhetta

2 dl (kaura)kermaa

0,5 tl suolaa

2-3 rkl tuoretta persiljasilppua

1 dl pinjansiemeniä paahdettuna (en laittanut näitä)

mustapippuria myllystä

(vajaa desi parmesaaniraastetta)

 

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja ota keitinvettä talteen desin verran

2. Kuori ja hienonna sipulit, kuutioi aurinkokuivatut tomaatit ja hienonna lehtipersilja.

3. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä hetkinen

4. Lisää pannulle savupaprikajauhe, kerma ja tomaatit. Keitä kerma kasaan. Sekoita joukkoon parmesaani ja tarkista maku. Mausta suolalla tarvittaessa ja rouhi sekaan mustapippuria

5. Sekoita valmis pasta kastikkeen joukkoon, ohenna tarvittaessa keitinvedellä

6. Viimeistele pinjansiemenillä ja lehtipersiljalla

 

Sitruuna-pistaasipasta

Sitruuna: nam. Parsakaali: nam. Pistaasit: nam. Parmesaani: nam. Ricotta: ei ollutkaan niin nam! Muuten ruoka oli todella hyvää, mutta ricotta tökki meitä tässä kohtaa aika pahasti! Seuraavalla kerralla jätetään ricotta pois ja korvataan se ihan vaan kermalla. Mikäli happamuutta kaipaa, voi ruokaan lisätä myös smetanaa tai creme fraichea. (Ohje: Glorian Ruoka&viini 2/2024)

 

 

 

 

4 annosta

 

350 g pastaa (esim. paccheri)

200 g parsakaalia

150 g kuorittuja pistaaseja

2 valkosipulin kynttä

tilkkanen öljyä paistamiseen

1 dl pecorinoraastetta (käytin parmesaania)

1 rkl sitruunankuoriraastetta

3 rkl sitruunamehua

250 g ricottaa

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

 

lisäksi:

0,5-1 ruukkua minttua tai lehtipersiljaa

2 dl pecorinoraastetta (tai parmesania)

 

1. Valmistele ensin kaikki ainekset: irrota parsakaali pieniksi nupuiksi. Rouhi pistaasit ja kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Raasta juusto. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta keltainen kuoriosa ja purista mehu.

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Laita parsakaalit pastan joukkoon kypsymään viimeiseksi pariksi minuutiksi.

3. Paista pistaaseja öljytilkassa muutama minuutti ja ota ne syrjään.

4. Kuullota valkosipulia pannulle hetkinen. Lisää pecorino ja anna sen sulaa. Kauhaise pannulle n. desin verran pastan keitinvettä ja sekoita tasaiseksi.

4. Lisää ricotta ja tarvittaessa lisää keitinvettä. Mausta suolalla ja pippurilla

5. Valuta pasta ja yhdistä ricottaseoksen kanssa. Lisää joukkoon pistaasit, sitruunankuori ja -mehu. Viimeistele hienonnetulla yrtillä. Tarjoa pecorinon ker

 

Kesäkurpitsa-fetapasta

Kesäkurpitsojen aika on taas käsillä ja jälleen kerran vanhempieni pihalta tätä herkkua saa runsain mitoin! Aina tekee mieli kokeilla jotain uutta. Tätä nykyä tuntuu, että jokainen uusi kokeilemani ohje on peräisin instagramista – niin tämäkin! Koolakocht -tililtä tämän tallensin ja heti meni testiin!

Alkuperäisessä ohjeessa osa kesäkurpitsasta paistettiin puolikkaina viipaleina kastikkeen sekaan, mutta minä tein koko kesäkurpitsasta sosetta. Sattumiksi lisäsin lautaselle vielä pieniä kukintoja kukkakaalia, kun niitä jäi edelliseltä aterialta ylimääräiseksi.

Makumaailma oli melko vaisu, jotain napakkaa tämä vielä kaipaisi. Pienellä lisämaustamisella oikein hyvä ruoka! Söin tähteeksi jäänyttä kastiketta tähteeksi jääneen riisin kera ja kastike sopi melkeinpä paremmin riisille!

 

 

 

 

4 annosta

 

300 g pastaa

 

kastike:

1 sipuli

400 g kesäkurpitsaa

120 g fetaa (voisi olla enemmänkin)

1-1,5 dl pastan keitinvettä

kourallinen tuoretta basilikaa

suolaa tarpeen mukaan

mustapippuria maun mukaan

 

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota keitinvettä talteen ennen valuttamista.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja paloittele kesäkurpitsa. Kuullota ne öljyssä kattilassa tai paistinpannussa pehmeiksi.

3. Lisää kasvisten joukkoon feta ja mausteet ja tilkkanen pastan keitinvettä. Soseuta sauvasekoittimella, lisää tarvittaessa vettä. Kastike saa jäädä paksuksi

4. Sekoita kastike valutetun pastan sekaan

 

 

Fetaorzo

No nyt on taas näppärää uunifetapastaa! Näitä muunnelmia alkaa olla jo vaikka kuinka paljon erilaisia, mutta tästäpä huomaa mihin kaikkeen feta taipuu! Tällä kertaa uunivuokaan fetan kaveriksi oli laitettu tomaattia, herkkusieniä, punasipulia ja tuoretta pinaattia. Korvasin tuoreen pinaatin pakastetulla, ettei hävikkiä tulisi – tuore pinaatti ei meillä teineille maistu, enkä itse ehdi suurta pussillista itsekseni käyttää ennen kuin se alkaa mennä huonoksi. Mutta onneksi pakastettu pinaatti käy useimpiin ruokiin aivan yhtä hyvin! Ohjeen tähän maukkaaseen ruokaan löysin instagramista (tarkempaa tekijää en ollut laittanut muistiin).

 

 

 

 

 

 

4 annosta

 

200 g fetajuustoa

200 g miniluumutomaatteja

100 g herkkusieniä

100 g punasipulia

luraus oliiviöljyä

mustapippuria

300 g orzo-pastaa

100 g pakastepinaattia

2 rkl tuoreita yrttejä maun mukaan

 

1. Voitele uunivuoka kevyesti ja aseta fetajuusto vuoan keskelle

2. Laita juuston ympärille kasvikset: miniluumutomaatit, herkkusienet paloiteltuna ja sipuli viipaloituna. Lurauta päälle oliiviöljyä ja rouhi mustapippuria. Paahda 225-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes juusto pehmenee ja kasvikset saavat paahteista väriä

3. Keitä pasta kasvisten paahtuessa. Valuta kypsä pasta ja sekoita joukkoon pakastepinaatti

4. Ota valmiit kasvikset pois uunista, lisää niiden päälle tuoreet yrtit ja sekoita kaikki mössöksi. Lisää joukkoon pasta ja sekoita huolella sekaisin.