30. kesäkuuta 2009

Uusia ystäviä!

Alesta löytyy:

Uusi paistinpannu, Tefalin Edition -sarjasta. Edellinen pannu oli Scanpan ja siihen olin kyllä pettynyt. Pinnoite meni huonoksi melko nopsaan. Matala pannu meillä on Hackmanin Kovanaama, se on hyvänä pysynyt - ei tosin niin kovassa käytössä ole ollutkaan. Muutaman käyttökerran kokemuksella tämä on hyvä: kevyt ja livakkapintainen! :)




Ja nyt löytyi poistopöydästä tämä himoitsemani keksipurkki! Ja nyt sen sitten ostin! Kohta keksit loppuu, päästään kolmeveen kans taas leipomishommiin!

Tomaatti-valkohomejuustopiirakka

Sadas ohje blogissa!!! Ja tuhat käyntiäki tulee todennäköisesti tämän päivän aikana täyteen - tosin analyysi ei oo ihan alusta saakka.

Pastanjauhajien blogia selailtuani innostuin ja päätin kokeilla tomaattipiirakkaa. Sain vielä kaverilta vinkin käyttää pestoa tomaatin kaverina. Fetaa ja mozzarellaa mietiskelin, mutta sittenpä keksinki valkohomejuuston joka oli oikein hyvä valinta tomaatin kaveriksi! Pohjan ohjeen otin Aura Liimataisen Parasta kotiruokaa -kirjasta, mutta en tykännyt tästä ohjeesta, tuli melkoisen mureneva. Täyte oli sitäkin parempi!!



pohja:
125g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
3 rkl vettä

täyte:
n. 4-5 tl punaista pestoa
2 suurta tomaattia
ripaus sokeria
puolikas paketillinen Castello White -juustoa
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
suolaa ja pippuria
1 dl juustoraastetta

1. Sekoita pehmeä rasva ja jauhot sekä leivinjauhe keskenään. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja esikypsennä 225 asteessa reilu 10 minuuttia
2. Levitä piirakkapohjan päälle pestokastike. Viipaloi tomaatit ja levitä ne pohjan päälle. Ripottele tomaateille hieman sokeria. Leikkaa juustosta pieniä paloja tomaattien päälle
3. Sekoita kermaviiliin muna ja mausteet ja kaada vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta
4. Kypsennä vielä 15-20 minuuttia

Lohi-pastasalaatti

Lohi oli tarjouksessa ja viiriäisen munia taas saatiin. Tämmöinen salaatti sit niistä aineksista:



1 ruukkusalaatti
200 g pastaa (itsellä oli minipenneä)
0,5 kurkkua
2 kevätsipulia
300 g lohta
miniluumutomaatteja
viiriäisen munia

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
2. Keitä viiriäisen munat (n. 5 minuuttia), jäähdytä ja kuori
3. Ruodi ja paloittele lohi ja paista pannulla
4. Revi laakealle vadille ruukkusalaatti. Levitä sen päälle pasta, paloiteltu kurkku ja kevätispuli
5. Asettele lohipalat salaatin päälle ja koristele salaatti puolitetuilla miniluumutomaateilla ja viiriäisen munilla

26. kesäkuuta 2009

Pinaattikeitto

Keitot ei meidän perheessä ole oikein kenenkään suosikkeja, mutta aika-ajoin niitäkin teen. Tämä keitto yllätti siinä mielessä että myös kolmevee söi sitä suurella halulla ja ottipa vielä lisääkin! Suurin syy siihen saattoi toki olla nuo viiriäisen munat joita keiton kaveria oli - ne kun ovat ukkelin suurta herkkua. Isännän mielestä nuo pienet munat ovat vissiin joku luonnonoikku - mutta suostui hänkin hieman syömään. Lisäksi paahdettiin ruispaloja leivänpaahtimessa. Tämä ohje on mukaeltu Foodoosta otetusta ohjeesta.



öljyä
1 sipuli
1 purjon varsi
1 valkosipulin kynsi
n. 5 perunaa
1 litra vettä ja loraus kasvisfondia
suolaa, pippuria, muskottipähkinää
1 pss pakastepinaattia
100 g (maustamatonta) tuorejuustoa

1. Hienonna sipulit ja kuullotta öljyssä. Lisää perunat ja kuullota vielä hetki
2. Lisää vesi ja fondi ja mausteet ja keitä kypsäksi
3. Lisää pinaatti ja juusto ja sekoittele kunnes juusto sulaa
4. Soseuta sauvasekoittimella

Feta-pastamunakas

Ulkonäkö ei tässä ruuassa silmiä hivele, mutta hyvältä tämä kuitenkin maistui! Myö kolmevee tätä innolla söi (luonnollisesti ketsupilla höystettynä) kunhan uskaltautui pitkällisen harkinnan jälkeen maistelemaan. Tieto fetasta ja pekonista voitti pelon! :)



3 dl kierrepastaa
5 munaa
4 dl maitoa
2-3 kevätsipulia
150 g pekonikuutioita
1 pss pakastepinaattia
150 g fetajuustoa
oliiviöljyä
suolaa, pippuria, basilikaa

1. Keitä pasta ohjeen mukaan
2. Ruskista pekonikuutiot ja lisää purjo kevätsipuli joukkoon. Kuullota hetkinen
3. Vatkaa munat ja maito kulhossa. Lisää sekaan mausteet ja pinaatti
4. Kaada pekoni-sipuli-seos, pasta ja feta voideltuun uunivuokaan ja sekoita
5. Lisää munaseos ja sekoittele kunnolla sekaisin
6. Kypsennä uunissa 175°/n. 40 min. kunnes munakas on kunnolla hyytynyt!

22. kesäkuuta 2009

vko 25 (2009)

maanantai: hunajaista pestobroileria, jonka nälissäni unohdin kuvata... Eli ohjettakaan ei nyt sitten tällä erää tänne tule! Lisänä nuudeleita, tomaatti-sipulisalaattia ja patonkia. Näillä eväillä ruokittiin vieraita.

tiistai: Pasta Carbonara Anzkun tapaan

keskiviikko:
Kebabranskikset ja hunajaiset sipulirenkaat

torstai:
pizzapäivä

perjantai
: käytiin vierailemassa mökillä ja syötiin siellä uusia perunoita, grillattua makkaraa, lämminsavulohta ja fetasalaattia. Kahvipöytään vietiin rusinapikkuleipiä ja omenakakkua

lauantai:
hornetit ja riisi, pikku-ukkelille nakkeja

sunnuntai:
isännän toiveesta enchilladas ja tomaatti-sipulisalaatti - jälleen kerran!

Raparperi-kookosmuffinit

Tämän ohjeen alkuperästä osaan sanoa sen verran että pirkkatuotteita kovasti olis pitäny käyttää - eli varmaanki sit Pirkan ohjeista tämä on napattu joskus. Tein puolikkaan annoksen koska meillä ei tuo isäntä tykkää kookoksesta eikä raparperistä - villi veikkaukseni olikin että saan syödä kaiken itse! Maistoin yhden ja laitoin loput kiltisti pakastimeen! Raparperiä kannattaa laittaa ihan reilusti väliin, tuo mukavaa kirpakkuutta makeaan taikinaan!



(n. 15 kpl)

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 dl maustamatonta jogurttia
n. 4 dl raparperipaloja

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
2. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja kardemumma. Lisää jauhoseos taikinaan. Kaada jogurtti joukkoon varovasti sekoittaen.
3. Laita muffinssivuokiin n. 1 rkl taikinaa. Lisää raparperipaloja päälle ja sitten vielä taikinaa
4. Paista 225 asteessa n. 15 min.

Gulassi

Miran toiveesta tarjolla tänään: Gulassia! Tein tämän naudan paistista, hauduttelin pari tuntia uunissa. Päälle tyrkättiin smetanaa vaikka se ei vissiin perinteisesti tähän ruokaan kuulu, mutta pehmensi mukavasti makua. Gulassin kaverina meillä oli perunoita ja keitettyjä kasviksia.



400 g naudan lihaa
voita
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl paprikajauhetta
vettä + pikku loraus vasikkafondia
suolaa ja pippuria

1. Ruskista liha ja lisää joukkoon sipulit. Kuullota hetki.
2. Lisää tomaattipyree ja paprikajauhe. Mausta suolalla ja pippurilla
3. Kaada päälle vettä ja fondia sen verran että ainekset peittyvät. Hauduta kannen alla hellalla tai uunissa 200 asteessa pari tuntia

Raparperikiisseli

Äidin raparperit matalaksi toisen kerran tänä kesänä. Ja joka kertaa pitää tehdä raparperikiisseliä. Tämän kanssa meillä syödään vaniljakastiketta. Kolmeveen herkkua aamu- ja iltapalana!



3,5 dl raparperipaloja
0,75 dl sokeria
0,5 tl vanilliinisokeria
7 dl vettä
1 dl kylmää vettä + 1 kukkura rkl perunajauhoja

1. Kaada raparperipalat, sokerit ja vesi kattilaan. Keittele kunnes raparperit pehmenevät.
2. Sekoita kylmään veteen perunajauho ja kaada kattilaan. Sekoita hyvin. Anna kiehahtaa, älä enää keitä!

Täytetyt patongit

Herkuteltiin isännän kans illalla kun saatiin pojat nukkumaan. Viimeisen lomapäivän kunniaks vähän herkkua (ihan kun ei oltas koko lomaa vedetty kaiken maailman kaloripommeja!!). Nyt sit alkaa taas kesäkunnon metsästys! HIH!


(kuvaajana dona)

- 2 kpl esipaistettuja patonkeja (meillä oli moniviljapatonkeja) - paista ja leikkaa kahtia, anna hetkinen jäähtyä

täytteeksi laitettiin:

- majoneesia pohjaan ja kanteen
- jääsalaattia muutama lehti
- kebablihaa (paistettiin paistinpannulla voissa ja maustettiin valkosipulilla)
- cheddarin makuista sulatejuustoa
- tomaatti-sipulisalaattia (jota jäi ruualta ylimääräistä)

Ja juomaksi kylmä olut!

21. kesäkuuta 2009

Hedelmärahka

Kolmeveen kans tehtiin iltapalalle rahkaa. Yleensä meillä rahka tehdään marjoista mutta nyt pakastin alkaa ammottaa tyhjyyttään - siispä hedelmiä kehiin! Yritin houkutella muksua harjoittelemaan leikkaamista (josta kyllä yleensä on kiinnostunut) kun banaani olisi ollut helppo pilkottava. Mutta pikkumies halusi vain ripotella. Eli äiti pilkkoi ja ukkeli sit vaan ripotteli! :) Mutta yhdessä tehtiin ja hyvältä maistui!



1 prk maitorahkaa
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 banaani
1 omena
2 nektariinia
1 prk mandariinilohkoja
1 prk päärynänpuolikkaita
(tai mitä vain hedelmiä ja marjoja)

Vaahdota valniljakastike ja sekoita rahka joukkoon. Paloittele hedelmät sekaan ja nauti!

18. kesäkuuta 2009

Maailman paras pizzapohja!

Kauan sitä on etsitty, monia ohjeita on testattu ja nyt se viimen on löytynyt! Maailman paras pizzapohjan ohje! :) Tämän ohjeen sain kaveriltani - tosin hän tekee tämän näppituntumalla, osasi antaa vain nesteen määrän ja muut ainekset ilman tarkkoja määriä. Hän on saanut ohjeen kaveriltaan ehkäpä noin 15 vuotta sitten.

Tämän ohjeen taika on varmaankin noissa kaurahiutaleissa jotka antavat mukavasti kosteutta pohjalle ja toisaalta oliiviöljyssä joka antaa rapeutta kuoreen. Taikinaa ei myöskään vaivata tai alusteta vaan ronskisti sekoitetaan löysä taikina kauhalla ja kohottamisen jälkeen taputellaan tai kaulitaan pellille (tämä toimenpide vaatii hieman jauhoja!).

Täytepuolikin on meillä aina ollut hieman hakusessa, ei oikeen mukavan kosteaa yhdistelmää ole (kuivakan) pohjan päälle löytynyt. Täyttämisessä käytinki sit toisen kaverini vinkkejä eli tuplajuustoa ja kastiketta täytteenä. Ja jopas tuli kostean kupsakka pizza.

Vapise Jenni "the" pizzamestari (jos satut tätä lukemaan)! Nyt minäkin osaan tehdä hyvää pizzaa!! ;D (Tai ainakin tällä kerralla onnistuin!)


pohja (kaksi pellillistä)

5 dl kädenlämpöistä vettä
2 dl kaurahiutaleita
1,5 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
n. 6 dl jauhoja
vajaa 0,5 dl oliiviöljyä

1. Sekoita kaurahiutaleet ja suola veteen ja sekoittele
2. Lisää n. 1 dl jauhoja ja kuivahiiva. Sekoittele
3. Lisää jauhoja vähitellen. Sekoittele vain kauhalla, tätä taikinaa ei tarvii vaivata! Taikina saa jäädä löysäksi. Lisää lopuksi öljy ja kohota liinan alla puolisen tuntia
4. Jaa taikina kahdelle pellille, ihan ronskisti vaan läjäyttämällä. Ei tarvii alustaa. Taputtele tai kaulitse taikinat pellin kokoisiksi pohjiksi (kannattaa käyttää jauhoja apuna!)


Jauheliha-pepperonitäyte:



jauhelihakastike:
2 rkl öljyä
1 valkosipulin kynsi
1 sipuli
400 g jauhelihaa
suolaa ja pippuria
1 tlk tomaattimurskaa
oreganoa ja basilikaa
1 rkl hunajaa

lisäksi:

muutama siivu pepperonimakkaraa
2 ananasrengasta paloiteltuna
n. 150g juustoraastetta

1. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota öljyssä pannulla
2. Lisää jauheliha, ruskista ja mausta suolalla ja pippurilla
3. Lisää tomaattimurska, yrtit ja hunaja. Hauduttele hetki
4. Ripottele pizzapohjan päälle hieman juustoraastetta, levitä sen päälle jauhelihakastike (miulla jäi hieman ylimääräistä) ja sitten ananas.
5. Päälle juustoraastetta ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia


Kinkkutäyte:



kinkkukastike:
2 rkl öljyä
1 valkosipulin kynsi
1 pss kinkku- tai pizzasuikaleita
1 tlk tomaattimurskaa
oreganoa ja basilikaa
1 rkl hunajaa

lisäksi:

2 ananasrengasta paloiteltuna
aurajuustoa maun mukaan
n. 150g juustoraastetta

1. Kuullota murskattua valkosipulia öljyssä ja lisää kinkkusuikaleet. Kypsentele hetki
2. Lisää tomaattimurska, yrtit ja hunaja. Anna hautua hetki
3. Ripottele pizzapohjan päälle hieman juustoraastetta, levitä sen päälle kastike, sitten ananas ja lopuksi murusteltu aurajuusto
5. Päälle juustoraastetta ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia

Kermakakku

Makuja mummolasta! :) Muistelin joskus että mummolla oli aina jotain hyvää kuivakakkua mutta en löytäny samantyylistäkään ohjetta mistään. Joku kerta sit kokeilin tätä ja voi mahoton kun on hyvää! Mummon kakku oli kyllä parempaa, mutta tässä on häivähdys samaa! Ohje on Aura Liimataisen kirjasta Parasta kotiruokaa



3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 dl kuohukermaa tai ranskankermaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kardemummaa (tämän jätin pois)
1 tl raastettua sitruunankuorta

vuokaan margariinia ja korppujauhoja

1. Voitele ja jauhota pienehkö rengasvuoka
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää kerma vaahtoon hyvin vatkaten
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos taikinaan varovasti sekoittaen
4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa 40 minuuttia

17. kesäkuuta 2009

vko 24 (2009)

maanantai: kesäinen retkipäivä, ruuaksi eväsleipiä ja paistettua makkaraa

tiistai:
päästiin valmiiseen pöytään syömään riistakäristystä ja perunamuussia. Sain maistaa ensimmäistä kertaa teeren lihaa ja voi mahoton kun oli hyvää!! Jäkiruuaksi vietiin jälkiruoka tiramisun tapaan

keskiviikko ja torstai: marokkolainen broileripannu ja riisi

perjantai:
uunipuuro ja mehukeitto

lauantai ja sunnuntai: lihapullat tomaattikastikkeessa ja pasta

vko 23 (2009)

maanantai: pihapiknikki, jossa paistettiin makkaraa ja nautittiin monenlaista herkkua ulkosalla. Toteutus tapahtui nyyttärihengessä ja meidän panos oli salaatit. Eli hedelmäinen pasta-broilerisalaatti ja ruokaisa kanamunasalaatti

tiistai ja keskiviikko: viiriäisen munilla täytettyjä lihapullia ja pestospagettia (eli keitetyn spagetin sekaan pari rkl punaista pestoa)

torstai:
lasagne ja tomaattisipulisalaatti

perjantai:
feta-perunamunakas

lauantai: tonnikalakastike ja nuudelit

sunnuntai: Agentin munakasrulla

Kebabranskikset ja hunajaiset sipulirenkaat

Kunnon roskaruokapäivä tänään! Itselläni oli hieman kiire jo eteenpäin ruoka-aikaan, eli kuva jäi ottamatta. Mutta tämän pöperön jokainen varmaan osaa kuvitella! :)


ranskanperunoita

kebab:

n. 20 g voita
1 valkosipulin kynsi
1 pss kebablihaa

hunajaiset sipulirenkaat:
2 isoa sipulia
2 rkl öljyä
1,5 rkl hunajaa
mustapippuria ja suolaa ripaukset

lisäksi:
ketsuppia, sinappia ja majoneesia maun mukaan
tuoretta kurkkua ja tomaatteja

1. Valmista ranskanperunoita uunissa pussin ohjeen mukaan
2. Sulata voi pannulla ja puserra joukkoon valkosipuli. Kuullottele hetki ja lisää pannulle myös liha. Paistele hiljakseen kunnes ottaa väriä
3. Kuumenna öljy toisella pannulla. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kypsennä sipuleita pannulla miedolla lämmöllä kunnes ovat pehmenneet. Älä ruskista! Lisää hunaja ja mausteet

Mitäs sitä syötäisiin tällä viikolla?

Tällaista on toivottu, eli valmiita ruokalistoja viikolle kerrallaan!

Itse harrastan tällaista "spontaania" kokkailua ;) , eli istun viikonloppuna pöydän ääreen vihkon ja ruokaohjekansion ja -nivaskan kans, kysäisen miesväeltä ruokatoiveita ja sit suunnittelen seuraavalle viikolle ruokalistan. Ostoslistan kirjotan siinä samalla, eipähän tarvii enää miettiä että mitähän sitä syötäs ja onkohan siihen aineksia kaapissa!

Alan koota näitä viikkolistoja tänne pikkuhiljaa!

16. kesäkuuta 2009

Juustoinen porkkanakakku

Ah nam! Tätä voisi syödä kyllä melkeinpä päivittäin! :) Ja mikäs siinä, eikös tämä ole ihan terveellistäkin kun tässä ei ole rasvaa ja sisältää kasviksia! HEH! Tätä teimme muksujen kanssa sadepäivän iloksi (3 vee sekoitteli ja opetteli kuorimaan ja raastamaan porkkanoita ja 7 kk kolisteli desin mittoja ja lusikoita syöttötuolissa ja oli ihmeissään). Tehtiin puolikas annos pieneen uunivuokaan. Koko annoksesta tulee uunipellillinen!



pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
0,5 tl suolaa
4 porkkanaa

kuorrute:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria
1-2 rkl appelsiini- tai sitruunamehua

pinnalle:
pähkinärouhetta tai nonparellejä

1. Sekoita kuiva-aineet ja raasta porkkanat
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää kuiva-aineet sekaan. Lisää myös porkkanaraaste. Kaada pellille leivinpaperin päälle (tai puolikas annos taikinaa menee esim. voideltuun piirakkavuokaan)
3. Paista uunin alatasolla 200°/n. 30 minuuttia
4. Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri, lisää muut aineet. Levitä kuorrute hyvin jäähtyneen pohjan päälle. Anna levätä kylmässä ennen tarjoamista

Valkosuklaakiisseli

Tämä ohje on otettu Foodoo-ohjelmasta. Ohjelmassa kiisseli tarjottiin jälkiruokana juomalaiseihin annosteltuna ja päälle laitettiin mansikkasurvosta. Itse tein tämän vanhemmalle pojalle "vanukkaaksi". Laitoin kiisselin hyytymään kulhoon ja siitä sit otan annoskulhoon sopivan määrän ja laitan hedelmiä tai vauvan hedelmäsosetta päälle. Ohje on aivan tavallinen maitokiisseli johon on lopuksi sulatettu suklaata. Samalla ohjeella saa siis helposti myös maitosuklaa- tai suklaakiisselin.



6 dl maitoa
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,75 dl maissijauhoja
100 g valkosuklaata

1. Sekoita ainekset sekaisin kattilassa suklaata lukuunottamatta. Sekoita hyvin jotta jauhot eivät jää paakuiksi. Kiehauta koko ajan hyvin sekoittaen
2. Nosta kattila liedeltä. Paloittele suklaa kuuman kiisselin sekaan ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut
3. Hyydytä kylmässä ja tarjoa kylmänä

Rusinapikkuleivät

3-veen kanssa tämmöisiä keksejä tehtiin yhden iltapäivän ratoksi. Mukava nopea ohje tehdä lapsen kanssa yhdessä. Ohje on Aura Liimataisen Parasta kotiruokaa -kirjasta (nimellä Pappilan kaurakakut). Puolitin annoksen ja sokerin määrää vähensin hieman alkuperäisestä ohjeesta. Ohjeessa sanottiin että nämä pikkuleivät leviävät paistettaessa, mutta meillä ainakin säilyttivät muotonsa paiston aikana.



n. 30 kpl

75 g voita
2 dl kaurahiutaleita
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 dl rusinoita
0,5 dl sokeria
vajaa 0,5 dl kermaa (tai maitoa)
0,5 dl siirappia

1. Sulata voi
2. Sekoita kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda keskenään ja lisää seos sulatettuun rasvaan
3. Hienonna rusinoita halutessasi pienemmiksi ja lisää taikinaan. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi
4. Nostele uunipellille pieniä kasoja lusikalla ja paista 200 asteessa n. 6 minuttia

14. kesäkuuta 2009

Lihapullat tomaattikastikkeessa

Tässä ruuassa tulee kastike ja pullat samaan syssyyn! Kastiketta voi maustaa maun mukaan erilaisilla yrteillä, sipuleilla tai chilillä. Spagetti ois ollu miun makuun parasta tämän ruuan kans, mutta spagettipurkki ammotti tyhjyyttään. Piti sit "tyytyä" noihin putkimakaroneihin...



lihapullien perustaikinaa (ohje löytyy jauheliha-osiosta!) puolikas annos

kastike:
1 prk (n.2 dl) paseerattua tomaattia
4 dl vettä
2 tl hunajaa
½ tl suolaa
mustapippuria, oreganoa, basilikaa
2 valkosipulin kynttä

1. Valmista lihapullataikina ohjeen mukaan
2. Voitele laakea uunivuoka ja pyörittele taikinasta pyöryköitä. Asettele pyörykät vuokaan viereikäin jättäen hieman tilaa väleihin
3. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja kaada lihapullien kaveriksi vuokaan
4. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 45 minuuttia

10. kesäkuuta 2009

Raparperi-porkkanahillo

Äidin raparperit on pistetty matalaksi ensimmäisen kerran tänä kesänä. :) Osan pakastin palasina kiisseleitä ajatellen ja osasta tein tämmöistä hilloa. Oli ensimmäinen kerta kun keitin hilloa ja yllätyin siitä miten ärhäkästi sokerinen hillo kiehuu! Eli miedolla lämmöllä ja kannattaa sekoitella paljon! Ohje on Aura Liimataisen keittokirjasta (kts. "Herkullista luettavaa" -osio). Säilöin tämän pakastamalla kuten ohjeessa neuvottiin. Kylmäsäilöntään suositeltiin säilöntäaineen lisäämistä.



500 g raparperiä
500 g porkkanaa
400 g sokeria
1 dl vettä
1 sitruunan mehu

1. Kuori ja paloittele raparperit pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat
2. Laita raparperit ja porkkanat teräskattilaan veden ja sokerin kanssa
3. Keitä kannen alla 10 minuuttia ja sen jälkeen ilman kantta puolisen tuntia. Muista hämmennellä!
4. Lisää lopuksi sitruunamehu
5. Jäähdytä ja paksta pieninä annoksina (itse pakastin pilttipurkeissa)

Äidin kasvimaalla, raparperin alla, pikkumiehen koti oli kultainen...

Marokkolainen broileripannu

Mie teen tämän ruuan kesäkurpitsalla koska ukkoväki ei munakoisosta tykkää. Kikherneet on melko uus tuttavuus meillä - kannattaa kokeilla!! Riisiä laitan vielä lisäks vaikka periaatteessa tää ei lisukkeita tarviis kun on niin paljon kasviksia. Mutta riisin kans syötynä riittää sit pariks päiväks reilusti



400 g broilerin suikaleita
1 punainen paprika
1 pieni munakoiso tai kesäkurpitsa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tomaattia
1 tlk kikherneitä
2 rkl oliiviöljyä
1 tlk tomaattimurskaa
2 rkl sitruunamehua
½ tl kanelia
chiliä
1-2 tl kanafondia
persiljaa

1. Ruskista broilerit kasarissa.
2. Lisää pilkotut kasvikset herneitä ja tomaattia lukuun ottamatta. Kuullottele hetki
3. Lisää valutetut kikherneet, tomaatit, tomaattimurska, sitruuna, ja mausteet hauduta 15 minuuttia.

Jäkiruoka tiramisun tapaan

Nopea ja helppo jälkkäri jota saa muunneltua käyttämällä maustettuja rahkoja, erilaisia hedelmiä ja marjoja ja erilaisia keksejä (sim. kaurakeksit ja tuoreet mansikat kesällä on hyvä yhdistelmä!). Kannattaa tehdä hieman etukäteen että keksit ehtivät vähän pehmetä! Tämän voi koota annosmaljoihin tai suurempaan kulhoon.



175 g tummia keksejä
1 prk mandariinilohkoja
1 prk maitorahkaa
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 tl vanilliinisokeria

Hienonna keksit ja valuta mandariinilohkot. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita joukkoon maitorahka sekä sokeri. Kokoa jälkiruoka kerroksittain ja ripottele pinnalle kaakaojauhetta tai keksimuruja.

Agentin munakasrulla

Tämän ohjeen olen alunpitäen saanut nettiystävältäni (kiitokset siitä ja terkkuja!! :D). Mutta voi olla että tätäkään ohjetta ei enää alkuperäiseksi tunnistaisi... Mutta hyvää se silti on!

Jauhoiksi tähän voi käyttää mitä vain kaapistä löytyy, itse tällä kerralla käytin soija- ja vehnäjauhoja. Ja täytteen jauhelihan voi korvata kinkulla, kalalla tai kasviksilla. Ja kaikki juustot käy täytteen sekaan oikein hyvin! Sen huomasin että pohjaa kannattaa hieman jäähdyttää ensin ja irrotella leivinpaperista kunnolla ennen täytteen laittamista. Tuppasi jäämään hieman paperiin kiinni kun laitoin täytteen kuumalle munakaspohjalle ja yritin sit rullailla.



pohja:
6 dl maitoa
3 munaa
3 dl jauhoja
50 g rasvaa

täyte:
1 prk creme fraichea
100 g tacotuorejuustoa
400 g jauhelihaa
1 porkkana raasteena
1 (puna)sipuli
1 dl juustoraastetta

1.Sekoita taikinan ainekset, kaada uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200°/20 min.
2. Valmista pohjan paistuessa täyte: Ruskista jauheliha, kuori ja raasta porkkana ja kuori ja pilko sipuli. Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen
3. Anna valmiin munakaspohjan hieman jäähtyä ja irrottele varovasti leivinpaperista ja nosta levy uudelle puhtaalle paperille. Levitä täyte ja rullaa kuten kääretorttu

Feta-perunamunakas

Tämä on espanjalaisen tortillan kreikkalainen versio. Helppoa arkiruokaa! Tähän voi käyttää tähteeksi jääneet perunat ja kasviksia ja juustoja maun mukaan. Tonnikalan tilalle käy hyvin esim. kinkku tai pekoni. Periaatteena siis: tähteet pannulle ja munamaitoseos perään ja hyvää tulee!



5 keitettyä perunaa
1 sipuli
1 prk tonnikalaa
rasvaa
1 prk fetajuustoa
6 munaa
1 dl maitoa
1 tl persiljaa
½ tl mustapippuria
1 rs kirsikka- tai miniluumutomaatteja

1. Pilko perunat ja sipulit ja kypsennä ne pannulla rasvassa. Lisää feta ja tonnikala ja sekoita hyvin
2. Sekoita keskenään munat, maito ja persilja ja lisää pannulle. Anna hyytyä rauhassa miedolla lämmöllä. varo että ei pala pohjasta!
3. Paloittele tomaatit päälle

3. kesäkuuta 2009

Viiriäisen munilla täytetyt lihapullat

Viiriäisen munia siis saatiin iso kasa. Nyt päätin kokeillä tämmöistä.



Eli tein lihapullataikinan perusohjeen mukaan (ohje löytynee tämän ohjeen alapuolelta tai jauhelihaosiosta). Viiriäisen munia minulla oli 16 kappaletta jäljellä. Keitin ja kuorin ne. Sitten vaan kämmenelle lätty lihapullataikinaa, viiriäisen muna siihen keskelle ja sitten jauheliha muotoillaan tiiviisti munan ympärille. Paistoin uunissa 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. 16 pyörykkään meni n. 2/3 tuosta perustaikinamäärästä. Loput taikinasta paistoin pannulla pikkupyöryköiksi.

Lihapullataikina - perusohje

Lihapullat on melkeinpä parasta kotiruokaa. Itse en kyllä niiden pyörittelystä tykkää, joten teen aina isomman annoksen kerralaan ja pakastan osan. Tällä kerralla kokeilin paistaa lihapullia pannulla, yleensä paistan pullat uunissa. Kyllä vaan rasvassa tiristäminen antaa hyvää makua lihapullille! Mummolan malliin! :)



1 prk kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 pss sipulikeittoaineksia
2 kananmunaa
800 g naudan paistijauhelihaa

1. Sekoita kermaviili, korppujauhot, sipulikeitto ja kananmunat kulhossa. Anna turvota kymmenisen minuuttia
2. Lisää jauheliha ja sekoita taikina tasaiseksi
3. Mutoile taikinasta pyöryköitä, pihvejä tai mureketta
4. Paista pannulla voi-öljyseoksessa tai uunipellillä 200 asteessa (paistoaika riippuu pyöryköiden koosta - tarkkaile uuniasi!)

Ruokaisa kananmunasalaatti

Tämä oli toinen pihapiknikin salaateista. Tähän voisi vielä lisätä esimerkiksi tonnikalaa tai savulohta jolloin salaatti olisi täysi ateria. Täyttävää on kyllä ilman kalaakin! Tälle salaatille käy mielestäni hyvin caesar-salaattikastike.



5 keitettyä kananmunaa
n. 500g (uusia) perunoita keitettynä
0,5 punasipulia
0,5 kurkkua
1 prk fetajuustoa
1 ruukku tai kerä vihreää salaattia

1. Keitä kananmuna ja perunat ja lohko sopiviksi.
2. Revi vihreä salaatti tarjoiluastiaan pohjimmaiseksi. Nostele päälle paloiteltu kurkku ja sipuli.
3. Asettele päälle myös peruna, feta ja kananmunat

Hedelmäinen pasta-broilerisalaatti

Tätä salaattia tein pihapiknikille. Kesäisen raikas ja ruokaisa salaatti! Kannattaa tehdä hieman ennakkoon että ehtii maustua kylmässä ennen tarjoamista!



450 g marinoituja broilerisuikaleita
7 dl kierrepastaa
1 punasipuli
1 omena
1 tlk mandariinilohkoja
1 prk kermaviiliä
1 tl currya
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
½ tl mustapippuria
persiljaa
1 rasia kirsikkatomaatteja

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, paista broileri ja kuori ja pilko sipuli ja omena. Sekoita meusteet kermaviiliin.
2. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja koristele kirsikkatomaateilla

Aurinkoiset sämpylät

Viime sunnuntain sämpylät! Ohje on RuokaPirkasta - tosin hieman muokkasin tätäkin. Ohjeessa sämpylät oli aseteltu kahteen irtopohjavuokaan ja paistettu sämpyläkransseiksi. Itse tein ihan perinteisiä tylsiä sämpylöitä pellillä.



3 dl omenatäysmehua
2 dl vettä
1 pss (11g) kuivahiivaa
5 dl sämpyläjauhoja
1,5 tl suolaa
n. 6 dl hiivaleipäjauhoja
1,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl öljyä

1. Lämmitä nesteet kädenlämpöiseksi ja lisää suola
2. Sekoita hiiva sämpyläjauhoihin ja lisää nesteeseen
3. Lisää vähitellen hiivaleipäjauhoja. Lisää auringonkukan siemenet ja öljy alustuksen loppuvaiheessa.
4. Alusta kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Peitä ja kohota puolisen tuntia
5. Leivo kohonneesta taikinasta sämpylöitä ja kohota vielä liinan alla uunin lämpiämisen ajan. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.