Parsa on ihanaa – se kertoo keväästä! Halloumi on ihanaa – se kertoo kesästä! Tässä pastassa yhdistyvät molemmat ja kaiken kruunaa raikas sitruuna ja täyteläinen parmesaani. Täydellinen yhdistelmä! Tällä hetkellä takatalven pyryä ikkunasta katsellessa kevät ja kesä tuntuvat vielä kaukaisilta, mutta parsat ovat jo kaupan hyllyillä! (Ohje instagramista: alexandralagar)
4 annosta
400 g pastaa
200 g halloumia
250 g parsaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
puolikkaan sitruunan mehu
0,25 sitruunan kuori
3 dl kermaa
1 dl ranskankermaa
suolaa
mustapippuria
1 dl parmesaaniraastetta
1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan
2. Taita parsoista puumainen tyviosa ja leikkaa parsat parin sentin paloiksi.
3. Kuutioi halloumi ja paista kuutiot pannulla rapsakoiksi. Nosta syrjään odottamaan
4. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne pehmeiksi pannulla öljyssä. Lisää pannulle myös parsapalat ja kypsennä niitä hetkinen. Lisää kerma ja ranskankerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes seos hieman sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla
5. Sekoita pasta, halloumi ja parmesaaniraaste kastikkeen sekaan ja sekoita hyvin
