Sitruunakeksit

Työkaverini oli tehnyt näitä keksejä kotonaan ja toi niitä meille töihin maistiaisiksi. Minähän ihastuin näihin makeisiin, mutta vahvan sitruunaisiin ja kivan sitkeisiin kekseihin oitis! Näistä tulee mieleen kauralastut ja niiden tapaan nämäkin keksit olisivat ihania vaniljajäätelön kera! Jäätelöä ei tällä kertaa ollut, mutta ei nämä syömättä jääneet! (ohje: meillakotona.fi)

 

 

 

 

n. 20 kpl

 

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,25 tl ruokasoodaa

0,5 tl perunajauhoja

2,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunankuoriraastetta

115 g voita huoneenlämpöisenä

1 kananmuna

1 rkl sitruunamehua

 

leipomiseen:

tomusokeria

 

1. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja perunajauhot

2. Mittaa yleiskoneeseen voi, sokerit ja sitruunankuoriraaste. Vatkaa kunnes seoksesta muodostuu pehmeä ja kuohkea vaahto. Lisää joukkoon kananmuna ja sitruunamehu

3. Lisää joukkoon kuivat aineet, sekoita mahdollisimman vähän ettei taikinasta tule sitkeää

4. Nosta taikinakulho jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mielellään seuraavaan päivään

5. Ota taikinasta lusikalla palleroita ja pyörittele ne tomusokerissa. Litistä pallerot kevyesti uunipellille leivinpaperin päälle. Jätä reilut leviämisvarat, 9 keksiä pelilleen on hyvä määrä

6. Paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla 10-15 minuuttia. Keksit saavat jäädä vaaleiksi ja pehmeiksi! Jäähdytä ritilällä.

 

 

 

 

Parsa-halloumipasta

Parsa on ihanaa – se kertoo keväästä! Halloumi on ihanaa – se kertoo kesästä! Tässä pastassa yhdistyvät molemmat ja kaiken kruunaa raikas sitruuna ja täyteläinen parmesaani. Täydellinen yhdistelmä! Tällä hetkellä takatalven pyryä ikkunasta katsellessa kevät ja kesä tuntuvat vielä kaukaisilta, mutta parsat ovat jo kaupan hyllyillä! (Ohje instagramista: alexandralagar)

 

 

 

4 annosta

 

400 g pastaa

200 g halloumia

250 g parsaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

puolikkaan sitruunan mehu

0,25 sitruunan kuori

3 dl kermaa

1 dl ranskankermaa

suolaa

mustapippuria

1 dl parmesaaniraastetta

 

1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan

2. Taita parsoista puumainen tyviosa ja leikkaa parsat parin sentin paloiksi.

3. Kuutioi halloumi ja paista kuutiot pannulla rapsakoiksi. Nosta syrjään odottamaan

4. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne pehmeiksi pannulla öljyssä. Lisää pannulle myös parsapalat ja kypsennä niitä hetkinen. Lisää kerma ja ranskankerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes seos hieman sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla

5. Sekoita pasta, halloumi ja parmesaaniraaste kastikkeen sekaan ja sekoita hyvin