Kalataquitos

Tortillalättysiä on tullut syötyä liha-, kana- ja kalatäytteellä, mutta nämä kalataquitot houkuttelivat kokeilemaan. Nämä olivat nimittäin tehty säilykekalasta! Valmistin näitä pieniä tacoja arki-iltana ja ruoka valmistui nopeasti ilman suurempia konstailuja ja ilman isoa tiskiä!

Minun taquitoista ei tullut kovinkaan rapeita, koska kypsensin ne uunivuoassa vieri vieressä, joten dippimme oli vain kastike. Rapeamman lopputuloksen saa, kun latoo taquitot uunipellille toisistaan erilleen. Rullat voi myös voidella voisulalla ennen paistoa (silloin juustoraastetta ei päälle voi laittaa) tai vaikkapa uppopaistaa – rapea lopputulos on silloin todennäköinen! (ohje: Maku 3/2024)

 

 

 

2 annosta

1 pkt (200g/8kpl) vehnätortilloja

n. 1 dl salsadippiä

täyte:

1 pk säilykekalaa (järvi-, tonni-, tmv. maun mukaan)

75 g cheddarraastetta

0,5 limeä

korianteria (tai persiljaa)

suolaa maun mukaan

chilijauhetta maun mukaan

dippi:

1 dl guacamolea (laitoin muussattua avokadoa, jonka maustoin limellä, suolalla, pippurilla ja hunajalla)

0,5 prk ranskankermaa

 

1. Valmista ensin täyte: valuta kalasäilyke ja sekoita sen joukkoon muut täytteen ainekset – limestä raastettu kuori ja mehu. Jos haluat laittaa juustoraastetta taquitojen päälle, säästä ¼ juustoraasteesta sitä varten.

2. Levitä täytettä tortillan toiseen laitaan ja kääri se tiukalle rullalle. Aseta rulla saumapuoli alaspäin uunipellille leivinpaperin päälle. Rullaa loput taqot samalla tapaa. Ripottele pinnalle juustoraastetta tai voitele pinta voisulalla

3. Paista 200-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia, kunnes rullat saavat hieman väriä

4. Tarjoa rullat dipin, salsan ja limen kera. Meillä lisänä oli myös salaattia

 

Sinisimpukat

Viime talvena lomaillessani Ylläksellä sain maistaa ensimmäistä kertaa sinisimpukoita. Joskus olen purkkisimpukoita maistanut, mutta ne eivät olleet makuuni. Nyt pääsin tutustumaan pakastettujen sinisimpukoiden valmistamiseen niin sanotusti olan takaa kurkkien. Mökkimme emäntä kertoi heidän syövän kotona simpukoita usein ja monesti katkarapurisoton kaverina – niin kuin tälläkin kertaa. Simpukoiden valmistaminen oli helppoa ja nopeaa ja maku oli aivan erilainen, kuin säilöttyjen simpukoiden.

Pääsiäisenä olimme kuopuksen kanssa kaksi kotona ja testasin simpukoiden valmistamista itsekin. Hyvin onnistuivat ja maistuivat mahtavilta – katkarapurisoton kera. Kuopus ei simpukoista välittänyt, rohkeasti maistoi kyllä! Jäipähän minulle enemmän!

 

 

 

 

450 g pakastettuja simpukoita

1 valkosipulin kynsi

1 pieni sipuli

nokare voita

1 dl valkoviiniä

2 dl vettä

 

1. Ota pakastesimpukat pakkauksestaan ja heitä pois kaikki avonaiset simpukat. Ota kiinni olevat talteen

2. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata kattilassa nokare voita ja kuullota sipuleita hetki

3. Lisää kattilaan nesteet ja kuumenna kiehuvaksi

4. Laita simpukat kattilaan ja keitä niitä kannen alla viitisen minuuttia. Ravistele kattilaa välillä, että simpukat höyrystyvät tasaisesti

5. Ota valmiit simpukat liemestä ja heitä kaikki kiinni olevat pois. Vain kypsennyksen aikana auenneet simpukat ovat syötäviä

 

 

Vihreät kanaleivät

Arki-iltaan vähän jotain muuta. Tahna on tässä ohjeessa se juttu ja maun antaja. Lisäsin leipiin vielä pekonia ja juustoa, että saatiin leivistä ruokaisa ateria. Pelkällä broilerillakin tulee hyvää!

Tahnaa oli reilusti ja tein ylijääneestä tahnasta pastaa. Paistoin pienen palan kuutioitua lohta ja laitoin lopun tahnan pannulle. Ohensin ruokakermalla ja sitruunalla ja ripsautin päälle vielä hieman mustapippuria. Todella hyvää!  (Ohje: Maku 7/2023)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 annosta

 

4 viipaletta paahtoleipää

2 kpl broilerin ohutleikkeitä (käytin paahdettuja kanalastuja)

(4 viipaletta pekonia)

(2 viipaletta juustoa)

salaattia maun mukaan

 

Green Goddess -tahna:

1 valkosipulin kynsi

puolikas sipuli

0,5 sitruunan mehu

0,25 dl oliiviöljyä

60 g cashewpähkinöitä

0,5 dl parmesaaniraastetta

0,5 rkua basilikaa

40 g babypinaattia

0,5 tl suolaa

(laitoin vielä hieman ricottaa, kun sitä oli jääkaapissa tähteenä ja tahna vaikutti paksulta)

 

1. Valmista tahna: kuori sipulit ja paloittele ne. Laita kaikki tahnan ainekset monitoimikoneen leikkuuterälliseen kulhoon ja aja tasaiseksi tahnaksi. Mikäli tahna on paksua, voit ohentaa sitä öljyllä tai vedellä.

2. Paista pekoni rapeaksi ja broilerin leikkeet kypsiksi pekonin rasvassa

3. Levitä kaikille leiville tahnaa. Laita kahden leivän päälle ensin salaattia, sen päälle broilerin leikkeet ja muut täytteet. Laita toiset leivät kansiksi ja paina tiiviisti vastakkain. Leikkaa halutessasi kolmioiksi.