Raparperi-vaniljacocktail

Tämän ohjeen löysin selaillessani vihkoa, johon olen kirjoittanut ohjeita ja ideoita telkkarin ruokaohjelmia katsoessani. Tämä kesäinen drinkkiohje oli kirjoitettu jostain Jamie Oliverin ohjelmasta ja muistiinpanoissa luki myös, että tämä on Jamien ystävän kehittelemä ohje.

Pakastimessa oli jäljellä juuri sopivasti vielä yksi rasia raparperimehua, joten nyt oli selvästikin oikea aika testata tämä drinkki! Tehtiin ja maistettiin ja todettiin että on hapanta. Keitettiin pikapikaa sokeriliemi ja pienellä sokerilisällä tämä muuttui oitis herkulliseksi. Murunen teki itselleen pelkällä kermalla, minä käytin puolet maitoa – tämä lienee makuasia!

Tässä on yksi hyvä keino käyttää ylimääräiset raparperit! Mehun ohje löytyy täältä.

 

 

 

 

5 cl raparperimehua

5 cl vodkaa

2,5 cl gallianoa

2,5 cl kuohukermaa

2,5 cl maitoa

(2 cl sokerilientä)

jääpaloja

 

Mittaa kaikki ainekset shakeriin ja ravista voimakkaasti sekaisin. Kaada cocktaillasiin muutaman jääpalan kera.

 

Korealainen bbq-bulgogiburgeri

Helatorstain vapaapäivää vietettiin tovi sitten aikuisten kesken ja ruuanlaittovuoro oli minulla. Vapaapäivänähän on aikaa olla keittiössä ihan huolella, jolloin voi kokeilla jotain uutta! Edellisenä päivänä syötiin terveellisesti kanasalaattia ja nyt tasattiin sitten kunnon burgerilla!

Lähdin etsimään uutta burgeriohjetta K-ruoka -sivustolta, josta löytyy Akseli Herlevin Burgerimiehet-ohjelman reseptejä. Valitsin sieltä testiin tämän korealaishenkisen ohjeen – Akselin käsialaa tämäkin. Ohjeen perusteella burgeri vaikutti pihveineen ja pekoneineen melko perinteiseltä, mutta lopputulos oli kaikkea muuta kuin perinteinen! Makuja burgerissa oli vaikka muille jakaa, mutta ne olivat hyvin tasapainossa. Suolaa tässä meidän versiossa oli hieman liikaa koska keittelin bulgogikastikkeen itse Yhteishyvän sivulta löytyneen ohjeen pohjalta sävellelleen ja tein myös maustesuolan ilman tarkempia mittasuhteita. Alla olevaan ohjeeseen olen säätänyt suolan määrää sopivammaksi.

Todella herkullinen eväs! Tätä tehdään toistekin!

 

 

 

 

2 burgeriin

 

2 burgerisämpylää

2 siivua kovaa juustoa (maun mukaan)

2 rkl majoneesia

2 rkl ketsuppia

1 rkl mustia seesaminsiemeniä

jäävuorisalaattia tai salaatinlehtiä maun mukaan

 

bulgogi-pekonit:

4 viipaletta pekonia

tilkka öljyä

0,5 rkl inkivääriraasteetta

1 pieni valkosipulin kynsi

muutama hippunen chilirouhetta

2 rkl soijakastiketta

1 rkl seesamiöljyä

2 tl ruskeaa sokeria

2 rkl päärynäsosetta (piltti)

 

pihvit:

200 g naudan jauhelihaa

0,5 tl sipulijauhetta

0,5 tl valkosipulijauhetta

0,5 tl sinappijauhetta

0,5 tl timjamia

0,25 tl cayennepippuria

0,25 tl kanelia

 

1. Paista pekoniviipaleet ja laita ne valumaan talouspaperin päälle

2. Valmista bulgogi-kastike. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli pieneen kattilaan. Lisää kattilaan tilkkanen öljyä ja kuullota inkivääriä ja valkosipulia hetkinen. Lisää muut kastikkeen aineet ja keittele pari minuuttia. Jätä jäähtymään.

3. Jaa jauheliha kahteen 100 gramman palaan ja painele palat ohuiksi pihveiksi. Sekoita mausteet keskenään ja ripottele seosta pihvien molemmille puolille

4. Sekoita seesaminsiemenet ketsupin joukkoon ja valmistele salaatti

5. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista pihvit haluamaasi kypsyyteen. Laita juustoviipaleet kuumien pihvien päälle ja anna niiden sulaa.

6. Paloittele rapeat pekoniviipaleet pienemmiksi paloiksi ja sekoita ne bulgogi-kastikkeen sekaan

7. Paahda sämpylät pannulla, uunissa tai leivänpaahtimessa. Me tehtiin tuollaiset littanat ”smash”-sämpylät

8. Kokoa burgerit. Laita sämpylän pohjapalalle majoneesia, sen päälle salaattia ja sitten pihvi. Pihvin päälle vielä pekonipalasia ja sämpylän kanteen ketsuppia. Sittenpä vaan syömään!

 

Raparperigrillinyytit

Sain viime kesänä äidiltäni ylimääräiseksi jääneen purkin Valion valmista vaniljakreemiä. Aikansa se jääkaapissa pötkötti käyttöä odottamassa, mutta ideaa käytölle ei oikein löytynyt. Lähdin sitten googlailemaan ohjeita ja tämä helppo herkku osui silmääni. Raparperiaika ja mökkeilykausi oli käsillä, joten valinta oli selvä! Lopputulos oli herkullinen, joskin todella makea. Kotioloissa tämän kylkeen kävisi vielä nokare vaniljajäätelöä – mökkioloissa meni hyvin ilmankin!

 

 

 

 

4 annosta

 

1 prk (200 g) Valion vaniljakreemiä

400 g raparperia paloiteltuna

50 g voita

0,75 dl fariinisokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia

 

1. Leikkaa foliosta ja leivinpaperista molemmista neljä samankokoista arkkia. Aseta folioarkki pohjalle ja leivinpaperiarkki sen päälle

2. Jaa vaniljakreemi arkkien päälle ja raparperipalat kreemin päälle

3. Sekoita loput ainekset sekaisin ja jaa seos raparperien päälle

4. Sulje arkit nyyteiksi ja grillaa kunnes raparperi pehmenee. (Uunissa 200 astetta, noin 20 minuuttia)