Näppärää ja nopeaa arkiruokaa ihanasta kukkakaalista! Kukkakaalia saa ympäri vuoden, mutta tietenkin tähän ruokaan kannattaa hyödyntää kotimaisen kukkakaalin sesonkia. Minun makuuni tässä oli liikaa makeutta (kanssasyöjän mielestä hyvä) ja chilin määrä tuntui hurjalta (tämä on tietenkin tottumiskysymys). Mutta näillä ajatuksilla ohje jakoon alkuperäisessä muodossa ja me säädämme tätä seuraavan kerran tehdessä hieman hillitymmäksi, jolloin kukkakaalin oma maku pääsee myös paremmin esille. (ohje: Glorian Ruoka&viini 5/2025)
3-4 annosta
500 g kukkakaalia
0,5 dl vaahterasiirappia
1 rkl soijakastiketta
srirachakastike:
2 valkosipulin kynttä
4 rkl srirachaa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl vaahterasiirappia
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
1 rkl seesaminsiemeniä
lisäksi:
n. 200 g riisinuudeleita
2 kevätsipulia
1. Irrottele kukkakaalista kukinnot ja paloittele ne kulhoon. Kääntele joukkoon vaahterasiirappi ja soijakastike ja levitä kukkakaalit uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia
2. Kuori ja raasta valkosipulin kynnet kulhoon ja lisää sekaan muut kastikkeen ainekset
3. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne. Kääntele kastike nuudeleiden sekaan ja lisää paahdetut kukkakaalit. Viimeistele viipaloidulla kevätsipulilla
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti