Viime kesänä testasin Gochujang-tahnaa ja koska tahnaa testaamisesta niin halusin sen pikaisesti käyttää pois (jos jotain inhoan, niin kaikenlaisia jämäpakkauksia jääkaapissa ja ruoka-ainekaapissa ja mitään en haluaisi heittää pois!). Kuin tilauksesta silloin silmiini osui Maku-lehdessä (3/2024) ollut ohje ja se meni oitis kokeiluun! Aamuvuoron jälkeen tämänkin ohjeen ehti tehdä arki-iltana. Alkuperäinen ohje oli koipireisille, mutta tykkään enemmän koipinuijista, joten käytin niitä. Paistoaika täytyy silloin passata tietysti sopivaksi! Broilerin kaverina riisiä ja parsakaalia.
Ohjeen postaaminen ei näköjään tapahtunutkaan ihan pikaisesti tai oitis. Mutta ehkä parempi myöhään kuin ei milloinkaan.
4 annosta
1 kg maustamattomia broilerin koipireisiä
marinadi:
0,5 dl gochujang-tahnaa
3 rkl soijakastiketta
2 rkl miriniä tai riisiviinietikkaa
2 rkl hunajaa
2 rkl seesamiöljyä
lisäksi:
seesaminsiemeniä
kevätsipulia
1. Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja ota kolmasosa siitä sivuun
2. Laita koipireidet marinadiin, kääntele ja anna maustua huoneenlämmössä puolisen tuntia
3. Siirrä koipireidet uunivuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa 45 minuuttia
4. Nosta vuoka uunista, valele pinta lopulla marinadilla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kypsennä vielä 15 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla
