Tein pitkästä aikaa suolaista piirakkaa ruuaksi – lähinnä itselleni. Sain kuitenkin yllättyä iloisesti, että kaikkea epäilevät lapseni ovat iän myötä kasvaneet monipuolisiksi ruokailijoiksi ja molemmat tykkäsivät tästä piirakasta. Loppujen lopuksi söin itse tätä vain yhden palan ja loput meni niin sanotusti ”parempiin suihin”. Hyvä niin – taas yksi ruokalaji, joka maistuu koko porukalle. Ja vieläpä ilman lihaa!
Pohjaan voi käyttää valmista taikinaa tai tehdä taikinan itse – se on makuasia. Itse tykkään rahka-voitaikinasta, ja käytin tähän hyväksi havaittua piirakkapohjan ohjetta, joka löytyy täältä. Itse vaihtaisin karamellisoidun sipulin tavalliseen raakaan punasipuliin, makuuni karamellisoitu sipuli oli liian makeaa. Poikien mielestä sipuli oli hyvää juurikin makeana. (ohje: ig: kotonakiehuu)
1 annos piirakkataikinaa
n. 3 rkl vihreää pestoa
1 pallo mozzarellaa
n. 150 g kirsikkatomaatteja
3 kananmunaa
150 g creme fraichea
0,5 tl suolaa
0,5 tl kuivattua basilikaa
0,25 tl mustapippuria
karamellisoitu punasipuli:
1 iso punasipuli
nokare voita
2 rkl ruskeaa sokeria
ripaus suolaa
1. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan
2. Levitä pohjan päälle pesto
3. Viipaloi mozzarella ja levitä viipaleet peston päälle
4. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Sulata pannulla voi ja lisää sokeri sen sekaan. Sekoittele kunnes sokeri on liuennut ja lisää sipulit pannulle. Kuullota keskilämmöllä pehmeiksi samalla sekoitellen. Mausta pienellä ripauksella suolaa. Levitä sipuliviipaleet tasaisesti piirakkavuokaan
5. Paloittele kirsikkatomaatit ja levitä nekin vuokaan
6. Sekoita kananmunat ja creme fraiche tasaiseksi seokseksi. Mausta seos ja kaada piirakan päälle
7. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti