(EDIT: 1.1.2026) Alun perin olen etsinyt tämän ohjeen tyttöjen iltaa varten, joka pikkulapsiaikana oli juhlapäivä kerrakseen. Tällä kertaa tein piirakan uuden vuoden päivänä iltaruualle. Tässä ohjeessa parasta on taikina, ja teen nykyään milteipä kaikki suolaiset piirakat tällä ohjeella. Taikina on nopea tehdä ja se on pehmeä ja maukas. Piirakkavuokani on ilmeisesti hieman tavallista pienempi, koska taikinamäärä on vuokaani hieman liian suuri. Tässä piirakassa myös täytteitä oli vuokaan nähden hieman liikaa.
Piirakka maistui kaikille, vaikka esikoinen hieman epäili pestoa, joka ei hänen suosikkeihinsa lukeudu. Sipulin luonnollinen makeus tulee haudutellessa hyvin esiin, eikä minun makuuni hunajaa tarvitsisi lainkaan ja kokonaisuus oli mielestäni liian makea. Mutta nämä ovat toki makuasioita, jälkikasvun mielestä makeutta ei ollut liikaa.
pohja:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250 g maitorahkaa
täyte:
500 g sipulia (puna- ja keltasipulia)
oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
suolaa ja pippuria
1 rkl pestoa
2 rkl parmesaaniraastetta
n. 100 g fetajuustoa
2 dl kermaviiliä tai creme fraichea
1 muna
1. Valmista ensin pohja: sekoita kuiva-aineet keskenään ja nypi voi sekaan. Sekoita lopuksi nopeasti joukkoon maitorahka. Laita taikina lepäämään viileään noin tunniksi.
2. Valmista täyte: viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi ja kuullottele niitä miedolla lämmöllä oliiviöljyssä. Varo etteivät ne pääse ruskistumaan. Lisää joukkoon hunaja ja mausteet
3. Täytä piirakka: Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan tai uunipellille. Levitä pohjalle pesto ja murustele feta sen päälle. Lisää myös parmesaaniraaste. Kaada juustojen päälle sipulirenkaat. Sekoita muna ja kermaviili ja kaada seos sipuleiden päälle
4. Paista 200 asteessa puolisen tuntia
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti