Rapeat manteliviipaleet

Keksien leipominen on mukavaa puuhaa kolmeveen kanssa. Aineksia ei tule kauhen paljoa mutta kuitenkin on pienelle sopivasti mitattavaa ja sekoitettavaa - ja tietysti taikinakulhon kaapiminen! Tällä kertaa kulho vei voiton itse leipomisesta ja äiti sai sit vääntää keksit valmiiksi! Taikina oli siis ainakin oikein hyvää (valmiit tuotoksetkin kyllä maistuivat!). Ohje on otettu Leivontaherkut-kansiostani.



40 kpl

100 g voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl siirappia
0,5 dl mantelirouhetta (käytin jauhetta)
2,5-3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(laitoin myös 1 rkl kylmää vettä kun taikina tuntui liian kuivalta)

1. Vatkaa pehmeä rasva, sokerit ja siirappi vaahdoksi
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Sekoita nopeasti taikinaksi (lisäsin tässä vaiheessa siis n. 1 rkl vettä)
3. Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele paloista sormen paksuiset tangot. Asettele tangot leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman haarukalla
4. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia
5. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja leikkaa pötköt vinottain pikkuleiviksi
6. Säilytä kannellisessa purkissa jotta pikkuleipien hieman sitkeä koostumus säilyy