Jamie Oliver teki 15-Minute Meals -ohjelmassa pikaisia pitaleipiä – valmiista pitaleivistä – joiden sisään pääsi couscousia, jauhelihaa koftien muodossa ja kastiketta. Lisukkeena oli aika lailla tavallista fetasalaattia. Me söimme nämä elementit ihan tavallisena ateriana lautaselta, eli pitaleipä jätettiin pois. Jauhelihana käytettiin hirveä, josta tuli tällaisenaan hieman kuivaa. Kaikki jauheliha tähän käy, mutta suosittelisin hieman rasvaisempaa lihaa kuin hirveä. Itse en olisi lihaa tähän ruokaan edes kaivannut, kun salaattikin tehtiin reiluilla fetapaloilla höystettynä. Paras osa ruuasta oli ehdottomasti makean rapeat pistaasit ja mausteinen couscous!
3 annosta
koftat:
300 g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria
1 tl garam masalaa
25 g kuorittuja pistaaseja
1 rkl hunajaa
0,5 tl timjamia
couscous:
chiliä maun mukaan
0,5 rkua tuoretta minttua
suolaa
mustapippuria
1,5 dl couscousia
3 dl kiehuvaa vettä
nokare voita
salaatti:
jääsalaattia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
punasipulia
oliiveja
tuoretta minttua
fetaa
kastike:
2 dl turkkilaista jogurttia
0,5 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
1. Valmista salaatti. Paloittele, viipaloi, hienonna ja murustele ainekset kulhoon ja sekoita sekaisin. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja jätä odottamaan.
2. Valmista couscous. Laita minttu, chili ja mausteet monitoimikoneen kulhoon ja surauta kunnes minttu on hienoa (voit toki myös hienontaa käsin!). Ota leikkuuterä pois ja mittaa kulhoon couscousryynit ja kiehuva vesi. Sekoita nopsaan, laita kansi päälle ja jätä odottamaan.
3. Valmista koftat. Sekoita mausteet jauhelihaan ja muotoile siitä sikarinmallisia pötkylöitä. Litistä pötkylöitä hieman ja paista ne miltei kypsiksi pannulla öljyssä.
4. Pyyhkäise pannu puhtaaksi öljystä ja siirrä koftat pannun toiseen laitaan odottamaan. Rouhi pistaaseja hieman ja laita ne pannulle. Valuta niiden päälle hunaja ja ripottele päälle timjamia. Sekoita koftien joukkoon ja kypsennä pari minuuttia
5. Sekoita valmiin couscousin joukkoon nokare voita
6. Annostele lautaselle salaattia, couscousia, koftia ja kastiketta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti