Porkkanateeleipä

Tässä kohtaa pohdiskelin sitä että mikähän ero on rieskalla ja teeleivällä? Ja nythän tuon vastauksen löysin selaillesani Aura Liimataisen Parasta kotiruokaa -kirjasta. Tämän lähteen mukaan rieska on kohottamaton leipä ja teeleipä on leivinjauheella kohotettu pikaleipä. Länsi-Suomessa tosin kutsutaan rieskoiksi myös joitakin matalia hiivalla kohotettuja leipiä. Tätä porkkanateeleipää tein esikoiselle iltapalapöytään ja hyvältä tämä maistuu aikuisenkin suussa! Varsinkin heti tuoreeltaan syötynä! Ohje on yllä mainitusta Aura Liimataisen kirjasta. Taikinasta tulee vajaan uunipellin kokoinen leipä, kokonaiseen pellilliseen riittänee 1,5-kertainen annos. (Kuvan EDIT: 3.1.2026)

 

 

 

 

 

 

 

3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
0,75 tl suolaa
50 g sulatettua voita tai 2 rkl öljyä
2 dl maitoa
2 dl porkkanaraastetta

1. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa
2. Lisää kuiva-aineseokseen rasva, maito ja porkkanaraaste ja sekoita taikina tasaiseksi
3. Taputtele pellille yhdeksi isoksi tai muutamaksi pieneksi teeleiväksi
4. Paista 225 asteessa 13-15 minuuttia

Nacho-salaatti

Meksikolaishenkinen salaattiateria piristi meidän viikoloppuamme! Tämä maistui erityisesti aikuisille, mutta hieman valikoiden saatiin kolmeveen lautasellekin maistuva setti kasviksia, jauhelihaa ja maissilastuja. Oikein tuhti ja täyttävä ateria tämä oli. (Kuvan EDIT 6.1.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

salaattipohja:
salaattiruukku
kurkkua
tomaattia
punasipulia

jauhelihaseos:
1 pkt pekonia
500 g jauhelihaa
sipulia
valkosipulia
chilitahnaa
tomaattipyreetä
liraus vettä
suolaa, pippuria, hunajaa

tarjoiluun:
juustoraastetta
salsaa
kermaviilikastiketta (esim. kermaviili, suolaa, sokeria, pippuria, sitruunamehua, grillausmaustetta, basilikaa)
maissilastuja
jalapenoja
limelohkoja tai limemehua

1. Valmista salsa ja kermaviilikastike hyvissä ajoin maustumaan (tai käytä valmiita kastikkeita)
2. Valmista salaattipohja laakealle vadille (itse käytin piirakkavuokaa). Revi pohjalle salaatti ja paloittele muut kasvikset päälle. Minä leikkasin kurkut dipattaviksi suikaleiksi - lapsen suuhun sopivia!
3. Valmista jauhelihaseos: hienonna pekoni ja ruskista pannulla. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta ja hauduta hetkinen kannen alla.
4. Kokoa salaatti: kaada jauhelihaseos keoksi salaattipohjan päälle ja töki sekaan maissilastuja. Ripottele pinnalle juustoraastetta
5. Laita lisukkeet tarjolle. Laita maissilastuja tarjolle myös kulhoon

Salsa

Päätinpäs meksikolaisehenkisen ruuan kaveriksi tehdä salsaa itse. Googlailin aikani erilaisia salsaohjeita ja säveltelin tällaisen yhdistelmän. Tuli kyllä paljon parempaa kuin ne kaupan etikkaiset ja yli-chiliset salsat! Valkosipulia käytin runsaalla kädellä. Tuoretta ja raikasta vähällä vaivalla! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 tomaattia
1 pieni paprika
1 punasipuli
1 iso valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
0,5 limen mehu
suolaa ja pippuria
ripaus sokeria
muutama tippa tabascoa
 

Paloittele tomaatit, paprika ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Lisää joukkoon öljy, limemehu ja mausteet. Sekoita ainekset hyvin sekaisin ja anna maustua viileässä pari tuntia ennen käyttöä. Tomaateista irtoaa paljon nestettä, joten voit valuttaa salsan tarvittaessa ennen käyttöä.

Salami-jauhelihapyörykät

(Edit: 27.1.2026) Näitä pyöryköitä tein alun perin karppausvuosinani, mutta tänä päivänä suosin taas perinteistä lihapullamassaa, johon tulee korppujauhoja. Salami ja paprika antava siitä huolimatta mahtavaa makua pyöryköihin! Tähän kannattaa käyttää vähärasvaista jauhelihaa, koska salamista rasvaa taikinaan tulee jo reilusti. Minä tein nämä tällä kertaa hirvestä ja hyvin toimi sekin!

 

 

 

 

 

 

 

 

1 kananmuna

3 rkl creme fraichea

reilu 0,5 dl korppujauhoja

suolaa, pippuria, sipulijauhetta

400 g naudan paistijauhelihaa

50 g salamimakkaraa

1 pieni paprika

Riko kananmuna kulhoon ja sekoita sen joukkoon korppujauho ja mausteet. Jätä turpoamaan. Hienonna paprika ja salami hienoksi. Sekoita kaikki ainekset taikinaksi ja muotoile siitä pyöryköitä. Paista uunissa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.