Porkkanateeleipä

Tässä kohtaa pohdiskelin sitä että mikähän ero on rieskalla ja teeleivällä? Ja nythän tuon vastauksen löysin selaillesani Aura Liimataisen Parasta kotiruokaa -kirjasta. Tämän lähteen mukaan rieska on kohottamaton leipä ja teeleipä on leivinjauheella kohotettu pikaleipä. Länsi-Suomessa tosin kutsutaan rieskoiksi myös joitakin matalia hiivalla kohotettuja leipiä. Tätä porkkanateeleipää tein esikoiselle iltapalapöytään ja hyvältä tämä maistuu aikuisenkin suussa! Varsinkin heti tuoreeltaan syötynä! Ohje on yllä mainitusta Aura Liimataisen kirjasta. Taikinasta tulee vajaan uunipellin kokoinen leipä, kokonaiseen pellilliseen riittänee 1,5-kertainen annos. (Kuvan EDIT: 3.1.2026)

 

 

 

 

 

 

 

3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
0,75 tl suolaa
50 g sulatettua voita tai 2 rkl öljyä
2 dl maitoa
2 dl porkkanaraastetta

1. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa
2. Lisää kuiva-aineseokseen rasva, maito ja porkkanaraaste ja sekoita taikina tasaiseksi
3. Taputtele pellille yhdeksi isoksi tai muutamaksi pieneksi teeleiväksi
4. Paista 225 asteessa 13-15 minuuttia