Hyvää Joulua!

Anzkun kauha toivottaa kaikille lukijoille oikein hyvää ja maistuvaa joulua!

Saaristolaisleipä

Tätä leipää on kovasti kehuttu ainakin Pastanjauhajissa ja Limepippurissa. Pitihän sitä nyt jouluksi sitten testata! Valitsin Limepippurin ohjeen työn alle. Taikinaan tuleva puolukka epäilytti minua, mutta se tuo mukavaa pientä kirpeyttä makeaan leipään. Leivän maku on voimakkaan maltainen ja makea ja rakenne mukavan ilmava. Leipä on helppo tehdä, ei tarvitse vaivata eikä leipoa. Kohotus ja paistaminen vie tosin oman aikansa. Näitä ajattelin tässä pyhien aikaan vielä viemisiksi vanhemmilleni, anoppilaan ja mummolleni tehdä.



5 dl piimää
50 g hiivaa
1,5 dl siirappia
1 dl sokeroimatonta puolukkasurvosta
1,5 dl vehnä- tai kauraleseitä
1,5 dl maltaita
2 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin, taikina saa jäädä löysäksi.
2. Voitele pitkulainen leipävuoka ja kaada taikina siihen. Peitä leivinpaperilla ja liinalla ja anna kohota noin 1,5 tuntia.
3. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paista leipää noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Peitä vuoka foliolla kun pinta alkaa tummua

Manteli-suklaamakeiset

Juhlattaren kakkublogista tämäkin suklainen herkku on bongattu! Aivan kuin daimia! Itse keittelin ehkä aavistuksen liian pitkään tuota krokanttiosuutta, tuli hieman paahteinen maku siihen. Päällä käytin maitosuklaata. Juhlatar on tehnyt näitä myös valkosuklaisena versiona, herkulliselta vaikuttaa sekin!



uunipellin kokoinen levy

75 g voita
0,5 dl siirappia
1,5 dl sokeria
1,5 dl mantelijauhetta

päälle:
200 g suklaata

1. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon muut aineet. Keittele seosta n. 10 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee ja hieman tummuu
2. Kaada seos leivinpaperille ja laita toinen leivinpaperi päälle. Kauli ohueksi levyksi ja anna jäähtyä
3. Poista päällimmäinen leivinpaperi. Sulata suklaa ja levitä se jäähtyneen pohjan päälle. Anna suklaan kovettua huoneenlämmössä
4. Paloittele levy kun suklaa on kovettunut. Säilytä huoneenlämmössä

Omenaiset lihapyörykät

Tässäpä aivan ihana lihapyöryköiden ohje. Omenaa ja varsinkin aurajuustoa on tullut kyllä käytettyä monessakin ruuassa aikaisemmin mutta eipäs tämmöinen yhdistelmä ole tullut itselle mieleen! Todella hyviä ja meheviä pullia tuli näistä. Ja maistui koko perheelle!



1 dl raastettua omenaa
1 dl sinihomejuustomuruja
400 g jauhelihaa
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl mustapippuria

Sekoita ainekset sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele pulliksi ja paista uunissa tai pannulla kypsiksi.

Maustekastike kasviksille tai dippailuun

Tämän ohjeen leikkasin talteen vanhaa Kotivinkkiä tai Kodin kuvalehteä selaillessani. Keitettyjen kasvisten päällä oli oikein hyvää, antaa hieman makua tylsille pakastekasviksille talvikautena. Seesamiöljy on minulle uusi tuttavuus jota nyt tätä kastiketta varten viimeinkin ostin. Öljyn tuoksu oli minun nenääni hieman liian voimakas, mutta ainakin tässä kastikkeessa maku oli hyvä!

0,5 rkl kalakastiketta
1 rkl chilikastiketta
0,5 rkl soijakastiketta
1 rkl fariinisokeria
1 rkl seesamiöljyä

Mittaa ainekset kannelliseen purkkiin. Sulje kansi ja ravistele huolella sekaisin.

Tomaatti-makkaravuoka

Pakastimen tyhjennys jatkuu! Tällä kertaa sieltä kaiveltiin lenkki. Perinteinen uunilenkki ei oikein aina jaksa innostaa. Tämä tomaattinen ohje tuo hieman vaihtelua. Laitoin vielä makkaran viiltoihin valkohomejuustoa kun jämäpala jääkapissa oli pyörimässä. Syötiin tämä makkara nuudeleiden kera.



2 viipaletta vaaleaa leipää
1 rkl öljyä
½ dl parmesaaniraastetta
1 valkosipulin kynsi
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
6 tomaattia
400 g lenkkiä

1. Hienonna leipäviipaleet monitoimikoneessa. Lisää öljy, juusto, valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi
2. Pese ja lohko tomaatit ja nosta uunivuokaan. Ripottele leipäseos pinnalle
3. Kuori makkara ja leikkaa siihen viillot. Nosta makkara tomaattien päälle ja kypsennä 225°/20 min.

Riisimuromakeiset

Noniin, koitetaanpas nyt saada tämä blogi ajan tasalle! Jouluisia tunnelmia siis edelleen! Näitä perinteisiä ja todella helppoja makeisia tehtiin esikoisen kanssa. Ohjeen nappasin Juhlattaren kakkublogista.



75 g kookosrasvaa
2,5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl tomusokeria
1,5 tl vaniljasokeria
4 dl riisimuroja

1. Sulata rasva kattilassa ja anna sen jäähtyä
2. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja kaada rasva sekaan. Sekoittele varovasti
3. Nostele pieniä nokareita makeisvuokiin tai leivinpaperin päälle ja anna jähmettyä viileässä

Karpalosinappi

Hieman uusia tuulia joulun makuihin! Glorian Ruoka&viinin numerosta 65 (8/2009) löytyi tämä sinappiohje parin muunkin ohjeen lisäksi. Karpaloita on pakastimessa, joten tämä pääsi testaukseen. Jouluviemisiksi tätä purkkeihin pakkailin. Annoksesta tuli kaksi hieman vajaata suurta pilttipurkillista.



2 dl karpaloita
2 dl sokeria
1-2 dl sinappijauhetta
1 rkl konjakkia tai etikkaa
1 tl suolaa
1 dl rypsiöljyä

Marinoidut valkosipulinkynnet

Jouluisiksi viemisiksi kokeilin ensimmäistä kertaa marinoituja valkosipulinkynsiä. Melkoinen homma oli kuorimisessa mutta muuten oli helppotekoinen homma. Annoksesta tuli 3 isoa pilttipurkillista.



6 valkosipulia
1,5 dl vettä
1,5 dl etikkaa
1 rkl suolaa
1 dl hunajaa
1 dl oliiviöljyä
0,5 sitruunan mehu
3 rkl roseepippuria
rosmariinia

1. Irrottele ja kuori valkosipulinkynnet. Keitä niitä 5 minuuttia vesietikkaseoksessa, joka on maustettu suolalla
2. Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon loput aineet
3. Jaa valkosipulit pieniin purkkeihin ja kaada liemi päälle.
4. Anna maustua viileässä ainakin muutama päivä ennen käyttöä

Fransun kermatoffeet

Onpas uuden kokkailu jäänyt vähille viime aikoina! Helmikuun alusta saan pakata kauhat ja kattilat ja siirtyä kajauttelemaan uuteen keittiöön. Muutto on siis edessä ja sen tiimoilta nyt sitten syödään pakastinta ja muita ruokavarastojamme hieman vajaammaksi. Päiviin mahtuu nyt lähitulevaisuudessa siis kaappien siivoamista, kirpputoritavaroiden laittelemista ja pakkaamista. Ja joku juhlapyhäkin on vissiin tässä välissä! Tuttua ja turvallista arkiruokaa nyt paljon pyöräytellään - tavoitteena myös selvitä pienellä pudjetilla näin ennen joulua.

Mutta hieman joulun tunnelmaa meidänkin keittiöön on saatu! Joulumakeisia on tehty parina päivänä ja tässäpä niistä ensimmäinen. Ohje on otettu melko tuoreesta RuokaPirkasta.



n. 30 kpl

2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
1 tl voita
riisimuroja
koristerakeita

1. Sekoita kerma ja sokeri kattilassa sekaisin. Keittele noin 40 minuuttia napakalla lämmöllä. Hämmentele välillä että ei ota pohjaan (ei ollu lähelläkään!! ;)). Kokeile toffeen sakeutta tipauttamalla tippa kuumaa seosta kylmään veteen. Mikäli saat pyöriteltyä pallon tuosta tipasta on seos valmista! Keittoaika on miun mielestä hieman yliarvioitu, itselläni seos jähmettyi vedessä jo noin 17 minuutin keittämisen jälkeen!
2. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Vuoraa 8 dl vetoinen alumiinivuoka (tms.) leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan
3. Ripottele pikaisesti pinnalle riisimuroja ja koristerakeita
4. Anna jäähtyä viileässä ja paloittele sitten pieniksi neliöiksi. Jääkaappikylmänä tämä on melko kovaa leikata, mutta pehmenee nopsaan huoneenlämmössä sopivaksi!

Valkosipulinen marinadi broilerille

Taas meillä on syöty broilerin koipireisiä ja riisiä uunissa laitettuna. Uudenlaista marinadia testasin ja oli oikein hyvää. Tein ruuan suolattomana että pikkukaverikin sitä voi huoletta syödä, mutta ei tämä suolaa kaivannut lainkaan. Sen verran mukavan maun antoi tuo marinadi!

1 dl oliiviöljyä
1 limen tai sitruunan mehu
1 tl persiljaa (kuivattua)
1 tl timjamia (kuivattua)
2 valkosipulin kynttä puristettuna

Sekoita ainekset keskenään ja kaada lihojen päälle (itse marinoin muovipussissa). Anna maustua vähintään pari tuntia, kääntele lihoja maustumisen välillä.

Ranskalainen öljykastike salaatille

Gouda-hedelmäsalaatin kaveriksi tein tällaisen yksinkertaisen kastikkeen. Ohje on Aura Liimataisen Parasta kotiruokaa -kirjasta.

2 rkl viinietikkaa (käytin valkoviinietikkaa)
6 rkl öljyä (käytin oliiviöljyä)
1 rkl balsamiviinietikkaa (tämä oli oma lisäys - ohjeessa oli käytetty sinappia)
1 valkosipulin kynsi murskattuna
suolaa
valkopippuria (laitoin mustaa)
ripaus sokeria (laitoin n 1 tl hunajaa)

Mittaa ainekset pieneen purkkiin tai pulloon. Sulje astia tiiviisti ja ravistele voimakkaasti ainekset sekaisin.

Täytetty leipä

Eräänä iltana sain pitkästä aikaa taas koko kodin itselleni. Isi otti pojat ja lähtivät serkun luo leikkimään. Eli kaikessa rauhassa pääsin keittiöön touhuilemaan! Leivontaa siis ohjelmassa!

Tämän täytetyn leivän (tai leipärullan) ohjeen kirjoittelin joskus telkkarista Anna Olsonin ohjelmasta. Hän laittoi leipään täytteeksi broileria, pekonia, aurinkokuivattua tomaattia ja cheddaria. Itse tein nyt testinä hieman arkisemman (lue: halvemman) version jossa käytin täytteenä sipulia, metwurstia ja valkohomejuustoa. Täytettä olis voinu laittaa hieman reilummallakin kädellä, pelotti vaan että tulee liikaa voimakkaita makuja. Paistolämpötilaa ja -aikaa en ollut ohjeeseen kirjoittanut joten ne piti repiä hatusta. Pidin 200 asteessa 30 minuuttia, ainaki viitisen minuuttia olis voinu olla pidempään.



pohja:
5 dl lämmintä vettä
1 rkl kuivahiivaa (käytin koko pussin)
2 rkl maissijauhoja
1 rkl hunajaa
2 tl suolaa
7 dl jauhoja (laitoin melkein 10 dl)
0,75 dl oliiviöljyä

täyte:
80g metwurstia hienonnettuna
1 pieni sipuli
n. 120 g valkohomejuustoa
persiljaa

1. Sekoita kuivahiiva, maissijauho, hunaja ja suola lämpimään veteen ja sekoittele
2. Alusta jauhot taikinaan vähitellen
3. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa tasaiseksi palloksi. Kohota liinan alla tunnin verran
4. Voitele leipävuoka ja kauli kohonnut taikina vuoan levyiseksi levyksi. Laita päälle täytteet ja kääri rullalle. Nosta rulla vuokaan ja paista 200 asteessa 30-40 minuuttia

Leipää juurella

Kerran aikaisemmin olen tehnyt ruisleipää leipäjuuren avulla. Silloin leipä ei kovinkaan kummoisen makuista ollut. Nyt Pirkka-lehdessä oli jogurtilla tehty taikinajuuren ohje ja päätinpä sitä kokeilla! Tämä leipä ei ole varsinainen ruisleipä, vaan taikinaan käytetään hyvinkin sekalaisesti jauhoja, hiutaileita ja siemeniä.

Tämä leipä oli oikein onnistunutta! Kuori oli paistamisen jälkeen hieman kova, mutta pehmeni sitten muovipussisäilytyksessä sopivasti että leivästä sai leikattua ohuitakin siivuja. Juurta laitoin pakastimeen eli toisenkin kerran tätä sitten pääsen tekemään!




PÄIVÄ 1: JUURI

2 dl maustamatonta jogurttia
1 dl ruisjauhoja

Sekoita ainekset yhteen kulhossa. Anna juuren seistä peitettynä huoneenlämmössä 1-2 vuorokautta




PÄIVÄ 2 TAI 3: JUUREN ELVYTYS

5 dl vettä
10 g tuorehiivaa
5 dl ruisjauhoja

Lisää juureen kylmä vesi ja murenna joukkoon hiiva. Lisää ruisjauhot ja sekoita sekaisin. Hapata huoneenlämmössä peitettynä 12-18 tuntia. Hapattamisen jälkeen juuri näyttää tältä:




LEIPÄTAIKINA

10 g tuorehiivaa
1 rkl siirappia tai hunajaa
2 tl suolaa
2 dl ruisjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä tai mantelirouhetta
4-5 dl hiivaleipävehnäjauhoja (käytin tavallisia vehnäjauhoja)

Ota taikinajuurta 2 dl pakastimeen. Voit seuraavalla kerralla jatkaa leivän tekoa suoraan juuren elvyttämisestä! Lisää loppujuureen hiiva murennettuna ja muut ainekset hiivaleipäjauhoja lukuunottamatta. Sekoita tasaiseksi ja alusta hiivaleipäjauhot taikinaan vähitellen. Taikinasta tulee raskasta ja hieman ruisleipätaikinaa muistuttavaa ja se saa jäädä hieman käteen tarttuvaksi. Kohota liinan alla 40 minuuttia. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja leivo siitä 2 pyöreää leipää. Itse tein yhden suuremman pitkulaisen leivän. Kohota liinalla peitettynä puolisen tuntia. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita leipä alatasolle 15 minuutiksi. Laske lämpöä tämän jälkeen 200 asteeseen ja paista leipää vielä noin 30 minuuttia.

Joulun piirakat

Sunnuntai-aamuna kello pärähti soimaan 5.50. Suihkuun, muksuille puuron keittoon ja 07 jälkeen olinkin jo piirakkataikinan ja puurokattilan ääressä äidin ja isän luona. Letkeässä(kin) tunnelmassa piirakoita tehtiin n. 160 kpl. Muksut kävivät myös kokeilemassa piirakoiden tekoa. Esikoista ei kiinnostanut ja pienempi tykkäsi syödä puuroa. Ihan "pari pientä piirakkaa vain" tuli tuoreena ja rapsakkana maisteltua ja loput sit meni pakastimeen joulua ajatellen. Eipä näin äkkiseltään tule montaakaan parempaa herkkua mieleen kuin uunituore karjalanpiirakka!



(kuvaajana toimi isäni)

Chili con carne

Nyt kun sitä tuoretta chiliä on ostettu niin pitäähän ne sit käyttää. Pasta bolognesen ja entisen chili con carne -ohjeiden pohjalta tämän nyt väsäsin. Vain pekoni puuttui, sit ois ollu täydellistä!



puolikas palko punaista chiliä
1 valkosipulin kynsi
1 sipuli
tilkkanen öljyä
400 g jauhelihaa
1 prk tomaattimurskaa
1 dl vettä
2 dl punaviiniä
suola, pippuri, oregano, timjami
1 rkl hunajaa
200 g keitettyjä papuja (käytin borlot-papuja)

1. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullottele öljyssä kasarissa
2. Lisää jauheliha ja ruskista se
3. Lisää tomaattimurska, nesteet ja mausteet. Anna hautua n. 40 minuttia
4. Lisää lopuksi pavut ja kuumenna
5. Tarjoa riisin kera

Valkosipulilevite

Cebicin keittiön arkistoja on jälleen pengottu ja tällaista herkkua sieltä löytyi! Ihan reilulla kädellä oli valkosipulia ja kyllä maistui hyvältä ruisleivän ja hapankorppujen kanssa! Alkuperäisen ohjeen persiljan jätin tästä pois kokonaan. Mausteeksihan tähän voi käyttää ihan mitä haluaa, esim. chiliä, aurinkokuivattua tomaattia, pippureita, sipulia, yrttejä...



75 g voita
1 prk maitorahkaa
0,5 dl rypsiöljyä
1 valkosipulin kynsi
suolaa

Vatkaa pehmeä voi ja maitorahka tasaiseksi. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Lisää mausteet ja anna maustua muutama tunti ennen tarjoamista.

Marinadi broilerille

Tein broileria riisipedillä johon käytin marinoimattomia broilerin koipireisiä. Tein marinadin itse kansiosta löytämälläni ohjeella jonka alkuperästä ei ole mitään havaintoa. Tein koipireisiin viillot päälle ja laitoin lihat ja marinadin muovipussiin. Annoin maustua noin puoli vuorokautta. Marinadi riitti hyvin kolmelle suurelle koipireidelle.

Riisipetiin laitoin tällä kertaa sekaan kermaa Cebicin innoittamana. Käytin kuitenkin ohjeesta poiketen tavallista riisiä ja korvasin siis osan vedestä ruokakermalla. Mukavan pehmoisen maun antoi!

2 dl appelsiinimehua
1 sitruunan mehu tai 2 limetin mehua
1 dl öljyä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl raastettua inkivääriä (käytin n 1 tl jauhettua)
1 tl mustapippuria
1 tl rakuunaa tai rosmariinia

Fettuccinea, chiliä ja katkarapuja

Kissa pöydällä -blogiin meni lokakuisen ruokahaasteen voitto. Onnittelut vielä kerran! :) Marraskuun viileyteen on julistettu kuumaakin kuumempi HOT HOT HOT! -ruokahaaste. Tarkoituksena on siis valmistaa kuuminta hottia! Chilit ja pippurit kehiin siis!

Tämä aihe on minulle siinä mielessä haasteellinen että en oikein välitä chilistä. Lapsiperheessä maustamisen pitää muutenkin olla hieman miedompaa - ehkäpä siksi juuri itsekin olen chilin makuun vieraantunut. Ylipäätään olen oppinut nauttimaan vähämausteisesta ruuista joissa raaka-aineiden maku tulee hyvin esille. Jonkunsortin ylimaustamista on aikaisemmin ollut ilmassa!

Silloin kun chiliä olen käyttänyt on se ollut kuivatussa tai kastikemaisessa muodossa. Tuoretta chiliä en ole itse koskaan käyttänyt ruuan laitossa. Siispä kipin kapin kauppaan ja chiliä etsimään. Valinnanvaraa ei ollut: jäljellä oli tasan yksi paketti tuoretta chiliä - valitsin siis sen. Pakkauksessa oli 4 kpl melko pitkiä chilejä. Näiden chilien maku ei ollut kovinkaan polttava, eli aivan sopiva minulle. Pyöräytin lounaaksi yhden hengen pastan! Ja kylläpä maistui!! Minusta tuli kerralla tuoreen chilin ystävä!



yhdelle

2-3 kerää fettuccinea
20 g voita
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
puolikas palko chiliä (tai oman maun mukaan)
1 tl hunajaa
vajaa 1 dl katkarapuja
suolaa
mustapippuria

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
2. Poista chilistä siemenet ja väliseinämät ja hienonna se
3. Sulata pannulla voi ja lisää sekaan öljy. Purista pannulle valkosipulin kynsi ja lisää myös chili. Pienennä lämpöä reilusti jotta valkosipuli ei pala. Mausta hunajalla ja anna makujen irrota pari minuuttia
4. Lisää pannulle sulatetut katkaravut ja pyörittele niitä hetkinen.
5. Lisää kypsä valutettu pasta pannulle ja sekoita sekaisin. Rouhaise mausteeksi suolaa ja pippuria myllystä

Cookies kahdella tapaa

Kuopuksen yksivuotissynttäreille tehtiin esikoisen kanssa cookies-keksejä - kahdella eri ohjeella. Näistä molemmista tuli melkoisen suuria - en arvannut että ne näin paljon levisivät uunissa! Varsinkin nuo valkosuklaiset olivat todella suuria. Laitoinkin syödessäni sellaisen aina puoliksi - söin tosin kuitenkin molemmat puolet! Mutta eikös siinä ole vähemmän kaloreita puolitettuna...?!? ;)



Suklaacookiet (ohje Leivontaherkuista) - kuvassa alempana

30 kpl

150 g voita tai margariinia
1,25 dl sokeria
2 kananmunaa
100 g tummaa suklaata rouheena
50 g suolapähkinöitä rouheena
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
n. 4 dl vehnäjauhoja

1. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. (Minäpäs unohdin nuo munat kokonaan, mutta hyvin onnistui silti!)
2. Lisää vaahtoon suklaa- ja pähkinärouheet
3. Sekoita suurin osa jauhoista ja muut kuivat aineet kulhossa ja lisää taikinaan. Taikinasta pitäisi tulla melko löysä ja tahmea. Lisää tarvittaessa jauhoja. (Itse lisäsin tilkkasen maitoa koska munien unohtumisen vuoksi taikina oli melko kuiva)
4. Muotoile taikinasta 30 pientä palloa ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Litistä palloja hieman.
5. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia



Nestle Toll House Cookies (ohje löytyi Pastanjauhajilta) - kuvassa ylempänä

Näitä tein puolikkaan annoksen ja oiskohan tullu n. 15 kpl todella suuria keksejä. Tässä alla siis puolitettu ohje!

2,7 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
100 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita
vajaa 1 dl hienosokeria
vajaa 1 dl fariinisokeria
0,5 tl vaniljauutetta
1 kananmuna
1,2 dl pähkinärouhetta (käytin hasselpähkinää)
1,2 dl suklaarouhetta tai suklaakarkkeja (käytin valkosuklaata)

1. Sekoita kulhossa jauhot, sooda ja suola
2. Vaahdota toisessa kulhossa pehmeä rasva, sokerit ja vaniljauute. Lisää muna voimakkaasti vatkaten (nyt minäkin muistin tehdä tämän!)
3. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi
4. Lisää suklaat ja pähkinät ja sekoittele
5. Nostele taikinasta kokkareita pellille ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia


Itse tykkäsin enemmän näistä jälkimmäisistä. Olivat ihanan pehmeitä ja hieman sitkeitä rakenteeltaan. Veikkaisin että tuo fariinisokeri oli melko hyvä juttu tässä yhteydessä! Suosittelen näitä kokeilemaan! Ja kannattaa tehdä oikeasti melko pieniä kokkareita...

Unelmatorttu

Enpäs ole aikaisemmin tehnyt kääretorttua! Hyvin onnistui - vain melkein paloi! Voikreemiäkään en ole aikaisemmin tehnyt. Unelmatortun ohje on otettu Leivontaherkut-kansiosta.



Alkuperäisessä ohjeessa torttuun tehtiin appelsiinin makuinen täyte. Itse käytin makuaineena kreemissä Jam It -hilloja joita olen useampaan otteeseen kaupan hyllyllä ihastellut. Erityisesti kookoshillo on mietityttänyt: voiko se oikeasti olla hyvää?!? Tätä unelmatorttua varten ostin kookoshillon ja papaija-limehillon ja maustoin puolet kreemistä toisella ja puolet toisella hillolla. Hillot ovan miun makuun melko kalliita, mutta näin leivonnassa ihan käyttökelpoisia! Hilloissa ei ole säilöntäaineita eikä keinotekoisia väriaineita tai aromeja. Hillon hedelmäpitoisuus on yli 50% - eli hieman toista kuin halvemmissa lettuhilloissa! Maku onkin täyteläisen voimakas, tosin yllättävän makea. Sokeria hilloon on laitettukin ihan reilulla kädellä.



10 palaa

pohja:
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte:
125 g voita
1,5 dl tomusokeria
2 rkl vaniljakastikejauhetta
0,5 limen kuori raastettuna (tai appelsiinin)
3-4 rkl hilloa tai marmeladia

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaadoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon sekaan. Sekoittele varovasti
2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 250 asteessa n. 5 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä pellin alla
3. Valmista täyte: sekoita pehmeä rasva, tomusokeri ja vaniljakastikejauhe tahnaksi. Mausta raastetulla sitruksen kuorella ja marmeladilla tai hillolla makusi mukaan. Levitä täyte pohjan päälle ja kierrä rullaksi pitkittäin
4. Säilytä jääkaapissa. Tämän voi myös pakastaa!

Rapeat manteliviipaleet

Keksien leipominen on mukavaa puuhaa kolmeveen kanssa. Aineksia ei tule kauhen paljoa mutta kuitenkin on pienelle sopivasti mitattavaa ja sekoitettavaa - ja tietysti taikinakulhon kaapiminen! Tällä kertaa kulho vei voiton itse leipomisesta ja äiti sai sit vääntää keksit valmiiksi! Taikina oli siis ainakin oikein hyvää (valmiit tuotoksetkin kyllä maistuivat!). Ohje on otettu Leivontaherkut-kansiostani.



40 kpl

100 g voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl siirappia
0,5 dl mantelirouhetta (käytin jauhetta)
2,5-3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(laitoin myös 1 rkl kylmää vettä kun taikina tuntui liian kuivalta)

1. Vatkaa pehmeä rasva, sokerit ja siirappi vaahdoksi
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Sekoita nopeasti taikinaksi (lisäsin tässä vaiheessa siis n. 1 rkl vettä)
3. Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele paloista sormen paksuiset tangot. Asettele tangot leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman haarukalla
4. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia
5. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja leikkaa pötköt vinottain pikkuleiviksi
6. Säilytä kannellisessa purkissa jotta pikkuleipien hieman sitkeä koostumus säilyy

Broileri-sienilasagne

Eräänä päivänä leikkasin jostakin lehdestä sienilasagnen ohjeen jota ajattelin joskus kokeilla. Meni pari päivää ja meidän kolmevee ilmoitti toiveruuakseen sienilasagnen! Ei tainnut arvata toiveensa kohtalokkaita seurauksia: minähän innolla lasagnea ryhdyin tekemään ja sitä oli sitten maistettava - sekä isin että pojan! Suosio ei ollut suuri ja lopputuloksena oli että äiti sai syödä herkullista lasagnea myös kahtena seuraavana päivänä - aivan rauhassa! Tykkäsin tästä kovasti, hieman vaihtelua perinteiseen jauhelihaversioon. Leikkaamaani ohjetta en loppujen lopuksi käyttänytkään vaan sepittelin ruuan itse. Tästä saa helposti ihan kasvisversionkin, varmasti maistuvaa sekin!



öljyä pannulle
300 g broilerin suikaleita
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
200 g herkkusieniä
2 dl pieniä papuja (esim. mung) liotettuna ja keitettynä
1 prk tomaattimurskaa
suolaa, pippuria, timjamia, oreganoa, hunajaa
n. 50 g voita
n. 4 rkl vehnäjauhoja
n. 7 dl maitoa
suolaa ja pippuria
1,5 dl parmesaaniraastetta
n. 12 lasagnelevyä

1. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista broilerin suikaleet. Nosta syrjään
2. Hienonna sipulit ja kuullota niitä öljyssä kasarissa. Paloittele herkkusienet ja lisää joukkoon. Paista muutama minuutti
3. Lisää sipuli-sieniseokseen pavut, broileri, tomaattimurska ja mausteet. Jätä hautumaan
4. Sulata voi kattilassa ja lisää sekaan jauhot. Kuumenna ja lisää maito vähitellen samalla hyvin sekoittaen. Mausta. Kiehauta ja lisää juustoraaste. Kuumenna kunnes juusto sulaa ja lisää tarvittaessa maitoa
5. Kokoa lasagne voideltuun uunivuokaan ja kypsennä uunissa 225 asteessa 30-40 minuuttia

Mustikka-juustokakku

Juu, eipähän taas vaihteeks kuva onnistunu ollenka! Melkonen söppö räpellys. Mutta voin kertoa että livenä oli paljon kauniimpi ja ennen kaikkea todella hyvän makuinen ja rakenteeltaan ihanan kuohkea ja pehmeä! Itse sain maistella tätä mammakaverini luona nimipäiväkahveilla ja nyt toiselle mammakaverille tätä tein kun muksuineen tulivat meille leikkimään! Saattapa olla että kuopuksen synttäreillä ei olekaan täytekakkua vaan tätä seka mustikkaisena että vadelmaisena versiona! Ohje on otettu Yhteishyvän Ruokamaailma-lehden numerosta 9/09.



pohja:
150 g voita tai margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl vettä

täyte:
500 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
250 g mustikoita

1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (voitelin vuoan reunat ja laitoin leivinpaperin pohjalle)
2. Sekoita täytteen aineet kulhossa. Jos käytät pakastettuja mustikoita, valuta ne huolella ja kääntele varovaisesti täytteen joukkoon jotta koko täyte ei värjäydy siniseksi!
3. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 175 asteessa noin tunti

Pollo Don Corleone

Tämän ohjeen olen muistaakseni ottanut Yhteishyvän arkistoista. On todella hyvä ja helppo ohje. Tein tämän annoksen tuplana juhlaa varten - isosyömäiselle porukalle! :) Jäi tätä sitten seuraavalle päivälle lounaaksikin!



4 broilerin fileetä
50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 dl kanalientä
1½ dl punaviiniä
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
2 rkl maissijauhoja + n. 1 dl vettä

1. Ruskista broileripalat ja nosta syrjään
2. Kuullota sipuleita öljyssä. Lisää joukkoon tomaatit ja nesteet
3. Keittele kunnes tomaatit pehmenevät kunnolla (noin 20 min.) ja mausta pippurilla
4. Sekoita maissijauhot veteen ja suurusta kastike sillä. Lisää broilerin palat kastikkeeseen ja hauduttele kypsäksi
5. Tarjoa nauhapastan kera

Kotitekoinen viili

Jogurtti ja voi on jo tässä kotimeijerissä testattu, seuraavaksi luonnollinen testattava oli tietenkin viili. Viilin teon olen joskus nähnyt ja nyt sen olen myös kokeillut. Samoin kuin jogurtti, myös tämä viili oli jollain tapaa raikkaamman ja pehmeämmän makuista kuin kaupasta ostetut ja oikein yksinkertainen tehdä. Tätä nautiskelen nyt joka aamu marjojen tai mehukeiton kera! Mitäs seuraavaksi? Pitänee ostaa oma lehmä!



1 annos

1 rkl viiliä siemeneksi (Cebicin keittiössä siemenenä on käytetty piimää)
2 dl maitoa (kaikki laadut käy, itse teen kevytmaidosta)

Laita viili astiaan ja kaada maito päälle. Jätä tekeytymään huoneenlämpöön n. puoleksi vuorokaudeksi. Säilytä valmis viili jääkaapissa.

Itse teen viilini kaverin anopin tapaan 3 dl:n suuruisiin pakasterasioihin. Yhteen rasiaan mahtuu juuri sopivasti yksi annos, kannet vaan rasioiden päälle ja jääkaappiin. Marjat tai mehukeitto on näppärä lisätä aamulla suoraan rasiaan. Teen useamman rasiallisen kerrallaan ja viimeisen annoksen käytän seuraavan viilisatsin siemeneksi: jaan viilin kuuten rasiaan ja kaadan maidot päälle. Hyvää!

Juustosarvet

Tämän ohjeen olen joskus ottanut jostakin vehnäjauhopussin kyljestä. Todella hyvä ja toimiva ohje! Sarvista tulee pehmeitä ja meheviä ja taikina on helppoa leipoa! Täytteeksi käy myös kinkku, makkara ja erilaiset juustot.



16 kpl

7-8 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
200 g margariinia
2,5 dl maitoa (tai vettä)
40 g hiivaa
200 g juustoraastetta (itse laitan juuston väliin pieninä paloina, on helpompi kieritellä)
voiteluun munaa
pinnalle seesaminsiemeniä

1. Sekoita vehnäjauho ja suola keskenään. Nypi rasvan kanssa murumaiseksi
2. Lämmitä maito ja murustele hiiva sekaan. Lisää jauho-rasvaseokseen. Sekoita tasaiseksi
3. Jaa taikina kahteen osaa ja kauli molemmista pyöreä levy. Leikkaa levyt taikinapyörällä kahdeksaan osaan. Laita täytettä kolmiolle ja kierrä sarveksi leveästä päästä alkaen
4. Kohota ja voitele munalla. Paista 225°/10 min.

Ruusukaali-pekonipasta

Ruusukaalia... Jälleen yksi hyvin epäilyttävä raaka-aine! Meidän perheessä kukaan ei aikaisemmin ole ruusukaalia syönyt. Kolmevee on Franklin-kirjoista lukenut että semmoinen on herkkua ja pidemmän aikaa on jo pyydellyt että sitä pitäisi saada maistaa. Itseäni tämä ajatus ei juurikaan ole houkutellut, joten asiaa on tullut lykättyä. Nyt viikolla sitten silmiini hevi-osastolla sattui ruusukaalirasia ja nappasin sen sitten mukaani. Surffailin aikani ja Soppakellari-blogista löysin houkuttelevan pastaohjeen johon ruusukaalini voisin käyttää. Eipä voi muuta sanoa kuin NAM! (Kolmevee ei yhdy tähän lausumaan - yllättäen!)



1 pkt pekonia
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rasia ruusukaaleja
1 prk 3 juuston kermaa
pippuria
pastaa

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
2. Paloittele pekoni ja paista rapeaksi. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullottele hetki
3. Poista ruusukaaleista kannat ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan ja lisää pannulle. Pyörittele viitisen minuuttia
4. Lisää pannulle kerma ja pippuri ja jätä hautumaan hetkiseksi. Varo kypsentämästä liikaa ettei ruusukaalista tule sitkeää

Suklaa Cupcakes

Tällaisia tein vieraille tarjottavaksi. Sanoisinko näin että maistui myös kotiväelle! Epäilin että seuraavana päivänä olisivat kuivakoita, mutta pysyivät mehevinä seuraavalle päivällekin. Sitä seuraavalle niitä ei enää riittänytkään! :) Joku aika sitten tein Valion ohjeella rahkaisia kuppikakkuja. Tämäkin on Valion ohje (peräisin Kerma-lehdestä) ja mielestäni parempi versio! Toimii ihan pelkkinä muffinsseinakin ilman kuorrutetta. Alkuperäisessä ohjeessa kuorrute oli tehty sekoittamalla 0,5 dl mansikanmakuista kermaa, 100 g appelsiinituorejuustoa ja 2 rkl tomusokeria ja koristeena oli tuoreita mansikoita. Itse tein saman rahkakuorrutteen kuin tuossa aikaisemmassa kuppikakkupostauksessa.



taikina:
2 munaa
1 dl sokeria
2 dl mansikan makuista vispikermaa
100 g voita tai margariinia
100 g suklaarouhetta
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

kuorrute:
1 prk Valion maustettua rahkaa (esim. vanilja)
0,5 dl tomusokeria
koristeeksi esim. strösseleitä

1. Sekoita munat ja sokeri keskenään puuhaarukalla
2. Lisää kerma, rasva ja suklaarouhe
3. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe kulhossa ja sekoita nopeasti taikinaan
4. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Jäähdytä
5. Sekoita kuorrutteen rahka ja tomusokeri ja levitä kuorrutetta jäähtyneille leivonnaisille. Koristele

Iskender Kebab - suomalaisittain

Kebabista on tullut meidän perheen miesväen suosikkipöperö. Kotikebab-kokeilu osoittautui siis varsin onnistuneeksi! Viikonlopun kunniaksi väänsin sitten tämmöiset perinteiset Iskender-tyyppiset annokset. Annoksiin tuli kebab-lihaa, keitettyä riisiä, salaattia, kurkkua, tomaattia ja punasipulia. Pitaleipiä en jaksanut ruveta tekemään (ja ne kaupan valmiit pitat ei juurikaan houkuttele) joten laitoin leiväksi annokseen rullarieskasta revittyjä palasia. Päälle vielä kunnon loraukset punaista ja valkoista kastiketta, joiden ohjeet löysin Liemessä-blogista.




Punainen kastike kebabille

2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 iso purkki paseerattua tomaattia
basilikaa
oreganoa
mustapippuria
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
0,5 rkl viinietikkaa

Kuumenna öljy kattilassa ja purista valkosipulin kynsi sekaan. Kuullottele hetki ja lisää muut ainekset. Keittele puolisen tuntia.


Jogurttikastike kebabille

2 dl bulgarian jogurttia
1 dl kermaviiliä
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi murskattuna
valko- ja mustapippuria
suolaa
0,5 rkl hunajaa

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja anna maustua pari tuntia ennen tarjoamista

Suppissoppaa

Pakko tunnustaa että en ole koskaan syönyt sienikeittoa enkä luonnollisestikaan sitä myöskään tehnyt itse. Nyt satuin saamaan äidiltä ison rasiallisen suppilovahveroita. Niitäpäs tovin pyörittelin ja tuumailin mihin ne käyttäisin. Puolet paistoin pannulla ja lisäsin Pasta Carbonaran sekaan. Toimi oikein hyvin! Toisesta puolikkaasta tein sitten testimielessä suppiskeittoa. Pikaisen googlailun jälkeen tein keittoni alla olevaan tapaan. Keitto sinänsä oli ihan hyvän makuinen, mutta sienien ylintä ystävää se ei minusta vieläkään tehnyt (tuo pasta kyllä siinä melkein onnistui!)! Yhteenvetona: sienet ovat hyviä kunhan niitä ei ole liikaa!



pari isoa kourallista suppilovahveroita
1 sipuli
nokare voita
1 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
loraus kasvisfondia
pippuria, persiljaa, timjamia
100 g maustamatonta tuorejuustoa

1. Hienonna sienet ja paista niitä kattilassa kunnes neste on haihtunut. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja voi. Kuullottele hetki
2. Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoittele hyvin. Lisää neste pienissä erissä ja mausta fondilla ja muilla mausteilla. Anna kiehua 5-10 minuuttia
3. Lisää lopuksi tuorejuusto ja kuumenna sekoitellen kunnes juusto sulaa

Juustoinen lihapannu

(EDIT: 28.9.2019) Kurkkailin taas tänne ohjeiden arkistoon kaivatessani vaihtelua arkiseen kokkailuun. Päätin tehdä tätä lihapannua ihan vaan sen vuoksi, että saan aikojen alussa kuvatun aivan karmean kuvan korvattua uudella ja toivottavasti hieman enemmän houkuttelevalla.

Alkuperäisessä ohjeessa ruoka oli tehty porsaan suikaleista, mutta tällä kertaa valmistin ruuan pakastimessa olevista naudan ohutlastuista. Ja aivan yhtä hyvin tämän voisi tehdä myös broilerin suikaleista. Jos käytät maustamatonta lihaa, mausta se ruskistamisen jälkeen soijakastikkeella ja mustapippurilla.



300 g lihasuikaleita (nauta, possu tai broileri)
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 pieni suippopaprika
2 ananasrengasta
8 miniluumutomaattia
100 g sulatejuustoa
(1-2 dl vettä)

1. Ruskista liha pannulla ja mausta tarvittaessa
2. Kuori ja hienonna sipulit ja lisää ne lihan joukkoon ja kuullota hetkinen
3. Pilko paprika, ananas ja tomaatit ja lisää ne pannulle
4. Sulata joukkoon sulatejuusto ja hauduttele kunnes liha on kypsää. Lisää tarvittaessa vettä

Uunijuurekset

Helppo ja maukas lisuke monenlaiselle ruualle. Fetajuustolla tai vuohenjuustolla höystettynä ihan täysi ateriakin. Yleensä tähän laitan myös perunaa, mutta nyt tein hieman karpimman version. Eikä tämä perunaa kaivannutkaan!



1 bataatti
3 porkkanaa
1 lanttu
2 punajuurta
oliiviöljyä
suolaa, pippuria, persiljaa, rakuunaa (tuo kuva näyttää kyllä siltä että en tällä kertaa yrttejä oo laittanut ollenkaan!)

Kuori ja lohko juurekset uunivuokaan tai pellille. Lorauttele päälle oliiviöljyä ja ripottele mausteet. Sekoita ainekset sekaisin ja kypsennä uunissa 200 asteessa reilu puolisen tuntia. Voit sekoitella juureksia välillä ja tarkkailla kypsyyttä. Loppuajasta voit nostaa lämpöä 225 asteeseen, jolloin kasvikset saavat rapeamman pinnan.

Marinoidut paprikat ja paprikamajoneesi

Marinoituja paprikoita on joskus ollut tarjolla Rosson salaattipöydässä. Pari kertaa olen niitä syönyt ja tykännyt kovasti. Nyt törmäsin marinoitujen paprikoiden ohjeeseen aivan sattumalta selaillessani Limepippuri-blogin arkistoja. Eli eikun testailemaan! Hyvin onnistuivat ja maistuivat. Suolaa tuli laitettua ehkä hivenen liian vähän, myllystä pyöritellen ei nuo määrät satu aina aivan kohdilleen! Alkuperäinen ohje löytyy täältä!



6 paprikaa
1 valkosipulin kynsi
1 tl merisuolaa
0,25 dl valkoviinietikkaa
0,25 dl oliiviöljyä

1. Halkaise paprikat, poista siemenet ja aseta uunipellille kuoripuoli ylöspäin. Paahda uunissa 200 asteessa noin 15 miuuttia. Kuoret muuttuvat tummaläikkäisiksi. Laita paprikat jäähtymään pakastepussiin ja kuori jäähtyneenä
2. Sekoita kulhossa marinadin ainekset
3. Suikaloi paprikat ja sekoita ne marinadin joukkoon. Anna maustua yön yli


Marinoituja paprikoita käytin paprikamajoneesiin jota söimme lihapullien kanssa.

1 dl kermaviiliä
1 dl majoneesia
1 dl marinoituja paprikoita (tai maun mukaan)
suolaa ja pippuria

Sekoita ainekset sekaisin ja soseuta sauvasekoittimella.

Omenainen pannuleipä

Tämä ohje on Valion Kerma-lehdestä otettu. Alkuperäistä ohjetta hieman muuttelin että sain tästä myös pienimmän miehen suuhun sopivamman. Maidon tilalla käytin vettä, oivariinin korvasin kasviöljyillä, lisäsin taikinaan leseitä ja jätin suolan pois. Maistui molemmille pienille!



2 dl maitoa tai vettä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl rypsiöljyä
1 dl juustoraastetta
2 dl omenaraastetta
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl vehnäleseitä
0,5 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta

1. Sekoita neste, öljyt ja raasteet
2. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää seos muihin aineksiin. Sekoita nopeasti
3. Taputtele pellille jauhotetuilla käsillä pyörä tai neliskulmainen leipä
4. Paista uunissa 225 asteessa 10-15 mi-nuuttia

Lindströmin kastike

Punajuuri on sellainen raaka-aine joka yleensä aiheuttaa jonkun sortin ennakkoluuloja jo ohjetta lukiessa. Jälleen kerran päätin kuitenkin kokeilla punajuurta ja jälleen kerran siihen ihastuin! Tällaista punajuurella säväytettyä kastiketta tehtiin muistaakseni RuokaPirkassakin - tämän ohjeen otin Valion Kerma-lehdestä ja toteutin sen hieman soveltaen. (kuvan edit: 30.1.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

200 g punajuurta
1 sipuli
400 g jauhelihaa
2 rkl öljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 tl salviaa
3 dl vettä
1-2 tl kasvisfondia
2 dl ruokakermaa
0,5 palaa aurajuustoa
1 rkl sitruunamehua
persiljaa

1. Kuori ja raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi ja hienonna sipuli
2. Kuumenna rasva paistokasarissa ja ruskista jauheliha. Lisää joukkoon sipuli, punajuuri ja mausteet. Kuullottele hetki
3. Lisää vesi ja fondi sekä kerma. Keittele n. 20 minuuttia
4. Lisää lopuksi aurajuusto ja sitruunamehu ja kuumenna

Rahkaisat kuppikakut eli Cupcakes

Tämä ohje on ollut Valion maustettujen rahkojen mainoksessa. Reseptipurkistani sen nyt kaivoin kun puistokaverit olivat tulossa meille leikkimään. Näitä sitten mehun kanssa muksut mutustelivat. Ohjeen mukaan sekä taikinaan että kuorrutteeseen voi oman maun mukaan käyttää mitä tahansa Valion maustetuista rahkoista. Itse käytin taikinaan vaniljarahkaa ja kuorrutteeseen sitruunan makuista rahkaa. Yhdistelmä toimi oikein hyvin!



(12 kpl)

taikina:
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 prk Valion maustettua rahkaa (esim. vanilja)
100 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

kuorrute:
1 prk Valion maustettua rahkaa (esim. sitruuna)
0,5 dl tomusokeria
koristeeksi esim. strösseleitä

1. Sekoita kuiva-aineet kulhossa
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
3. Sekoita joukkoon rahka, sulatettu rasva ja jauhoseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi
4. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia. Jäähdytä
5. Sekoita kuorrutteen rahka ja tomusokeri ja levitä kuorrutetta jäähtyneille leivonnaisille. Koristele

Kebab

Kebab on mielestäni pikaruokien parhaimmistoa! Täällä meillä päin oli muutamia vuosia sitten todella hyvä kebabpaikka, jossa annokset olivat suuria ja maku kohdallaan. Suuri varraskebab pyöri hiljalleen kypsymässä ja siitä sitten täti surautteli leikkurilla tuoreet lämpöiset lastut riisin, ranskiksien tai leivän kaveriksi. Ja ne kastikkeet! Ah nam! Harmi vaan kun tuota pikkupaikkaa ei enää ole. Monilla grilleillä olen kebabia sen jälkeen tilannut, mutta lopputulos on aina sama: paksuja neliskanttisia lastuja suoraan pakastimesta. Myös kaupan valmiit kebablastut on testattu...no, syöhän niitä mutta ei voi olla ajattelematta koko ajan että mitähän possun jämäosia sitä suuhunsa lappaa.

Nytpä sitten ruokablogimaailman avauduttua silmieni eteen, myös kebab näyttäytyi uudelta kantilta! Useammassakin blogikeittiössä on testattu kotitekoista kebabia - pitihän se sitten täälläkin kokeilla! Ohjeet ja neuvot otin Pastanjauhajilta (joskin aromisuolaa laitoin hieman vähemmän). Ja kylläpä kannatti! Hakkaa mennen tullen kaupan ja useimpien grillien tarjoamat kebablastut. Ihan ei siihen varraskebabin laatuun pääse... Plussana kuitenkin on se että tästä kebabista ainakin tietää mistä se on tehty. Mausteitakin voi laittaa miedommin ja niinpä kolmeveekin menetti sydämensä kebabille! Äitin poika! ;)

Tästä annoksesta tuli valmista kebablihaa noin kilon verran. Siivutin koko pötkön kerralla ja pakastin pienempinä annoksina.



1,4 kg naudan paistijauhelihaa
50 g aromisuolaa
mustapippuria

1. Sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Vaivaa rakenne kunnolla mössöksi (voit käyttää apuna myös vatkainta)
2. Leivo taikinasta pötkö ja kääri se tiiviisti folioon
3. Kypsennä 100 asteessa n. 3-4 tuntia. Ota pois ja anna vetäytyä hetkinen folion sisällä
4. Siivuta valmis liha ohuiksi siivuiksi

Pekoninen pasta-broilerivuoka

(Edit: 26.1.2026) Tämä ruoka oli meidän perheen suosikkiarkiruoka blogin alkuaikoina ja tätä tehtiin usein! Tämä maistui aikuisille ja tämä maistui lapsille ja tämä oli edullista ja helppoa valmistaa - paljon pastaa, broileria tarjouksesta ja pekonia hieman mausteeksi. Aurajuustoa ja parmesaania tähän käytettiin silloin tällöin, usein juusto oli jotain ihan tavallista juustoraastetta vaan.

Tänä vuonna – reilut 15 vuotta myöhemmin – tein tätä ruokaa uudelleen. Pojat ovat kasvaneet taaperoista aikuisuuteen ja ruokahalu on sitä myötä myös kasvanut. Pasta maistuu heille edelleen niin kuin aina on maistunut. Tein ruuan ja laitoin sen tarjolle itse hieman epäillen. Molemmat tykkäsivät ja sanoivat, että voisivat mielellään syödä tätä toistekin! Lieneekö mieleen nyt tullut makumuistoja lapsuudesta, koska omaan suuhun tämä ei nyt ollut kovinkaan kummoista. Kasviksia tähän ei silloin muinoin lisätty, mutta nyt heitin sekaan hieman maissia raikastukseksi.

 

 

 

 

 

 

 

 

500 g pennepastaa
140 g pekonia
500 g broilerin suikaleita
80 g parmesaaniraastetta
0,5 palaa aurajuustoa
4 dl ruokakermaa
suolaa, pippuria, persiljaa

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja kaada voideltuun uunivuokaan
2. Paista pekoni pannulla ja laita se uunivuokaan pastan sekaan
3. Ruskista broilerin suikaleet pekonin rasvassa ja laitan nekin uunivuokaan
4. Murustele uunivuokaan aurajuusto ripottele joukkoon myös parmesaani. Voit lisätä vuokaan halutessasi myös kasviksia. Sekoita kaikki vuoan ainekset sekaisin
5. Mausta kerma suolalla, pippurilla ja persiljalla ja kaada seos vuokaan.
6. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia