Saaristolaisleipä

Tätä leipää on kovasti kehuttu ainakin Pastanjauhajissa ja Limepippurissa. Pitihän sitä nyt jouluksi sitten testata! Valitsin Limepippurin ohjeen työn alle. Taikinaan tuleva puolukka epäilytti minua, mutta se tuo mukavaa pientä kirpeyttä makeaan leipään. Leivän maku on voimakkaan maltainen ja makea ja rakenne mukavan ilmava. Leipä on helppo tehdä, ei tarvitse vaivata eikä leipoa. Kohotus ja paistaminen vie tosin oman aikansa. Näitä ajattelin tässä pyhien aikaan vielä viemisiksi vanhemmilleni, anoppilaan ja mummolleni tehdä.



5 dl piimää
50 g hiivaa
1,5 dl siirappia
1 dl sokeroimatonta puolukkasurvosta
1,5 dl vehnä- tai kauraleseitä
1,5 dl maltaita
2 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin, taikina saa jäädä löysäksi.
2. Voitele pitkulainen leipävuoka ja kaada taikina siihen. Peitä leivinpaperilla ja liinalla ja anna kohota noin 1,5 tuntia.
3. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paista leipää noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Peitä vuoka foliolla kun pinta alkaa tummua

Manteli-suklaamakeiset

Juhlattaren kakkublogista tämäkin suklainen herkku on bongattu! Aivan kuin daimia! Itse keittelin ehkä aavistuksen liian pitkään tuota krokanttiosuutta, tuli hieman paahteinen maku siihen. Päällä käytin maitosuklaata. Juhlatar on tehnyt näitä myös valkosuklaisena versiona, herkulliselta vaikuttaa sekin!



uunipellin kokoinen levy

75 g voita
0,5 dl siirappia
1,5 dl sokeria
1,5 dl mantelijauhetta

päälle:
200 g suklaata

1. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon muut aineet. Keittele seosta n. 10 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee ja hieman tummuu
2. Kaada seos leivinpaperille ja laita toinen leivinpaperi päälle. Kauli ohueksi levyksi ja anna jäähtyä
3. Poista päällimmäinen leivinpaperi. Sulata suklaa ja levitä se jäähtyneen pohjan päälle. Anna suklaan kovettua huoneenlämmössä
4. Paloittele levy kun suklaa on kovettunut. Säilytä huoneenlämmössä

Omenaiset lihapyörykät

Tässäpä aivan ihana lihapyöryköiden ohje. Omenaa ja varsinkin aurajuustoa on tullut kyllä käytettyä monessakin ruuassa aikaisemmin mutta eipäs tämmöinen yhdistelmä ole tullut itselle mieleen! Todella hyviä ja meheviä pullia tuli näistä. Ja maistui koko perheelle! (kuvan edit: 26.4.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 kananmuna
0,5 dl korppujauhoja
1 dl raastettua omenaa
1 dl sinihomejuustomuruja
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Sekoita ainekset sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele pulliksi ja paista uunissa (200 astetta) tai pannulla kypsiksi.

Fransun kermatoffeet

Onpas uuden kokkailu jäänyt vähille viime aikoina! Helmikuun alusta saan pakata kauhat ja kattilat ja siirtyä kajauttelemaan uuteen keittiöön. Muutto on siis edessä ja sen tiimoilta nyt sitten syödään pakastinta ja muita ruokavarastojamme hieman vajaammaksi. Päiviin mahtuu nyt lähitulevaisuudessa siis kaappien siivoamista, kirpputoritavaroiden laittelemista ja pakkaamista. Ja joku juhlapyhäkin on vissiin tässä välissä! Tuttua ja turvallista arkiruokaa nyt paljon pyöräytellään - tavoitteena myös selvitä pienellä pudjetilla näin ennen joulua.

Mutta hieman joulun tunnelmaa meidänkin keittiöön on saatu! Joulumakeisia on tehty parina päivänä ja tässäpä niistä ensimmäinen. Ohje on otettu melko tuoreesta RuokaPirkasta.



n. 30 kpl

2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
1 tl voita
riisimuroja
koristerakeita

1. Sekoita kerma ja sokeri kattilassa sekaisin. Keittele noin 40 minuuttia napakalla lämmöllä. Hämmentele välillä että ei ota pohjaan (ei ollu lähelläkään!! ;)). Kokeile toffeen sakeutta tipauttamalla tippa kuumaa seosta kylmään veteen. Mikäli saat pyöriteltyä pallon tuosta tipasta on seos valmista! Keittoaika on miun mielestä hieman yliarvioitu, itselläni seos jähmettyi vedessä jo noin 17 minuutin keittämisen jälkeen!
2. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Vuoraa 8 dl vetoinen alumiinivuoka (tms.) leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan
3. Ripottele pikaisesti pinnalle riisimuroja ja koristerakeita
4. Anna jäähtyä viileässä ja paloittele sitten pieniksi neliöiksi. Jääkaappikylmänä tämä on melko kovaa leikata, mutta pehmenee nopsaan huoneenlämmössä sopivaksi!

Valkosipulinen marinadi broilerille

Taas meillä on syöty broilerin koipireisiä ja riisiä uunissa laitettuna. Uudenlaista marinadia testasin ja oli oikein hyvää. Tein ruuan suolattomana että pikkukaverikin sitä voi huoletta syödä, mutta ei tämä suolaa kaivannut lainkaan. Sen verran mukavan ja vahvan maun antoi tuo marinadi! (Kuvan edit: 22.4.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 dl oliiviöljyä
1 limen tai sitruunan mehu
1 tl persiljaa (kuivattua)
1 tl timjamia (kuivattua)
2 valkosipulin kynttä puristettuna

Sekoita ainekset keskenään ja kaada lihojen päälle (itse marinoin muovipussissa). Anna maustua vähintään pari tuntia, kääntele lihoja maustumisen välillä.

Chili con carne jauhelihasta

(EDIT: 26.3.2026)

Tällaista jauhelihasta tehtyä chili con carnea tein usein silloin kun lapset olivat pieniä. Chilin määrä oli maltillinen - ehkäpä tätä ei silloin chiliksi voinut edes kutsua. Jossain kohtaa lapset totesivat että pavut on ihan yäk ja tämä ruoka sen myötä jäi. Nyt eletään aikaa, kun pavut taas maistuvat ja jälkikasvu kestää chiliä ihan eri tavalla kuin minä. Tämäkin ruoka pääsee taas listalle ja tarjoaa salilla käyville proteiinia ihan isolla kädellä.

 

 

 

 

 

 

 

 

140 g pancettaa tai pekonia

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 porkkana

1 prk tomaattimurskaa

2 dl punaviiniä (tai vettä)

tuoretta chiliä maun mukaan

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl oreganoa

1 tl timjamia

1 rkl hunajaa

tuoretta chiliä maun mukaan

 

1. Paloittele pekoni tai kuutio pancetta. Laita kuutiot kylmälle pannulle ja kuumenna pannu kuumaksi. Paista pekoni rapeaksi

2. Lisää pannulle jauheliha ja ruskista se

3. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkana ja lisää ne pannulle. Pienennä lämpöä ja kuullota kasvikset pehmeiksi

4. Lisää pannulle tomaattimurska ja punaviini sekä mausteet, hunaja ja hienonnettu chili. Huuhdo ja valuta pavut ja lisää ne pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduttele, kunnes koostumus on sopivaa

5. Tarjoa riisin kera

Appelsiinimarinadi broilerille

(EDIT: 17.3.2026) Täyteläisen ja voimakkaan makuinen, mutta silti raikas marinadi broilerille. Kuvassa kanasalaattiin käytetyt broilerin sisäfileet köllöttelivät marinadissa aamusta iltaruuan laittamiseen saakka. Alunperin olen tätä marinadia käyttänyt broilerin koipireisien marinoimiseen. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1 sitruunan mehu tai 2 limetin mehua
1 dl öljyä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl raastettua inkivääriä (käytin n 1 tl jauhettua)
1 tl mustapippuria
1 tl rakuunaa tai rosmariinia

 

Hunajainen chili-katkarapupasta

(Edit: 24.3.2026) 

Tuore chili ei ole kuulunut käyttämiini aineksiin, vaan olen chilin aina ruokiin laittanut kuivattuna. Maustehyllyssäni on vieläkin itse kasvattettua ja kuivattua chiliä rouheena, vaikka chilejä ei ainakaan kahteen vuoteen olla kasvatettukaan. Oma chili on tuttua ja sitä osaa annostella sopivasti - yleensä.

Nyt olen kanssasyöjäni innostuksen myötä alkanut suosia tuoretta chiliä, jossa on aivan eri tavalla makua ja aromeja kuin kuivatussa versiossa. Kovinkaan kovaa poltetta en vieläkään ruokaani halua, mutta chilin kohdalla nälkä taitaa kasvaa syödessä - eli totutellessa. Nyt tein vanhan hyvän ohjeen uudelleen käyttämällä tuoretta chiliä ja samalla päivittämällä kuvan tähän päivään. Tämä ruoka on jo vuosikaudet ollut yksi minun pikaruokavalinnoistani, jota voi näppärästi valmistaa vain sen yhden annoksen juuri siihen hetkeen kun tarvitsee nopeasti jotain hyvää lautaselle!

 

 

 

 

 

 

 

 

yhdelle

2-3 kerää fettuccinea
20 g voita
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
puolikas palko chiliä (tai oman maun mukaan)
1 tl hunajaa
vajaa 1 dl katkarapuja
suolaa
mustapippuria

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
2. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi ja viipaloi chili (posta halutessasi siemenet ja väliseinämät)
3. Sulata pannulla voi ja lisää sekaan öljy. Purista pannulle valkosipulin kynsi ja lisää myös chili. Pienennä lämpöä reilusti jotta valkosipuli ei pala. Mausta hunajalla ja anna makujen irrota pari minuuttia
4. Lisää pannulle sulatetut katkaravut ja pyörittele niitä hetkinen.
5. Lisää kypsä valutettu pasta pannulle ja sekoita sekaisin. Rouhaise mausteeksi suolaa ja pippuria myllystä

Nestle Toll House Cookies

Tämän Cookies-ohjeen löysin Pastanjauhajien blogista ja tein keksejä kuopuksen yksivuotissynttäreille. Mahtavan meheviä ja suuria keksejä! Makuaineita voi varioida käyttämällä erilaisia suklaita, manteleita, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä. Todella monikäyttöinen ohje! Alla oleva ohje on puolitettu ja siitä tulee noin 15 kpl. (Kuvan edit: 26.4.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2,7 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
100 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita
vajaa 1 dl hienosokeria
vajaa 1 dl fariinisokeria
0,5 tl vaniljauutetta (tai tl vaniljasokeria)
1 kananmuna
1,2 dl pähkinärouhetta (käytin hasselpähkinää)
1,2 dl suklaarouhetta tai suklaakarkkeja (käytin valkosuklaata)

1. Sekoita kulhossa jauhot, sooda ja suola
2. Vaahdota toisessa kulhossa pehmeä rasva, sokerit ja vaniljauute. Lisää muna voimakkaasti vatkaten
3. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi
4. Lisää suklaat ja pähkinät ja sekoittele. (Minulla taikina tuntui melko kuivalta, joten lisäsin vielä pienen tilkkasen maitoa)
5. Nostele taikinasta kokkareita pellille ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia

Rapeat manteliviipaleet

Keksien leipominen on mukavaa puuhaa kolmeveen kanssa. Aineksia ei tule kauhen paljoa mutta kuitenkin on pienelle sopivasti mitattavaa ja sekoitettavaa - ja tietysti taikinakulhon kaapiminen! Tällä kertaa kulho vei voiton itse leipomisesta ja äiti sai sit vääntää keksit valmiiksi! Taikina oli siis ainakin oikein hyvää (valmiit tuotoksetkin kyllä maistuivat!). Ohje on otettu Leivontaherkut-kansiostani.



40 kpl

100 g voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl siirappia
0,5 dl mantelirouhetta (käytin jauhetta)
2,5-3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(laitoin myös 1 rkl kylmää vettä kun taikina tuntui liian kuivalta)

1. Vatkaa pehmeä rasva, sokerit ja siirappi vaahdoksi
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Sekoita nopeasti taikinaksi (lisäsin tässä vaiheessa siis n. 1 rkl vettä)
3. Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele paloista sormen paksuiset tangot. Asettele tangot leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman haarukalla
4. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia
5. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja leikkaa pötköt vinottain pikkuleiviksi
6. Säilytä kannellisessa purkissa jotta pikkuleipien hieman sitkeä koostumus säilyy

Sieni-papulasagne

Eräänä päivänä leikkasin jostakin lehdestä sienilasagnen ohjeen jota ajattelin joskus kokeilla. Meni pari päivää ja meidän kolmevee ilmoitti toiveruuakseen sienilasagnen! Ei tainnut arvata toiveensa kohtalokkaita seurauksia: minähän innolla lasagnea ryhdyin tekemään ja sitä oli sitten maistettava - sekä isin että pojan! Suosio ei ollut suuri ja lopputuloksena oli että äiti sai syödä herkullista lasagnea myös kahtena seuraavana päivänä - aivan rauhassa! Tykkäsin tästä kovasti, hieman vaihtelua perinteiseen jauhelihaversioon. Leikkaamaani ohjetta en loppujen lopuksi käyttänytkään vaan sepittelin ruuan itse. Tästä saa helposti ihan kasvisversionkin, varmasti maistuvaa sekin!

(Edit 12.3.2026) Tein tästä ruuasta kasvisversion ilman broileria ja todellakin toimii myös niin! Sulatin pakastimesta esikäsiteltyjä kehnäsieniä ja herkkutatteja (3 dl valmista kuutioitua sientä) ja papuina käytin mung-papuja (n. 1 dl kuivia papuja vastasi 2dl keitettyjä)

 

 

 

 

 

 

öljyä pannulle
300 g broilerin suikaleita
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
200 g sieniä maun mukaan
2 dl pieniä papuja (esim. mung) liotettuna ja keitettynä
1 prk tomaattimurskaa
suolaa, pippuria, timjamia, oreganoa, hunajaa
n. 50 g voita
n. 4 rkl vehnäjauhoja
n. 7 dl maitoa
suolaa ja pippuria
1,5 dl parmesaaniraastetta
n. 12 lasagnelevyä

1. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista broilerin suikaleet. Nosta syrjään
2. Hienonna sipulit ja kuullota niitä öljyssä kasarissa. Paloittele herkkusienet ja lisää joukkoon. Paista muutama minuutti
3. Lisää sipuli-sieniseokseen pavut, broileri, tomaattimurska ja mausteet. Jätä hautumaan
4. Sulata voi kattilassa ja lisää sekaan jauhot. Kuumenna ja lisää maito vähitellen samalla hyvin sekoittaen. Mausta. Kiehauta ja lisää juustoraaste. Kuumenna kunnes juusto sulaa ja lisää tarvittaessa maitoa
5. Kokoa lasagne voideltuun uunivuokaan ja kypsennä uunissa 225-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia

Pollo Don Corleone

Tämän ohjeen olen muistaakseni ottanut Yhteishyvän arkistoista. On todella hyvä ja helppo ohje. Tein tämän annoksen tuplana juhlaa varten - isosyömäiselle porukalle! :) Jäi tätä sitten seuraavalle päivälle lounaaksikin! (Kuvan edit: 12.3.2026)

 

 

 

 

 

4 broilerin fileetä
50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 dl kanalientä
1½ dl punaviiniä
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
2 rkl maissijauhoja + n. 1 dl kylmää vettä

1. Ruskista broileripalat ja nosta syrjään
2. Kuullota sipuleita pannussa öljyssä. Lisää joukkoon tomaatit ja nesteet
3. Keittele kunnes tomaatit pehmenevät kunnolla (noin 20 min.) ja mausta pippurilla
4. Sekoita maissijauhot veteen. Lisää seosta pannulle pienissä erin samalla sekoitellen, kunnes kastike on sopivan sakeaa. Lisää broilerin palat kastikkeeseen ja hauduttele kypsäksi
5. Tarjoa nauhapastan kera

Kotitekoinen viili

Jogurtti ja voi on jo tässä kotimeijerissä testattu, seuraavaksi luonnollinen testattava oli tietenkin viili. Viilin teon olen joskus nähnyt ja nyt sen olen myös kokeillut. Samoin kuin jogurtti, myös tämä viili oli jollain tapaa raikkaamman ja pehmeämmän makuista kuin kaupasta ostetut ja oikein yksinkertainen tehdä. Tätä nautiskelen nyt joka aamu marjojen tai mehukeiton kera! Mitäs seuraavaksi? Pitänee ostaa oma lehmä!



1 annos

1 rkl viiliä siemeneksi (Cebicin keittiössä siemenenä on käytetty piimää)
2 dl maitoa (kaikki laadut käy, itse teen kevytmaidosta)

Laita viili astiaan ja kaada maito päälle. Jätä tekeytymään huoneenlämpöön n. puoleksi vuorokaudeksi. Säilytä valmis viili jääkaapissa.

Itse teen viilini kaverin anopin tapaan 3 dl:n suuruisiin pakasterasioihin. Yhteen rasiaan mahtuu juuri sopivasti yksi annos, kannet vaan rasioiden päälle ja jääkaappiin. Marjat tai mehukeitto on näppärä lisätä aamulla suoraan rasiaan. Teen useamman rasiallisen kerrallaan ja viimeisen annoksen käytän seuraavan viilisatsin siemeneksi: jaan viilin kuuten rasiaan ja kaadan maidot päälle. Hyvää!

Juustosarvet

Tämän ohjeen olen joskus ottanut jostakin vehnäjauhopussin kyljestä. Todella hyvä ja toimiva ohje! Sarvista tulee pehmeitä ja meheviä ja taikina on helppoa leipoa! Täytteeksi käy myös kinkku, makkara ja erilaiset juustot. (Kuvan EDIT: 29.3.2026)

 

 

 

 

 

 

 

 

8 kpl

4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0,5 pss kuivahiivaa
100 g margariinia
n. 1 dl maitoa (tai vettä)
n. 100 g juustoraastetta (itse laitan juuston väliin pieninä paloina, on helpompi kieritellä)
voiteluun munaa
pinnalle seesaminsiemeniä

1. Sekoita vehnäjauho, suola ja kuivahiiva keskenään. Nypi rasvan kanssa murumaiseksi
2. Lämmitä maito ja lisää se jauho-rasvaseokseen. Sekoita tasaiseksi ja vaivaa hetki
3. Kauli taikinasta pyöreä levy ja leikkaa se taikinapyörällä kahdeksaan osaan. Laita täytettä kolmiolle ja kierrä sarveksi leveästä päästä alkaen
4. Kohota liinan alla puolisen tuntia. Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 225°/10-15 min.