Pikkaisen vaihtelua perinteiseen perunaan Michael Björklundin (Strömsö-ohjelman kokki) ohjeella toteutettuna. Michaelin ohjeessa käytettiin lihalientä, mutta minä käytin kasvisliemeen. Kanaliemikin sopii oikein hyvin. Tähän voi loppuvaiheessa lisätä myös Aura- tai fetajuustoa.
1 kg perunoita
4-5 dl kana- tai kasvislientä
2 valkosipulin kynttä
2 dl ruokakermaa
25 g voita
muutama tuore timjaminoksa (tai 0,5 tl kuivattua)
1 rkl tuoretta persiljasilppua (tai 1 tl kuivattua)
1. Kuori ja kuutioi perunat. Laita perunat kattilaan ja lisää kanalientä sen
verran, että perunat peittyvät. Keitä perunat kypsiksi, kattilaan saa jäädä
noin desin verran lientä
2. Purista perunoiden sekaan valkosipuli ja lisää voi, kerma ja timjami. Jos
käytät kuivattua persiljaa, lisää se tässä vaiheessa (tuore laitetaan ihan
lopuksi).
4. Keittele välillä hämmennellen, kunnes kerma sakenee sopivasti (n. 10-15 minuuttia).
Lisää lopuksi Aura-juusto, jos haluat tehdä aura-perunoita
Tämä tuttavuus jäi meille heti käyttöön..monta kertaa jo tehnyt ja aina uppoaa koko perheelle.
VastaaPoista