Perunakompotti

Pikkaisen vaihtelua perinteiseen perunaan Michael Björklundin (Strömsö-ohjelman kokki) ohjeella toteutettuna. Michaelin ohjeessa käytettiin lihalientä, mutta mie vaihdoin sen kasvisliemeen kun en oikeen lihaliemestä välitä. Kuvassa lautasella perunan kaverina broilerin fileepihvi ja keitettyjä kasviksia. Jos haluaa keventää, niin ei kai tää ihan pahaa oo ilman voitaka...



n. 600 g perunoita
vettä ja kasvisliemikuutio
1-2 valkosipulin kynttä
2 dl ruokakermaa
25 g voita
persiljaa

1. Kuori ja viipaloi perunat. Keitä ne kasvisliemessä
2. Kun perunat ovat kypsät, valuta, mutta jätä kattilaan n. 1 dl lientä
3. Purista sekaan valkosipuli ja lisää voi ja kerma. Jos käytät kuivattua persiljaa lisää se tässä vaiheessa (tuore laitetaan ihan lopuksi)
4. Keittele välillä kunnolla hämmennellen kunnes kompotti on sakeaa, n. 15-20 mniuuttia