Pähkinäkeksit

Tällaisia keksejä tehtiin esikoisen kanssa sadepäivä iloksi. Ohje on Aura Liimataisen Parasta kotiruokaa -kirjasta (nimellä Maapähkinäkeksit).



1 dl suolaisia maapähkinöitä (itse käytin hasselpähkinärouhetta kun sitä sattui kaapissa olemaan)
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

1. Rouhi pähkinät
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi ja lisää muna voimakkaasti vatkaten
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokeri-munaseokseen. Lisää myös pähkinärouhe ja sekoita taikina tasaiseksi
4. Nostele teelusikalla kokkareita uunipellille. Jätä keksien väliin tilaa, ne leviävät uunissa. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia