Kookospossu

Sanoisinko että yllättävän hyvää! Ja helppoa!



400 g possusuikaleita
öljyä paistamiseen
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
1-2 paprikaa
2 dl kookosmaitoa
1 rkl thai curry-tahnaa
suolaa ja pippuria

1. Paista kuutioitu sipuli pannulla öljyssä. Siirrä syrjään odottamaan.
2. Paista possusuikaleet öljyssä pannulla.
3. Suikaloi loput kasvikset ja lisää pannuun ensin paprikat ja hetken päästä kesäkurpitsat ja paistetut sipulit
4. Paista hetken aikaa ja kaada joukkoon purkillinen kookosmaitoa. Anna hautua kannen alla kymmenisen minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria