Kreikkalainen broilerikastike

Hieman kreikkalaista tunnelmaa broilerisoosissa. Meillä tästä tuli loppujen lopuksi hieman tynkä koska herkkusienet olivat lähi-ässästä loppuneet ja oliiveja ei meillä oikein kukaan välitä syödä. Orzo-pastan kanssa olisi vielä kreikkalaisempaa mutta sitä en ole täältä sattunut löytämään. Riisillä siis!



broilerin suikaleita tai paloja
2 valkosipulin kynttä
150 g herkkusieniä
1 kesäkurpitsa
1 keltainen paprika
2 rkl öljyä
1,5 dl vettä
2 rkl sitruunamehua
2 pientä laakerinlehteä
0,5 tl rosmariinia
15 mustaa oliivia
200 g italian yrtit –tuorejuustoa
2 dl viinirypäleitä

1. Ruskista broilerit ja ota syrjään
2. Paloittele kasvikset, hienonna oliivit ja poista halkaistuista viinirypäleistä siemenet
3. Kuumenna öljy ja kuullota valkosipuli, sienet, paprika ja kesäkurpitsa
4. Lisää vesi, sitruunamehu, mausteet, oliivit ja kanapalat. Anna kiehua n. 10 minuuttia
5. Sulata joukkoon tuorejuusto ja lisää lopuksi viinirypäleet