Salaattia arjen ruokapöytään! Lähinnä toki minulle – pojille tein heille sopivampaa ruokaa (eli reilusti hiilareita ja proteiinia). Ajatus tähän lähti tahinipurkista, joka nökötti jääkaapissa. Tahini on ruoka-aine, jota opettelen syömään. Olen ostanut tummaa tahinia ja sen vahva maku ei ole minun mieleeni oikein ollut. Nyt olin jostain syystä (eli jotain ruokakokeilua varten) ostanut vaaleaa tahinia ja sen lempeämpi maku osui minuun paremmin! Toki tumma tanha olisi ravinteikkaampaa, mutta tämä leppoisa voi olla nyt minulle parempi tapa totutella tuotteeseen.
Niin kuin monesti olen maininnut, inhoan jääkaapissa olevia kaikenlaisia purkkien ja pakkausten jämiä ja haluan hyödyntää ne mahdollisimman nopeasti. Koska tahini ei ole suosikkini, on purkki vähän niin kuin unohtunut odottelemaan aikaa parempaa. Nyt selaillessani ruokaohjekoriani käsiini osui tämä salaatin ohje ja tähän sain hyödynnettyä yli jäänyttä tahinia.
Hieman epäillen tähän suhtauduin, mutta tahinin maku pysyi tässä maltillisena jopa kastikkeessa. Kikherneet olivat hieman liian pitkään uunissa, alla olevaan ohjeeseen olen paistoaikaa vähentänyt hieman alkuperäisestä. Hyvää ja täyteläistä salaattia ja helposti varioitavissa! Keittelin tähän vielä kananmunaa lisukkeeksi. (Ohje: Glorian Ruoka&viini 7/2024)
kikherneet:
1 tlk käyttövalmiita kikherneitä
0,75 dl vaaleaa tahinia
1 rkl seesamiöjyä
1 rkl seesaminsiemeniä
chilijauhetta tai kastiketta maun mukaan
kastike:
1 rkl sitruunamehua
4 rkl vaaleaa tahinia
3 rkl vettä
3 rkl oliiviöljyä
0,25 tl suolaa
salaattiin:
jäävuorisalaattia (tai muuta rapeaa salaattia maun mukaan)
shalot- tai punasipulia
retiisiä
kurkkua
1. Valmista kikherneet. Valuta kikherneet ja huuhtele ne siivilässä. Sekoita muut ainekset kulhossa ja lisää kikherneet sekaan. Sekoittele tasaiseksi. Kaada kikherneet uunipellille leivinpaperin päälle ja laita toinen leivinpaperi löyhästi kikherneiden päälle. Paahta 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia
2. Valmista kastike sekoittamalla ainekset yhteen pienessä kulhossa. Lisää vettä mikäli rakenne on paksu
3. Pilko salaatin ainekset tarjoiluvadille. Ripottele rapeat kikherneet salaatin päälle ja viimeistele kastikkeella
