Tortillavarras

Grillikesä tai oikeastaa -syksy jatkuu vaan! Mökilläkin täytyy syödä ja grilli on siellä pääasiallinen ruoanlaittovälineemme. Murunen tykkää katsella videoita ja etsiskellä uusia ideoita mökkikeittiössä toteutettavaksi. Tällä kertaa tortillaa vartaassa!

6 kpl large-kokoisia tortilloita leikataan neliskanttiseksi. Täytteeseen laitetaan 400 g naudan jauhelihaa (ei ihan kaikista kuivinta). Jauheliha maustetaan maun mukaan ja siihen sekoitetaan 1 valkosipulin kynsi raastettuna, pieni pala inkivääriä raastettuna, pieni sipuli hienoksi hienonnettuna ja pieni pala paprikaa hienonnettuna (jostain syystä ostoslistassani luki tomaatti, joten laitettiin kaksi kiinteää san marzano-tomaattia). Täyte painellaan tortillalättyjen päälle ohuiksi kerroksiksi ja lätyt kasataan pinoksi. (Syödessämme tuumasimme, että pieni ripsaus juustoraastetta kerrosten väliin olisi ollut hyvää!)

 

 

 

Tortillapino leikataan neljään osaan ja palaset käännetään kantilleen vierekkäin.

 

Palasten läpi työnnetään varrastikut ja leikataan paloiksi niiden välistä.

 

 

Vartaiden pinnalle sivellään bbq-kastiketta - oman maun mukaan. Hickory on meidän suosikkimme. Mökillä käytetään valmiskastikkeita kun kaikenlainen putsailu ja tiskailu siellä on oma hommansa. Joskus kastikkeita tulee tehtyä jo kotona valmiiksi mukaan mökille – enemmänkin loma-aikana.

 

Meillä vartaita grillattiin ensin suoralla lämmöllä ja sitten epäsuoralla, mutta järjestys oli juuri väärä ja pinta pääsi palamaan. Eli ensin epäsuoraan lämpöön kypsymään ja lopuksi viimeistely suoralla lämmöllä, mikäli se on tarpeen. Valmiiden vartaiden pinnalle voi laittaa vielä majoneesia ja chili- tai muuta maustekastiketta. Ja lisukkeeksi raikasta salaattia. Meillä oli pieniä sidesalaatin lehtiä, joiden sisälle laitettiin varraspalasia ja syötiin nyytteinä käsin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tortillanyytit

Taas tortillalättysistä jotain uutta. Meillä tämä ateria oli ”hävikistä herkuksi” -teemalla toteutettu ja hyödyksi käytettiin muutama viimeinen peruna, juustoraastepussukan jämä, edellispäivän leipomisesta ylijäänyt tuorejuusto, toissapäivän mätöstä jäänyt cheddarsulatejuusto ja turkkilaisen jogurtin lopuska chilikastikkeella säväytettynä. Tonnikalaa oli kaapissa, joten ostoslistalle tarvitsi laittaa vain tortillat! Arkisen aterian lisukkeeksi vältti jääkaapista löytyvät viimeiset voileipävihannekset, eli kurkku ja paprika.  (ohje: Instagram Reels: mes_delicueuses_creations)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1) Leikkaa large-kokoiset tortillat puoliksi ja levitä puolikkaille tuorejuustoa

 

 

 

2) Taita kaarevalta laidalta pieni kaistale keskelle, jotta reuna tasoittuu suoraksi. Aseta toiseen laitaan täytteeksi nokare perunamuusia (voit tuunata muusia mieleiseksesi yrteillä ja juustoilla – kaikki jämät saa upotettua tähän hyvin!), juustoa ja tonnikalaa.

 

 

 

 

3) Kääri kolmioksi ja sulje se nyytiksi.

 

 

 

4) Kypsennä pöytägrillissä tai voileipägrillissä (tai parilapannulla puoli kerrallaan), kunnes pinta saa väriä ja täyte on läpikuumaa. Tarjoa kasvisten ja raikkaan jogurttikastikkeen kera.

 

 

Tortillamunakas”pizza”

Nyt alkaa pikkuhiljaa tuntua, että nämä tortillakikkailut alkavat jo pikkuhiljaa riittää! Mutta eikös kerta kiellon päälle ole aina ihan hyvä juttu! (ohje: fairy_magic1)

 

 

 

 

Sulata pannulla voita ja laita sitten pannulle laitetaan tortillalätty. Pienennä lämpöä. Vispaa kaksi kananmunaa  kevyesti ja kaada ne pannulle tortillan päälle. Laita kananmunien päälle täytteitä; esimerkiksi kypsää broileria ja kevätsipulia sekä hieman juustoraastetta.

 

 

 

 

 

Laita päällystetyn lätyn päälle toinen lätty ja peitä pannu kannella. Anna tortillan kypsyä kannen alla parisen minuuttia.

 

 

 

 

Käännä tortilla ja laita sen päälle tomaattiviipaleita ja juustoraastetta. Laita kansi vielä paistoksen päälle ja anna olla, kunnes juusto sulaa.

 

 

Kalataquitos

Tortillalättysiä on tullut syötyä liha-, kana- ja kalatäytteellä, mutta nämä kalataquitot houkuttelivat kokeilemaan. Nämä olivat nimittäin tehty säilykekalasta! Valmistin näitä pieniä tacoja arki-iltana ja ruoka valmistui nopeasti ilman suurempia konstailuja ja ilman isoa tiskiä!

Minun taquitoista ei tullut kovinkaan rapeita, koska kypsensin ne uunivuoassa vieri vieressä, joten dippimme oli vain kastike. Rapeamman lopputuloksen saa, kun latoo taquitot uunipellille toisistaan erilleen. Rullat voi myös voidella voisulalla ennen paistoa (silloin juustoraastetta ei päälle voi laittaa) tai vaikkapa uppopaistaa – rapea lopputulos on silloin todennäköinen! (ohje: Maku 3/2024)

 

 

 

2 annosta

1 pkt (200g/8kpl) vehnätortilloja

n. 1 dl salsadippiä

täyte:

1 pk säilykekalaa (järvi-, tonni-, tmv. maun mukaan)

75 g cheddarraastetta

0,5 limeä

korianteria (tai persiljaa)

suolaa maun mukaan

chilijauhetta maun mukaan

dippi:

1 dl guacamolea (laitoin muussattua avokadoa, jonka maustoin limellä, suolalla, pippurilla ja hunajalla)

0,5 prk ranskankermaa

 

1. Valmista ensin täyte: valuta kalasäilyke ja sekoita sen joukkoon muut täytteen ainekset – limestä raastettu kuori ja mehu. Jos haluat laittaa juustoraastetta taquitojen päälle, säästä ¼ juustoraasteesta sitä varten.

2. Levitä täytettä tortillan toiseen laitaan ja kääri se tiukalle rullalle. Aseta rulla saumapuoli alaspäin uunipellille leivinpaperin päälle. Rullaa loput taqot samalla tapaa. Ripottele pinnalle juustoraastetta tai voitele pinta voisulalla

3. Paista 200-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia, kunnes rullat saavat hieman väriä

4. Tarjoa rullat dipin, salsan ja limen kera. Meillä lisänä oli myös salaattia

 

Tortillapiiraat

Ideoita instasta. Teinit tykkää kun tehdään mättöä ja tämä oli kyllä juuri sellaista! 

 

 

 

 

 

 1. Leikkaa kovasta juustosta paksuhkoja tikkuja. Kääri ne hammastikkujen avulla tortillalettujen reunoille. Tämä meinasi olla yllättävän haastava homma, tikut kannattaa pistää alaviistoon niin, että kärjet menevät tortillaletun pohjaan kiinni, jolloin paketti pysyy kasassa.

 

 

 

 

2. Levitä keskelle täytteet. Pohjalle tulee ensin jotain kastiketta, esim. bbq-soosia, teriyakia tai ihan vaikka vaan ketsuppia. Sen päälle kerros juustoraastetta. Seuraavalla kerralla jättäisin alemman juustokerroksen kokonaan pois, minun makuuni lopputulos oli nimittäin aivan liian juustoinen!

Juuston päälle laitetaan sitten täytteitä maun mukaan. Kaikki pitsaan käyvät täytteet sopivat tähän oikein hyvin! Meillä oli täytteenä kypsennettyä broileria, paprikaa ja punasipulia. Kasviksia laittaisin seuraavalla kerralla paljon enemmän taittamaan juuston rasvaisuutta – eikä tämä lihaa kaipaa lainkaan! Päälle tulee vielä toinen kerros juustoraastetta.

 

 

 

 

 

3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin vartin verran. Paistoaika riippuu täytteiden määrästä.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tortillapiiras

Taas instagramin ihmeellisestä maailmasta löytyi tortillaherkkua! Tämä paistos tai piiras on melko lailla samanlainen kuin aiemmin tekemäni tortillapelti, mutta tässä oli mukavana lisänä vielä salaatti ja kastike, jolloin lopputuloksena on täysi ateria. (ohje: kerroksii)

Voitele uunivuoka ja lado siihen 6 kpl suuria tortillalättyjä – käytin leivinpaperia.

 

 

Paista 400 g jauhelihaa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynsi ja lisää ne jauhelihan joukkoon paistamisen loppuvaiheessa. Mausta tomaattipyreellä tai ketsupilla, suolalla ja pippurilla.

Laita ¾ jauhelihaseoksesta vuokaan tortillalättyjen päälle. Lisää päälle cheddarraastetta tai cheddar-sulatejuustosiivuja.

 

 

 

 

Taita tortilloiden sivut jauhelihan päälle ja lisää loppu jauheliha.

 

 

Puolita kaksi suurta tortillalättyä ja asettele ne jauhelihan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 200-asteisessa uunissa, kunnes juusto saa hieman väriä.

 

Laita valmiin paistoksen päälle salaattia, pikkutomaatteja, suolakurkkua ja punasipulia ja viimeistele majoneesilla tai hampurilaiskastikkeella.