Chili con carne jauhelihasta

(EDIT: 26.3.2026)

Tällaista jauhelihasta tehtyä chili con carnea tein usein silloin kun lapset olivat pieniä. Chilin määrä oli maltillinen - ehkäpä tätä ei silloin chiliksi voinut edes kutsua. Jossain kohtaa lapset totesivat että pavut on ihan yäk ja tämä ruoka sen myötä jäi. Nyt eletään aikaa, kun pavut taas maistuvat ja jälkikasvu kestää chiliä ihan eri tavalla kuin minä. Tämäkin ruoka pääsee taas listalle ja tarjoaa salilla käyville proteiinia ihan isolla kädellä.

 

 

 

 

 

 

 

 

140 g pancettaa tai pekonia

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 porkkana

1 prk tomaattimurskaa

2 dl punaviiniä (tai vettä)

tuoretta chiliä maun mukaan

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl oreganoa

1 tl timjamia

1 rkl hunajaa

tuoretta chiliä maun mukaan

 

1. Paloittele pekoni tai kuutio pancetta. Laita kuutiot kylmälle pannulle ja kuumenna pannu kuumaksi. Paista pekoni rapeaksi

2. Lisää pannulle jauheliha ja ruskista se

3. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkana ja lisää ne pannulle. Pienennä lämpöä ja kuullota kasvikset pehmeiksi

4. Lisää pannulle tomaattimurska ja punaviini sekä mausteet, hunaja ja hienonnettu chili. Huuhdo ja valuta pavut ja lisää ne pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduttele, kunnes koostumus on sopivaa

5. Tarjoa riisin kera

Appelsiinimarinadi broilerille

(EDIT: 17.3.2026) Täyteläisen ja voimakkaan makuinen, mutta silti raikas marinadi broilerille. Kuvassa kanasalaattiin käytetyt broilerin sisäfileet köllöttelivät marinadissa aamusta iltaruuan laittamiseen saakka. Alunperin olen tätä marinadia käyttänyt broilerin koipireisien marinoimiseen. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1 sitruunan mehu tai 2 limetin mehua
1 dl öljyä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl raastettua inkivääriä (käytin n 1 tl jauhettua)
1 tl mustapippuria
1 tl rakuunaa tai rosmariinia

 

Hunajainen chili-katkarapupasta

(Edit: 24.3.2026) 

Tuore chili ei ole kuulunut käyttämiini aineksiin, vaan olen chilin aina ruokiin laittanut kuivattuna. Maustehyllyssäni on vieläkin itse kasvattettua ja kuivattua chiliä rouheena, vaikka chilejä ei ainakaan kahteen vuoteen olla kasvatettukaan. Oma chili on tuttua ja sitä osaa annostella sopivasti - yleensä.

Nyt olen kanssasyöjäni innostuksen myötä alkanut suosia tuoretta chiliä, jossa on aivan eri tavalla makua ja aromeja kuin kuivatussa versiossa. Kovinkaan kovaa poltetta en vieläkään ruokaani halua, mutta chilin kohdalla nälkä taitaa kasvaa syödessä - eli totutellessa. Nyt tein vanhan hyvän ohjeen uudelleen käyttämällä tuoretta chiliä ja samalla päivittämällä kuvan tähän päivään. Tämä ruoka on jo vuosikaudet ollut yksi minun pikaruokavalinnoistani, jota voi näppärästi valmistaa vain sen yhden annoksen juuri siihen hetkeen kun tarvitsee nopeasti jotain hyvää lautaselle!

 

 

 

 

 

 

 

 

yhdelle

2-3 kerää fettuccinea
20 g voita
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
puolikas palko chiliä (tai oman maun mukaan)
1 tl hunajaa
vajaa 1 dl katkarapuja
suolaa
mustapippuria

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
2. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi ja viipaloi chili (posta halutessasi siemenet ja väliseinämät)
3. Sulata pannulla voi ja lisää sekaan öljy. Purista pannulle valkosipulin kynsi ja lisää myös chili. Pienennä lämpöä reilusti jotta valkosipuli ei pala. Mausta hunajalla ja anna makujen irrota pari minuuttia
4. Lisää pannulle sulatetut katkaravut ja pyörittele niitä hetkinen.
5. Lisää kypsä valutettu pasta pannulle ja sekoita sekaisin. Rouhaise mausteeksi suolaa ja pippuria myllystä

Cookies kahdella tapaa

Kuopuksen yksivuotissynttäreille tehtiin esikoisen kanssa cookies-keksejä - kahdella eri ohjeella. Näistä molemmista tuli melkoisen suuria - en arvannut että ne näin paljon levisivät uunissa! Varsinkin nuo valkosuklaiset olivat todella suuria. Laitoinkin syödessäni sellaisen aina puoliksi - söin tosin kuitenkin molemmat puolet! Mutta eikös siinä ole vähemmän kaloreita puolitettuna...?!? ;)



Suklaacookiet (ohje Leivontaherkuista) - kuvassa alempana

30 kpl

150 g voita tai margariinia
1,25 dl sokeria
2 kananmunaa
100 g tummaa suklaata rouheena
50 g suolapähkinöitä rouheena
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
n. 4 dl vehnäjauhoja

1. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. (Minäpäs unohdin nuo munat kokonaan, mutta hyvin onnistui silti!)
2. Lisää vaahtoon suklaa- ja pähkinärouheet
3. Sekoita suurin osa jauhoista ja muut kuivat aineet kulhossa ja lisää taikinaan. Taikinasta pitäisi tulla melko löysä ja tahmea. Lisää tarvittaessa jauhoja. (Itse lisäsin tilkkasen maitoa koska munien unohtumisen vuoksi taikina oli melko kuiva)
4. Muotoile taikinasta 30 pientä palloa ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Litistä palloja hieman.
5. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia



Nestle Toll House Cookies (ohje löytyi Pastanjauhajilta) - kuvassa ylempänä

Näitä tein puolikkaan annoksen ja oiskohan tullu n. 15 kpl todella suuria keksejä. Tässä alla siis puolitettu ohje!

2,7 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
100 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita
vajaa 1 dl hienosokeria
vajaa 1 dl fariinisokeria
0,5 tl vaniljauutetta
1 kananmuna
1,2 dl pähkinärouhetta (käytin hasselpähkinää)
1,2 dl suklaarouhetta tai suklaakarkkeja (käytin valkosuklaata)

1. Sekoita kulhossa jauhot, sooda ja suola
2. Vaahdota toisessa kulhossa pehmeä rasva, sokerit ja vaniljauute. Lisää muna voimakkaasti vatkaten (nyt minäkin muistin tehdä tämän!)
3. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi
4. Lisää suklaat ja pähkinät ja sekoittele
5. Nostele taikinasta kokkareita pellille ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia


Itse tykkäsin enemmän näistä jälkimmäisistä. Olivat ihanan pehmeitä ja hieman sitkeitä rakenteeltaan. Veikkaisin että tuo fariinisokeri oli melko hyvä juttu tässä yhteydessä! Suosittelen näitä kokeilemaan! Ja kannattaa tehdä oikeasti melko pieniä kokkareita...

Unelmatorttu

Enpäs ole aikaisemmin tehnyt kääretorttua! Hyvin onnistui - vain melkein paloi! Voikreemiäkään en ole aikaisemmin tehnyt. Unelmatortun ohje on otettu Leivontaherkut-kansiosta.



Alkuperäisessä ohjeessa torttuun tehtiin appelsiinin makuinen täyte. Itse käytin makuaineena kreemissä Jam It -hilloja joita olen useampaan otteeseen kaupan hyllyllä ihastellut. Erityisesti kookoshillo on mietityttänyt: voiko se oikeasti olla hyvää?!? Tätä unelmatorttua varten ostin kookoshillon ja papaija-limehillon ja maustoin puolet kreemistä toisella ja puolet toisella hillolla. Hillot ovan miun makuun melko kalliita, mutta näin leivonnassa ihan käyttökelpoisia! Hilloissa ei ole säilöntäaineita eikä keinotekoisia väriaineita tai aromeja. Hillon hedelmäpitoisuus on yli 50% - eli hieman toista kuin halvemmissa lettuhilloissa! Maku onkin täyteläisen voimakas, tosin yllättävän makea. Sokeria hilloon on laitettukin ihan reilulla kädellä.



10 palaa

pohja:
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte:
125 g voita
1,5 dl tomusokeria
2 rkl vaniljakastikejauhetta
0,5 limen kuori raastettuna (tai appelsiinin)
3-4 rkl hilloa tai marmeladia

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaadoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon sekaan. Sekoittele varovasti
2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 250 asteessa n. 5 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä pellin alla
3. Valmista täyte: sekoita pehmeä rasva, tomusokeri ja vaniljakastikejauhe tahnaksi. Mausta raastetulla sitruksen kuorella ja marmeladilla tai hillolla makusi mukaan. Levitä täyte pohjan päälle ja kierrä rullaksi pitkittäin
4. Säilytä jääkaapissa. Tämän voi myös pakastaa!

Rapeat manteliviipaleet

Keksien leipominen on mukavaa puuhaa kolmeveen kanssa. Aineksia ei tule kauhen paljoa mutta kuitenkin on pienelle sopivasti mitattavaa ja sekoitettavaa - ja tietysti taikinakulhon kaapiminen! Tällä kertaa kulho vei voiton itse leipomisesta ja äiti sai sit vääntää keksit valmiiksi! Taikina oli siis ainakin oikein hyvää (valmiit tuotoksetkin kyllä maistuivat!). Ohje on otettu Leivontaherkut-kansiostani.



40 kpl

100 g voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl siirappia
0,5 dl mantelirouhetta (käytin jauhetta)
2,5-3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(laitoin myös 1 rkl kylmää vettä kun taikina tuntui liian kuivalta)

1. Vatkaa pehmeä rasva, sokerit ja siirappi vaahdoksi
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Sekoita nopeasti taikinaksi (lisäsin tässä vaiheessa siis n. 1 rkl vettä)
3. Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele paloista sormen paksuiset tangot. Asettele tangot leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman haarukalla
4. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia
5. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja leikkaa pötköt vinottain pikkuleiviksi
6. Säilytä kannellisessa purkissa jotta pikkuleipien hieman sitkeä koostumus säilyy