Porkkana-fetacouscous

Ihana lämmin kasvisruoka sellaisenaan tai pienempänä annoksena lisuke vaikkapa broilerille, kalalle tai tofulle! Makea porkkana, kirpsakka granaattiomena ja suolainen feta muodostavat mahtavan makuyhdistelmän ja couscous viimeistelee ruuan comfort-foodiksi. Käyttämällä ruuassa täysjyväcouscousia, bulguria, quinoaa tai ateriajyväsekoitusta, saa ruuan ravintoarvoa huomattavasti paremmaksi. Ohje on kirjoitettu Jamien pikaherkut -ohjelmasta noin-tyylillä. Käytä aineksia syöjämäärän ja oman maun mukaan! 

 

 

 

 

n. 2 annosta

 

porkkanat:

pari isoa porkkanaa

luraus oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

 

vinegretti:

1 granaattiomena

1 rkl punaviinietikkaa

3 rkl neitsytoliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

 

lisäksi:

2 annosta couscousia (tai muuta viljavalmistetta)

fetaa

tuoretta minttua (tai vaikkapa persiljaa jos minttu ei maistu)

 

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi

2. Halkaise granaattiomena ja kopsuttele siemenet kulhoon kauhan avulla. Purista kaikki irtoava mehu talteen ja siivilöi se tarjoiluastiaan. Sekoita mehun joukkoon punaviinietikka ja oliiviöljy ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria

3. Valmista couscous (tai valitsemasi viljatuote) pakkauksen ohjeen mukaan

4. Couscousin tekeytyessä, kuumenna tilkka öljyä pannulla ja kypsennä porkkanat hieman pehmeiksi. Kaada kuumat porkkanat tarjoiluvadille kastikkeen joukkoon

5. Sekoita joukkoon valmis couscous. Viimeistele ruoka murennetulla fetalla ja hienonnetuilla yrteillä

 

Kikherne-couscouspyörykät

Kanssasyöjäni ovat esikoista lukuun ottamatta alkaneet syödä enemmän ja enemmän kasvisruokaa ja jopa ehdottamaan kasvisvaihtoehtoja, kun ruokia pöytäämme mietitään! Viimeksi yllätyin, kun kuopus halusikin lasagnen sijaan syödä lähinnä itselleni valmistamiani thai-nuudeleita, joiden seassa oli mifua, vihreitä papuja ja pakasteherneitä. Esikoinen olisi voinut sitä syödä mielellään, jos siinä ei olisi ollut ”niitä vihreitä” – hän valitsi siis lasagnen!

Ruokatoiveella kikhernepyöryköistä muruseni puolestaan yllätti minut selattuaan läpi Maku-lehden (2/2023). Tähän ideaan tartuin oitis ja tein näitä heti parin päivän kuluttua. Maistuivat molemmille! Pakastin loput pyörykät annosrasioissa itselleni ja hyvin maistuivat pakastimesta sulatettunakin.

 

 

 

 

4 annosta

 

2 dl couscousia

1 tetra käyttövalmiita kikherneitä

1 punasipuli

1 valkosipulin kynsi

2 tl persiljaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl sitruunamehua

1 rkl öljyä

2 tl paprikajauhetta

1 tl jeeraa

0,5 tl mustapippuria

 

kastike:

1 dl ketsuppia

2 rkl soijakastiketta

1 tl misotahnaa

1 tl srirachaa (laitoin hieman tabascoa)

1 valkosipulin kynsi raastettuna

 

1. Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Laita se monitoimikoneen kulhoon

2. Huuhtele ja valuta kikherneet ja lisää ne couscousin sekaan. Kuori ja hienonna sipulit ja lisää ne myös. Lisää loput pyöryköiden ainekset ja aja tasaiseksi massaksi

3. Pyörittele taikinasta öljytyin käsin noin 15-20 pyörykkää uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia

4. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Pyöräytä valmiit pyörykät kastikkeessa kuumina tai tarjoa kastike erikseen. (Jos pakastat pyöryköitä, kastike kannattaa tarjoilla erikseen)

Jälkimaustettu uunilohi

Sitrusten aika on vielä hetken aikaa käsillä ennen kuin sesonki vaihtuu toiseen ja pääsemme nauttimaan muiden hedelmien tuoreudesta ja mehevyydestä! Nyt ehtii siis hyvin vielä hyödyntää satokauden anteja. Tässä olisikin siihen yksi hieman ehkä yllättäväkin ohje, jonka löysin Glorian Ruoka&viini -lehdestä. Eipä ole tullut mieleenkään käyttää verigreippiä ruuan laitossa, mutta kannatti kokeilla, sillä tämä toimi aivan loistavasti!

Koska tein ruokaa ihan vain kahdelle, niin en kypsentänyt lohta uunissa, vaan paistoin fileepalaset paistinpannulla. Mielestäni pannulla paistettu lohi on ylipäätään parempaa ja kypsyys on helpompi osuttaa sopivaksi pannukypsennyksessä. Uunissa tai pannulla – tehkää tätä joka tapauksessa! (Ohje Glorian Ruoka&viini 2/2023)

 

 

 

 

4 annosta

lohifilee (n. 700 g)

1 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria

 

kastike:

0,5 dl verigreipin mehua (n. puolikas verigreippi)

1 valkosipulin kynsi

2 cm:n pala inkivääriä

2 rkl soijakastiketta

1 tl kalakastiketta

 

lisäksi:

2 dl couscousia

0,25 tl suolaa

2,5 dl vettä

1 appelsiini

0,5 verigreippiä

50 g lehtikaalia tai pinaattia

 

1. Laita lohifilee uunipellille tai -vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla kypsennä 175-asteisessa uunissa kypsäksi.

2. Valmista kastike: purista greipin mehu kulhoon. Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri ja sekoita raasteet mehun joukkoon. Lisää muut ainekset ja sekoita. Jätä odottamaan

3. Mittaa couscous lasikulhoon ja lisää suola. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se couscousin päälle. Peitä kulho lautasella ja jätä tekeytymään noin 10 minuutiksi

4. Kuori appelsiini ja verigreipin puolikas veitsellä hedelmälihaa myötäillen. Leikkaa (kalvottomiksi) lohkoiksi ja viipaloi lohkot. Hienonna lehtikaali. Sekoita sitrukset, lehtikaali ja leikkuulaudalle valunut mehu couscousin joukkoon

5. Ota kypsä kala uunista ja murra se heti haarukalla lohkoiksi. Kaada sitruskastike kuumien lohipalojen päälle ja tarjoa couscousin kanssa

 

 

Kreikkalainen broileri-fetasalaatti

Jaahas. Taas kokkaillaan Jamien ohjeiden mukaan! Syy on se, että edelleen tallennettujen ohjelmien kansiossa on noin tsiljoona jaksoa Jamien eri sarjoista ja pikkuhiljaa katson niitä ja valkkaan parhaat ohjeet kokeiltavaksi kotona.

Tässä salaatissa on kaikki hyvyys: broileri, couscous, sitruuna, yrtit, oliivit ja feta. Itse salaattikin on tehty kivasti monitoimikoneen leikkurissa, jolloin (laiskan pilkkojan) suuria kasvispaloja lautaselta salaatista löydy. Myös Jamien usein käyttämä menetelmä maustaa broilerin fileet ja nuijia ne ohuemmiksi maustamisen jälkeen toimi tässäkin hyvin ja maut imeytyivät mahtavasti lihaan! Yksi ylimääräiseksi jäänyt broilerin filee sujahti vielä pakastimeen ja pääsi parin viikon päästä sieltä ihan tavallisen salaatin kaveriksi – aivan mahtavat maut broilerissa!

 

 

 

3 annosta

 

broileri:

3 broilerin fileetä

suolaa

mustapippuria

oreganoa

sitruunankuoriraastetta

 

couscous:

3 dl vettä

ripaus suolaa

1,5 dl couscousryynejä

salaatti:

2 kevätsipulia varsineen

nippu tuoretta persiljaa

1 keltainen paprika

1 vihreä mieto chili (käytin tuoretta jalapenoa)

n. 1,5 dl pakasteherneitä

kourallinen oliiveja

2 rkl oliiviöljyä

0,5 sitruunan mehu

 

lisäksi: 

fetajuustoa

tsatzikia

 

1. Valmistele broilerit. Laita broilerin fileet leivinpaperin päälle. Ripottele mausteet ja sitruunankuoriraaste fileiden molemmin puolin. Taita leivinpaperi fileiden päälle ja nuiji lihanuijalla kevyesti ohuemmiksi. Jätä odottamaan

2. Valmista tsatziki linkin takaa löytyvän ohjeen mukaan ja jätä odottamaan

3. Valmista couscous. Mittaa couscousryynit lasikulhoon ja ripottele päälle hieman suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se couscousin päälle. Sekoita vain sen verran, että vesi ja couscous ovat tasaisesti kulhossa. Peitä kulho kelmulla tai lautasella ja jätä tekeytymään

4. Valmista salaatti. Paloittele kevätsipuli, paprika ja chili rouheasti ja laita ne monitoimikoneen leikkuriterälliseen kulhoon. Lisää myös persilja ja surauttele silpuksi. Sekoita silppu valmiiksi turvonneen couscousin joukkoon. Lisää myös pakasteherneet ja oliivit. Sekoita joukkoon vielä oliiviöljy ja sitruunamehu

5. Paista broilerin fileet kypsiksi pannulla

6. Kokoa annos: laita lautaselle ensin salaattia ja sitten fetajuustoa. Viipaloi paistettu broileri ja nostele viipaleet salaatin päälle. Viimeistele annos tsatzikilla ja rouhaise päälle vielä mustapippuria

 

Kantarellicouscous

Kantarellit ovat sieniä, joita ei tielleni yleensä osu. Ja silloin kun osuu, niitä on vain kourallinen tai pari. Silloin paistan kantarellit sellaisenaan leivän päälle tai teen pienen munakkaan parmesaanilla ja mustapippurilla höystettynä.

Viime syksynä vanhempani sattuivat useammankin kerran hieman paremmille kantarellipaikoille, ja osa saaliista päätyi onnekseni käsiini. Koska samaan aikaan olin jo nauttinut yllin kyllin uudesta herkkutattisadosta, niin päätin pakastaa kantarellit myöhempää käyttöä varten.

Kantarelli on ehdoton lempisieneni - tykkään sen mausta ja rakenteesta. Suppiksista teen yleensä wokkia ja tateista pastaa, mutta kantarelleista tekee mieli tehdä jotain muuta, missä maut pääsevät paremmin esille.

Tässä yksi todella hyvä ohje kantarelleille – toki tämän voi tehdä mistä sienistä tahansa. Lisäsin ohjeen ulkopuolelta ruokaan vielä fetaa kun jääkaapissa oli vajaa pala tähteenä. Mahtavaa! (Ohje: Maku 6/2020)

 

 

 

 

 

 

4 annosta

 

3 dl kuskusia

3 dl vettä

luraus kasvisfondia

1 litra kantarelleja

1 rkl voita

chiliä maun mukaan

2-3 uuden sadon punasipuli (käytin shalotia)

2 dl herneitä

0,5 rku lehtipersiljaa (muutkin yrtit maun mukaan käy!)

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

2 rkl oliiviöljyä

 

1. Mittaa couscous kulhoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se couscous-rakeiden päälle. Lisää loraus kasvisfondia ja sekoita hieman. Peitä kulho ja jätä odottamaan

2. Puhdista sienet ja paloittele niitä tarvittaessa. Paista sieniä kuumalla kuivalla pannulla, kunnes vesi on haihtunut. Lisää pannulle nokare voita ja paistele vielä hetki. Nosta pannu pois levyltä

3. Hienonna chili, sipulit ja persilja ja lisää ne herneiden kanssa sienten sekaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla

4. Kaada kypsä couscous pannulle sieniseoksen joukkoon ja lurauta päälle oliiviöljyä. Sekoittele tasaiseksi

 

Hirvikoftat ja minttucouscous

Jamie Oliver teki 15-Minute Meals -ohjelmassa pikaisia pitaleipiä – valmiista pitaleivistä – joiden sisään pääsi couscousia, jauhelihaa koftien muodossa ja kastiketta. Lisukkeena oli aika lailla tavallista fetasalaattia. Me söimme nämä elementit ihan tavallisena ateriana lautaselta, eli pitaleipä jätettiin pois. Jauhelihana käytettiin hirveä, josta tuli tällaisenaan hieman kuivaa. Kaikki jauheliha tähän käy, mutta suosittelisin hieman rasvaisempaa lihaa kuin hirveä. Itse en olisi lihaa tähän ruokaan edes kaivannut, kun salaattikin tehtiin reiluilla fetapaloilla höystettynä. Paras osa ruuasta oli ehdottomasti makean rapeat pistaasit ja mausteinen couscous!

 

 

 

 

 

 

3 annosta

 

koftat:

300 g jauhelihaa

suolaa

mustapippuria

1 tl garam masalaa

25 g kuorittuja pistaaseja

1 rkl hunajaa

0,5 tl timjamia

 

couscous:

chiliä maun mukaan

0,5 rkua tuoretta minttua

suolaa

mustapippuria

1,5 dl couscousia

3 dl kiehuvaa vettä

nokare voita

 

salaatti:

jääsalaattia

kurkkua

kirsikkatomaatteja

punasipulia

oliiveja

tuoretta minttua

fetaa

 

kastike:

2 dl turkkilaista jogurttia

0,5 sitruunan mehu

suolaa

mustapippuria

 

1. Valmista salaatti. Paloittele, viipaloi, hienonna ja murustele ainekset kulhoon ja sekoita sekaisin. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja jätä odottamaan.

2. Valmista couscous. Laita minttu, chili ja mausteet monitoimikoneen kulhoon ja surauta kunnes minttu on hienoa (voit toki myös hienontaa käsin!). Ota leikkuuterä pois ja mittaa kulhoon couscousryynit ja kiehuva vesi. Sekoita nopsaan, laita kansi päälle ja jätä odottamaan.

3. Valmista koftat. Sekoita mausteet jauhelihaan ja muotoile siitä sikarinmallisia pötkylöitä. Litistä pötkylöitä hieman ja paista ne miltei kypsiksi pannulla öljyssä.

4. Pyyhkäise pannu puhtaaksi öljystä ja siirrä koftat pannun toiseen laitaan odottamaan. Rouhi pistaaseja hieman ja laita ne pannulle. Valuta niiden päälle hunaja ja ripottele päälle timjamia. Sekoita koftien joukkoon ja kypsennä pari minuuttia

5. Sekoita valmiin couscousin joukkoon nokare voita

6. Annostele lautaselle salaattia, couscousia, koftia ja kastiketta.

Granaattiomenacoucous

Kaapit ja laatikot pullistelevat jämälaatikoista ja –pussukoista, joiden pohjalta löytyy ehkä parhaat päivänsä nähneitä, mutta silti käyttökelpoisia aineksia. Ja koska hävikin minimointi on yksi periaatteeni keittiössä, yritän käyttää kaiken mahdollisimman tarkasti hyödyksi. Tällä hetkellä työn alla on kuiva-ainelaatikko ja sen uumenista löytyvät tarvikkeet.

Ensimmäiseksi kohteeksi valikoitui couscous ja mantelilastut. Ruokalaji sopi hetkeen myös siksi, että taannoisesta raitajuuri-fetapastasta oli jäänyt vajaa fetapala jääkaappiin. Hävikistä herkuksi siis. Granaattiomena kuuluu myös tämän hetken satokausitarjontaan ja lähiässän heviosastolla oli iso laari kauniita granaattiomenia. Ja ainakin se, jonka kotiini kannoin, oli myös todella mehukas! Rapatessa todellakin roiskui kun napsuttelin siemeniä kuoresta irti.

Tein tämän ruuan ennakkoon lämmitettäväksi työpäivän jälkeen, joten lisäsin fetajuuston annokseen lämmittämisen jälkeen. Herkullista ja tukevaa kasvisruokaa arkeen. (Ohje: Glorian Ruoka&viini 2/2015)



4 annosta

3 dl coucousia
6 dl kasvislientä
1 pieni punasipuli
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
0,5 tl kuivattua chiliä
1 appelsiini
1 dl oliiviöljyä
1 dl hienonnettuja yrttejä (laitoin persiljaa ja rakuunaa)
1 granaattiomenan siemenet
1 dl mantelilastuja
200 g fetaa (käytin vähemmän)

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa kiehuvaksi. Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon couscousryynit. Laita kansi päälle ja jätä vetäytymään
2. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Laita renkaat kulhoon ja sekoita joukkoon sitruunamehu, suola, mustapippuri ja chili
3. Pese appelsiini huolella. Raasta kuoren oranssi osa ja purista mehu. Lisää ainekset sipulin joukkoon. Mittaa kulhoon myös öljy.
4. Lisää hienonnetut yrtit
5. Halkaise granaattiomena ja irrota siitä siemenet kopsuttelemalla kauhalla kuoren ulkopintaa. Sekoita siemenet ja mantelilastut sipulikulhoon
6. Sekoita kulhoon lopuksi couscous ja aivan viimeisenä murusteltu feta

Broileri-couscous-salaatti

Taas kokkaillaan Cebicin antia! Ja siihen on syynsä. Yksi syy on tietysti se, että Cebiciltä löytyy kivoja ideoita, ei turhaa sipistelyä, vaan sopivasti mukavaa ja maistuvaa ruokaa ja useimmiten ihan tavallisista raaka-aineista. Ei mitään jonninjoutavaa, vaan rehellistä ja suurella sydämellä tehtyä ruokaa!

Toinen syy on se, että tuossa syksymmällä tietokone otti ja meni sekaisin ja siinä hässäkässä menetin kirjanmerkkipalkin sisällön, jossa oli monista blogeista vuosien varrella talteen otettuja vinkkejä – satoja mielenkiintoisia ohjeita odottamassa hetkeään. Vaan hetki meni ja nyt aloitetaan sit kokoaminen alusta. Cebic on seuraamistani blogeista aakkosjärjestyksessä ensimmäinen, joten siitäpä sitten aloitin taas pläräillä.

Kolmas syy on se, että onhan se Cebic oikein mukava tyyppikin. (Joka tekee kuulemma hirveen hyviä etanoita, joita en oo ikinä maistanu, mutta toivottavasti pääsisin maistamaan! wink wink jos tätä satut lukemaan ja-olihan-siitä-jo-puhettakin-kun-vaan-sais-aikaseks!)

Tein ruuan ja ihmettelin kovasti miksi couscous meni jokseenkin puuromaiseksi, ihan oli hankala saada aineksia sekaisin. Sittenpä sen hokasin: vettä meni tuplamäärä. Älä siis tee niin kuin minä tein, tee niin kuin neuvon! Ja tätä kannattaa tehdä!



2 dl couscousia
2 dl vettä
luraus kanafondia
nokare voita
4 viipaletta pekonia
300 g broilerin suikaleita
suolaa ja mustapippuria
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
chiliä maun mukaan
1 suippopaprika
1 maustekurkku

tarjoiluun:
turkkilaista jogurttia

1. Mittaa couscous kulhoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi, sekoita siihen fondi ja kaada seos couscousien päälle. Peitä kulho kelmulla ja jätä odottamaan
2. Paista pekonit kypsiksi pannulla ja nosta ne jäähtymään. Kypsennä broilerin suikaleet pekonin rasvassa (lisää tarvittaessa öljyä) ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Hienonna sipulit ja chili ja lisää ne broilerien sekaan kypsennyksen loppuvaiheessa
3. Paloittele paprika ja maustekurkku sekä pekoniviipaleet
4. Kun vesi on imeytynyt couscousiin, sekoita joukkoon nokare voita
5. Yhdistä isossa kulhossa couscous, broileri-sipuliseos, pekonipalat ja kasvikset. Sekoita tasaiseksi
6. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä turkkilaisen jogurtin kera

Chorizo-couscous

Työt ovat alkaneet. Itse asiassa jo kolmisen viikkoa on pakerrettu. Päivät ovat täysiä ja pää on tyhjä, eli keittiössä ollaan palattu arkisiin kuvioihin. Pastaa, jauhelihaa, seitä, nuudeleita. Kasvislokerossa odottaa puolikas kaali raastamista, tarjoushinnalla ostettu paprikapakkaus ja kesäkurpitsa josta pojat haluaisivat raastesalaattia (ihmeiden aika ei ole ohi!). Siellä odottavat, en ole jaksanut tehdä niille mitään. Lohduttaudun taas ajatuksella että syömme terveellisesti töissä ja hoidossa.

Mutta palatkaamme vielä työn aloittamisen aikoihin. Aloitin työvuoteni aivan uudessa vastavalmistuneessa päiväkodissa. Ensimmäisenä päivänä käytössämme oli mikro, kahvinkeitin ja jääkaappi. Toisena päivänä saimme mukit ja aterimet. Kolmantena päivänä kahvihuoneeseen ilmestyi lisäksi vielä pöytä ja tuolit. Sanomattakin on selvää että päiväkoti ei sisältänyt lapsia eikä ruokaa noina ensimmäisinä päivinä, joten eväslinjalla mentiin. Ja eväät syötiin kotoa tuodulla lasten haarukalla suoraan pakasterasiasta.

Mutta ruoka oli lämmintä ja se oli hyvää ja sillä lähti nälkä! Se oli couscousia ja mausteista makkaraa. Sen ohje löytyi Uneliaasta keittiöstä.



2-3 annosta

4 pientä kevätpunasipulia varsineen
100 g chorizoa
öljyä
3 dl esikäsiteltyjä kikherneitä
ruohosipulisilppua 2,5 dl couscousia
2,5 dl kiehuvaa vettä

1. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja paloittele makkara sopiviksi paloiksi. Kuumenna öljy kasarissa ja paistele sipulirenkaita ja makkaraa miedolla lämmöllä kunnes sipuli on pehmeää
2. Lisää kasariin kikherneet, ruohosipulisilppu ja couscous ja sekoita
3. Kaada kasariin kiehuva vesi ja sekoita pikaisesti. Nosta kasari pois levyltä ja laita kansi päälle. Anna couscousryynien hautua kannen alla kunnes kaikki vesi on imeytynyt niihin
4. Lorauta couscousin sekaan tilkkanen öljyä ja sekoittele suurimot irtonaiseksi

Lempeän tulinen bulgur

Tauti vaan pitää pintansa ja olo on vetämätön. Nöyrryin viimein ja menin lääkäriin ja keuhkoista löytyikin tulehduksen tynkää. Antibioottikuuria napostellaan aamu- ja iltapalaksi ja niiden välissä täytyy yrittää syödä jotain muuta.

Vietin lauantaipäivän lepäillen kotona ja katsellen Frendien toisen tuotantokauden melkein kokonaan. Siinä sivussa näytin villakoirille hieman imuria ja kokkailin itselleni melko täydellisen elämyksen bulgurin ja karitsa paahtopaistin muodossa. Chiliä, valkosipulia, shalotia ja jeeraa. Röörit aukesivat ja ihana lämpö levisi kroppaan. Nyt osuivat maut juuri nappiin ja lihan kypsyyskin juuri kohdalleen. Samalla ohjeella ruuan voi tehdä myös coucousista.

Jos ei tällä tauti tokene niin… sitten ei. Mutta ainakin olen syönyt hyvin!



2 annosta

1 dl bulguria
2 dl vettä
nokare voita
1 rkl öljyä
chiliä
paprikajauhetta
jeeraa
2 shalot-sipulia
1 valkosipulin kynsi
1 vihreä paprika
suolaa
mustapippuria

1. Mittaa bulgur pieneen kulhoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada bulgurin päälle. Laita kulhon päälle kansi ja jätä bulgur hautumaan noin vartiksi. Kun vesi on imeytynyt, sekoita joukkoon nokare voita
2. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää mausteet ja herättele niitä hetkinen
3. Kuori ja hienonna sipulit ja lisää pannulle. Paloittele paprika ja lisää sekin pannulle. Kuullota kunnes sipuli on pehmeää
4. Lisää pannulle bulgur ja sekoita hyvin. Anna hautua hetki. Mausta suolalla ja pippurilla

Punajuuri-vuohenjuusto-couscoussalaatti

Tiedättehän sen täydellisen tunteen kun ensimmäistä haarukallista syödessä ei voi muuta kuin hymyillä! Kun aivan yllättäen se suupala onkin aivan täydellinen! Punajuuren ja vuohenjuuston yhdistelmän odottaakin kyllä toimivan, mutta tässä oli vielä jotain enemmän! Käsittämätön salaatti jossa ei ole mitään erityistä mutta se on silti aivan erityistä. No, useimmitenhan se on niin että yksinkertainen toimii! Alkuperäinen ohje on Jenssenin kiusauksesta. Tehkää tätä!!



8 pientä punajuurta (siis oikeasti semmoisia aivan pieniä)
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
1 paprika
3 dl couscousia
6 dl vettä
1 rkl kasvisfondia
pari reilua kourallista jotain vihreää (itsellä Napolitana mix joka sisältää rucolaa, mizunaa, punajuuren lehtiä ja pinaattia)
100 g pehmeää vuohenjuustoa

hunajavinegrette:
0,75 dl oliiviöljyä
0,25 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa
1,5 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa ja pippuria
chilijauhetta

1. Kuori ja lohko punajuuret. Laita ne uunipellille leivinpaperin päälle ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoittele hieman
2. Lohko paprika neljään osaan ja poista siemenet ja valkeat osat. Laita paprikat punajuurien kanssa pellille kuori ylöspäin
3. Paahda kasviksia 225 asteessa. Ota paprikat pois kun pinta alkaa tummua ja punajuuret kun ovat napakan kypsiä. Laita punajuuret tarjolle erilliseen kulhoon jolloin eivät värjää koko salaattia
4. Laita paprikat muovipussiin muutamaksi minuutiksi. Poista kuoret ja paloittele paprika
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se couscoussuurimoiden joukkoon. Mausta fondilla ja anna hautua kannen alla kunnes vesi on imeytynyt. Sekoittele irtonaiseksi haarukalla
6. Huuhtaise vihreä ja revi tarvittaessa pienemmäksi ja paloittele vuohenjuusto
7. Sekoita salaatin ainekset couscousin joukkoon
8. Valmista vinegrette vispaamalla ainekset sekaisin. Lisää seos salaatin joukkoon ja sekoita hyvin

Feta-couscoussalaatti

Voi Kaisa minkä salaatin teit!! Yleensä postaan ohjeet samassa järjestyksessä kun ne olen tehnytkin, mutta nyt on kyllä ihan pakko tehdä vajaan kahden viikon pomppaus ja postata tämä ihana salaatti heti oitis!

Eli ystävän luona kävin iltapalatunnelmissa istuskelemassa. Nautin tomaatti-mozzarellapiirakasta, maukkaasta valkoviinistä, erinomaisesta seurasta ja ennen kaikkea couscoussalaatista. Salaatissa oli käytetty oman maan lehtisalaattia, rucolaa ja meiramia (tai jotain mitä lie siellä kasvaakaan ;)). Oma salaattini ei tietenkään ollut (aivan) yhtä hyvää koska jouduin ostamaan salaattini kaupasta. Hellepäivän lounaana aivan täydellinen eväs! Tässä ohje siis Kaisan idean pohjalta!



3 dl täysjyväcouscousia
3 dl vettä
salaatin lehtiä ja/tai yrttejä maun mukaan
1 kevätsipuli varsineen (tai shalotti- tai punasipulia)
1 pkt ArlaApetina Snack aurinkokuivattu tomaatti –fetaa
suolaa ja pippuria

1. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja kaada couscousrakeet sekaan. Nosta kattila levyltä, sekoita hyvin ja laita kansi päälle. Jätä odottamaan
2. Hienonna salaatit/yrtit hienoksi silpuksi kulhoon. Hienonna myös sipuli
3. Kaada turvonneet couscousit kulhoon ja sekoita.
4. Kippaa kulhoon fetarasian sisältö öljyineen kaikkineen. Rouhaise sekaan suolaa ja mustapippuria myllystä ja sekoita hyvin että öljy maustaa salaatin tasaisesti.