Lasagne on ollut lapsuudesta saakka yksi suosikkiruuistani,
mistä ei vaan voi saada kyllilteen! Aikana ennen lapsia tein lasagnea
viikonloppuisin useinkin – silloin aikaa keittiössä vietettäväksi oli
runsaammin. Lasagne oli tuolloin myös siitä mukava ruoka, että vaikka ainekset
kerralla olivatkin arvokkaat juustoineen ja lihoineen ostaa, niin ruuasta
riitti kahdelle aikuiselle syötävää useammalle aterialle. Lasagne kestää hyvin
myös pakastamisen ja pannulla voissa lämmitettynä on oikein hyvää pakastimesta otettunakin
– ei toki samanlaista kuin uunituore ihanuus!
Nyt elän sitten arkea kahden teinipojan kanssa ja ruokaa
menee aivan mahdottomat määrät! Enää ei ole niin, että kun näet sen vaivan
tehdessäsi lasagnen, että siitä riittää useammalle kerralle syödä. Kerta siitä
syödään ja ehkä siitä jää pojille vielä seuraavalle päivälle yhdet annokset (ja
leipää voi ottaa sitten lisäksi!). Perinteinen uunissa tehtävä lasagne ei
työläydellään tässä elämäntilanteessa houkuttele! Mutta kun äidinkin suuhun
lasagne välillä maistuisi niin päätinpä nyt kokeilla tällaista oikaisuversiota
ja valmistaa lasagnen paistokasarissa.
Tähänhän tehdään ihan tavallinen tomaattipohjainen
jauhelihakastike, lisätään reilusti vettä ja lasagnelevyt sinne sitten
kypsymään. Lopussa lisätään hieman
kermaa korvaamaan maitokastike ja iso kasa mozzarellaraastetta sitten koko
komeuden päälle! Aivan huikea ruoka – ei varmaan uunitettua lasagnea tarvitse
enää tehdäkään! Tuhtia, täyttävää ja mikä parasta – sitä jäi vielä
huomisellekin! Ja tätä pystyy tekemään mökilläkin vaikka uunia ei ole
käytettävissä eikä tiskiäkään tule kuin se yksi paistoastia! (Ohje: K-ruoka
3/2018)
400 g jauhelihaa
tilkka öljyä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
8 dl vettä
400 g tomaattimurskaa
2 liemikuutiota maun mukaan (liha-, kana-, kasvis- tai
yrtti-)
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa
1 tl timjamia (jätin yrtit pois kun käytin
yrttiliemikuution)
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 rkl hunajaa
12 lasagnelevyä
1 dl ruokakermaa
175 g mozzarellaraastetta
1. Ruskista jauheliha reunallisessa kasarissa tai laakeassa
kattilassa öljyssä. Kuori ja hienonna sipulit ja lisää ne lihan joukkoon
ruskistamisen loppuvaiheessa
2. Lisää vesi, tomaattimurska, liemikuutiot, mausteet ja
hunaja. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoitellen niin, että liemikuutiot
sekoittuvat nesteeseen tasaisesti
3. Murra lasagnelevyt pienemmiksi paloiksi ja sekoita ne
kastikkeen joukkoon. Keittele noin 20 minuuttia kunnes levyt ovat selvästi
pehmeät. Sekoittele välillä ettei levyt tartu toisiinsa kiinni
4. Kun lasagnelevyt ovat melkein pehmeät, lisää kasariin
kerma. Sekoita ja jätä hautumaan miedolle lämmölle 5-10 minuutiksi, kunnes
koostumus on tarpeeksi sakeaa. Lisää ruuan päälle juustoraaste, laita levy
kiinni ja kansi päälle. Anna tekeytyä vielä viitisen minuuttia niin, että
juusto on sulaa, pehmeää ja venyvää