Yhden padan kanaorzo

Taas haetaan ja kokeillaan uutta nopsaa yhden padan ruokaa ja tämä onnistui aivan mahtavasti! Tässä voi tietenkin käyttää jotain muutakin pientä pastaa tai vaikkapa pätkäspagettia, mikäli orzoa ei satu löytymään. Pastaa ruokaan meni arviolta 350g. Makuun antoi kivaa vivahdetta hapan jogurtti, jota täydensi täyteläinen parmesaani. Tein ruuan pakastimesta kaivetuista valmiiksi maustetuista broilerinsuikaleista, joten en enää muuta maustetta lisännyt. Lautaselle toki vielä pieni ripsaus pippuria. Mutta nopea ruoka arkeen: vain 20 minuuttia meni tehdessä! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 4/2022) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 annosta

 

350 g broilerin suikaleita

tilkka öljyä

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 tl kurkumaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

4 dl jyväpastaa (orzo)

6 dl kanalientä

2 dl turkkilaista jogurttia

1 l tuoretta pinaattia

2 dl parmesaaniraastetta

 

1. Kuumenna öljy reunallisessa paistokasarissa ja ruskista broilerin suikaleet siinä. Kuori ja hienonna sipulit ja lisää ne pannulle kypsentämisen loppuvaiheessa. Lisää mausteet ja kuumenna vielä hetki

2. Mittaa kasariin pasta ja kanaliemi. Keittele miedolla lämmöllä, kunnes neste on imeytynyt ja pasta on napakan kypsää. Sekoittele välillä.

3. Lisää pastan joukkoon pinaatti ja jogurtti. Kuumenna sekoitellen, mutta älä enää keitä. Nosta kasari pois levyltä ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste

 

Vihreä linssikeitto

Aivan kummallinen linssien ja muiden palkokasvien himo on vallannut minut talven aikana. Papuja ja kikherneitä tekisi mieli syödä jatkuvasti ja nyt myös linssit ovat ujuttautuneet salakavalasti mielitekojeni listalle. Ei sinällään yhtään huono mieliteko – terveellistä, ravitsevaa ja edullista ruokaa!

Glorian Ruoka&viini -lehden numerossa 2/2023 oli tehty koko värisuorallinen linssikeittoja – eli vihreä, punainen ja keltainen. Aloitin ensimmäisestä eli vihreästä hieman epäileväisin mielin. Keittelin keiton eikä sen ulkonäkö hälventänyt epäilyksiäni. Rohkeasti toki maistelin ja siinä kohtaa ei tarvinnut enää miettiä onko keitto hyvää vai ei! Olihan se!

Keitto oli täynnä isoja hallitsevia makuja ja seuraavaa kokkailukertaa varten muokkaan alla olevaa ohjetta hieman ”kesymmäksi”. Minttua oli tässä minun makuuni hieman liikaa (minttu ei ole suosikkimausteeni ylipäätään) ja myös pinaattia voisi keitossa olla vähemmän (käytin tavallista hienonnettua pakastepinaattia). Mietin, että pinaatin voisi korvata aivan hienoksi hakatulla lehtikaalillakin, sen maku sopisi mielestäni paremmin tähän keittoon. Käytin keittoon kanalientä, joka hallitsi makumaailmaa aivan liikaa, kasvisliemi on parempi vaihtoehto tähän. Mutta ehdottomasti tämä menee jatkoon ja ohje on toimiva, omaan suuhuni vain hieman liian hyökkäävä.

 

4 annosta

1 sipuli

1 rkl oliiviöljyä

0,5 tl kuivattua minttua

0,5 tl chilirouhetta (tai maun mukaan)

200 g kuivattuja vihreitä linssejä

1-1,5 l kasvislientä

200 g lehtipinaattia (pakaste) (tai 0,5 pss hienonnettua pakastepinaattia)

0,5 lime

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se öljyssä kattilassa. Lisää minttu ja chilirouhe

2. Huuhdo linssit siivilässä ja laita ne kattilaan. Lisää päälle kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele hiljalleen poreillen 20-30 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmenneet

3. Lisää lopuksi pinaatti ja purista joukkoon limen mehu

 

 

Nopea muna-riisipaistos

Paistettua riisiä olen pari kertaa tehnyt, mutta maustamisen kanssa on ollut aina hieman ongelmia. Ruoka on aina sinällään onnistunut, mutta se on maistunut kauttaaltaan samalta ja aina jollain tapaa liian voimakkaalta.

Nyt kokeilin paistettua riisiä Jamien ohjeen mukaan. Tässä ruuassa riisi maustetaan hyvin maltillisesti ja lisukekasvikset on topakammin maustetut. Kasvikset tarjotaan erikseen, jolloin annoksen tasapaino pysyy paremmin hallussa. Tämä oli oikein hyvä ja toimiva kokeilu, joskin etikka oli tässä minun makuuni liikaa. (Ohje: Jamie Oliverin Vege-kirja)

 

 

 

 

2 annosta

 

kasvikset:

200 g vihenneksia (esim. parsaa, broccolinia, vihreitä papuja, sokeriherneitä, herneitä, pinaattia)

2 kevätsipulia (tai pala purjoa tai shalot-sipulia)

2 cm:n pala inkivääriä

chiliä maun mukaan

1 rkl seesamiöljyä

1 rkl soijakastiketta

(1 rkl valkoviinietikkaa)

 

riisi:

250 g valmista riisiä (voi olla edellispäiväistä)

1 lime

2 kananmunaa

1 rkl seesaminsiemeniä

 

1. Valmistele kasvikset: huuhdo ja paloittele. Leikkaa kevätsipuli viipaleiksi ja kuori ja raasta inkivääri. Kypsennä kasvikset suurella pannulla napakan kypsiksi ja mausta lopuksi seesamiöljyllä, soijakastikkeella ja halutessasi etikalla

2. Kuumenna pienempi pannu ja laita riisi pannulle. Riko riisin rakenne. Raasta riisin joukkoon puolikkaan limen kuori ja lisää pannulle tilkka vettä. Kypsentele sen aikaa, että neste on haihtunut ja sammuta levy.

3. Riko kananmunat pieneen kulhoon ja vispaa niiden rakenne rikki haarukalla. Kaada seos riisien päälle ja ripottele pinnalle seesaminsiemenet. Laita pannun päälle kansi ja jätä lämpimälle levylle kypsymään.

4. Jaa muna-riisiseos lautasille ja nostele kasvikset riisin päälle

 

 

Feta-pinaattipasta

Pinaatti ja feta sopivat mahtavasti yhteen ja kun kokonaisuuden maustaa sitruunalla ja valkosipulilla niin lopputulos ei vaan voi mennä pieleen. Niin kuin ei mennyt tässäkään! Tuore pinaatti on tässä se parempi vaihtoehto, mutta aivan hyvin ruokaa voi tässä vähän jouduttaa ja käyttää pussillisen pakastepinaattia – hyvin valutettuna! (Ohje: Maku 8/2019) 

 

 

 

 

 

 

4 annosta

 

500 g spagettia

250 g tuoretta pinaattia

2 kevätsipuli tai pala purjoa

2 valkosipulin kynttä

(vihreää) chiliä maun mukaan

2 rkl oliiviöljyä

2 dl kermaa

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä

2 rkl sitruunamehua

1 tl sitruunankuoriraastetta

200 g fetaa

 

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan

2. Huuhtele pinaatti. Hienonna kevätsipulit ja chili (voit käyttää myös kuivattua chiliä) ja kuori ja hienonna valkosipulin kynnet

3. Kuumenna paistinpannu ja pehmennä pinaatinlehdet pannulla. Siirrä ne pannun reunoille ja lurauta keskelle öljyä. Kuullota sipulia ja chiliä öljyssä pari minuuttia. Sekoita pannun ainekset sekaisin ja kaada ne kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella ja kaada takaisin pannulle.

4. Lisää pannulle kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Keittele kunnes seos sakenee sopivaksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunalla

5. Kaada kastike spagetin päälle ja murustele sekaan myös feta. Sekoittele, kunnes kastike on sekoittunut tasaisesti pastan sekaan.

 

Nuudeli-lihapullakeitto

Tämä talvi ei ole talvea juuri nähnyt, mutta siltikin suu kaipaa lämmittävää ja täyteläistä makumaailmaa. Arkiviikkoja rytmittää työt ja liikunta ja nopeaa, maukasta ja ravitsevaa ruokaa tarvitaan. Tämä keitto vastasi hyvin näihin tarpeisiin ja isosta keittokattilasta syötiin kahtena päivänä reilut annokset. Keitto kesti hyvin jääkaappisäilytyksen, eikä riisinuudelit imeneet liikaa nestettä. Liemen maku luonnollisesti vain parani seuraavaan päivään. Maku oli hieman mieto ja alla olevaan ohjeeseen mausteiden määrää on hieman lisätty. Kookosmaitoa laitoimme puolet alkuperäisen ohjeen määrästä ja se oli meidän makuumme aivan sopiva määrä. (Ohje: Glorian Ruoka&viini 2/2017)



lihapullat:
400 g porsaan jauhelihaa
1 tl punaista currytahnaa
1 tl suolaa

liemi:
5 cm:n pala inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
2 tl punaista currytahnaa
1 l vettä
4 rkl kalakastiketta
chiliä maun mukaan
1 lime

lisäksi:
150 g riisinuudeleita (vermisseli)
2 dl kookosmaitoa
2 kevätsipulia varsineen (tai pieni pala purjoa) – unohdin ostaa, laitoin shalotsipulia
1 l salaattipinaattia
1 pieni rku korianteria

1. Laita riisinuudelit likoamaan kylmään väljään veteen
2. Valmista ensin lihapyörykät. Sekoita mausteet jauhelihan sekaan ja muotoile taikinasta pieniä, suupalan kokoisia pyöryköitä. Jätä ne odottamaan.
3. Valmista liemi. Kuori inkivääri ja valkosipulin kynnet ja raasta ne hienoksi raasteeksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota raasteita pari minuuttia. Lisää currytahna ja kypsennä noin minuutti. Mittaa kattilaan vesi ja mausta kalakastikkeella, chilillä ja limemehulla. Kuumenna kiehuvaksi
4. Kypsennä lihapullia kiehuvassa liemessä muutama minuutti ja nosta ne reikäkauhalla lautaselle. Peitä pyörykät foliolla ja jätä odottamaan.
5. Lisää kattilaan kookosmaito. Kuumenna ja lisää kattilaan riisinuudelit. Keitä pari minuuttia.
6. Lisää keittoon lopuksi hienonnettu kevätsipuli, salaattipinaatti ja lihapyörykät. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Viimeistele hienonnetulla korianterilla.

Savustetut punajuuret

Punajuuret ovat varsin uusi tuttavuus ja ihastus keittiöissämme. Tai no, eihän punajuuri sinällään uusi juttu ole ja minäkin olen käyttänyt kyllä punajuurta yhteen jos toiseen ruokalajiin, mutta punajuuri on aina ollut ”ihan syötävää, en himoitse” -listalla. Mutta aivan lähiaikoina – sanoisinko vuoden sisään – punajuuri on pikkuhiljaa vallannut tilaa lautaselta muiden kasvisten rinnalla ja samalla osaltaa ollut vähentämässä perunan syöntiä aika lailla minimiin.

Punajuuri on ehdottomasti parhaimmillaan uunissa paahdettuna ja feta- tai aurajuuston kanssa nautittuna. Punajuuri maistuu hyvältä sekä lihan että esimerkiksi lohen kaverina ja myös hollandaisekastike maistuu yllättäen punajuuren kanssa. Nyt viimeisimpänä huomasimme, että punajuuri tykkää kovasti myös savun aromeista, kun valmistimme punajuuria savustuspussissa uusimmassa Glorian ruoka&viini -lehdessä (1/2020) olleen ohjeen mukaisesti. Punajuurien kanssa söimme porsaan lehtipihvit ja aterian kruunasi aivan mahtavat kastikkeet! Kastikkeiden tähteet – samoin kuin ylijääneet punajuurilohkot - maistuivat seuraavalla viikolla broilerimurekepihvien ja riisin kera. Kastikkeet sopivat tietysti hyvin myös ihan vaan uunissa paahdettujenkin punajuurien ja muidenkin juuresten kanssa.



Punajuuret

muutama punajuuri
0,5 tl savuaromia
0,5 tl savusuolaa
savustuspussi

1. Kuori ja lohko punajuuret ja mausta ne savuaromilla
2. Laita punajuuret savustuspussiin ja sulje se ja aseta uuniin pussin ohjeiden mukaisesti
3. Savusta punajuuria ensin 250 asteessa 15 minuuttia ja laske sitten uunin lämpö 200:n asteeseen ja jatka kypsentämistä lohkojen koosta riippuen 30-45 minuuttia. Valmista kastikkeet punajuurten kypsyessä.
4. Ota savustuspussi uunista ja anna makujen tasaantua kymmenisen minuuttia
5. Avaa pussi ja ripottele punajuurien päälle savusuolaa. Tarjoa kastikkeiden kera

Fetajogurttikastike

(4 dl valmista kastiketta)

2 dl turkkilaista jogurttia
200 g fetaa
2 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria

Kaada jogurtti kulhoon ja murenna feta joukkoon. Lisää myös hunaja ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää mausteita maun mukaan.

Minttu-pinaattikastike

(2 dl valmista kastiketta)

100 g babypinaattia
1 ruukku minttua
1 valkosipulin kynsi
0,5 sitruunan mehu
0,75 dl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa
0,25 tl jauhettua korianteria
0,25 tl jeeraa

Kuori valkosipulin kynsi ja raasta se kulhoon. Lisää muut aineet ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.

Avokadomunakas

Kesäloman alku, loiva sunnuntaiaamu ja hyvinkin harvinainen tilanne, että olin heräilemässä kotona aivan yksikseni. Aamukahvitankkauksen ja aamun uutiskatsauksen jälkeen tein itselleni herkullisen ja ruokaisan munakkaan, jonka voimin jaksoikin touhuilla kotiaskareiden parissa iltaruokaan saakka. Ohjeen löysin Anna-lehden numerosta 11/2019. Alkuperäisessä ohjeessa munakkaassa oli käytetty cheddaria, mutta käytin parmesaania koska sitä sattui jääkaapissa olemaan. Jätin myös paprikan pois, koska mielestäni se olisi ollut jo vähän liikaa. Monesti vähempi on enempi ja lautasellani olevat ainekset muodostivat hyvän kokonaisuuden.



2 kananmunaa
2 palaa pakastepinaattia
pikkutilkka maitoa tai kermaa
suolaa ja mustapippuria
öljyä paistamiseen

päälle:
parmesaania
0,5 avokado
1 rkl sitruunamehua
2 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
5 miniluumutomaattia
muutama kalamata-oliivi
lehtipersiljaa

1. Sulata pinaattipalat mikrossa pienessä kulhossa. Riko joukkoon kananmunat ja lisää maitotilkka. Sekoita tasaiseksi
2. Raasta parmesaania n 0,5 dl:n verran. Halkaise avokado ja kaavi sisus lusikalla leikkuulaudalle. Pirskottele päälle sitruunamehua. Halkaise miniluumutomaatit ja oliivit ja hienonna persilja.
3. Kuumenna öljy pannulla ja kaada munakasmassa siihen. Kypsennä muutama minuutti ja nosta pannu levyltä. Mausta suolalla ja pippurilla
4. Ripottele munakkaan päälle parmesaaniraaste ja anna sen sulahtaa hetki. Siirrä munakas lautaselle ja revi sen päälle ilmakuivattua kinkkua. Lisää sen päälle kasvikset ja ripottele päällimmäiseksi persiljasilppua

Lohi-munakasrulla

Juhlistimme äitini eläköitymistä viime viikonloppuna yhteisen ruokailun merkeissä – ihan vaan perhepiirissä. Minulla oli vastuu ruokapuolesta kun taas veljeni hoiti pienen muistamisen. Tämä työnjako sopi minulle loistavasti! Nautin kovasti ateriakokonaisuuksien suunnittelusta ja tietysti myös valmistamisesta. Listojen ja aikataulujen ystävänä pelkkä ruokailun suunnittelu ruokalajeineen ja ostoslistoineen on ihanaa ja hyvien suunnitelmien jälkeen toteuttaminen ja keittiössä hääriminen on nautinnollista!

Omalle perheelle ruokien suunnitteleminen on rentoa. Ei tarvitse stressata siitä, osuuko ruokalajit mieltymysten mukaan, kun jokaisen maut ovat tarkasti tiedossa. Tällä kertaa päätin koota aterian tapas-tyyliin, josta jokainen saa kerättyä lautaselleen sopivia ruokalajeja. Lapsille simppeliä broileria ja kinkkuleipiä, aikuisille lisäksi kasviksia ja maustetumpia ruokalajeja ja lohkoperunoita, jotka maistuvat ihan kaikille.

Vaikka lähdin liikkeelle tapas-ajatuksesta, jouduin hieman lipsumaan espanjalaisesta hengestä juurikin siksi, että kaikille olisi tarjolla varmasti mieleistä syötävää. Tämä munakasrullan ohje sattui silmiini selaillessani vanhaa Maku-lehteä (numero 1/2007 – ohjetta hieman muunneltu) ja koska lohi maistuu kaikille, niin lähdin tässä kohtaa laajentamaan otetta yli ruokakulttuurirajojen. Munakas olikin hyvä valinta! Se valmistui nopsaan ja sen pystyi tekemään jo edellisenä päivänä valmiiksi. Maistuipa se hyvälle myös seuraavana iltana iltapalalla!

taikina:

4 dl maitoa

0,75 dl vehnäjauhoja

5 kananmunaa

0,5 tl suolaa

2 rkl ruohosipulisilppua

täyte:

200 g lohta (tuoretta, lämmin- tai kylmäsavua)

150 g tillituorejuustoa

kourallinen pinaatin lehtiä

0,5 tl mustapippuria

1. Mittaa taikinan ainekset kulhoon ja vispaa tasaiseksi seokseksi. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia kunnes pinta alkaa saada väriä. Jätä jäähtymään ja kumoa levy sitten puhtaan leivinpaperin päälle

2. Poista lohesta ruodot ja hienonna se. Jos käytät tuoretta lohta, paista se kypsäksi pannulla.

3. Levitä tuorejuusto jäähtyneen munakaslevyn päälle. Jaa sen päälle lohi ja pinaatin lehdet ja mausta mustapippurilla

4. Kääri rullaksi ja nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi tai yön yli. Leikkaa rulla viipaleiksi ennen tarjoilua

Lohi-pinaattipasta

Graavilohi on minun joulupöytäni kunkku! Se on herkku, jota en raaski ostaa kuin hyvin harvakseltaan. Yleensä ostan lohta silloin kun satun olemaan yksin viikonloppuna kotona ja saan nautiskella loheni aivan rauhassa ilta- ja aamupalalla ruisleivän päällä, ehkäpä avokadolla ja punasipulilla höystettynä.

Jouluna lohi on sitten asia erikseen! Jouluna herkutellaan isäni graavaamalla lohella. Lohi viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi ja ladotaan lasiastiaan kerroksittain sipulin kanssa. Sipulin ja lohen liitto on aivan pettämätön! Tänäkin jouluna tuota herkkua tuli syötyä, jopa ihan liikaakin. Sain vanhempieni luota mukaan kotiinkin pienen kipollisen lohta ja herkuttelu sai jatkua vielä seuraavana päivänäkin. Kotiini kaupasta ostama lohi jäi melkein kokonaan syömättä ja käytettävä ennen –päiväys alkoi uhkaavasti lähentyä. Mitäs tänään syötäisiin?

Olin saksinut talteen Yhteishyvästä ohjeen juuri tätä mahdollista pulmatilannetta varten! Lohi-pinaattipasta on keittiössäni tuttu juttu, samoin kuin lohicarbonara, mutta enpä ole koskaan aiemmin laittanut ruokaa graavilohesta. Alkuperäisessä ohjeessa lohi laitetaan ruokaan kypsentämättä, mutta koska ruokailijakaverina oli murunen, joka ei graavilohesta juurikaan välitä, pyöräytin lohen pikaisesti pannulla.

Lopputulos oli ihana! Graavilohen tiukka maku säilyi ja kypsennyksestä huolimatta lohi oli ihanan pehmeää ja kosteaa. Ruokaan saatiin upotettua joululta jäänyttä juustoa, jääkaapissa nököttävä yksinäinen kermapurkki ja se pian parhaat päivänsä nähnyt lohi. Hävikistä herkuksi siis – ja sehän minun mieltäni lämmittää! Tätä ruokaa varten ostan kyllä mielelläni ainekset ihan varta vastenkin!



100-150 g graavi- tai kylmäsavulohta
1 pss pakastepinaattia
0,5 sitruunan kuori
1 dl hienonnettua basilikaa
2 dl kermaa
2 dl juustoraastetta
2 kananmunaa
0,5 tl suolaa
250 g spagettia

1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan
2. Paloittele lohi ja kypsennä se halutessasi nopsaan pannulla
3. Sulata pinaatti, raasta sitruunan kuori ja hienonna basilika
4. Sekoita kulhossa kerma, juustoraaste, kananmunat, suola ja sitruunankuori. Lisää joukkoon myös pinaatti ja lohi
5. Valuta kypsä pasta ja sekoita sen joukkoon basilika ja kerma-lohiseos. Nosta pastakattila vielä hetkeksi kuumalle levylle ja kuumenna nopsaan huolella sekoittaen. Varo ettei kananmunat kypsy kokkeliksi!

Sitruunainen mozzarellaspagetti

Eipä tuosta ole pitkäkään aika kun tein viimeksi kesältä maistuvaa tuoretomaattipastaa. Pestoa, tomaattia, valkosipulia ja mozzarellaa. Selailin Glorian Ruoka&viini –lehden numeroa 4/2017 ja silmiini suorastaan hyökkäsi ihanan herkullisesti kesältä näyttävä pasta. Tomaattia, valkosipulia, mozzarellaa – tutut ainekset lautaselta mutta lisäksi vielä vihreää. Ja otsikko lupasi myös sitruunaa. Aivan pakko testata!

Ruokaa tehdessäni teki mieli säätää mutta tein kuitenkin (melkein) ohjeen mukaan, aivan pienillä säätelyillä että saisin selvää näiden kahden ohjeen eroista lautasella. Ajattelin että ruuassa on pastan määrään suhteutettuna liian vähän tomaattia, liikaa valkosipulia, liikaa sitruunaa, liikaa basilikaa, liikaa pinaattia ja liian vähän mozzarellaa. Maltoin mieleni ja laitoin noin suunnilleen ohjeen mukaiset määrät aineksia (no okei, pinaattia vähän vähemmän kun se aina hämää määrällään).

Keitin, pilkoin, paistoin ja sekoitin. Söin ja olin mykistynyt! Täydellinen yhdistelmä kaikkea! Kaikki maut löytyivät lautaselta, mutta mikään ei jättänyt muita varjoon. Unohdan edellisen kokeilun ja totean että tämä on se oikea!



2 annosta

200 g spagettia
125 g kirsikkatomaatteja
1-2 valkosipulin kynttä
iso luraus oliiviöljyä
1 tl sitruunankuoriraastetta
0,25 dl sitruunamehua
0,5 ruukkua basilikaa
50 g babypinaattia
0,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 pallo (125 g) mozzarellaa

1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan
2. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet ja huuhdo ja halkaise kirsikkatomaatit. Kuullota niitä hetkinen pannulla oliiviöljyssä
3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuorta. Purista noin puolikkaan sitruunan mehu. Hienonna basilika karkeasti. Huuhdo pinaatin lehdet ja poista halutessasi lehtien kannat. Lisää ainekset pannulle tomaattien joukkoon. Sekoittele mutta älä kypsennä. Maista suolalla ja pippurilla
4. Valuta kypsä pasta ja sekoita kasvisseos pastan joukkoon.
5. Annostele lautaselle ja revi mozzarella päälle. Rouhaise pinnalle vielä kevyesti mustapippuria