Marianne-kääretorttu

Tämän kodin viimeisille vieraille piti tehdä jotain tarjottavaa johon ei tarvinnut kakkuvuokaa tai muffinssipeltiä tai mitään muutakaan erikoisempaa, koska melkein kaikki leivontavälineet pötköttivät jo mukavasti laatikossa. Kääretorttua siis! Ohjeen löysin Limepippurista jonne ohje oli löytynyt Dansukkerin sivuilta. Pohjan tein ihan ohjeen mukaan, täytettä sävelsin hieman. Lopputulos oli oikein herkullinen! :)



pohja:
4 munaa
2 1/2 dl tomusokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

pinnalle:
sokeria

täyte:
1 pussi Marianne Crush-rouhetta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 prk maitorahkaa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Valmista pohja: vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuiva-aineet ja lisää ne vaahtoon. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa vajaa 10 minuuttia
2. Ripottele sokeria toisen leivinpaperin päälle ja kumoa kypsä pohja sen päälle. Poista paistamisessa käytetty leivinpaperi
3. Valmista täyte: sekoita ainekset keskenään ja levitä seos jäähtyneen pohjan päälle. Rullaa leivinpaperia apuna käyttäen rullalle ja anna vetäytyä viileässä ennen leikkaamista

Tonnikalarisotto

Ihanan juustoinen risotto ja tällä kertaa rakennekin oli oikein mukavan pehmeä! Ei maistunu muulle väelle, sain syödä ihan itse! :) Tein vielä varalta 1,5-kertaisen annoksen että jää varmasti sit seuraavallekin päivälle lounasta... Kyllä jäi!!



1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
3 rkl oliiviöljyä
2 dl risottoriisiä
3 dl valkoviiniä (käytin vettä ja kanafondia)
2 dl kermaa
100 g parmesaanijuustoa
1 prk tonnikalaa
kirsikkatomaatteja (käytin säilyketomaatteja)
basilikaa
suolaa ja pippuria

1. Hienonna sipulit ja kuullota öljyssä hetki. Lisää riisi ja jatka kuullottamista
2. Lisää viini pienissä erissä, sekoittele hyvin
3. Lisää kerma ja kiehauta
4. Lisää juusto, tonnikala, tomaatit ja mausteet. Kuumenna

Pippurinen hirvipata

Onpas aikaa taas kulunut viimeisestä postauksesta. Koko blogimaailma on jäänyt vähemmälle viime aikoina. Muuttoa edelleen kovasti touhutaan ja ruokapuoli on viimeaikoina ollut vähemmän kokeilevaa. Hyvin arkista sapuskaa pääasiassa on väännetty "aivot narikkaan" -hengessä. Laatikko- ja pataruokia, kiiseleitä ja leipää. Niin ja aamupuuroa! Siinä kiteytettynä kuluvan kuukauden ruuat.

Mutta jotain uuttakin välillä! Naapurin rouvalta saatiin palanen hirven vasaa. Tuo kokolihapuoli ei ole minun vahvuuksiani - varsinkaan riista jota todella harvoin saa kokkailla. Rohkeana ja toiveikkaana kävin nyt hirven kimppuun ja herkkua siitä tuli. Ohje on Valion Kerma-lehdestä - tosin nyt jo olen sen lippulappusen hävittänyt. Eli näin sen muistaakseni tein:



n. 500 g hirveä
n. 400 g possua (käytin kylkeä)
voita ja öljyä
1 sipuli
1 rasia siitakesieniä (tai herkkusieniä)
4 dl vettä
(loraus vasikkafondia)
3 rkl tomaattipyreetä
1 pkt Valion Mustapekkajuustoa
suolaa
1 prk ruokakermaa

1. Ota lihat huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Paloittele lihat ja poista kalvot. Ruskista pienissä erissä kuumalla pannulla voin ja öljyn seoksessa. Nosta lihat uunipataan. Huuhtaise pannua tarvittaessa välillä kuumalla vedellä ja ota huuhteluliemi talteen.
2. Hienonna sipulit ja kuullota pannulla. Lisää joukkoon sienet. Pyöräyttele hetki pannulla ja kaada pataan lihojen sekaan
3. Kaada vesi (tai osa siitä jos pannu ei ole suuri) ja fondi pannulle ja sekoittele pannu puhtaaksi. Lisää nesteeseen tomaattipyree ja sekoita. Kaada liemi uunipataan (lisää myös loppu vesi)
4. Paloittele tuorejuusto ja lisää sekin pataan. Mausta suolalla.
5. Kypsennä 175 asteessa 1,5-3 tuntia lihan mureudesta riippuen, sekoittele välillä. Lisää loppuvaiheessa kerma ja jatka kypsennystä kunnes liha on murean kypsää

EDIT 16.12.2017

Itsenäisyyspäivän aattona kokeilin tätä ruokaa hirven jauhelihasta ja toimi todella hyvin myös niin! Nopsa valmistaa arkenakin työpäivän jälkeen. Sienet jätin pois, koska kanssaruokailija ei niistä välitä.



300 g hirven jauhelihaa
1 pieni sipuli
luraus öljyä
suolaa
2 rkl tomaattipyreetä
n. 100 g Castello mustapippurituorejuustoa
n. 1 dl kermaa

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista jauheliha. Lisää sipuli paiston loppuvaiheessa. Kypsennä kunnes sipulit ovat pehmenneet. Mausta suolalla
2. Lisää tomaattipyree ja kypsennä vielä pari minuuttia
3. Sulata joukkoon juusto. Lisää kermaa sen verran että kastike on sopivan sakeaa. Keitä hetkinen että kerma saostuu. Ohenna vielä tarvittaessa kermalla tai tilkalla vettä

Mustikka-vaniljahyytelö

Tämän ohjeen löysin Kirsin keittiön arkistoista. Värimaailma olisi mukavasti sopinut itsenäisyyspäivän juhlintaan, mutta joulupöytään tämä sitten päätyi. Helppo ja nopea jälkkäri joka maistui isoille ja pienille! Melko tuhdin alku- ja pääruokapläjäyksen jälkeen tällainen kevyemipi jälkiruoka toimi hyvin! Alkuperäinen ohje löytyy täältä.



4 annosta

mustikkahyytelö:
2 liivatelehteä
100 g mustikoita
2 dl vettä
0,5 dl sokeria

vaniljahyytelö:
1 liivatelehti
0,75 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (muistelen että käytin koko purkillisen...sitä oli reilusti ja olisi vaatinut 2 liivatelehteä!)
1 tl vaniljasokeria

1. Valmista mustikkahyytelö: liota liivatteet kylmässä vedessä. Keitä mustikoita ja vettä niin että mehu irtoaa. Siivilöi mehu ja mausta sokerilla. Nestettä pitäisi olla noin 2 dl. Purista liivatelehdet kuiviksi ja sekoita kuumaan liemeen.
2. Tue lasit vinoon esim. uunivuokaan tai kulhoon. Käytin apuna sanomalehtipalleroita. Laita kylmään hyytymään pariksi tunniksi
3. Kun mustikkahyytelö on hyytynyt valmista vaniljahyytelö: Liota liivatelehti kylmässä vedessä. Vaahdota vaniljakastike ja mausta vaniljasokerilla. Liuota pehmeä liivate tilkkaseen kuumaa vettä ja lisää ohuena nauhana vaniljavaahtoon. Lusikoi vaahto laseihin ja anna hyytyä kylmässä pari tuntia
4. Koristele mustikoilla

Omenainen kastike

Kovinkaan usein ei tule tehtyä tällaisiä lisukekastikkeita, mutta nyt sitten ajattelin tämänkin kokeilla. Isäntä meillä varsinkin tykkää kastikkeista varsinkin silloin kun tarjolla on keitinperunoita ja jotain kokolihaa tai lihapullia. Juhlan kunniaksi siis miehelle soosia (täytyy myöntää että maistui itsellenikin!).



1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä ja loraus vasikkafondia
2 dl kermaa
1 dl omenasosetta
0,5 dl sinappia
1 tl hunajaa
0,5 tl mustapippuria

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Sekoittele hyvin ja lisää joukkoon nesteet vähitellen koko ajan sekoittaen. Lisää omenasose, sinappi ja hunaja. Keittele kastiketta miedolla lämmöllä viitisen minuuttia ja mausta mustapippurilla.