Kaura-hunajapatukat

Leipominen on ollut minulla tauolla jo pitkään! Viikonloput tuntuvat täyttyvän monenlaisella puuhalla ja silloin kun ei täyty, ei välttämättä haluakaan sitä hetkeä täyttää. Joka toinen viikonloppu leivon kyllä leipää, mutta makea leivonta on jäänyt todella vähälle.

Viime joulun aikaan sain pitää pitkän loman ja nyt oli aikaa leipoa! Ja olipas se pitkästä aikaa taas mukavaa! Valitsin ruokaohjelaatikostani yhden päällimmäisistä ohjeista sillä kriteerillä, että ohje ei ole monimutkainen ja että leivonnaiseen ei mene paljoa erilaisia aineksia. Tämä oli näppärä tehdä leivän paistamisen jälkeen samalla uunin lämmittämisellä.

Lopputulos oli makea, mutta ei kuitenkaan liian. Hunajasta en juurikaan tykkää, joten sen maku tuli minun mielestäni liikaa läpi. Ohjetta voi muunnella varmaan loputtomiin käyttämällä erilaisia pähkinöitä tai vaikkapa kuivattuja hedelmiä tai suklaarouhetta. Varmaankin vain mielikuvitus on tässä rajana.

Koristelussa käytin valkosuklaata ja ajatuksenani oli pursottaa nätit raidat valmiin levyn päälle ennen paloittelua. Sulatin suklaan hieman liian varovaisesti ja pursotinpussiin jäi pari pientä nököä sulamatonta suklaata… hieman räjähti! Mutta makuhan tässä onneksi ratkaisee! (Ohje: Maku 7/2023)

 

 

 

n. 20 kpl

 

5 dl kaurahiutaleita

150 g mantelirouhetta (laitoin 100 g + lisäksi seesaminsiemeniä)

75 g voita

0,75 dl hunajaa

0,75 dl ruokokidesokeria

1 dl kauratyynymuroja

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl kanelia

 

1. Mittaa kaurahiutaleet ja mantelirouhe uunipellille ja levittele tasaiseksi kerrokseksi. Paahda 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Sekoittele välillä ja tarkkaile paahtumista. Nämä palavat herkästi!

2. Mittaa kattilaan voi, hunaja ja ruokokidesokeri ja kuumenna kunnes ainekset ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kaneli. Murskaa kauramurot ja sekoita ne paahtuneen hiutaleseoksen kanssa kattilaan

3. Laita leivinpaperi noin 20x30cm kokoiseen vuokaan ja painele muruseos tasaisesti vuoan pohjalle. Laita päälle toinen leivinpaperi ja anna jäähtyä.

4. Koristele halutessasi sulatetulla suklaalla. Nosta jääkaappiin noin tunniksi ennen paloittelemista

 

Tortilla”munakas”

Tämän ohjeen bongasin Instagramista ja kylläpä näytti hyvältä ja näppärältä. Vähän munakasta ja siihen tortillalättyä päälle ja tietenkin juustoa väliin – ei voi olla pahaa! Tästäpä sitten viikonloppuna ajattelinkin tehdä vähän mättö-henkistä ruokaa teineille ja itselleni. Vaan ei se nyt ihan niin sujakasti mennyt kuin Strömsössä - tai siis siinä Instagram-videossa.

Muuten kaikki sujui oikein mallikkaasti, mutta tomaatit luisuivat pitkin poikin, kun käänsin lättystä pannulla. Päälliset sai sitten kasata uudelleen tortillan päälle möykyksi ja taputella siitä tasaiseksi. Mutta sinne tortillan väliinhän ne onneksi piiloon jäivät. Liesikin oli kuurattava melko perusteellisesti tämän operaation roiskeiden jäljiltä!

Mutta ruokana tämä maistui, varsinkin esikoinen oli tämän äärellä hyvinkin ruokahaluinen! Eli uudelleen tätä on tehtävä! Seuraavalla kerralla en laita tomaatteja pannulle viipaleina, vaan poistan tomaatista sisukset ja paloittelen pelkän lihan pieniksi paloiksi. Ne uppoavat kinkun kanssa kivasti kananmunaan, jolloin liukasteluefekti jää pois. Myös paprika ja sipuli sopisi täytteeseen oikein hyvin! Itselleni tein kasvisversion ihan vaan pelkillä herkkusienillä – todella hyvää sekin! 

 

 

 

 

 

yhteen pieneen munakkaaseen:

1 tomaatti

kinkkua

1 kanamuna

juustoraastetta

1 tortilla

1. Halkaise tomaatit ja poista niistä vetinen sisus. Paloittele malto palasiksi. Voit käyttää myös muita haluamiasi kasviksia.

2. Kuumenna paistinpannulla tilkkanen öljyä ja laita tomaatinpalat pannulle. Ripottele sekaan kinkkukuutioita (tai nakkeja, mifua, kypsää pekonia, broileria oman maun mukaan)

3. Riko pieneen kulhoon 1-2 kananmunaa riippuen paistinpannun ja tortillalättyjen koosta. Mausta kananmunat ainakin suolalla ja pippurilla. Toki voit käyttää mitä mausteita haluat. Kaada munaseos pannulle ja ripottele päälle juustoraastetta. Kuumenna hetki

4. Lisää juuston päälle tortillalätty ja kypsennä vielä hetkinen, että kananmuna kypsyy. Käännä paistos ja paista tortillaan vielä pieni rapsa pintaan. Taita puolikuuksi ja leikkaa paloiksi.

 

 

Papupallerot

Ihania papuja! Ihania kikherneitä! Ihania palleroita!

Tähän ohjeeseen sain inspiraation Jamie Oliverin 15 Minute Meals -ohjelmasta. Jamie teki oman versionsa falafeleista ja sen ohjeen pohjalta minä lähdin jalostamaan omaa versiotani. Näitä ei todellakaan voi enää kutsua falafeleiksi, koska mitään muuta yhteyttä kyseiseen ruokalajiin tässä ei ole kuin kikherneet.

Laitoin pavut ja kikherneet monitoimikoneen leikkuuterälliseen kulhoon mausteiden kanssa ja aloin surruuttelemaan massaa tasaiseksi. Kone ei oikein jaksanut pyörittää massaa ja lisäsin avuksi tilkkasen vettä, jolloin sain seoksen hienonnettua tasaiseksi. Lisäsin hienontamisen jälkeen hieman vehnäjauhoja sitomaan kosteaa massaa. Lopputulos jäi siltikin hieman liian kosteaksi ja pallerot olivat paistamisen jälkeenkin melko mössöisiä. Maku näissä oli kuitenkin aivan mahtava, joten uusi yritys seuraa varmasti. Seuraavalla kerralla unohdan koneen ja muussaan pavut ja kikherneet haarukalla hieman karkeammaksi massaksi, jolloin nestettä ei tarvitse lisätä lainkaan.

Suosittelen kokeilemaan näitä! Näistä tulee hyvää täytettä myös tortilloiden väliin tai suurempana pihvinä paistettuna burgereihin. Ohje on hyvin pitkälti samanlainen kuin aiemmin testaamani papupihvien ohje, mutta laitan tämän kuitenkin tähän. Koska nämä olivat parempia!

 

 

 

 

n. 16 kpl

 

n. 450 g käyttövalmiita papuja ja kikherneitä

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

0,5 tl jeeraa

0,5 tl jauhettua korianteria

0,5 tl kuivattua korianteria

2-3 tl punaista currytahnaa

1 sitruunan kuori

(tilkka vettä jos käytät konetta)

n. 1 rkl vehnäjauhoja (tarpeen mukaan massan sitomiseen)

 

lisäksi:

korppujauhoja leivittämiseen

öljyä paistamiseen

 

1. Laita pyöryköiden ainekset monitoimikoneen leikkuuterälliseen kulhoon ja aja se tasaiseksi massaksi (tai tee massa käsin esim. haarukalla tilsimällä)

2. Pyörittele massasta palloja

3. Laita lautaselle korppujauhoja. Aseta pallot lautaselle ja litistä niitä hieman. Käännä pallerot ja jauhota myös toiselta puolelta

4. Kuumenna pannulla reilusti öljyä ja paista pallerot öljyssä kypsiksi. Nosta valmiit pallerot hetkeksi talouspaperin päälle lepäämään

5. Tarjoa esimerkiksi nuudeleiden ja kermaviilikastikkeen tai salaatin ja leivän kera

 

Nuudelikeitto

Tässä nuudelikeitossa ei ole mitään erikoista, uutta tai muutenkaan ihmeellistä. Tämä on aivan tavallista keittoa, joka on tehty aivan tavallisista raaka-aineista. Tämä on aivan tavallista arkiruokaa, joka on nopsa ja näppärä valmistaa. Tämä ruoka sai kiitosta teineiltä, siksi ohje on täällä - eli note to myself!

Tähän voi broilerin sijaan käyttää mitä lihaa tai kalaa tahansa. Tai vaikkapa kasviproteiineja, palkokasveja, sieniä – ihan mitä vaan oman maun mukaan. Tämä taipuu ateriaksi edellisen päivän tähteidenkin pohjalta ja myös siksi se on hyvä! Tehkää tätä ja syökää arkenakin hyvin ja vähällä vaivalla! (Ohje: Kariniemen kotitila)

Tein myöhemmin broilerikeiton hieman samalla tyylillä. Mausteeksi tuli 2 tl curryjauhetta ja 2 rkl tomaattipyreetä. Kookosmaidon sijaan keittoon laitettiin purkillinen juoksevaa Koskenlaskija cheddaria. Maistui sekin versio! (Ohje: Maku 1/2024)

 

 

 

 

 

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 iso paprika

2 rkl öljyä

2 tl punaista currytahnaa

(chiliä maun mukaan)

4 dl kookosmaitoa (laitoin 2 dl)

8 dl vettä (laitoin litran)

1 kanaliemikuutio

n. 300 g kypsää broileria, kalkkunaa tmv.

3 levyä pikanuudeleita

(suolaa tai soijakastiketta)

2 kevätsipulia tai pala purjoa

pieni nippu tuoretta korianteria tai persiljaa

 

1. Kuori ja hienonna sipulit ja pilko paprika. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa, kunnes ne pehmenevät

2. Lisää kasvisten joukkoon currytahna (ja chili) ja kuumenna noin minuutin verran

3. Lisää kattilaan kookosmaito, vesi ja liemikuutio. Keittele pari minuuttia

4. Lisää keiton joukkoon kypsä broileri tai muu valitsemasi proteiini ja murra sekaan myös nuudelilevyt. Keitä vielä parisen minuuttia, kunnes nuudelit ovat kypsät. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai soijakastiketta

5. Hienonna kevätsipuli tai purjo ja lisää se valmiiseen keittoon. Viimeistele hienonnetulla korianterilla tai persiljalla

 

Porkkana-fetacouscous

Ihana lämmin kasvisruoka sellaisenaan tai pienempänä annoksena lisuke vaikkapa broilerille, kalalle tai tofulle! Makea porkkana, kirpsakka granaattiomena ja suolainen feta muodostavat mahtavan makuyhdistelmän ja couscous viimeistelee ruuan comfort-foodiksi. Käyttämällä ruuassa täysjyväcouscousia, bulguria, quinoaa tai ateriajyväsekoitusta, saa ruuan ravintoarvoa huomattavasti paremmaksi. Ohje on kirjoitettu Jamien pikaherkut -ohjelmasta noin-tyylillä. Käytä aineksia syöjämäärän ja oman maun mukaan! 

 

 

 

 

n. 2 annosta

 

porkkanat:

pari isoa porkkanaa

luraus oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

 

vinegretti:

1 granaattiomena

1 rkl punaviinietikkaa

3 rkl neitsytoliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

 

lisäksi:

2 annosta couscousia (tai muuta viljavalmistetta)

fetaa

tuoretta minttua (tai vaikkapa persiljaa jos minttu ei maistu)

 

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi

2. Halkaise granaattiomena ja kopsuttele siemenet kulhoon kauhan avulla. Purista kaikki irtoava mehu talteen ja siivilöi se tarjoiluastiaan. Sekoita mehun joukkoon punaviinietikka ja oliiviöljy ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria

3. Valmista couscous (tai valitsemasi viljatuote) pakkauksen ohjeen mukaan

4. Couscousin tekeytyessä, kuumenna tilkka öljyä pannulla ja kypsennä porkkanat hieman pehmeiksi. Kaada kuumat porkkanat tarjoiluvadille kastikkeen joukkoon

5. Sekoita joukkoon valmis couscous. Viimeistele ruoka murennetulla fetalla ja hienonnetuilla yrteillä