25. huhtikuuta 2020

Snickers-palat

Koronatilanteen ”tarjoamalla” taannoisella loma-/etäviikolla oli ruuanlaiton lisäksi loppuviikosta jo aikaa leipoakin. Alkuviikko meni lasten kouluhommia ohjatessa ja omia työjuttuja tehdessä. Mutta loppuviikosta lapset pääsivät rytmiin kiinni ja hoitivat kouluhommansa melko itsenäisesti ja omatkin työjutut alkoivat tulla päätökseensä.

Sitten olikin aikaa välillä harrastaa! Sokeriahan sitä etäilyn väsyttämät aivot tarvitsevat – sekä lasten, että aikuisten. Rasvaa säästämättä ja sokerista tinkimättä tein näitä törkymakeita, mutta aivan ihania snickers-paloja. Kylläpä maistui päiväkahvilla pikkumakea hyvältä – ja ihan yksi pala oli riittävästi! Lautasellinen ei kovinkaan kauaa ehtinyt jääkaapista vanheta – hyvin maistui koululaisillekin! (Ohje: Kodinkuvalehti.fi/Ruususuu&huvikumpu)



pohja:
150 g digestive-keksejä
70 g voisulaa

täyte:
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
0,5 dl tummaa siirappia
30 g voita
1,5 dl suolapähkinöitä

päälle:
100 g maitosuklaata
2 rkl voita

1. Murskaa Digestive-keksit ja sekoita voisula niiden joukkoon. Painele keksiseos suorakulmaiseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (minulla vuoan koko oli 23x23cm). Nosta pohja jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistuksen ajaksi
2. Mittaa täytteen ainekset suolapähkinöitä lukuun ottamatta pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele miedolla lämmöllä hämmennellen n. 20 minuuttia, kunnes seos selvästi sakenee. Sekoita suolapähkinät joukkoon ja kaada massa pohjan päälle.
3. Sulata suklaa ja voi varovaisesti mikrossa tai kattilassa, älä vispaa tai keitä. Anna seoksen jäähtyä hetki ja kaada se sitten toffeen päälle.
4. Anna leivonnaiset jähmettyä jääkaapissa muutama tunti ja nosta se sitten vuoasta. Paloittele sopiviksi suupalasiksi

22. huhtikuuta 2020

Pihamaan tomaattimureke

Lihamureke on aina ollut suosikkiruokiani peruskotiruuista. Mureketta olen yleensä tehnyt aivan perinteisesti pelkästä jauhelihasta uunivuoassa, mutta olen kokeillut myös pekonilla päällystettyä mureketta. Viime vuosina olen alkanut korvata murekkeen jauhelihasta puolet härkäpapurouheella vähentääkseni lihan kulutusta. Nyt löysin ohjeen murekkeeseen, johon ujutetaan italian makuja; tuoretta tomaattia ja basilikaa. Lopputulos oli maukas, mutta koostumus jäi melko pehmeäksi. Alkuperäisessä ohjeessa ollut perunajauho ei riittänyt sitomaan kosteutta, jota ruokaan tulee tomaatista ja kananmunasta. Vaihtaisinkin perunajauhot korppujauhoihin tässä kohtaa. Muutoin ohje oli oikein toimiva! (Ohje: Suomen Kuvalehti Gourmet 3/2006)



400 g naudan jauhelihaa
250 g tomaattia
1 kesäsipuli varsineen
0,5 rkua basilikaa
1 kananmuna
0,5 dl korppujauhoja (tai vähän enemmänkin)
0,5 tl suolaa
mustapippuria

1. Pese tomaatit ja paloittele ne kulhoon. Hienonna kesäsipuli ja basilika ja lisää nekin kulhoon. Lisää myös kananmuna, korppujauho ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Anna turvota viitisen minuuttia
2. Sekoita massaan jauheliha ja taputtele se uunivuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30-50 minuuttia, riippuen murekkeen paksuudesta

19. huhtikuuta 2020

Avokadosmoothie

Onnistuneen mustikkaisen viljasmoothie-kokeilun jälkeen uskaltauduin kokeilemaan myös vihreää smoothieta. Ajatus vihreästä ”pirtelöstä” ei vain tunnu houkuttelevalta, mutta onneksi pelkoni ruohon makuisesta litkusta osoittautui tässä kohtaa aivan vääräksi! Smoothie maistui raikkaalle ja maut olivat hyvin tasapainossa. Lime ja inkivääri toivat mukavaa särmää ja pehmensivät kermaista avokadoa. Omenamehu toi makeutta ja makua ja kurkku (jota laitoin vahingossa enemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa, mutta hyvä niin) kevensi kokonaisuuden pirteäksi. Kannatti kokeilla tätäkin! (Ohje: Maku 6/2019)



2 annosta

2 dl omenamehua
puolikkaan limen mehu
0,5 rkl tuoretta inkivääriraastetta
1 rkl hunajaa tai siirappia
puolikas kurkku
1 iso kypsä avokado

Paloittele kurkku. Kuori avokado ja paloittele hedelmäliha. Laita ainekset blenderiin yllä olevassa järjestyksessä ja aja tasaiseksi.

12. huhtikuuta 2020

Uunifetapasta

No onhan tämä nyt kummallista miten vaikeaa sitä onkaan pysyä ajan hermolla! Liemessä-blogin Jennin uunifetapasta poksahti todellisuuteen jo yli vuosi sitten ja vasta nyt sain aikaiseksi sitä tehdä. Ja mitä tähän tarvittiin? No, tähän tarvittiin korona-virus, joka ”pakotti” laittamaan ruokaa viikon ajan ihan urakalla kun lapset aloittivat etäopiskelun kotona ja toisaalta antoi aikaa tehdä eri ruokaa lapsille ja itselleni. Jauheliha-perunavuoan jälkimainingeissa kypsyttelin tomaatit ja fetan uunissa ja nautiskelin ihanasta makujen harmoniasta lasten puputtaessa tyytyväisinä jauhelihaa. Kiitos Jenni, aivan mahtava ohje!



n. 3 annosta

250 g pastaa

200 g fetajuustoa
chiliä maun mukaan
n. 300 g pikkutomaatteja
1 pieni valkosipulin kynsi
1 tl kuivattua oreganoa
mustapippuria
muutama reilu luraus oliiviöljyä

1. Laita pienen uunivuoan pohjalle tilkkanen öljyä ja nosta fetapala kokonaisen vuokaan. Ripottele päälle chiliä
2. Huuhtele tomaatit ja laita ne vuokaan fetajuuston ympärille. Kuori valkosipulin kynsi ja paloittele se pieniksi paloiksi. Lisää valkosipuli tomaattien joukkoon
3. Ripottele ainesten päälle oreganoa ja rouhittua mustapippuria. Lurauta viimeisenä vuokaan reilusti oliiviöljyä
4. Laita vuoka 200-asteiseen uuniin noin vartiksi. Nosta sen jälkeen vuoka ylätasolle, nosta lämpö 225-asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä vartin verran. Voit käyttää myös grillivastusta.
5. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan sillä välin kun feta on uunissa. Valuta valmis pasta
6. Ota feta uunista ja riko sen rakenne haarukalla. Sekoita uunivuoan sisältö pastan joukkoon



8. huhtikuuta 2020

Cola-porkkanat

Timjamilla maustetut ja pannulla paistetut porkkanasiivut ovat vakiolisukkeemme keittiössä ja ne sopivat hyvin sekä lihan, että kalan kaveriksi. Nyt kokeilimme uudenlaisia cola-porkkanoita, joiden mausteena on bbq-henkinen makean tahmainen kastike. Herkullisia nämäkin ja sopivat erityisen hyvin kesäisen grilliruuan lisukkeeksi! Alkuperäisessä ohjeessa ruoka tehtiin padassa uunissa, mutta parsojen ja taimenen pötkötellessä uunissa, tein porkkanat liedellä kasarissa. (Ohje: Glorian Ruoka&viini 3/2019)



4 annosta

300 g ohuita porkkanoita (tai isompia tikuiksi leikattuna)
1 punasipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl tuoretta inkivääriraastetta
1 rkl voita
2 dl cola-juomaa
1 rkl soijakastiketta
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl perunajauhoja
1 tl suolaa
(tuoretta persiljaa)

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne tikuiksi. Jos käytät ohuita naattiporkkanoita, pese ne huolellisesti. Kuori punasipuli ja leikkaa se lohkoiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja inkivääri ja raasta ne hienoksi raasteeksi.
2. Sulata voi kasarissa ja kuullota porkkanoita siinä noin viisi minuuttia. Lisää kasariin punasipuli, valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä pari minuuttia. Lisää loput aineet (sekoita perunajauho pieneen tilkkaan kylmää vettä) ja kiehauta
3. Laita kansi päälle ja kypsennä miedolla lämmöllä välillä hämmentäen kunnes porkkanat ovat kypsiä
4. Viimeistele tuoreella persiljalla

6. huhtikuuta 2020

Yrtti-mantelikuha

Yrtti-mantelikuha on yksi muruseni bravuureista, jota tulee pyydettyä silloin kun minulta toiveruokaa kysytään. Meillä yrtti-mantelikuhan lisukkeeksi on vakiintunut paksu perunamuusi ja timjamiporkkanat ja ruoka onkin talvisen tuhtia.

Silmiini osui Yhteishyvän nettisivuilta hieman erilainen ja yksinkertaisempi toteutus tästä ruuasta. Mielenkiinnosta sitä piti tietenkin kokeilla – vaikka entisessä ohjeessa ei olekaan mitään vikaa tai parannettavaa. Yhteishyvän ohjeessa tämä oli tehty seistä, joka toimii tässä ruuassa aivan yhtä hyvin. Mutta jos kuhaa on pakastimessa, niin miksi syödä seitiä?!



400 g vaaleaa kalaa
suolaa
mustapippuria
0,5 dl silputtua tuoretta sitruunamelissaa (käytin sitruunaminttua)
0,5 dl silputtua tuoretta basilikaa
0,75 dl korppujauhoja
2 dl kermaa
1,5 dl mantelilastuja
1 kananmuna
1 tl suolaa

1. Anna kalat sulaa. Jos käytät järvikalaa, poista siitä ruodot. Laita kalapalat voidellun uunivuoan pohjalle ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria ja yrttisilput
2. Sekoita kulhossa loput ainekset (ota 0,5 dl manteleista syrjään odottamaan) ja levitä seos kalapalojen päälle. Ripottele päällimmäiseksi loput manteleista
3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia

1. huhtikuuta 2020

Galliano Hot Shot



2 cl galliano
2 cl vahvaa kahvia
2 cl kevyesti vatkattua kermaa

1. Mittaa galliano shottilasin pohjalle
2. Valuta sen päälle kuuma kahvi varovaisesti lusikkaa apuna käyttäen
3. Valuta päällimmäiseksi kermavaahto
4. Kulauta lämpimänä