17. kesäkuuta 2024

Grillattu kaali

Grillattua varhaiskaalia testasimme viime kesänä ensimmäistä kertaa. Grillaamista varten kaali leikataan kiekoiksi tai lohkotaan kahdeksaan osaan niin, että kanta on paikallaan pitämässä kaalin lehdet kasassa. Mikäli kaali on hyvin lehtevä ja ”hauras” niin sitä voi tukea varrastikuilla. Kaalin pinta sivellään öljyllä.

Me leikkasimme kaalit lohkoiksi ja grillasimme ne kamado-grillillä noin 225-asteessa. Ensin kaalit olivat alatasolla suoralla lämmöllä 2 minuuttia/puoli ja lopuksi vielä ylätasolla epäsuorassa lämmössä muutaman minuutin. Kaikkiaan kaalit olivat meillä grillissä kymmenisen minuuttia. Kypsennysaika riippuu tietysti lämpötilasta ja kaalilohkojen koosta! Rakenne jäi meillä mukavan rapeaksi.

Kypsennyksen jälkeen kaalilohkot nostetaan vadille, päälle valellaan maustelientä ja kaalit jätetään hetkeksi folion alle maustumaan. Minä tein öljypohjaisen liemen, johon tuli oliiviöljyn lisäksi balsamiviinietikkaa, chilijauhetta, Savustintukun Hölynpöly-mausteseosta (Savustintukulla on muuten aivan loistavia mausteseoksia – kannattaa testata!), pieni liraus sitruunamehua ja tuoretta persiljaa. Liemen voi maustaa luonnollisesti ihan oman maun mukaan!

 



 









5. kesäkuuta 2024

Tortillamunakas - versio 2

No niin! Uusi testi tortillamunakkaaseen! Ensimmäinen testi oli maultaan hyvä, mutta toteutukselta hieman hankala ja sotkuinen kun tomaatit luisuivat sinne tänne. Tämänkin idean nappasin instagaramista. Huomattavasti helpompi tehdä ja huomattavasti paremman makuinen. Myös rakenne säilyi tässä versiossa napakampana. Juuston lisäksi väliin voi laittaa täytteeksi ihan mitä haluaa! 

 

1. Riko pieneen kulhoon kaksi kananmunaa ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki haarukalla. Laita paistinpannulle pieni nokare voita ja kuumenna kuumaksi. Pienennä lämpöä, kaada munaseos pannulle ja anna sen hyytyä hetkinen


 

 








 

 

2. Laita tortillalettu munamassan päälle. Jatka kypsentämistä, kunnes kananmuna on haluamassasi kypsyydessä. Käännä paistos tortillapuoli alaspäin ja mausta suolalla ja mustapippurilla (+ muilla mausteilla halutessasi!) Ripottele puolikkaalle alalle juustoraastetta ja muita täytteitä mikäli haluat. 




 

 









 

3. Taita puoliksi ja jatka paistamista molemmin puolin, kunnes paistopinta on sinulle sopiva.


 

 








 

 

4. Leikkaa paloiksi ja tarjoa mättönä tuollaisenaan tai ateriana raikkaan salaatin kera.