Halloumipelti

Kotimaisten kasvisten sesonki alkaa olla käsillä! Kesäkurpitsa on  parhaimmillaan, samoin kuin tomaatit ja myös kotimaista paprikaa kasvaa kasvihuoneissa. Tähän ruokaan saa yhdistettyä kesän monia makuja ja kasvisten keveyttä. Kikherneet ja halloumi tuovat ruokaan myös täyttävyyttä ja runsaan proteiinilisän eli tämä on kasvisruokaa parhaimmillaan! Ateriaksi tämä täydentyy turkkilaisella jogurtilla ja rapealla tuoreella leivällä. (Ohje: K-ruoka 12/2024) 

 

 

 

1 kesäkurpitsa (400 g)

200 g suippopaprikoita

1 iso punasipuli

250 g miniluumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja

1 tlk kikherneitä

250 g halloumia

mausteöljy:

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl tummaa balsamiviinietikkaa

1 tl suolaa

1 tl jeeraa

0,5 tl mustapippuria

0,5 tl chilirouhetta

0,5 tl oreganoa

 

1. Huuhtele kasvikset ja kuori sipuli. Paloittele kaikki kasvikset ja laita ne kulhoon. Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää ne kulhoon myös

2. Sekoita mausteöljyn ainekset keskenään sekaisin ja kaada seos kasvisten joukkoon. Sekoittele niin, että mausteöljy tarttuu tasaisesti kasviksiin.

3. Levitä kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda niitä 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia

4. Paloittele kasvisten kypsyessä halloumi ja lisää palat uunipellille. Jatka kypsentämistä vielä noin vartin verran. Voit käyttää lopussa myös grillivastusta

Parsa-halloumipasta

Parsa on ihanaa – se kertoo keväästä! Halloumi on ihanaa – se kertoo kesästä! Tässä pastassa yhdistyvät molemmat ja kaiken kruunaa raikas sitruuna ja täyteläinen parmesaani. Täydellinen yhdistelmä! Tällä hetkellä takatalven pyryä ikkunasta katsellessa kevät ja kesä tuntuvat vielä kaukaisilta, mutta parsat ovat jo kaupan hyllyillä! (Ohje instagramista: alexandralagar)

 

 

 

4 annosta

 

400 g pastaa

200 g halloumia

250 g parsaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

puolikkaan sitruunan mehu

0,25 sitruunan kuori

3 dl kermaa

1 dl ranskankermaa

suolaa

mustapippuria

1 dl parmesaaniraastetta

 

1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan

2. Taita parsoista puumainen tyviosa ja leikkaa parsat parin sentin paloiksi.

3. Kuutioi halloumi ja paista kuutiot pannulla rapsakoiksi. Nosta syrjään odottamaan

4. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne pehmeiksi pannulla öljyssä. Lisää pannulle myös parsapalat ja kypsennä niitä hetkinen. Lisää kerma ja ranskankerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes seos hieman sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla

5. Sekoita pasta, halloumi ja parmesaaniraaste kastikkeen sekaan ja sekoita hyvin

 

Sitruuna-halloumipasta

No nyt on helppoa ruuanlaittoa ja nyt on raikasta makumaailmaa lautasella! Olen vannoutunut pastan ystävä ja juuri tällaiset nopeat ja yksinkertaiset pastaruuat ovat mieleeni. Ja erityisesti jos niissä on juustoa! Valkoinen pasta ja rasvainen juusto ovat toki yhdistelmä, joka ei ole ihan sieltä järkevimmästä päästä, jos ruuan terveellisyyttä ajatellaan. Mutta ihan jokaisen lautasellisen ei onneksi tarvitse olla terveellinen!

Tätä herkkua valmistinkin ihan vain itselleni viikonloppuruuaksi ja teineille tein ihan jotain muuta mikä heille maistuu ja täyttää kasvavien nuorten miesten loputtoman energian tarpeen mahdollisimman hyvin (ja kustannustehokkaasti)! Tämä osui minun viikonloppuruuan kriteereihin täydellisesti: höttömättöä – eli täydellistä lohturuokaa pitkän työviikon päätteeksi! (Ohje: yhteishyva.fi)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 annosta

 

300 g spagettia

200 g halloumia

1 valkosipulin kynsi

1 sitruuna

öljyä

0,5 tl mustapippuria

200 g kirsikkatomaatteja

0,5 dl parmesaaniraastetta

(tuoretta basilikaa)

 

1. Laita spagetti kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Jatka ruuan valmistamista pastan kypsyessä. Ota pastan keitinvettä talteen 1-2 dl ennen kuin valutat kypsän pastan

2. Kuutioi halloumi. Kuori valkosipulin kynsi ja hienonna tai raasta se. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuoren keltainen osa. Purista sitruunasta 0,75 dl mehua (tai sen verran mitä siitä tulee)

3. Paista halloumikuutiot kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne saavat väriä. Lisää pannulle öljy, valkosipuli, sitruunankuoriraaste ja mustapippuri ja pienennä lämpöä

4. Lisää pannulle pasta, kirsikkatomaatit (puolita ne halutessasi) ja parmesaani. Kuumenna parisen minuuttia samalla seosta käännellen. Lisää samalla pastan keitinvettä sen verran, että se sitoo ainekset yhteen

5. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Viimeistele ruoka tuoreella basilikalla ja mustapippurilla

 

Halloumi-hernepestopasta

Tämän ohjeen bongasin jo aikaa sitten facebook-kaverini seinältä heidän sitä valmistettuaan ja kylläpä vaan vaikuttikin herkulliselta. Ohjeen jätin näkösälle puhelimeni välilehteen, josta se vilkutteli minulle päivittäin pyytäen mahdollisuutta tulla tehdyksi. Koska viime aikoina olen yrittänyt hieman ryhdistäytyä ja oikaista ruokavaliotani vähemmän hiilareita sisältäväksi, niin pastaa ei tule puputettua ihan jatkuvasti. Näin ollen tämän(kin) ruuan valmistaminen joutui odottamaan aivan liian kauan.

Mutta mikäs siinä herkullista odotellessa onkaan! Lopputulos palkitsi odottamisen vaivan – olisipa vaan harmittanut, jos lautasella olisikin ollut jotain mikä ei olisi omaan suuhun maistunutkaan. Pelkäsin ruuan olevan todella suolaista halloumin vuoksi, mutta kokonaisuus oli oikein tasapainoinen. Herkullista! (Ohje: Hella&houkutus.blogspot.com)

 

 

 

 

4 annosta

 

hernepesto:

100 g pakasteherneitä

kourallinen basilikan lehtiä

1 dl cashew-pähkinöitä

1 dl parmesaaniraastetta

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

mustapippuria

1 valkosipulin kynsi

tilkka vettä

 

muuta:

300 g spagettia

100 g pakasteherneitä

0,5 dl cashew-pähkinöitä

1 pkt halloumijuustoa

 

1. Valmista ensin hernepesto. Sulata herneet ja soseuta kaikki peston ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi. Lisää vettä varovaisesti lopussa saadaksesi sopivan koostumuksen.

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää herneet joukkoon keittämisen loppuvaiheessa. Ota keitinvettä talteen noin desin verran ennen kuin valutat pastan

3. Rouhi pähkinät ja kuutioi halloumi

4. Sekoita kuuman pastan joukkoon pesto, pähkinät ja halloumi. Rouhi annosten päälle halutessasi mustapippuria ja raasta hieman parmesaania

 

Bataattitornit

Onnistuneen bataattigrillailun jälkeen grillailin lisää kasviksia, tällä kertaa kesäkurpitsaa bataatin kaveriksi. Halloumin suolaisuus taittoi hyvin bataatin makeutta ja nuo kaksi olivatkin hyvä pari keskenään. Halloumin maku on kuitenkin todella vahva ja minun torneissani se hallitsi liikaa. Eli enemmän kasviksia yhteen pinoon ja halloumia vain sävyksi väliin!

Tillipesto oli mukava yllätys, vaikka ennakkoon tillin sopimista kasvisten kanssa hieman epäilinkin. Pestoa jäi yli, joten pakastin loput ja se pääsi myöhemmin turkkilaisen jogurtin sekaan ja jonkin toisen ruuan kaveriksi. Tillipestoa suosittelisin ehdottomasti lohen tai vaikkapa kuhan tai siiankin kaveriksi ja käyhän se toki mainiosti myös uusille perunoille! (Ohje Maku 4/2015)

 

 

 

 

 

 

 

 

bataattia

kesäkurpitsaa

halloumia

öljyä

ripaus suolaa ja mustapippuria

 

tillipesto:

1 rku tilliä

1 dl oliiviöljyä

0,5 dl cashewpähkinöitä

1 rkl sitruunamehua

1 tl sokeria

0,5 tl suolaa

 

1. Valmista ensin tillipesto. Mittaa kaikki ainekset esimerkiksi tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi seokseksi

2. Kuori bataatti ja huuhtele kesäkurpitsa. Viipaloi kasvikset noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Halloumin voi leikata hieman ohuemmiksikin viipaleiksi. Sivele kasvikset kevyesti öljyllä ja mausta aivan ripauksella suolaa ja mustapippuria

3. Grillaa kasvikset ja halloumi kypsiksi ja kauniin värisiksi ja kasaa ne torneiksi. Tarjoa tillipeston kera

 

Halloumiranskikset

Halloumiranskiksia olen himoinnut testata jo pidemmän aikaa, mutta koska halloumin syöjiä ei ruokakunnasta muita löydy, niin olen antanut asian olla sikseen. Erään mökkiviikonlopun jälkeen viime kesänä vierailta jäi kellariin pala halloumia ja minä sen nappasin mukaani. Juusto ehti nököttää jääkaapissa vielä parisen viikkoa, kun mietin mihin ruokaan sen käyttäisin, kunnes ajatus ranskiksista putkahti päähäni – kuin tilauksesta! Tuumasta toimeen ja aivan huippuhyviähän niistä tuli! Ja yllätyksekseni kuopus, joka ei ole niin innokas maistamaan uutta – eikä varsinkaan juustoa – naposteli muutaman ranskiksen ja totesi, että hyviä ovat!

 

 

 

 

halloumia

vehnäjauhoja

(savu)paprikajauhetta

öljyä paistamiseen

 

Kuivaa halloumin pinta talouspaperilla ja leikkaa se tikuiksi. Mausta vehnäjauho paprikajauheella ja kierittele haloumitikut siinä. Paista reilussa öljyssä kuumalla pannulla molemmin puolin, kunnes pinta on rapea ja kauniin ruskea

 

Makkara-halloumivartaat ja yrttikastike

Viimeinkin meillä on kotona kuuman ja seinänäkymällä olevan parvekkeen sijaan pieni piha jossa olla! Ja ennen kaikkea sen on piha jossa voi grillata ja syödä! Olen vakaasti sitä mieltä, että puulla lämmitettävä grilli on paras valinta grillaamiselle. Puu, elävä tuli ja savu antavat aivan omanlaistansa makua ruokaan. Tämän vuoksi ainoa oikea tapa paistaa makkaraa, on nuotiolla tikun nenässä – kun savu menee silmiin ja nuotio humisee ja puut pätskähtelevät kipinöiden!

Pienen pihan pulmana on se, että puugrillille ei turvallista paikkaa tahdo löytyä. Joka kohdassa liian lähellä on joko aita, puu, portti, viljelmät tai rakennus. Eli tuli oli selvä ei-vaihtoehto meille grillin valintaa miettiessämme. Kaasugrilli olisi ollut miehen mieleen – ja varmaankin sellainen miehinen valinta, mutta takapihalla ei ole katosta jonka alle kaasugrilli laittaa. Kallista grilliä ei avotaivaan alla viitsi säilytellä. Onnettomien varastotilojen vuoksi ison kaasugrillin talvisäilytyskin olisi ollut melko hankalaa.

Mikä siis jää jäljelle? No perinteinen pallogrilli ja hiilet tietenkin! Enpä ollut moisella vekottimella koskaan ruokaa laittanut ja kolme ensimmäistä grillauskertaa osoittivat että ei se ihan tuosta noin vaan näköjään käy! Huomasimme että A) onpas vaikea saada hiilet syttymään ja palamaan B) onpas vaikea saada aikaiseksi hiillos, joka on yhtä lämmin joka puolelta grilliä ja C) onpas vaikea arvioida se hetki jolloin grillaaminen on paras aloittaa että lopputulos on raa’an tai palaneen sijaan täydellisen kypsä.

Neljäs kerta sitten toden sanoi – kolmen hermojenkiristelygrillailun jälkeen! Valmistimme kesäisenä (ja tälle kesälle harvinaisen lämpimänä) päivänä uusien perunoiden kaveriksi makkara-halloumivartaita yrttikastikkeella, grillitassuja (lähinnä lapsille) ja pari pientä kasslerpihviä (koska en voinut vastustaa kiusausta). Kaikki onnistuivat hyvin ja maistuivat ihanilta! Ainoa pieni takaisku oli se, että yhdestä vartaasta putosi yksi juustopala ja varrastikku paloi siitä kohtaa poikki. Tämä pieni tapaus ei onneksi ollut laajuudeltaan niin suuri, että se olisi vaikuttanut huonontavasti kokonaisuuteen! (ohje: Yhteishyvä ruoka kesäkuu 2015)



vartaat:
400 g grillimakkaraa
200 g halloumijuustoa
varrastikkuja

kastike:
pari kourallista tuoreita yrttejä (käytin muistaakseni persiljaa, oreganoa ja timjamia)
1 valkosipulin kynsi
0,5 dl oliiviöljyä

1. Jos käytät puisia varrastikkuja, laita ne likoamaan. Öljyä metalliset tikut
2. Valmista odotellessa kastike: poista yrteistä kovat varret ja laita lehdet korkeaan astiaan. Kuori valkosipulin kynsi ja paloittele sitä hieman. Lisää se ja oliiviöljy yrttien sekaan. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Säilytä viileässä tarjoamiseen asti
3. Paloittele makkarat ja juusto tasakokoisiksi paloiksi. Pujota palaset varrastikkuihin ja grillaa kypsiksi
4. Sivele yrttikastiketta valmiiden vartaiden päälle. Nosta loppu kastike pöytään tarjolle. (Kastiketta tuli reilusta ja loppu kastike maistui hyvältä myös tavallisen vihersalaatin päällä salaattikastikkeena!)

Halloumipasta

Home alone -viikonloppu ja mahdollisuus syödä taas jotain hyvää! Luonnollisesti valintani on pasta. Monena viikonloppuna olen nautiskellut ja tehnyt itse tuorepastaa mutta nyt valitsin pastaksi Helsingin reissulta ostamani artisokkapastan. Pastalehtien kaveriksi valmistin hannan sopasta löytyneen halloumisoosin. Pestoa olisi voinut olla hieman vähemmän (tai se olisi ainakin kannattanut valmistaa itse!!) – hieman liikaa hallitsi makumaailmaa.



2 annosta

n. 200 g pastaa
¾ - 1 pkt halloumia
pieni sipuli
pieni valkosipulin kynsi
pieni paprika
öljyä
2 rkl pestoa
0,5 dl vettä
mustapippuria

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
2. Kuori ja hienonna sipulit, paloittele paprika ja kuutioi halloumi
3. Kuumenna öljy pannulla ja kypsennä kasviksia ja halloumia hetkinen. Mausta pestolla ja mustapippurilla.
4. Lorauta pannulle vesi. Sekoita joukkoon kypsä valutettu pasta ja sekoita hyvin.