Maissi-juusto-pancakes

Viikonlopuissa on parasta aika keittiössä! Ensin hoidetaan pakollinen viikkosiivous alta pois ja sitten tasoitellaan sen aiheuttamaa ärsytystä kauhojen ja kulhojen kanssa kolistellen. Joka toinen viikonloppu, kun pojat ovat luonani, leivon lauantaisin aina leipää ja iltapäivällä jotain makeaa – lähinnä heitä varten. Sitten illalla on vuorossa vielä jotain hyvää ruokaa, ja nimenomaan sellaista, jota on syömisen lisäksi myös mukava laittaa.

Sunnuntain kohokohta keittiössä on edelleen päivällinen, jolloin saan murusenkin kokoonpanoon ja kaikki rakkaat saman pöydän ääreen. Nyt uutena ideana viikonloppuihin tuumailin sunnuntaiaamujen aamupalaa ja siihen jotain erityisempää. Tämän myötä sunnuntain voisi aloittaa normaalisti rauhassa aamukahvilla ja sen jälkeen vielä rennoilla pikkupuuhastelulla keittiössä. Sunnuntaina kun voidaan aivan hyvin syödä aamupalaa vähän myöhemminkin – teinit kun köllöttelevät mielellään pitkään. Pojat ovat saaneet viikolle omat ruuanlaittovuoronsa niin nyt on erityisen mukava laittaa heille sitten viikonloppuisin jotain hyvää.

En tiedä onko tämä nyt sitten ruusunpunaisin ajatuksin ajateltu, mutta ainakin parina ensimmäisenä testisunnuntaina tämä sujui juuri niin kuin ajattelinkin: aivan kaikessa rauhassa omaa aikaa viettäen ja siitä nauttien. Ensimmäisellä aamupalalla nautiskeltiin Jamie’s Superfood -ohjelmasta bongaamiani hieman terveellisempiä pannukakkuja, jotka yllätyksekseni maistuivat hyvin myös nuorisolle! Ohjeessa annokseen kuului myös pannulla paistettua banaania, mutta koska YÄK en syö, niin en paistanut niitä muillekaan. Ja tuhtia syötävää nämä olivat ilman banaanilisääkin! Tämän jälkeen olikin hyvä lähteä aamupäivän lenkille – kyllä jaksoi!

 

 

 

 

 

 

 

n. 15 kpl

 

n. 300 g säilöttyä tai pakastemaissia

2 kananmunaa

200 g raejuustoa

0,5 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria

150 g täysjyväjauhoja (käytin grahamia ja spelttiä)

1 tl leivinjauhetta

2 kevätsipulia varsineen tai shalot- tai punasipulia

chiliä maun mukaan

(tarvittaessa maitoa)

 

lisäksi:

paistettua pekonia

chilikastiketta

turkkilaista jogurttia

vaahterasiirappia

 

1. Kuori ja hienonna sipulit ja sekoita kaikki taikinan ainekset yhteen. Taikina saa olla hieman löysähköä mössöä, joka hieman valuu lusikasta, eli ei aivan kiinteää

2. Nostele taikinasta pieniä lettusia pannulle (pikkulettupannu on tässä hyvä) ja paista ne molemmin puolin kypsiksi

3. Tarjoa lämpiminä lisukkeiden kera

 

Limemaissit

Kesään ja kesäisiin grillailuhetkiin mökillä valmistauduttiin jo vappuaattona hieman ennakkoon testaamalla grillattavia kasvislisukkeita. Maissia toki on grillattu aiemminkin ja se on hyvää ihan vaan voisulalla valeltuna ja suolalla ja mustapippurilla maustettuna. Mutta hyvää oli näinkin, kun maissit saivat pintaansa hieman tahmaisen, makean, suolaisen ja happaman maustekastikkeen. Alkuperäisessä ohjeessa valmiiden maissien päälle ripoteltiin vielä chilirouhetta ja seesaminsiemeniä, mutta jätin ne tästä pois. Oikein hyvää ja mukavaa vaihtelua maisseihin! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 4/2021)

 

 

 

 

8 esikypsennettyä maissia

 

marinadi:

1 lime

0,5 dl hoisin-kastiketta

0,5 dl juoksevaa hunajaa

2 rkl soijakastiketta

 

lisäksi:

1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

0,5 tl chilirouhetta

 

1. Pese lime huolellisesti ja raasta sen kuori pieneen kulhoon. Purista joukkoon mehu. Lisää muut marinadin ainekset ja sekoita tasaiseksi

2. Laita maissit pussiin ja kaada marinadi sekaan. Sulje pussi huolella ja anna maissien maustua valmistamiseen saakka

3. Grillaa maisseja kunnes ne ovat kuumat ja saaneet paahteista väriä. Valele maisseja marinadilla grillaamisen aikana

4. Ripottele valmiiden maissien päälle chilirouhetta ja seesaminsiemeniä

 

 

 

Tuplamaissisalaatti

Kaikenlaiseen sitä ruokakirjoja selailleessaan törmää! Nimittäin popcorniin salaatissa! Popcornit poksuivat yllätyksekseni silmilleni Jamie Oliverin uuden Vege-kirjan sivuilta ja tiesin oitis mitä seuraavalla viikolla murusen kanssa syödään! Salaatissa popparit saivat kaverikseen – salaatin nimen mukaisesti – maissia myös toisessa muodossa, eli paahdettuna tähkässä.

Yritin tehdä salaattia sellaisen kesyn kahden hengen annoksen ja puolitin ohjeessa olevat ainesmäärät. Porsaan lehtipihvin lisukkeeksi salaattia oli siltikin todella reilusti. Salaatti on kuitenkin syötävä yhdellä istumalla, koska popparit vettyvät ikävän vetisiksi jos ne joutuvat nököttämään kosteassa salaattikulhossa. Eli jos teette, niin yrittäkää vielä vähän enemmän ja saakaa aikaan salaatti, joka tulee syötyä yhdellä aterialla. Kannattaa kyllä kokeilla, oli tämä sen verran hyvää!



4 annosta

rypsiöljyä
hieman vajaa 1 dl popcornin jyviä
shriracha-kastiketta
2 maissintähkää
0,5 kerää jäävuorisalaattia
2 kevätsipulia

kastike:
30 g cheddarjuustoa
30 g sinihomejuustoa
1 dl maustamatonta jogurttia
1 pieni valkosipulin kynsi
1 tl dijon-sinappia
2 rkl valkoviinietikkaa
1 tl worchesterhire-kastiketta
mustapippuria

1. Laita iso teflon-pannu levylle ja lurauta siihen öljyä. Mittaa pannulle popcornit ja laita kansi päälle. Poksuttele popcornit valmiiksi ja nosta pois levyltä. Pirskottele popcornien päälle hieman shriratsaa ja sekoita hyvin. Kaada popcornit salaattikulhoon
2. Paahda maissintähkät pannulla käännellen, kunnes ne saavat väriä. Nosta ne hetkeksi jäähtymään
3. Silppua salaatti karkeasti ja hienonna kevätsipuli. Leikkaa maissintähkistä jyvät irti ja paloittele ne sopiviksi paloiksi. Sekoita ainekset popcornien sekaan
4. Valmista kastike: mittaa ainekset monitoimikoneen leikkuriterällä varustettuun kulhoon ja surauta tasaiseksi. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja tarjoa salaatti heti

Meksikolaiset maissiletut

Taas kokkailtiin ruokakaapin jämät edellä. Ostin polentasuurimoita jossain vaiheessa kuharuokaa varten eikä sitä tietysti kovinkaan paljoa siihen mennyt. Leivoin yhden pataleivän, johon laitoin osan polentaa ja tein yhden kerran sieniä ja pekonia polentan kera. Mutta siltikin pussissa nökötti suurimoita vielä yllin kyllin.

Vanhasta Maku-lehdestä (2/2004) löysin näiden lettujen ohjeen, joihin sain taas pienen määrän polentaa menemään. Tein lettujen täytteeksi tortillatyyliset täytteet, koska jääkaapissa oli edellisen päivän nacho-salaattiateriasta jääneitä kasviksia. Maustoin jauhelihan joskus näytteenä saadulla nacho-mausteseoksella. Ja olinpas tyytyväinen, ei mennyt taas mitään hukkaan.



6 lettua

0,5 dl polentajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 tl sokeria
0,5 dl kermaa
0,5 dl vettä
4 kananmunaa
2 tl voisulaa

1. Sekoita kulhossa kuivat aineet
2. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, nesteet ja voisula.
3. Kaada jauhot kananmunaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Anna turvota 20 minuuttia
4. Paista pannulla molemmin puolin kauniin ruskeiksi

Jauheliha-makaronipaistos

Joskus on kiva kutsua ruokavieraita ja suunnitella menu huolellisesti ja käyttää ruuan valmistamiseen ja pöydän kattamiseen paljon aikaa. Joskus on kiva kutsua ystäväperhe syömään lauantai-iltana, laittaa uuniin makaronilaatikkoa ja laittaa pöytään kimppu tulppaaneja ja lautasliinat. Ruokavieraat saapuvat kotiasuissaan mukanaan korillinen tuoretta pullaa. Istutaan alas ja syödään rauhassa ja raivataan keittiö yhdessä. Aika lailla onnistunut lauantai! (Ohje: Maku 1/2017)

6 annosta

400 g makaronia

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa

tilkkanen öljyä

400 g jauhelihaa

1 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria

1 tl oreganoa

250 g broccolinia

1 paprika

150 g säilykemaissia

200 g sulatejuustoa

6 dl kasvislientä

1. Keitä makaronit melkein kypsiksi. Valuta ja kaada ne voideltuun uunivuokaan

2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori porkkanat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi

3. Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista jauheliha. Lisää paistamisen loppuvaiheessa pannulle sipulit ja porkkanat. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Kaada jauhelihaseos uunivuokaan makaronien päälle

4. Paloittele broccolini ja paprika ja valuta maissista neste. Lisää kasvikset uunivuokaan

5. Kuumenna kasvisliemi ja lisää sulatejuusto sen sekaan. Sekoittele kunnes juusto on liuennut liemeen tasaisesti. Kaada liemi vuokaan ja sekoittele varovaisesti aineksia hieman sekaisin

6. Kypsennä 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia

Kalatortillat - Savory Deviate Delight

Tässäpä taas kokkailua World of Warcraft –keittokirjasta. Kirjan tarinan mukaan joku oli varastanut tämän reseptin Stinkbraid-nimiseltä merirosvolta ja outoja asioita alkoi tapahtua niille, jotka valmistivat ruokaa tämän ohjeen mukaan. Pelissä hahmo muuttuu tovin ajaksi merirosvoksi syötyään tätä herkullista kalaruokaa!

Pahaa arvaamatta saavuin eräänä iltana töistä ja murunen oli nyppimässä ruotoja siikafileistä. Valmistin odotellessa tartarkastikkeen ja pilkoin kasvikset valmiiksi. Iltalenkin ja saunan jälkeen paistelimme kasvishöystön ja kalan ja nautiskelimme myöhäisen iltaruuan. Vasta myöhemmin sain tietää, että ruuan syömisessä piili vaara merirosvoksi muuttumisesta! Onnekseni ruualla ei ollut vaikutusta minuun ja pääsin seuraavana päivänä töihin ihan omana itsenäni! Päiväkotimaailmassa merirosvoksi pukeutunut ope ei kyllä varmaankaan olisi hätkähdyttänyt, luultavasti ryhmässämme olisi ollut muutama lapsi aikalailla innoissaan. 

4 annosta

 

tartarkastike:

200 g turkkilaista jogurttia

1 tl dijon-sinappia

1 rkl tuoretta tillisilppua

1 rkl tuoretta ruohosipulisilppua

1 pieni punasipuli

0,5 maustekurkkua

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa ja mustapippuria

1 tl hunajaa

kasvishöystö:

ruokaöljyä

140 g säilykemaissia

0,5 punaista paprikaa

ripaus suolaa ja mustapippuria

0,5 rkl valkoviinietikkaa

4 tortillalettua

4 pientä siikafileeta

4 dl punakaalisuikaleita

pari kourallista rucolaa

1. Valmista ensin kastike: kuori punasipuli ja pilko se aivan pieniksi paloiksi. Pilko myös maustekurkku pieneksi. Sekoita kaikki kastikkeen aineet ja jätä viileään tekeytymään

2. Valmistele kala: nypi ruodot fileistä. Leivitä fileet halutessasi sipaisulla sinappia ja korppujauhoilla

3. Suikaloi punakaali

4. Valmista kasvishöystö: paloittele paprika pieniksi paloiksi. Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja kypsennä paprikaa ja maissia sen aikaa, että paprika alkaa pehmentyä. Lisää viinietikka ja kiehauta. Mausta suolalla ja mustapippurilla

5. Paista kalafileet kypsiksi voissa

6. Kokoa annos: laita tortillalätyn päälle ensin kastiketta ja sen päälle kalafilee. Laita kalan päälle kaali, kasvishöystö ja rucola

Riisi-kikhernekakut - Wild Rice Cakes

Muruseni harrastaa World of Warcraft –pelin pelaamista ja tuon pelin innoittamana hän osti kyseiseen pelimaailmaan liittyvän keittokirjan. Hieman tätä konseptia ihmettelin… Vaikka pelaaminen on minullekin jossain määrin tuttua männävuosilta, en pystynyt mitenkään kuvittelemaan, kuinka kukaan voi tehdä peliin liittyvän keittokirjan, joka on jollain tapaa uskottava. Ehkäpä esihistoriaan sijoittuvat pelikokemukseni selittävätkin miksi en keittokirjaa ymmärtänytkään. Aikoinani pelaamani pelit olivat hyvin paljon yksioikoisempia, kuin tämä monitahoinen WOW.

Viime viikonloppuna innostuin selailemaan keittokirjaa ja lukemaan tarinoita ja tekstinpätkiä, jotka viittasivat pelissä esiintyviin hahmoihin, paikkoihin ja tapahtumiin. Nyt alkoi kupletin juoni selkeytyä! Muutamien tarkentavien kysymysten jälkeen olin viisaampi ja sain huomata, että todellakin, tämä keittokirja liittyy aivan suoraan WOW-peliin! Kaikkia kirjassa olevia ruokia ja juomia esiintyy pelissä; niitä varten voi kerätä tai ostaa aineksia, niitä voi valmistaa itse, niitä voi ostaa ja ennen kaikkea niitä voi syödä. Ja niitä jopa täytyy syödä pysyäkseen voimissaan pelissä! Luonnollisestikin kirjassa olevia ohjeita on muokattu meidän maailmaamme sopivaksi raaka-aineiden ja valmistusmenetelmien osalta.

Kirja on nyt selailtu läpi ja muistiin on merkitty useampia herkullisia ohjeita. Aiemmin muruseni on tuon kirjan ohjeiden pohjalta valmistanutkin lehtikaalisipsejä ja joulun aikaan glögityyppistä juomaa. Tarkoituksena olisi nyt tämän vuoden aikana tehdä kirjasta parhaimmiksi valkattuja ohjeita vähitellen. Ensimmäiseksi testiksi valkattiin marinoitu lohi (ohje siihenkin tulee myöhemmin) ja sen kaveriksi kirjan suosituksen mukaisesti nämä riisikakut. Alkuperäisessä ohjeessa kakut tehtiin villiriisistä ja edamamepavuista, mutta muokattiin ohjetta oman maun mukaiseksi. Myös jauhojen määrää on vähennetty huomattavasti alkuperäisestä ohjeesta ja hieman vähemmänkin vielä jauhoja voisi olla! Alla olevalla jauhomäärälläkin pihveistä tuli melko tiiviitä!

Kakuista (tai pihveistä) tuli joka tapauksessa maultaan herkullisia ja ne olivat hyviä seuraavana päivänä lämmitettynäkin salaatin ja turkkilaisen jogurtin kanssa syötynä. (Ainesten määrät on käännetty kirjassa käytetyistä cup-mitoista – ei liene määrät noin tarkkoja!)



n. 10 kpl

2 dl basmatiriisiä
70 g purjoa
1 valkosipulin kynsi
ruokaöljyä
1,2 dl ruokajogurttia
1,2 dl säilykemaissia
0,6 dl kikherneitä
0,6 dl mozzarellaraastetta
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
voita paistamiseen

1. Keitä riisi kypsäksi ja jäähdytä se
2. Halkaise purjo ja leikkaa puolikkaat ohuiksi siivuiksi. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Jäähdytä
3. Sekoita kaikki riisikakkujen ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi
4. Muotoile massasta pieniä kakkusia ja paista ne voissa pikkulettupannulla tai tavallisella paistinpannulla

Sitruunapolentaa, pekonia ja sieniä

Tein tällaista sitruunapolentaa jo aikaa sitten – muistaakseni talven paukkupakkasilla. Löysin ohjeen Henri Alenin keittokirjasta ja nautiskelin yllättävän hienosta sitruunan ja parmesaanin maustamasta puurosta uunissa haudutellun broilerinkoipipadan kanssa.

Nyt vietin ensimmäisen kesälomapätkän viimeisiä päiviä yksikseni kotona. Sääennuste lupasi tuulta, sadetta ja ukkosta ja sitä todellakin oli tarjolla! Eli olin pakotettu viihtymään sisätiloissa. Muutama pakollinen kropanlepuutuspäivä tekikin kieltämättä hyvää viikon touhuamisen jälkeen.

Yksin kotona oleminen tarkoittaa vapaita käsiä keittiössä! Ostoskori kaupassa sisälsi juustoja, kasviksia, graavilohta, pekonia, avokadoja ja ilmakuivattua kinkkua. Kaikkea sitä mitä on aivan turha laittaa tarjolle silloin kuin muu väki on kotona. Oli siis aika herkutella!

Mieleni on tehnyt sieniä jo jonkun aikaa, mutta sopivaa saumaa ei ole sattunut. Mutta nyt oli sienten aika. Kuivattujen tattien parhaat kaverit ovat pekoni ja timjamia ja noiden kaikkien uusi paras kaveri on sitruunapolenta! Aivan uskomaton makumaailma täynnä pehmeää umaamia sienistä, pekonista ja parmesaanista ja pehmeyden leikkasi ihanasti kirpeä sitruuna ja napakka mustapippuri. Mahtava pikaruoka, jonka voi tehdä luonnollisesti myös herkkusienistä tai siitakkeista metsäsienten puuttuessa.



polenta:
3,5 dl kanalientä
1 dl polentasuurimoita
0,5-1 sitruunan mehu
0,5 dl parmesaaniraastetta
1 rkl voita
suolaa
mustapippuria

sieni-pekoniseos:
4-5 viipaletta pekonia
2 kourallista kuivattuja herkkutatteja
pieni nokare voita
suolaa
mustapippuria
1 rkl tuoretta timjamisilppua
1 rkl tuoretta persiljasilppua

1. Laita ensimmäisenä sienet pehmenemään veteen (tai puhdista ja hienonna tuoreet sienet). Paloittele pekoni ja hienonna yrtit. Jätä odottamaan
2. Kuumenna kanaliemi kattilassa ja vispaa polentasuurimot joukkoon. Pienennä lämpöä ja keitä viitisen minuuttia sekoitellen huolellisesti
3. Lisää polentaan sitruunamehu, voi ja parmesaani. Sekoita hyvin ja jätä miedolle lämmölle kypsymään vielä viideksi minuutiksi. Sekoita välillä
4. Polentan kypsyessä, paista pekonit pannulla kypsiksi. Purista sienistä neste, hienonna niitä halutessasi ja lisää ne pannulle pekonien joukkoon. Lisää pannulle myös nokare voita ja paista viitisen minuuttia. Sekoita joukkoon yrtit
5. Mausta sienet ja polenta suolalla ja pippurilla ja nauti ruoka heti

Makea maissilisuke

Olen vannoutunut lohkoperunoiden ystävä ja kannattaja. No nyt täytyypä sitten tunnustaa ja myöntää että nyt löytyi lohkoperunan voittaja!! Aivan ihana maissilisuke uunissa paistetun porsaan ulkofileen vieressä sai aikaan sen, että tuuppasin loput lohkoperunat pois lautaselta toisiin suihin menemään (onneksi niillekin oli syöjänsä!). Kesä ja grillikausi tulee! Olen valmis! Kiitos jälleen Cebicin keittiön.



reilu nokare voita
1 prk (300g) säilykemaissia
2 valkosipulin kynttä
0,5 dl fariinisokeria

1. Sulata voi pannulla
2. Valuta maisseista neste pois ja kippaa ne pannulle. Kypsentele viitisen minuuttia, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut
3. Kuori valkosipulin kynnet ja raasta ne pannulle. Lisää pannulle myös sokeri. Hämmentele ja kuumentele muutama minuutti, kunnes valkosipuli on kypsynyt ja sokeri sulanut kunnolla
4. Tarjoa grilliruuan lisukkeena

Arepa-maissileipä

Jaahas. Nyt on käytetty loppuun maissijauhopussi kaapin perukoilta. Muuta täysin varmaa lausuntoa en tästä kokkailukerrasta osaakaan sanoa. Sen verran tiedän että Arepa-leipä on Väli-Amerikasta peräisin oleva maissileipä, joka täytetään pitaleivän tapaan oman maun mukaan. Koska arepa tehdään maissijauhosta se sopii myös keliaakikoille.

Aloin valmistaa leipiä Maku-lehdestä (1/2006) saksitun ohjeen mukaan. Sekoittelin taikinan ainekset sekaisin ja totesin taikinan olevan todella löysää, kuin sakeaa velliä. Ajattelin taikinan turpoavan ja jätin sen seisomaan. Odotellessani ja ihmetellessäni googlailin hieman kyseisen leivonnaisen ohjeita ja monissa niistä käytettiin kiehuvaa vettä ja taikinaa turvotettiin noin vartin verran. Turpoaako jauhot paremmin kuumassa vedessä? Itse käytin haaleaa hanavettä ja taikinan koostumus jäi kaikesta huolimatta melko löysäksi.

Päätin kuitenkin leipoa leivät koska täytteen olin jo tehnyt valmiiksi. Leipomisesta ei oikeastaan voi puhua vaan nostelin löysähköstä taikinasta kasoja pannulle. Paistaminen onnistui sinällään ihan hyvin. Leivät pysyivät kasassa ja olivat uunista ottamisen jälkeen läpikypsiä. Rakenne leivissä oli todella tiivis eikä ulkonäkö oikein vastannut googlen antaman kuvahaun tuloksia. No, joka tapauksessa hyviltä ne maistuivat lämpöisinä ja maha tuli täyteen. Siinä mielessä ihan onnistunut kokemus! Mutta aivan varmaksi en osaa sanoa menikö tämä ihan juuri niin kuin Strömsössä…



4 kpl

3,5 dl P.A.N –maissijauhoja (tai tavallisia maissijauhoja)
3 dl vettä
ripaus suolaa
öljyä

täyte:
1 maustekurkku
1 punasipuli
150 g palvikinkkua
150 g majoneesia (tai kermaviiliä/creme fraichea jos haluat keveämpää)
150 g juustoraastetta

1. Aloita täytteen valmistamisesta. Pilko maustekurkku ja kinkku pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita täytteen ainekset ja nosta jääkaappiin odottamaan
2. Mittaa jauhot, suola ja vesi kulhoon. Sekoita ja jätä turpoamaan
3. Leivo taikinasta 4 palleroa, litistä niitä hieman ja paista öljyssä pannulla molemmin puolin kunnes ottavat väriä
4. Nosta leivät uuniritilän päälle ja paista 175 asteessa vartin verran
5. Halkaise leivät lämpiminä, täytä ja nauti heti

Maissi-bataattikeitto

Päätinpäs minäkin nyt osallistua ensimmäiseen ruokahaasteeseeni, joka tässä kuussa onkin mietintämyssyä vaativa! Itse en ole musiikki-ihmisiä eikä varsinkaan jazz-musiikki uppoa lainkaan! Eli tyhjän päältä lähdin miettimään tätä haastetta.

Aikani tuumailtuani soitin pianistiystävälleni, joka jakoi tietämystään jazz-musiikista ja sen alkuperästä (kiitokset Marjalle!). Tästäpä pikkuhiljaa alkoi vahvistua mielikuva afroamerikkalaisista muusikoista saksofoneineen ja trumpetteineen ja myös näiden muusikoiden mammoista ruokapatojen äärellä. Raaka-aineiksi valikoituikin maissi, bataatti ja pekoni. Tämä keitto ei kyllä kovinkaan kesäinen ruoka ole, mutta tällä mennään! :)



loraus oliiviöljyä
200 g bataattia
1 sipuli
450 g makeaa maissia (pakastepussista)
7-8 dl vettä
loraus kasvisfondia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
suolaa, pippuria ja persiljaa

1. Kuori ja paloittele bataatti ja sipuli ja kuullota niitä hetkinen öljyssä
2. Lisää maissi, vesi ja fondi ja keittele kunnes bataatti on kypsää
3. Soseuta sauvasekoittimella. Mikäli haluat sileän keiton, kannattaa tässä vaiheessa siivilöidä keitto toiseen kattilaan
4. Lisää tuorejuusto ja mausteet ja kuumenna hyvin sekoitellen kunnes juusto sekoittuu keittoon hyvin

Lisänä keiton kanssa tarjosin Valkosipulisia krutonkeja jotka valmistuvat keitön kypsyessä näin: Leikkaa 4 paahtoleipäviipaletta kuutioiksi ja levitä ne uunipellille. Sulata 50 g voita ja purista siihen yksi valkosipulin kynsi. Lisää myös hieman persiljaa. Valele leipäpalat rasvaseoksella ja paahda uunissa 200 asteessa n. 7 minuuttia. Krutonkien lisäksi keiton päälle laitettiin rapeaksi paistettua pekonimurua.