29. huhtikuuta 2012

Persikka-rahkapiirakka

Lapsena meillä syötiin kotona aina pullapohjaista rahkapiirakkaa. Äiti teki yleensä vielä pieniä pyöreitä rahka- ja mustikkapiirakoita kokonaisen pellillisen sijaan. Älyttömän hyviä!! Koskapa en itse hyvää pullataikinaa saa aikaiseksi, kaikki mihin pullataikinaa tarvitaan jää minulta tekemättä.

Tänä pääsiäisenä esikoinen pyysi rahkapiirakkaa – ja tietenkin siksi koska päiväkodissa oli ollut ja sen pitäisi sit olla justiin samanlaista. Helppo nakki siis! Tässä kohtaa havahduin ajatukseen että enpä ole tainnut koskaan tehdä rahkapiirakkaa. Sellaista ihan tavallista.

Nyt tein. Muuten hyvää mutta sokerista jäi vajaaksi - korjasin määrän ainakin vähän sopivammaksi tuohon ohjeeseen alapuolelle. Ja eihän siitä tietenkään tullut samanlaista kuin päiväkodissa...


pohja:
200 g voita
200 g maitorahkaa
reilu 3 dl vehnäjauhoja

täyte:
1 prk säilykepersikoita
250 g maitorahkaa
200 g creme fraichea
1 kananmuna
2 rkl sitruunamehua
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

päälle:
viinirypäleitä

1. Nypi huoneenlämpöinen voi ja rahka sekaisin. Lisää jauhot ja nypi tasaiseksi. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. (Minulla taikinaa jäi hieman yli)
2. Kuutioi persikat ja levitä ne pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi
3. Valmista täyte: sekoita ainekset tasaiseksi seokseksi – vaikkapa sähkövatkaimella. Kaada seos pohjan päälle
4. Kypsennä 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia
5. Koristele jäähtynyt piirakka viinirypäleillä

28. huhtikuuta 2012

Yrttivoilla täytetty kuha

Viimeinen kuha uunista ulos! Kuluneen talven aikana olen saanut herkutella kuhalla useampaan otteeseen. Viimeinen pakastimessa pötköttävä kala pääsi jälleen kokonaisena uuniin. Tällä kertaa vatsan täytteeksi tuli persiljavoita ja sitruunaa. Lopputulos oli jälleen maukas ja mehevä!


kokonainen, puhdistettu kuha
suolaa
1 sitruuna
1-2 annosta maustevoita

1. Ripottele kuhan sisälle reilusti suolaa
2. Valmista maustevoi ja survo sitä kuhan sisälle
3. Pese ja viipaloi sitruuna ja survo vielä muutama sitruunaviipale kuhan vatsaan
4. Sulje vatsa esim. hammastikuilla ja kypsennä uunipellillä 225-asteisessa uunissa puolisen tuntia

16. huhtikuuta 2012

Lohta valkosipulilla, basilikalla ja sitruunalla

Pääsiäispäivän iltaruokaa varten kaivoin pakastimesta kirjolohifileen jonka valmistin vaivattomaan tapaan kokonaisena uunipellillä. Musteena on yksinkertaisesti valkosipulia, sitruunaa ja basilikaa. Yllättävää miten paljon makua lohi itseensä imee – ihan tuosta noin vaan. Aina maustamisen ei tarvitse olla hankalaa!


Uuniin menossa

kirjolohifilee
suolaa
mustapippuria
3 valkosipulin kynttä
kourallinen basilikan lehtiä
sitruuna

1. Poista lohifileestä ruodot ja laita se uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria
2. Kuori valkosipulin kynnet ja viipaloi ne ohuiksi siivuiksi. Levitä siivut lohen päälle. Levittele valkosipuliviipaleiden päälle basilikan lehdet
3. Pese sitruuna huolellisesti ja leikkaa se viipaleiksi. Asettele viipaleita lohifileen päälle
4. Kypsennä 225 asteessa 20-30 minuuttia riippuen fileen koosta.

15. huhtikuuta 2012

Porkkana-fetapihvit

Kun kevät näyttää harmaan ja sateisen puolensa, täytyy kevään kirkkaus ja värit laittaa lautaselle. Porkkana pääsi taas pääosaan ja yllätti jälleen kerran positiivisesti! Tällä kertaa porkkana taipui raasteeksi ja sen myötä pihveiksi. Lähtökohtana kokkailussa oli jostain joskus leikattu ohje mutta toteutus tapahtui jälleen kerran hieman omalla tyylillä.



n. 8 kpl

0,5 dl cashewpähkinöitä
1 rkl appelsiinimehua
250 g porkkanoita
50 g fetajuustoa
1 kananmuna
0,5 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl jeeraa
0,5 tl jauhettua korianteria
mustapippuria
4 rkl vehnäjauhoja

1. Rouhi pähkinät ja kaada ne kulhoon. Lisää joukkoon appelsiinimehu ja jätä odottamaan
2. Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi raasteeksi. Laita raaste kulhoon pähkinöiden joukkoon. Murustele kulhoon myös fetajuusto
3. Lisää loput aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jätä turpoamaan noin vartiksi. Jos massa jää kovin löysäksi, lisää vielä vehnäjauhoja
4. Paista pihvit pikkulettupannulla voissa

14. huhtikuuta 2012

Fetalla täytetyt suippopaprikat

Eräänä päivänä pahaa aavistamatta lueskelin facebookista uusimpia kuulumisia ja Liemessä - ruokablogin päivitys hyppäsi sieltä silmilleni. Fetalla täytetyt suippopaprikat!! Ah! Koin melkein vastustamatonta halua lähteä siltä istumalta kauppaan ostamaan tarvikkeet ja tekemään näitä herkkupaloja! Olosuhteiden pakosta jouduin kuitenkin hillitsemään itseni.

Suippopaprikasta olen aina tykännyt mutta ihastuin siihen aivan totaalisesti siskonmakkarakeittoa syödessä. Tavallinen paprikakin on ihanaa ja varsinkin täytetyt paprikat ovat ihania. Kaikki ruoka mikä täytetään jollain on ihanaa. Kaikki ruoka missä on juustoa, on ihanaa. Ja nyt vielä täytetään suippopaprikoita! Pakko olla hyvää!

Vietin lapsivapaata viikonloppua ihan itsekseni. Kävin aamulla kampaajalla ja hieman shoppailemassa. Nautin kevään tuomasta vapaudesta kun autottomana ihmisenä pääsen vihdoinkin taas liikkumaan ilman bussien aikataulujen kyttäämistä. Hieman nälkäisenä pyöräilin kotiin - uusi musta tukka (pikkuisen ärsyttävässä vastatuulessa) hulmuten, kaadoin lasiin kylmää ranskalaista valkoviiniä ja nautiskelin keittiössä paprikoita valmistaen. Nyt odottelen paprikoiden kypsymistä koko ajan hieman nälkäisempänä ja mietin, josko kaataisin odotellessani toisen lasillisen viiniä…

- - -

Kaadoin viinilasillisen vasta paprikoiden kaveriksi. Viineistä juurikaan ymmärtämättömänä en osaa arvioida viinin sopivuutta ruualle muutoin kuin oman suun perusteella. Viini maistui paremmalta paprikoiden kanssa kuin ilman, joten ilmeisesti valinta oli hyvä. Ja paprikat – ne olivat aivan loistavia!



2 suippopaprikaa
1 kananmuna
1 dl turkkilaista jogurttia
100 g fetajuustoa
2 tl hunajaa
mustapippuria
suolaa
muutama basilikan lehti
0,5 dl parmesaaniraastetta

1. Pese paprikat ja tee niihin yksi pitkittäinen viilto. Kaavi siemenet ja vaaleat seinämät pois lusikalla
2. Sekoita kulhossa kananmuna ja jogurtti. Murustele joukkoon feta. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla sekä hienonnetuilla basilikanlehdillä
3. Täytä paprikat fetaseoksella ja ripottele päälle parmesaaniraaste
4. Kypsennä uunissa 200 asteessa puolisen tuntia

13. huhtikuuta 2012

Täytetyt munanpuolikkaat

Pääsiäisen pakollinen munamässäily tuli tänä vuonna toteutettua aamiaisen muodossa. Täytettyjä munanpuolikkaita kolmella tapaa ja kahvia – melko eleganttia!



7 kananmunaa
1 annos majoneesia
6 siivua ohuen ohutta kalkkunanfileeleikettä
puolikas punasipuli
85 g tonnikalaa
muutama tupsu persiljaa
3 viipaletta pehmeää vuohenjuustoa
muutama basilikan lehti
mustapippuria

1. Keitä kananmunat koviksi - eli 10 minuuttia - ja anna niiden jäähtyä. Kuori ja halkaise munat. Laita keltuaiset pieneen kulhoon ja munanpuolikkaat lautaselle
2. Valmista majoneesi ohjeen mukaan ja kaada se samaan kulhoon keltuaisten kanssa. Sekoita haarukalla tasaiseksi seokseksi ja jaa se kolmeen eri astiaan
3. Hienonna 5 kalkkunaleikesiivua hienoksi silpuksi. Kuori punasipuli ja hienonna sekin. Sekoita silput ensimmäiseen kulhoon
4. Sekoita toiseen kulhoon tonnikala ja muutama hienonnettu persiljatupsu
5. Sekoita kolmanteen kulhoon vuohenjuusto.
6. Mausta kaikki seokset mustapippurilla ja tarvittaessa myös suolalla. Pursota seokset munanpuolikkaisiin (täytteitä jää hieman yli, ne voi syödä vaikka voileipäkeksien tai patongin päällä!)
7. Koristele kalkkunamunat kalkkunanleikesuikaleilla, tonnikalamunat persiljalla ja vuohenjuustomunat basilikalla

12. huhtikuuta 2012

Savulohikakku

Joskus aikaisemmin jo kirjoitinkin että voileipäkakku on aina kuulunut olennaisena osana kahvipöytääni juhlassa kuin juhlassa. Pöytään kokoontuva juhlaporukka on vuosien kuluessa pienentynyt ja vaikka voileipäkakku on hyvää ja se kaikille hyvin maistuu, niin on kuitenkin ehkä hieman liioittelua tehdä normaalia voileipäkakkua tarjottavaksi neljälle aikuiselle. Onneksi on olemassa myös hieman pienempiä versioita ja yhtä ideaa testasin esikoisen synttärikahveille. Kakku onnistui loistavasti ja sankarin mummo tilasi samanlaisen kakun taukoevääksi perinteiselle äitienpäivän haravointiurakalleen.



pohja:

9 viipaletta real-leipää
50 g pehmeää voita

täyte:
200 g lämmin- tai kylmäsavulohta
1 punasipuli
200 g tuorejuustoa (yrtti-pippuri)
250 g maitorahkaa
1 rkl sitruunamehua
(suolaa)

koristeeksi esimerkiksi:
salaatin tai yrtin lehtiä
keitetty kanamuna
viinirypäileitä

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija n. 16 cm) pohjalle leivinpaperi
2. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja murenna leivät kulhoon. Sekoita joukkoon pehmeä voi ja painele seos vuoan pohjalle
3. Valmista täyte: Poista lohesta mahdolliset ruodot ja nahka ja hienonna kala kulhoon. Sekoita joukkoon muut täytteen ainekset ja levitä täyte vuokaan pohjan päälle. Laita vuoka pakastimeen tunniksi ja nosta sitten jääkaappiin tarjoiluun saakka
4. Koristele juuri ennen tarjoamista

9. huhtikuuta 2012

Persikan ja appelsiinin makuinen juustokakku

Tällaista Marien ohjeella tehtyä hyydytettyä kakkua sain syödä serkkuni luona talon isännän ja pienen pojan tuplasynttäreillä. Ihanan raikas ja kevyen kuohkea kakku vei kielen mennessään ja jo seuraavana päivänä linkki Marien blogiin kopsahti facebookin postilaatikkooni.

Pari viikkoa myöhemmin juhlimme pienimuotoisesti esikoisen 6-vuotispäiviä ja siihen juhlahetkeen tein tämän kakun. Työvaiheita on aivan tolkuttomasti ja likaisia astioita suunnilleen astianpesukoneellisen verran. Mutta kyllä lopputulos on kaiken vaivan arvoinen!



pohja:

250 g digestive-keksejä
75 g voita
0,5 prk persikkasosetta (esim. Piltti)

täyte:
7 liivatelehteä
4 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
1,5 dl sokeria
1 prk säilykepersikoita
1 appelsiinin kuori + puolikkaan appelsiinin mehu
1 dl appelsiinitäysmehua
1 rkl sitruunamehua
200 g maustamatonta tuorejuustoa

persikkakerros:
3 liivatelehteä
1,5 prk persikkasosetta (esim. Piltti)
puolikkaan appelsiinin mehu
60 g valkosuklaata

1. Laita täytteen liivatteet pehmenemään kylmään veteen
2. Pingota irtopohjavuoan pohjalle (halk. 24 cm) leivinpaperi
3. Valmista pohja: murskaa keksit muruiksi ja sulata voi. Sekoita keksinmurujen joukkoon voisula ja persikkasose. Painele muruseos vuokaan ja nosta vuoka jääkaappiin odottamaan
4. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Mittaa kerma kolmanteen kulhoon ja sokeri keltuaisten sekaan
5. Tilsi persikat haarukalla mössöksi tai hakkaa veitsellä pieneksi silpuksi
6. Pese appelsiini huolella ja raasta sen kuori pieneen kulhoon. Purista puolikkaan appelsiinin mehu kuoriraasteen sekaan (jätä toinen appelsiinin puolikas odottamaan) ja mittaa kulhoon myös tavallinen appelsiinimehu. Purista joukkoon sitruunamehu. Kuumenna seos kiehuvaksi ja liuota liivatteet sekaan. Jätä odottamaan
7. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi
8. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi
9. Vatkaa keltuaiset ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös tuorejuusto
10. Kokoa täyteseos: Sekoita liivateseos persikkamurskan joukkoon ja sekoita sitten persikkaseos keltuaisvaahdon joukkoon. Kääntele sekaan ensin kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada seos vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi
11. Valmista persikkakerros: laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kaada persikkasose pieneen kulhoon ja purista joukkoon puolikkaan appelsiinin mehu. Kuumenna toisessa kulhossa tilkka vettä kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana persikkasoseen joukkoon. Levitä seos kakun päälle ja anna kakun hyytyä viileässä seuraavaan päivään
12. Irrota kakku vuoasta. Sulata valkosuklaa varovaisesti mikrossa tai vesihauteessa ja valuta siitä raitoja kakun päälle. Lisää päälle koristeeksi suklaakarkkeja tai suklaarusinoita

8. huhtikuuta 2012

Lihapullat kookoskastikkeessa

Takatalven ja yllättävien yöpakkasien kunniaksi täytyy taas saada lämmittäviä makuja lautaselle. Nämä lihapullat on maustettu hieman intialaiseen henkeen ja vievät mennessään niin nälän kuin vilunkin. Käyttämällä lampaan jauhelihaa tästä ruuasta saisi hieman enemmän intialaisen, mutta Suomessa kun ollaan niin naudan jauheliha käy tähän oikein hyvin. Alkuperäinen ohje taitaa olla peräisin Valion Kerma-lehden numerosta jotain vuodelta jotain.



pari nokaretta voita
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
400 g naudan jauhelihaa
kukkurallinen ruokalusikallinen maissitärkkelystä
1 tl jeeraa
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria
1 tl suolaa

kastike:
voita
1 tl kurkumaa
0,5 tl jeeraa
0,5 tl chilirouhetta
1 prk säilöttyjä kirsikkatomaatteja
2 laakerinlehteä
kanelitanko
2 tl juoksevaa hunajaa
2 dl kookoskermaa
1 dl kuohukermaa
1 lime

1. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata pannulla nokare voita ja kuullota sipulit pehmeiksi. Jätä jäähtymään
2. Laita jauheliha kulhoon ja mittaa sekaan maissitärkkelys ja mausteet. Lisää myös jäähtynyt sipuli ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pieniä lihapullia. Kuumenna nokare voita pannulla ja ruskista lihapullat kauttaaltaan
3. Valmista kastike reunallisessa pannussa tai kasarissa. Sulata nokare voita ja lisää sen joukkoon kurkuma, jeera ja chilirouhe. Kuumenna hetkinen.
4. Valuta kirsikkatomaateista ylimääräinen neste ja lisää ne pannulle. Lisää myös laakerinlehdet, kanelitanko ja hunaja. Kuumenna viitisen minuuttia
5. Lisää pannulle kookoskerma ja tavallinen kerma. Pese lime huolellisesti ja leikkaa se viipaleiksi. Laita pari-kolme viipaletta kastikkeen joukkoon ja jätä loput tarjottavaksi annoksen kanssa.
6. Lisää lihapullat kastikkeen joukkoon ja keittele hiljakseen 20-30 minuuttia kunnes lihapyörykät ovat kypsät
7. Tarjoa riisin ja limeviipaleiden kera

6. huhtikuuta 2012

Kuhaa rosmariinillä ja sitruunalla

Kalamiehellä on siis ollut onni myötä tämän talven kalareissuilla ja sain jälleen kerran osani hienosta saaliista. Tällä kertaa esitin toiveen – kysyttäessä tietenkin - kokonaisesta kuhasta ja kaksin kappalein niitä minulle toimitettiin.


On se kuha vaan melkoinen peto! Kuusivuotiaan mielestä ihan kuin vampyyri!

Muistelen joskus nähneeni telkkarissa Jamie Oliverin kypsentävän kokonaisen kalan yrteillä ja sitruunalla täytettynä joten sille linjoille lähdin. Yrtiksi valitsin rosmariinin – hieman epäilevin mielin – joka osoittautui oikein hyväksi valinnaksi.



Mietin myös olisiko kalan sisälle tai päälle pitänyt lisätä hieman öljyä tai voita, mutta kala kypsyi kostean mehukkaaksi ilman rasvaakin. Suolaus jäi vähän vajaaksi mutta helpostihan tuota ripsautti hieman lisää lautaselle. Tällä kertaa kuha sai seurakseen perinteisen perunamuusin, joka saatettiin kuhan vaatimalle tasolle reilujen kermalorauksien avulla.


Uuniin menossa

1 kuha
suolaa
mustapippuria
muutama oksa rosmariinia
sitruuna

1. Ripottele kuhan vatsaan reilusti suolaa ja mustapippuria. Täytä vatsa rosmariinioksilla ja sitruunaviipaleilla
2. Laita kala uunipellille ja sulje vatsa hammastikkujen avulla. Ripottele pinnalle vielä suolaa
3. kypsennä kalaa 225-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia kalan koosta riippuen


Uunista tullut


Nahkansa riisunut

4. huhtikuuta 2012

Kuhaa voikastikkeessa

On onni olla kalamiehen vaimon työkaveri! Taas alkoi päivä valoisasti kalanyssäkän myötä – tällä kertaa paketista paljastui kaksi kuhaa kauniina valmiina fileinä. Vaikkakin kuha on parhaimmillaan ihan vaan voissa paistettuna ja suolalla ja pippurilla ripsuteltuna, jotenkin sitä vaan haluaa kuitenkin kokeilla jotain muuta. Se on varmaan semmoinen ruokaharrastajan tyyppivika!

Sirpan kokemuksien pohjalta lähdin kypsentämään kuhaa tällä kertaa uunissa. Voi näytteli merkittävän sivuosan tässäkin ruuassa. Selkeästikin voi on kuhan paras kaveri! Sirpa valmisti kuhansa Top Chefin ohjeiden mukaan ja minä valmistin kuhani Sirpan ohjeiden mukaan. Tässäpä se – ainakin kahteen kertaan testattu hyväksi todettu – kuhaa Beurre Montélla!



4 kuhafileetä
suolaa
voita paistamiseen

kastike:

0,25 dl vettä
200 g voita
0,5 sitruuna
suolaa ja pippuria

1. Valmista ensin kastike: kuutioi voi ja jätä odottamaan. Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Lisää voita pari nokaretta kerrallaan samalla vispaten. Mausta kastike lopuksi suolalla ja pippurilla sekä puolikkaan sitruunan mehulla ja raastetulla kuorella. Jätä kastike odottamaan
2. Paista kalafileisiin pinta pannulla voissa ja nosta ne uunivuokaan. Valele fileet voikastikkeella ja kypsennä kalat kypsäksi 175-asteisessa uunissa – tämä vie ehkä reilun vartin verran. Valele fileitä kastikkeella myös paiston aikana. Lopun kastikkeen voit tarjota lautaselle annosteltuna

2. huhtikuuta 2012

Chililohi

Kirjolohta sai pitkästä aikaa edullisesti ja ostin pari fileetä pakastimeen. Valmistin kalasta nopeaa arkiruokaa pannulla paistaen. Kylkeen nuudeleita ja aikuiseen makuun sitruunaista chilikastiketta. Nopeaa ja hyvää!



lohifilee
suolaa
pippuria

kastike:
1 rkl chilikastiketta
3 rkl öljyä
0,5 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1-2 tl chilirouhetta
2 valkosipulin kynttä

1. Poista lohesta nahka ja ruodot ja leikkaa se annospaloiksi. Paista kalapalat pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla
2. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja sivele kastiketta kypsän kalan päälle

1. huhtikuuta 2012

Mustikka-vaniljamuffinssit

Leivoin synttäreitään viettävälle muffinsseja Pirkka-lehdessä olleen ohjeen innoittamana. Kaikki ei mennyt ihan niin kuin piti vaikkakin lopputulos oli oikein herkullinen.

Muffinssien vadelmat vaihtuivat oman pakastimen mustikoihin sillä lähikaupassa oli pienet vadelmapussit loppu. Pihiydessäni en raaskinut ostaa puolta kiloa vadelmia. Asia ok, mustikkamuffinssit ovat hyviä!

Appelsiinituorejuustosta en välitä, joten ostin maustamatonta tuorejuustoa ja maustoin sen itse sokerilla ja vaniljalla. Oikein hyvä ratkaisu!

Taikinan tein melkein ohjeen mukaan, korvasin vain maidon kermalla koska jääkapissa oli vajaa törppö kuohukermaa. Ei sinällään pitäisi aiheuttaa ongelmia. Ohjeen mukainen nestemäärä oli mielestäni kuitenkin liian pieni sillä silikooninen nuolija ei taikinaan pystynyt vaan piti vaihtaa järeämpään teräksiseen aseeseen. Lisäsin siis nesteen määrää ja tilanne oli jälleen hallinnassa.

Seuraavaksi tyrkkäsin taikinaan (liian) kohmeiset mustikat ja taikina muuttui entistäkin tönkömmäksi ja se piti painella käsin muffinssivuokiin. No, onnistui sekin ihan hyvin. Sipistely ei jäykän taikinan kanssa ollut helppoa ja vuoat tulivat aivan täyteen taikinaa. Tässä kohtaa jäykkä taikina koitui pelastukseksi eikä taikina kuohunut yli vaan muffinssit kohosivat nätisti.

Täytin 12 muffinssivuokaa taikinalla joka oli mitoitettu 15:lle muffinssille ja noin puolet taikinasta jäi vielä kulhoon. Mitä?! Voitelin ja jauhotin vielä pienen kakkuvuoan, painelin taikinan pohjalle, levittelin lopun tuorejuuston pinnalle ja paistoin puolisen tuntia uunissa. Hyvää tuli siitäkin.

Lopuksi tarkistin ohjeen ja huomasin että taikina oli 15:lle amerikanmuffinssille. Että silleen. Älä tee niin kuin minä tein vaan tee niin kuin minä neuvon!



12 kpl

1,75 dl vehnäjauhoja
0,25 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g voita
1,25 dl sokeria
2 kananmunaa
0,5 dl kermaa (tai vähän reilusti)
80 g pakastemustikoita
75 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri toisessa kulhossa vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten
3. Sekoita jauhoseos ja kerma vuorotellen voiseokseen
4. Sekoita lopuksi taikinaan kohmeiset mustikat
5. Sekoita tuorejuuston joukkoon sokerit
6. Annostele taikinaa muffinssivuokiin puoleen väliin saakka. Laita taikinan päälle reilu teelusikallinen tuorejuustoseosta ja lisää päälle taas taikinaa
7. Paista muffinsseja 200 asteessa noin 20 minuuttia