Kermaperunat pannussa

Muutamaan kertaan olen tainnut mainita, että uunissa valmistettavat kerma-, valkosipuli- tai aurajuustoperunat ovat minulle ikuinen murheenkryyni. Lopputulos ei ole ikinä kermaisen pehmeä vaan liemessä lilluvainen palamainen. Nyt löysin ratkaisun tähän pulmaan ja mietinpä vaan, että minkä ihmeen takia en ole tätä itse ymmärtänyt tehdä näin! Nimittäin pannulla! Ei uunissa! Ja sehän tarkoittaa sitä, että näitä voidaan tehdä myös mökillä!

Ohje sattui silmiini Yhteishyvästä – joka on kyllä näiden arkisten ruokaohjeiden ja oivallusten aarreaitta! Perunat kuoritaan ja paloitellaan tai viipaloidaan ja laitetaan öljytilkan kanssa suurelle paistinpannulle. Perunoita kypsennellään hetki, kunnes ne alkavat hieman ruskistua. Perunat maustetaan suolalla ja pippurilla ja joukkoon raastetaan tai viipaloidaan valkosipulia. Kypsennystä jatketaan, kunnes perunat ovat puolikypsiä. Pannulle lisätään vielä kermaa ja yrttejä ja jatketaan kypsentämistä, kunnes perunat ovat sopivan pehmeitä ja neste saostunut. Loppuvaiheessa perunoihin voi lisätä myös aura-, feta- tai vuohenjuustoa. Ja sitten syödään ja nautitaan! 

 

 

Omena-fenkolisalaatti

Joskus yksinkertaisetkin ainekset voivat yllättää! Niin kävi tämän salaatin kohdalla. Ajattelin kokeilla jotain raikasta ja rouskuvaa ja tämä oli juuri sitä! Rapsakan pirtsakkaa rakennetta ja makua, joka käy hyvin lisukkeeksi makkaralle, lihalle tai kalalle – varmasti grillatun ja savustetun ruuan kanssa erityisen hyvä pari! (Ohje: Martat-lehti 4/2021) 

 

 

 

3 omenaa

1 fenkoli

puolikas kurkku

8 retiisiä

2 rkl seesaminsiemeniä

(tuoretta persiljaa)

1 ruukku viinisuolaheinää (käytin rucolaa)

 

kastike:

0,5 dl rypsiöljyä

0,5 limen mehua

1 rkl ruokokidesokeria

0,5 tl suolaa

 

1. Huuhtele ja/tai kuori omenat ja kasvikset ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi tai kuutioi. Sekoita salaatin ainekset keskenään (jätä rucola erikseen)

2. Sekoita kastikkeen ainekset huolellisesti sekaisin. Kaada noin puolet kastikkeesta kasvisten joukkoon tasaisesti ja jätä loput erikseen tarjottavaksi

3. Laita rucola tarjoiluvadille pediksi ja levitä muut kasvikset sen päälle. Tarjoa lisukesalaattina lopun kastikkeen kera

 

Porkkanakakkukääretorttu

Porkkanakakku on suosikkileivonnaiseni ja erityisesti kuorrute on makuhermooni osuva - vaikka leivonnainen onkin aivan tolkuttoman imelä ja tuhti. Joku on ideoinut porkkanakakusta myös kääretorttuversion ja aivan yhtä hyvää on tämäkin! Se on sitten makuasia, tykkääkö syödä leivonnaisen kakkuna vai käärittynä – makuelämyksessä ei sinällään ole eroa! (Ohje: Maku/meillakotona.fi)

 

 

 

pohja:

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia

100 g voisulaa

2 dl porkkanaraastetta

 

täyte:

100 g huoneenlämpöistä voita

400 g tuorejuustoa

5 dl tomusokeria (laitoin 3 dl siro-sokeria)

 

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

2. Sekoita kuiva-aineet kulhossa ja lisää ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen voisulan kanssa varovaisesti käännellen. Sekoita joukkoon myös porkkanaraaste

3. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja kypsennä pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Jätä jäähtymään. Kumoa jäähtynyt kakkulevy puhtaalle (sokeroidulle) leivinpaperille

4. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa lopuksi joukkoon sokeri. (Käytin siro-sokeria, koska tomusokeria en muistanut ostaa)

 

 

Donburi

Donburi on japanilainen kulhoruoka, joka koostuu kulhon pohjalle annostellusta riisistä ja sen päälle kootusta lihasta, kalasta, kananmunasta ja kasviksista. Annoksen nimi vaihtelee sen mukaan, mitä aineksia annokseen tulee, mutta nykyään tehdään paljon omia sovelluksia, joista voi käyttää hyvin yleisnimitystä donburi.

Tämä ohje on juuri sellainen – oma sovellus, joka on tehty K-ruoka -koekeittiön version pohjalta. Kulhossa on riisiä, teriyakikastiketta (mikä oikeastaan oli syy, miksi tätä ylipäätään lähdin tekemään) ja kasviksia. Todella hyvää ja maukasta! Ja vielä parempaa, jos raaskii ostaa naudan paistia palana eikä valmiina suikaleina!

 

 

4 annosta

 

500g naudan paistia

 

teriyaki-kastike:

2 valkosipulin kynttä

1 dl soijakastiketta

2 rkl miriniä

2 rkl riisiviinietikkaa

1 rkl seesamiöljyä

3 rkl ruokosokeria

1 rkl inkivääriraastetta

0,5 dl vettä

2 tl maissitärkkelystä

 

lisäksi:

300 g sushi- tai puuroriisiä

porkkanaa

kevätsipulia

pieni fenkoli

retiisiä

kurkkua

kaalia

1 rkl seesaminsiemeniä

 

1. Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet ja raasta inkivääri. Mittaa pieneen kattilaan soijakastike, mirini, riisiviinietikka, seesamiöljy ja ruokokidesokeri. Lisää kattilaan valkosipuli ja inkivääri, kuumenna kiehuvaksi keitä noin kymmenen minuuttia. Sekoita maissitärkkelys kylmään veteen ja kaada se ohuena nauhana kastikkeeseen. Kiehauta ja nosta pois liedeltä odottamaan.

2. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Puuroriisin kypsentämiseen sushiriisin tapaan löydät ohjeen täältä.

3. Kuori ja viipaloi kasvikset ohuiksi suikaleiksi ja paloiksi

4. Kypsennä naudanliha pannulla nopeasti, varo paistamasta lihaa sitkeäksi!

5. Kokoa annokset: laita annoskulhojen pohjalle riisiä ja asettele riisin päälle kasvikset ja liha. Viimeistele teriyakikastikkeella ja seesaminsiemenillä

 

 

Pesto-mozzarellabroileri

Tämän ohjeen näin videona Instagramissa ja heti oitis seuraavana viikonloppuna se pääsi testiin! Ohjeessa houkutteli mehevä broileri, pestokastike, venyvä paksu juustokerros ja paahdetut tomaatit – eli ihan kaikki! Lopputulos oli juuri sellainen mitä ohje lupasikin ja yllätyksekseni tämä toimi myös mikrossa lämmitettynä seuraavana päivänäkin! (Ohje: tinskunkeittiossa)

 

 

 

 

700-800 g broilerin fileeleikkeitä

suolaa

mustapippuria

400 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja

100 g pestokastiketta

150 g mozzarellaraastetta (tai pallosta revittyä)

 

1. Paista broilerin leikkeet kevyesti molemmin puolin ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta leikkeet voideltuun uunivuokaan

2. Huuhtele kirsikkatomaatit ja laita ne pannulle, jossa paistoit broilerit. Kypsennä tomaatteja pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä

3. Sivele pestokastiketta broilerin leikkeiden päälle ja ripottele päälle juustoraaste

4. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia

 

Broccolinia ja fetaa uunissa

Nopea ja helppo lisuke – meillä lihapullille. Tämä sopii hyvin myös kalalle tai kanalle ja uunifetapastan tyyliin kasvisruokanakin. Ohjeen nappasin Yhteishyvästä (2/2020) ja ohjeessa broccolinien kanssa uunipellillä oli myös varsikukkakaalia – sitä en ole täällä meillä muistaakseni edes nähnyt kaupoissa. Tähän sopii hyvin myös vihreät pavut ja tankoparsa!

Ohje on simppeli: fetajuusto laitetaan keskelle uunipeltiä ja broccolinit ja varsikukkakaalit levitellään fetan ympärille. Paksuimmat broccolinit kannattaa puolittaa pitkittäin, että kaikki varret ovat tasapaksuisia. Kaikkien aineksien päälle lurautellaan hieman oliiviöljyä ja rouhitaan mustapippuria. Kasvisten päälle voi ripsauttaa myös aivan hippusen suolaa. Kypsennetään 200-asteisessa uunissa sen aikaa, että kasvikset paahtuvat kevyesti ja feta pehmenee – tämä vie noin 10 minuuttia.