14. maaliskuuta 2024

Cannellonit

Cannellonit eivät periaatteessa oli lasagnea kummoisempi ruoka: pastaa, tomaattikastiketta ja juustoa. Varsinkin yhden kastikkeen lasagneen verrattuna ohje on melko samankaltainen. Sekä lasagnessa, että cannelloneissa on oma värkkäämisensä, mutta lopputulos palkitsee kyllä vaivan. Teimme ruuan K-ruoka.fi -sivuston ohjetta mukaillen – hieman pienemmässä mittakaavassa kahdelle syöjälle!

 


 

 








 

5 annosta


täyte:

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 porkkanaa

400 g jauhelihaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl timjamia

200 g tuore- tai sulatejuustoa

 

kastike:

500 g paseerattua tomaattia

2 dl ruokakermaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl timjamia (tai muita yrttejä maun mukaan)

 

lisäksi:

250 g cannelloneja

150 g mozzarellaraastetta

 

1. Valmista ensin täyte. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta porkkanat. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja ruskista jauheliha. Lisää sipulit ja porkkanaraaste paiston loppuvaiheessa. Mausta ja sulata seokseen tuorejuusto. Jätä täyte odottamaan

2. Valmista kastike. Kaada paseerattu tomaatti kulhoon ja sekoita joukkoon kerma ja mausteet.

3. Voitele laakea uunivuoka. Jaa jauhelihatäyte cannelloniputkien sisään ja asettele ne vieriviereen uunivuokaan. Kaada päälle tomaattikastike. Liikuttele cannelloneja hieman, että kastiketta pääsee valumaan myös putkien väliin.

4. Ripottele vuokaan juustoraaste. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 30-40 minuuttia. Seuraa paistoa ja peitä vuoka tarvittaessa foliolla, mikäli juusto näyttää saavan liikaa väriä.

10. maaliskuuta 2024

Bataatti-kananuggetit

Tämän ohjeen löysin Maku-lehdestä (numero 3/2023). Tässä viehätti kasvisten ja lihan yhdistäminen, jota olen onnistuneesti testannut jo jauhelihalla ja kesäkurpitsalla. Bataatti toimi tässä aivan loistavasti kesäkurpitsaa kuivemman koostumuksensa vuoksi ja mausteet sopivat bataatin makeuteen hyvin. Kuorrutteeseen käytin juustolla maustettuja tuc-suolakeksejä maissihiutaleiden sijaan (koska maissihiutaleet jäävät meidän kaappiin pyörimään käyttämättä) ja ne taittoivat suolaisuudellaan hyvin bataatit makeutta. Lisukkeena pyöryköille oli riisiä ja reilulla sitruunalla maustettua curry-kastiketta.

 


 

 








 

n. 20 kpl

 

400 g bataattia

400 g broilerin jauhelihaa

2 rkl perunajauhoja

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl persiljaa

1 tl paprikajauhetta

1 t suolaa

0,5 tl mustapippuria

0,5 tl chilijauhetta

5 dl maissihiutaleita (tai hieman vajaa paketti tuc-keksejä)

 

1. Kuori bataatti ja raasta se hienoksi raasteeksi

2. Sekoita kaikki ainekset maissihiutaleita lukuun ottamatta tasaiseksi massaksi.

3. Hienonna maissihiutaleet monitoimikoneessa hienoksi muruksi ja kaada murut lautaselle

4. Ota noin ruokalusikallisen verran jauhelihamassaa ja pyörittele se kevyesti öljytyissä tai kastelluissa käsissä palloksi. Litistä palloa hieman ja pyörittele se maissihiutaleissa. Taikinasta tulee noin 20 palleroa

5. Kypsennä kahdessa erässä airfryerissä 190 asteessa 10-12 minuuttia tai 200-asteisessa uunissa uunipellillä noin 15 minuuttia

 

3. maaliskuuta 2024

Katkarapu-majoneesinuudelit

Nopsaa arkiruokaa, johon saa vaihtelua helposti vaihtamalla katkaravut johonkin muuhun proteiiniin ja käyttämällä vaihtelevia kasviksia. Osui ja upposi erityisesti pikanuudelikansaan, eli ruokakunnan teiniväkeen! (Ohje: Maku 3/2023)

 


 

 





 

 

 

 

 

1 annos

 

1 kananmuna

2 rkl majoneesia

1 pkt pikanuudeleita

0,5 porkkanaa

pala parsakaalia

50 g pakastekatkarapuja

suolaa ja mustapippuria

kevätsipulia tai purjoa

1 tl seesaminsiemeniä

 

1. Riko kananmuna annoskulhoon ja sekoita sen joukkoon majoneesi ja nuudeleiden maustepussit (öljyn voit jättää käyttämättä!). Sulata katkaravut

2. Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi ja leikkaa parsakaalista pieniä kukintoja

3. Kuumenna kattilassa vettä keitä kasviksia viitisen minuuttia. Lisää kattilaan nuudelit ja hauduttele vielä hetkinen, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Ota hieman keitinvettä talteen ja valuta nuudelit ja kasvikset

4. Nuudeleiden valmistuessa valmista katkaravut. Valuta sulaneista ravuista neste pois. Sulata paistinpannulla pieni nokare voita ja kuumenna katkaravut pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Minä laitoin mausteeksi hieman sweetchili-kastiketta

5. Sekoita kuumat nuudelit ja kasvikset kananmunan sekaan. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, mikäli seos menee liian paksuksi

6. Laita katkaravut annoksen päälle ja viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä

 

 

28. helmikuuta 2024

Kaura-hunajapatukat

Leipominen on ollut minulla tauolla jo pitkään! Viikonloput tuntuvat täyttyvän monenlaisella puuhalla ja silloin kun ei täyty, ei välttämättä haluakaan sitä hetkeä täyttää. Joka toinen viikonloppu leivon kyllä leipää, mutta makea leivonta on jäänyt todella vähälle.

Viime joulun aikaan sain pitää pitkän loman ja nyt oli aikaa leipoa! Ja olipas se pitkästä aikaa taas mukavaa! Valitsin ruokaohjelaatikostani yhden päällimmäisistä ohjeista sillä kriteerillä, että ohje ei ole monimutkainen ja että leivonnaiseen ei mene paljoa erilaisia aineksia. Tämä oli näppärä tehdä leivän paistamisen jälkeen samalla uunin lämmittämisellä.

Lopputulos oli makea, mutta ei kuitenkaan liian. Hunajasta en juurikaan tykkää, joten sen maku tuli minun mielestäni liikaa läpi. Ohjetta voi muunnella varmaan loputtomiin käyttämällä erilaisia pähkinöitä tai vaikkapa kuivattuja hedelmiä tai suklaarouhetta. Varmaankin vain mielikuvitus on tässä rajana.

Koristelussa käytin valkosuklaata ja ajatuksenani oli pursottaa nätit raidat valmiin levyn päälle ennen paloittelua. Sulatin suklaan hieman liian varovaisesti ja pursotinpussiin jäi pari pientä nököä sulamatonta suklaata… hieman räjähti! Mutta makuhan tässä onneksi ratkaisee! (Ohje: Maku 7/2023)

 


 









 

n. 20 kpl

 

5 dl kaurahiutaleita

150 g mantelirouhetta (laitoin 100 g + lisäksi seesaminsiemeniä)

75 g voita

0,75 dl hunajaa

0,75 dl ruokokidesokeria

1 dl kauratyynymuroja

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl kanelia

 

1. Mittaa kaurahiutaleet ja mantelirouhe uunipellille ja levittele tasaiseksi kerrokseksi. Paahda 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Sekoittele välillä ja tarkkaile paahtumista. Nämä palavat herkästi!

2. Mittaa kattilaan voi, hunaja ja ruokokidesokeri ja kuumenna kunnes ainekset ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kaneli. Murskaa kauramurot ja sekoita ne paahtuneen hiutaleseoksen kanssa kattilaan

3. Laita leivinpaperi noin 20x30cm kokoiseen vuokaan ja painele muruseos tasaisesti vuoan pohjalle. Laita päälle toinen leivinpaperi ja anna jäähtyä.

4. Koristele halutessasi sulatetulla suklaalla. Nosta jääkaappiin noin tunniksi ennen paloittelemista