Hulihuli-broileri

Olin viime keväänä kansalaisopiston kakkukurssilla ystäväni kanssa. Jutusteltiin ruuanlaitosta siinä tekemisen ohessa ja hän vinkkasi minulle nopean, helpon ja maukkaan hulihuli-broilerin ohjeen. Kirjoitin ainekset nopsaan puhelimelle muistiin. Ajatus jäi ja putkahti mieleen kun mietin sunnuntai-illalle ruokaa. Katsoin muistiinpanot jotka pikapikaa tein ja totesin että taitaa olla viisaampaa googlettaa hieman. Nappasin melkeinpä ensimmäisen vastaan tulleen ohjeen talteen, ihan vaan siksi koska kuva ohjeessa oli aivan mielettömän herkullisen näköinen. The Recipe Criticin ohjeessa broileri oli marinoitu, grillattu ja valeltu kastikkeella grillaamisen aikana. Ihanaa!

Minulla oli kuitenkin ajatus tehdä tämä ruoka uunivuoassa – ystäväni arkisen vinkin mukaan. Tein kastikkeen netistä löytämäni ohjeen mukaan ajattelematta yhtään sitä että ”pound” ei todellakaan tarkoita samaa kuin ”kpl”. Kokkailin kahdelle hengelle ja olin varannut ruokaan 3 rintafileeleikettä joten kastiketta oli todellakin liikaa. Laitoin puolet kastikkeesta rasiaan ja pakastimeen odottamaan seuraavaa kokkailukertaa – seuraavalla kerralla tämä on sitten todellakin pikaruokaa!

Olisin halunnut tehdä tämän ruuan paistileikkeistä, jotka sopivat mielestäni parhaiten uunikypsytykseen mutta kaupassa ei sattunut olemaan maustamattomia paistileikkeitä. Valitsin sitten seuraavaksi parhaan (lue: edullisimman) pakkauksen broileria. Mehun vaihdoin ananaksesta omenaan koska ruokaseuralaiseni mielestä ananas ei ole suositeltavaa ihmisravintoa. Voi olla, että ananaksen maku ei kastikkeen muiden voimakkaiden makujen alta olisi edes tullut esille – mutta en ottanut riskiä että ruoka olisi sen takia epämiellyttävää syödä.

Hyvää oli ja jatkoon meni!



600 g broilerin paistileikkeitä (käytin ohutleikkeitä vajaan 300g)

kastike:
1 cup (240ml) ananasmehua
0,5 cup (120ml) soijakastiketta
0,5 cup (120ml) fariinisokeria
0,5 cup (120ml) ketsuppia
0,25 cup (60ml) kanalientä
2 tl tuoretta inkivääriraastetta
2 tl hienonnettua valkosipulia

lisäksi:
ruohosipulia (tai hienoksi hakattua punasipulia kun kokki ei muistanut hankkia ruohosipulia)

1. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Laita broilerit ja kastike muovipussiin, sulje huolella ja anna marinoitua vähintään kolmisen tuntia. Jos grillaat broilerit, ota kastiketta reilun desin verran syrjään ennen marinointia valelemista varten
2. Laita broilerit voideltuun laakeaan uunivuokaan ja kaada marinadi päälle. Kypsennä 200-225 -asteisessa uunissa kunnes liha on kypsää (paistoaika riippuu siitä mitä lihaa käytät ja paljonko sitä on. Kolmelle ohutleikkeelle sopiva paisto tuli 225 asteessa vajaassa puolessa tunnissa)

Nachogratiini

Ruoka on aina parempaa aidan toisella puolella, niin se vaan on! Pienimmät pojat söivät tätinsä valmistamana tällaista jauheliha-maissilastuhässäkkää suurella antaumuksella ja ajattelin itsekin tehdä sitä isännän viimeisen lomapäivän iloksi. No eihän se nyt tietenkään iloista ollut koska: ”eihän tää oo ollenka samannäköstä kuin T:n tekemä!” ”Näyttääpä pahalta!” ”Mitä tuo valkonen on?” (Uteliaille tiedoksi että se valkonen oli tuorejuustoa) Esikoinen maisteli kielenkärjellä, kuopus söi maissilastut – jäipähän isännälle ja miulle sit reilummin! Älyttömän hyvää mättöruokaa! Mukaeltu RuokaPirkan ohjeesta.



400 g jauhelihaa
1 tl jeeraa
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
2 tl sipulijauhetta
1 valkosipulin kynsi
1 prk tomaattimurskaa
200 g maissilastuja
1 prk ananaspaloja
150-200 g maustamatonta tuorejuustoa
juustoraastetta

1. Ruskista jauheliha ja mausta. Lisää joukkoon murskattu valkosipulin kynsi ja tomaattimurska. Anna kiehua hetken aikaa
2. Levitä maissilastut voidellun laakean uunivuoan pohjalle ja reunoille (käytin tavallista piirakkavuokaa)
3. Kaada lastujen päälle jauhelihaseos ja sen päälle ananaspalat. Nostele tuorejuusto nokareina päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta
4. Gratinoi uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia

Pippurinen ananas-broilerikastike

Helppoa arkiruokaa Cebicin keittiöstä



300 g broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
1 prk ananasmusrskaa
1 prk ruokakermaa
vajaa paketti mustapekka-juustoa
curryä
paprikajauhetta
2 valkosipulin kynttä

1. Ruskista broileri pannulla rasvassa ja lisää joukkoon pilkottu sipuli. Kuullota hetkinen
2. Lisää ananas, kerma ja paloiteltu juusto. Anna juuston sulaa miedolla lämmöllä. Mausta curryllä, paprikajauheella ja tuoreella valkosipulilla
3. Anna hautua hetkinen kannen alla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vettä. Tarjoa riisin kera

Juustoinen lihapannu

(EDIT: 28.9.2019) Kurkkailin taas tänne ohjeiden arkistoon kaivatessani vaihtelua arkiseen kokkailuun. Päätin tehdä tätä lihapannua ihan vaan sen vuoksi, että saan aikojen alussa kuvatun aivan karmean kuvan korvattua uudella ja toivottavasti hieman enemmän houkuttelevalla.

Alkuperäisessä ohjeessa ruoka oli tehty porsaan suikaleista, mutta tällä kertaa valmistin ruuan pakastimessa olevista naudan ohutlastuista. Ja aivan yhtä hyvin tämän voisi tehdä myös broilerin suikaleista. Jos käytät maustamatonta lihaa, mausta se ruskistamisen jälkeen soijakastikkeella ja mustapippurilla.



300 g lihasuikaleita (nauta, possu tai broileri)
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 pieni suippopaprika
2 ananasrengasta
8 miniluumutomaattia
100 g sulatejuustoa
(1-2 dl vettä)

1. Ruskista liha pannulla ja mausta tarvittaessa
2. Kuori ja hienonna sipulit ja lisää ne lihan joukkoon ja kuullota hetkinen
3. Pilko paprika, ananas ja tomaatit ja lisää ne pannulle
4. Sulata joukkoon sulatejuusto ja hauduttele kunnes liha on kypsää. Lisää tarvittaessa vettä

Broileria riisipedillä

Tämä on varmasti kaikille ihan tuttu juttu, mutta laitanpas esille nyt kuitenkin kun toiveita on tullut arkiruokaohjeista. Tämä on ainakin helppo laittaa ja kypsyy itsekseen uunissa. Eikä aineksetkaan paljoa maksa.



3 kpl broilerin koipireisiä
3 dl riisiä
1 prk ananasmusrskaa
suolaa
cyrrya
6 dl vettä

1. Ripottele riisi laakean uunivuoan pohjalle. Sekoita joukkoon ananasmurska liemineen ja ripottele päälle mausteet
2. Asettele broilerin koipireidet riisin päälle ja lisää vuokaan vesi
3. Kypsennä 200-225 asteessa n. 40 minuuttia kunnes neste on imeytynyt riisiin