30. huhtikuuta 2023

Pesto-mozzarellabroileri

Tämän ohjeen näin videona Instagramissa ja heti oitis seuraavana viikonloppuna se pääsi testiin! Ohjeessa houkutteli mehevä broileri, pestokastike, venyvä paksu juustokerros ja paahdetut tomaatit – eli ihan kaikki! Lopputulos oli juuri sellainen mitä ohje lupasikin ja yllätyksekseni tämä toimi myös mikrossa lämmitettynä seuraavana päivänäkin! (Ohje: tinskunkeittiossa)

 


 









 

 

700-800 g broilerin fileeleikkeitä

suolaa

mustapippuria

400 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja

100 g pestokastiketta

150 g mozzarellaraastetta (tai pallosta revittyä)

 

1. Paista broilerin leikkeet kevyesti molemmin puolin ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta leikkeet voideltuun uunivuokaan

2. Huuhtele kirsikkatomaatit ja laita ne pannulle, jossa paistoit broilerit. Kypsennä tomaatteja pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä

3. Sivele pestokastiketta broilerin leikkeiden päälle ja ripottele päälle juustoraaste

4. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia

 

26. huhtikuuta 2023

Broccolinia ja fetaa uunissa

Nopea ja helppo lisuke – meillä lihapullille. Tämä sopii hyvin myös kalalle tai kanalle ja uunifetapastan tyyliin kasvisruokanakin. Ohjeen nappasin Yhteishyvästä (2/2020) ja ohjeessa broccolinien kanssa uunipellillä oli myös varsikukkakaalia – sitä en ole täällä meillä muistaakseni edes nähnyt kaupoissa. Tähän sopii hyvin myös vihreät pavut ja tankoparsa!

Ohje on simppeli: fetajuusto laitetaan keskelle uunipeltiä ja broccolinit ja varsikukkakaalit levitellään fetan ympärille. Paksuimmat broccolinit kannattaa puolittaa pitkittäin, että kaikki varret ovat tasapaksuisia. Kaikkien aineksien päälle lurautellaan hieman oliiviöljyä ja rouhitaan mustapippuria. Kasvisten päälle voi ripsauttaa myös aivan hippusen suolaa. Kypsennetään 200-asteisessa uunissa sen aikaa, että kasvikset paahtuvat kevyesti ja feta pehmenee – tämä vie noin 10 minuuttia.

 


 

 










16. huhtikuuta 2023

Pitaleivät juurella

Teinien ruuanlaittovuorot jatkuvat ja tällä kertaa toiveena oli googlailun perusteella kreikkalaiset Gyros-pitat. Perinteisesti gyros on kebabin kaltainen vartaassa kypsennetty porsaanlihamötikkä, josta vuollaan lastuja ja tarjoillaan kebabin tapaan ranskisten tai pita- tai ohutleivän sekä kasviksien kanssa.

Teini siis googlaili ja halusi leiväksi nimenomaan pitan, jonka sisään laitetaan broileria, salaattia, kurkkua, tomaattia, sipulia ja jogurttia. Sain hänet ylipuhuttua tekemään tsatzikia, johon saatiin kivasti yhdistettyä kurkku ja jogurtti. Tämä tarjosi minulle myös mahdollisuuden tehdä pitaleivät hapanjuurella ja sanoisin, että voittavat hiivalla leivotut ja varsinkin kaupasta valmiina ostetut pitat aivan mennen tullen! Tästä tulikin yhteinen kokkailukerta ja näitä tehdään varmasti toistekin! (Ohje: hapanjuuri.blogspot.com pohjalta)

 


 

 








 

8 pientä pitaa

 

150 g aktiivista juurta

125 g vettä

1 rkl oliiviöljyä

1,5 tl suolaa

0,75 tl sokeria

225 g vehnäjauhoja

 

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja kohota jääkaapissa noin 24 tuntia. Ota taikina huoneenlämpöön tunniksi ennen leipomista

2. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja jaa se kahdeksaan osaan. Tee jokaiselle palalle muotoilu ja anna pallojen levätä liinana alla 30 minuuttia

3. Litistä palloja hieman ja kauli (tai painele) ne noin korvanlehden paksuisiksi leipäsiksi ja siirrä kohoamaan jauhotetun leivinpaperin päälle liinan alle noin tunniksi

4. Lämmitä uuni 250-asteiseksi. Nosta pitat puhtaalle leivinpaperille pellin päälle niin, että käännät ne aina ympäri. Näin leivät kohoavat pallomaisiksi paiston aikana

5. Paista uunin keskitasolla kymmenisen minuuttia, kunnes leivät saavat hieman väriä. Laita valmiit pitat liinan alle pehmenemään

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. huhtikuuta 2023

Vihreä linssikeitto

Aivan kummallinen linssien ja muiden palkokasvien himo on vallannut minut talven aikana. Papuja ja kikherneitä tekisi mieli syödä jatkuvasti ja nyt myös linssit ovat ujuttautuneet salakavalasti mielitekojeni listalle. Ei sinällään yhtään huono mieliteko – terveellistä, ravitsevaa ja edullista ruokaa!

Glorian Ruoka&viini -lehden numerossa 2/2023 oli tehty koko värisuorallinen linssikeittoja – eli vihreä, punainen ja keltainen. Aloitin ensimmäisestä eli vihreästä hieman epäileväisin mielin. Keittelin keiton eikä sen ulkonäkö hälventänyt epäilyksiäni. Rohkeasti toki maistelin ja siinä kohtaa ei tarvinnut enää miettiä onko keitto hyvää vai ei! Olihan se!

Keitto oli täynnä isoja hallitsevia makuja ja seuraavaa kokkailukertaa varten muokkaan alla olevaa ohjetta hieman ”kesymmäksi”. Minttua oli tässä minun makuuni hieman liikaa (minttu ei ole suosikkimausteeni ylipäätään) ja myös pinaattia voisi keitossa olla vähemmän (käytin tavallista hienonnettua pakastepinaattia). Mietin, että pinaatin voisi korvata aivan hienoksi hakatulla lehtikaalillakin, sen maku sopisi mielestäni paremmin tähän keittoon. Käytin keittoon kanalientä, joka hallitsi makumaailmaa aivan liikaa, kasvisliemi on parempi vaihtoehto tähän. Mutta ehdottomasti tämä menee jatkoon ja ohje on toimiva, omaan suuhuni vain hieman liian hyökkäävä.












 

4 annosta


1 sipuli

1 rkl oliiviöljyä

0,5 tl kuivattua minttua

0,5 tl chilirouhetta (tai maun mukaan)

200 g kuivattuja vihreitä linssejä

1-1,5 l kasvislientä

200 g lehtipinaattia (pakaste) (tai 0,5 pss hienonnettua pakastepinaattia)

0,5 lime


1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se öljyssä kattilassa. Lisää minttu ja chilirouhe

2. Huuhdo linssit siivilässä ja laita ne kattilaan. Lisää päälle kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele hiljalleen poreillen 20-30 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmenneet

3. Lisää lopuksi pinaatti ja purista joukkoon limen mehu