Kurpitsapiirakka on ollut testattavien listalla syksyn kurpitsaoperaation jälkeen. Samalla sain taas inventaarion tuloksia käytettyä: yksi rasia kurpitsasosetta pakastimesta pois. Kermavaahtopursotukset eivät varmaankaan ole kovinkaan perinteinen koristelu kurpitsapiirakan päälle. Mutta piirakka kehotettiin tarjoamaan kermavaahdon kera niin harjoittelinpahan tilaisuuden tullen kurssilla oppimaani!
pohja:
4 dl vehnäjauhohja
200 g pehmeää voita
0,5 tl suolaa
3 rkl kylmää vettä
täyte:
4 dl kurpitsasosetta
1 dl tummaa sokeria
0,25 tl suolaa
0,5 tl kanelia
ripaus neilikkaa
ripaus inkivääriä
ripaus muskottipähkinää
3 kananmunaa
1,5 dl kerma-maitoseosta (laitoin vain desin kun sose oli melko vetistä)
1. Mittaa jauhot ja suola kulhoon ja sekoita. Nypi joukkoon rasva ja lisää lopuksi vesi. Sekoita tasaiseksi ja painele voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 5 minuuttia
2. Mausta kurpitsasose. Sekoita kananmunat ja kermamaito sekaisin ja lisää seos kurpitsasoseen joukkoon.
3. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja kypsennä vielä 35-45 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt kunnolla
4. Jäähdytä piirakka hyvin ennen leikkaamista
Mikalle ainakin maistui...tai "maistui"... "Syö tai saat selekääs!!"