Avokado-fetadippi

Arki on meillä rauhoittunut yhteisen kodin myötä! Nyt ei tarvitse kulkea kassien kanssa kodista toiseen ja miettiä mitä voi tehdä, ettei tähteitä aina jonnekin osoitteeseen jää. Nyt on aikaa harrastaa ja kokeilla kaikenlaista pientäkin, kun sekä suita että aikaa tuotosten syömiseen on! Eli nyt voi oikeasti kokeilla ja kokkailla ihan vaan ilokseen!

Dipit ja levitteet ovat houkutelleet minua jo pitkään ja ohjeita on odottamassa vino pino. Ohjeiden annokset ovat usein melko isoja, joten kokeileminen on jäänyt siihen. Ajattelin, että tämä dippi on joka tapauksessa vain minulle, mutta mietin, että voin syödä sitä ensin nachojen kanssa ja sitten loput leivän päällä levitteenä. Muruselle kaupassa nachohyllyllä sanoin, että ota itsellesi salsaa, tuskin minun dippi sinulle maistuu (koska avokado ei ole hänen makuun). Tästä dipistä ei lopulta jäänytkään tähteitä! Maistui molemmille sekä nachojen kanssa ja seuraavana päivänä leivän päällä (ja toimi riisikakunkin kanssa aivan mahtavasti!). Kuulemma hakkaa ihan kaikki kaupan dipit (no totta kai, kun se on kotitekoista)! Salsapurkin jämä pyörii nyt jääkaapissa, mitähän sille keksisi… (ohje: sam_stern)

 

 

 

 

n. 4 dl valmista dippiä

 

2 avokadoa

200 g fetajuustoa

100 g creme fraichea

mustapippuria maun mukaan

2 rkl tuoretta persiljaa tai korianteria

 

pinnalle:

oliiviöljyä

srirachaa

tuoretta persiljaa tai korianteria

 

1. Halkaise avokadot, poista siemenet ja koverra hedelmäliha monitoimikoneen kutteriin

2. Lisää muut aineet ja aja tasaiseksi seokseksi

3. Kaada seos tarjoiluastiaan ja viimeistele oliiviöljyllä, srirachalla ja tuoreilla yrteillä.

Avokadosmoothie

Onnistuneen mustikkaisen viljasmoothie-kokeilun jälkeen uskaltauduin kokeilemaan myös vihreää smoothieta. Ajatus vihreästä ”pirtelöstä” ei vain tunnu houkuttelevalta, mutta onneksi pelkoni ruohon makuisesta litkusta osoittautui tässä kohtaa aivan vääräksi! Smoothie maistui raikkaalle ja maut olivat hyvin tasapainossa. Lime ja inkivääri toivat mukavaa särmää ja pehmensivät kermaista avokadoa. Omenamehu toi makeutta ja makua ja kurkku (jota laitoin vahingossa enemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa, mutta hyvä niin) kevensi kokonaisuuden pirteäksi. Kannatti kokeilla tätäkin! (Ohje: Maku 6/2019)



2 annosta

2 dl omenamehua
puolikkaan limen mehu
0,5 rkl tuoretta inkivääriraastetta
1 rkl hunajaa tai siirappia
puolikas kurkku
1 iso kypsä avokado

Paloittele kurkku. Kuori avokado ja paloittele hedelmäliha. Laita ainekset blenderiin yllä olevassa järjestyksessä ja aja tasaiseksi.

Avokadomunakas

Kesäloman alku, loiva sunnuntaiaamu ja hyvinkin harvinainen tilanne, että olin heräilemässä kotona aivan yksikseni. Aamukahvitankkauksen ja aamun uutiskatsauksen jälkeen tein itselleni herkullisen ja ruokaisan munakkaan, jonka voimin jaksoikin touhuilla kotiaskareiden parissa iltaruokaan saakka. Ohjeen löysin Anna-lehden numerosta 11/2019. Alkuperäisessä ohjeessa munakkaassa oli käytetty cheddaria, mutta käytin parmesaania koska sitä sattui jääkaapissa olemaan. Jätin myös paprikan pois, koska mielestäni se olisi ollut jo vähän liikaa. Monesti vähempi on enempi ja lautasellani olevat ainekset muodostivat hyvän kokonaisuuden.



2 kananmunaa
2 palaa pakastepinaattia
pikkutilkka maitoa tai kermaa
suolaa ja mustapippuria
öljyä paistamiseen

päälle:
parmesaania
0,5 avokado
1 rkl sitruunamehua
2 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
5 miniluumutomaattia
muutama kalamata-oliivi
lehtipersiljaa

1. Sulata pinaattipalat mikrossa pienessä kulhossa. Riko joukkoon kananmunat ja lisää maitotilkka. Sekoita tasaiseksi
2. Raasta parmesaania n 0,5 dl:n verran. Halkaise avokado ja kaavi sisus lusikalla leikkuulaudalle. Pirskottele päälle sitruunamehua. Halkaise miniluumutomaatit ja oliivit ja hienonna persilja.
3. Kuumenna öljy pannulla ja kaada munakasmassa siihen. Kypsennä muutama minuutti ja nosta pannu levyltä. Mausta suolalla ja pippurilla
4. Ripottele munakkaan päälle parmesaaniraaste ja anna sen sulahtaa hetki. Siirrä munakas lautaselle ja revi sen päälle ilmakuivattua kinkkua. Lisää sen päälle kasvikset ja ripottele päällimmäiseksi persiljasilppua

Peruna-papusalaatti

Perunaa kuluu keittiössäni todella vähän. Kasvatan vanhempieni takapihalla pienellä ”plantaasilla” perunaa ja tuosta pienestä pläntistä pieni perheemme saakin melkeinpä koko talven perunat. Rahallista hyötyähän perunan kasvattamisesta näin pienessä mittakaavassa ei juuri ole, mutta tuntuu kyllä hienolta syödä oman maan perunaa silloin kuin sitä pöydässä täytyy olla.

Kesään peruna kuuluu oleellisesti! Tosin olen huomannut sen vähentyneen myös kesällä. Grillatessa makkaraa tai vaikkapa pihviä, teen lisukkeeksi mieluummin salaatin ja jotain hyvää juustoa tai vaikkapa herkkusieniä tai pikkutomaatteja vartaassa. Silloin harvoin kun varhaisperunaa syö, on se kuitenkin erityistä herkkua. Kaveriksi voita tai silliä ja siinäpä se makuelämys jo onkin.

Varhaisperuna taipuu mielestäni parhaiten salaattiin. Nyt on juuri oikea aika vuodesta tehdä perunapohjaista salaattia ja napata takapihalta kaveriksi pinaattia, salaatin lehtiä ja yrttejä. Hieman proteiinia pavuista, pehmeyttä avokadosta, suolaa fetasta ja kirpsakkaa särmää sipulista. Siinäpä se, täydellinen kesäsalaatti!



iso kevätsipuli varsineen
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
200 g keitettyjä varhaisperunoita
1 avokado
n. 2 dl isoja valkoisia papuja
5 dl salaattipinaattia
(salaatin tai viinisuolan lehtiä)
100 g fetajuustoa
mustapippuria

1. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi kulhoon. Lisää joukkoon öljy, sitruunamehu, sokeri ja suola ja sekoita
2. Kuutioi perunat ja avokado ja sekoita ne sipulien joukkoon. Lisää kulhoon myös pavut
3. Huuhdo pinaatti (ja salaatti) ja paloittele feta. Sekoita nekin salaatin sekaan. Mausta mustapippurilla

Kananmunalla täytetty avokado

Ideoita ruuanlaittoon voi bongata mitä ihmeellisimmistä paikoista. Ihan ensimmäisenä ei tullut mieleen, että radiokanavan nettisivulta löytyisi hyvinkin toteuttamiskelpoinen ruokaohje. Tästä on jo aikaa enkä ihan tarkalleen muista mistä tämä löysin. Yksi mielikuva on radio rock ja toinen on radio Suomipopin Anni Hautala. Kumpi tai kampi tai sitten ihan joku muu. Hyvää oli joka tapauksessa. Ja paljon energiaa päivän touhuihin!



1 avokado
2 kananmunaa
suolaa ja mustapippuria
parmesaaniraastetta

1. Halkaise avokado ja poista siitä kivi. Koverra koloja hieman suuremmiksi. Leikkaa puolikkaiden pohjasta pienet siivut pois niin, että ne pysyvät uunipellillä kolo ylöspäin ilman keikkumista.
2. Riko molempiin koloihin pieni kananmuna. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria
3. Kypsennä 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia kunnes valkuainen on kypsynyt kiinteäksi. Keltuainen saa jäädä valuvaksi
4. Nauti paistetun pekonin ja/tai maalaisleivän kera

Avokado-broilerikeitto

Pitkän pakkasjakson jälkeen hiihtokelit ovat parhaimmillaan ja takana onkin nyt parin päivän hiihtolenkit. Ensimmäisenä päivänä pito oli hyvä ja luisto olematon. Seuraavaksi päiväksi korjattiin luistoa mutta sään kylmettyä pito ei ollutkaan enää hyvä. Eli kaksi osittain hyvää lenkkiä lienee yksi täydellinen? Kilometrimäärät olivat minun kuntoon nähden sopivat, mutta lihakset joutuivat melkoiseen rääkkiin. Käsivarsia ja hartioita säästellen keskityin huolelliseen potkuun. Tänään sitten vaaputaan ankkana huolellisen potkun jälkitunnelmissa. Ja lisäksi vanhat monot ovat selvästikin tulleet tiensä päähän ja tuloksena oli mojovat rakot molempiin kantapäihin.

Mittari näyttää ihanaa pikkuplussaa eikä sää olekaan sateinen vaikka ennustus niin epäilikin. Mutta koska pelkkä huopikkaissa kävelykin käy kantapäihin, on pakollinen lepopäivä selvä. Aamulle suunniteltu lenkki vaihtui Prismareissuksi – hyvin saa sielläkin liikettä kun sahaa edestakaisin etsimässä tarvitsemaansa! Ensimmäisenä valkkasin uudet monot – eri merkkiä, eri mallia, toiveena kantapääistuvampi kokemus! Siten heviä ja vähän broileria ja kotiin kokkailemaan pikaista lounasta.

Aikaa ei mennyt kuin ehkä vähän reilun vartin verran kun kattilassa höyrysi ihana kevättalvinen keitto. Kevyt, mutta maukas ja täyttävä. Epäilin avokadoa keiton seassa, mutta reippaasti tyrkkäsin menemään Ja kyllä kannatti! Avokado antoi keittoon täyteläisyyttä ja pehemeyttä. Ohjeen tähän keittoon otin Glorian ruoka&viini –lehden numerosta 1/2016, mutta ei tämä taaskaan ihan ohjeen mukaan mennyt.



4 annosta

1 sipuli
1 tl jauhettua inkivääriä
1 rkl öljyä
200 g miniluumutomaatteja
1 l vettä
2 kanaliemikuutiota
1 limen mehu
1 rkl hunajaa
150 g nuudeleita
pala purjoa
300 g broilerin suikaleita
suolaa
2 avokadoa

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia ja inkivääriä hetkinen
2. Huuhdo ja halkaise kirsikkatomaatit ja lisää ne kattilaan. Kypsennä muutama minuutti
3. Lisää kattilaan vesi, kanaliemikuutiot, limen mehu ja hunaja. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää nuudelit. Keitä muutama minuutti kunnes nuudelit ovat kypsät
4. Huuhtele ja halkaise purjo ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Lisää keiton sekaan
5. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannulla ja kypsennä broilerit siinä. Mausta suolalla
6. Halkaise avokadot ja poista kivet. Koverra avokadoista suupalan kokoisia nokareita pienellä lusikalla
7. Lisää keiton sekaan broileri, avokadot ja purjo ja kuumenna

Avokado-pastasalaatti

Testasin avokadodippiä Chocochilin suosituksen mukaan myös pastasalaattiin. Dipin kirpakka maku hieman katosi salaatin pehmeisiin makuihin. Jäin kaipaamaan särmää. Pieni määrä chiliä voisi tuoda tähän kivaa potkua. Ruokaisa salaatti sopii hyvin kuumien kesäpäivien lounaaksi.



150 g kuivaa pastaa
1 rs kirsikkatomaatteja
1 avokado
3 dl esikäsiteltyjä papuja
1 annos avokadodippiä

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä huuhtelemalla kylmällä vedellä
2. Halkaise kirsikkatomaatit
3. Halkaise avokado ja poista kivi. Kuori puolikkaat ja paloittele ne
4. Valmista dippi
5. Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja anna maustua viileässä ennen tarjoamista

Avokadodippi

Tässä hieman syytä siihen miksi jääkaappiin jäi nököttämään pari ylimääräistä avokadoa. Kevättalvella – siis silloin hiihtoloman aikaan – avokadot houkuttelivat kovasti. Mikä lie ollut rasvahappotasapainon heilahdus kun elimistö kaipasi hyviä rasvoja. Chocochili olikin tästä syystä hiihtoloman suosikkiblogini!

Avokadon keveys ja raikkaus sopii oikein hyvin myös kesän kattauksiin. Tämä Chocochilistä löydetty (ja muistaakseni monessa muussakin blogissa sen jälkeen hyväksi todettu) dippi sopii hyvin kasvisten tai perunalastujen dippaamiseen tai vaikkapa voileipien päälle. Ihanaa! (Valkosipulia!)



1 kypsä avokado
1 rkl sitruunamehua
3 rkl turkkilaista jogurttia
1 shalot-sipuli
1 valkosipulin kynsi
vajaa 1 dl tuoretta persiljaa
suolaa
mustapippuria

1. Halkaise avokado, poista siemen ja koverra sisus pieneen kulhoon. Tilsi haarukalla mössöksi
2. Sekoita avokadomössön sekaan sitruunamehu ja jogurtti ja sekoita tasaiseksi
3. Kuori ja hienonna shalotsipuli mahdollisimman hienoksi silpuksi. Kuori ja raasta valkosipulin kynsi. Hienonna persilja
4. Sekoita kaikki ainekset avokadomössön sekaan. Anna makujen tasaantua viileässä ennen tarjoamista

Avokadomousse

Jääkaapissa nökötti pussin kolme viimeistä avokadoa, jotka pehmenivät uhkaavaa vauhtia. Ruokaahan ei ikinä pidä heittää roskiin joten jotain kivaa niistä piti keksiä. Chocochili tietää parhaiten mitä avokadoista voi tehdä. Ja sieltähän se löytyi – avokadomousse.

Huijasin lapset syömään tätä ”suklaamoussea” eräänä sunnuntaina jälkiruuaksi. Itse asiassa ei tarvinnut houkutella lainkaan. Pojat söivät moussen hyvällä mielihalulla ilman epäilyksen häivääkään siitä että moussen pääraaka-aine onkin kasvikunnan tuote!

Hyvin maistui mousse myös omaan suuhun. Itse huomasin selvästi eron maussa perinteiseen kermaiseen suklaamousseen, mutta enpä väittäisi tämän ainakaan huonompaa olevan. Tästä moussesta puuttui sellainen ikävä kitalakeen tarttuva rasvainen tuntu mikä oikeasta suklaamoussesta jää. Vaikka tämäkin mousse oli täyteläinen ja tuhti niin kokonaisuus tuntui kuitenkin raikkaalta. Oikein onnistunut kokeilu!!



2 pehmeää avokadoa
1,25 dl kaakaota
1,25 dl tomusokeria
0,5 dl kermaa
1,5 tl vanilja-aromia

1. Halkaise avokadot, irrota siemenet ja koverra hedelmäliha monitoimikoneeseen
2. Mittaa sekaan muut aineet ja surauttele tasaiseksi mousseksi. Säilytä kylmässä tarjoamiseen saakka

Avokadopasta

Syysloma hiipi tänä vuonna kohdalle aivan varkain. Yleensä lomaa odottaa ja laskee viikkoja huilitaukoon. Tänä syksynä töissä on eletty aivan hetkessä, syyslomaa ei ole ehtinyt ajatellakaan. Ennen kuin se oli kohdalla. Loma tarkoittaa yleensä myös mahdollisuutta kokkailla rauhassa ja kokeilla jotain uutta. Perjantaille riitti vielä jääkaapin kätköistä tähteitä, mutta lauantaina pääsin oikeasti kokkailemaan.

Lauantaina aamupäivällä kävin ystävän kanssa ”pitkäkestoisella ja kevyellä” sauvakävelylenkillä Lykynlammen mäkisessä maastossa. ”Ihan silleen vaan 120 sykkeellä, kaikessa rauhassa”. Kuulosti oikein hyvältä, rauhallinen rupattelulenkki. Ja olikin oikein hyvä lenkki. Ja kyllä se oli rupattelulenkki. Ainoa asia mitä en ajatellut ihan loppuun asti oli se, että lenkkikaverini on huomattavan paljon paremmassa kunnossa kuin minä ja hänen 120 syke vastasi noin 140 lyöntiä minulla. Rasvanpoltto oli varmaan kaukana, mutta lihakset saivat mukavasti töitä – koko kropassa (voin kertoa vielä näin kahden vuorokauden jälkeen lenkistä että sauvakävely käy tehokkaasti koko kroppaan!). 2 tuntia 10 minuuttia ja 14 kilometriä oli saldo. Niin ja välipalaksi 10 kilometrin kohdalla kipaistiin vanhat hyppyrimäen portaat ylös ja alas. Tai siis toinen meistä kipaisi ja toinen meistä laahusti puolen välin tasanteelle. Mutta tulipahan hyvä mieli tekemisestä ja ystävän tapaamisesta.

Ja nälkä tuli myös! Kotiin päästyäni en enää miettinyt järkeviä palautumissyömisiä kaikessa rauhassa vaan tein heti välittömästi suihkussa käynnin jälkeen ihanan pastan Pitkän hehkutuksen vakuuttamana. (Ohje on Alexander ja Hanna ”Chicling” Gullichsenin kirjasta Safkaa) Ja kyllä toimi ainakin henkisenä palautumisruokana! Hiilareita riittävästi, tulisuutta ja raikkautta chilistä, valkosipulista ja limestä ja pehmeää täyteläisyyttä avokadosta. Voisin kuvitella että tämä ruoka toimisi hyvin flunssan karkottajana ja vilun loitontajana. Syysruokaa siis!



2-3 annosta

n. 8 kerää fettuccinea
1 valkosipulin kynsi
0,5-1 chiliä tulisuuden ja oman maun mukaan
1 lime
0,5 dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
2 avokadoa (täytyy olla kypsiä!)
kourallinen basilikan lehtiä
kourallinen persiljan lehtiä
1 dl raastettua parmesaania

1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta kun se on valmista
2. Kuori valkosipulin kynsi ja raasta se pieneen kulhoon. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Lisää chilisilppu valkosipulin joukkoon. Purista kulhoon myös limen mehu ja mittaa sekaan oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ainekset sekaisin.
3. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Leikkaa avokado kuutioiksi omissa kuorissaan ja kaiverra kuutiot lusikalla kulhoon chili-valkosipuliseoksen joukkoon. Sekoita
4. Hienonna yrtit ja raasta parmesaani ja sekoita nekin avokadoseoksen joukkoon
5. Sekoita koko avokadomössö valmiin pastan sekaan. Lisää tarvittaessa tilkkanen öljyä