29. joulukuuta 2023

Karjalanpiirakat

Molemmissa mummoloissani ja ylipäätään suvussani piirakkakulttuuri oli voimissaan ja kotitekoisia tuoreita piirakoita syötiin muulloinkin kuin juhlissa. Minäkin olen tämän taidon onnekseni kotonani oppinut ja sitä päässyt myös harjoittelemaan. Vuosien ajan teimme vanhempieni kanssa jouluksi piirakoita yhdessä: äiti ajeli, minä yhdistelin ja isä paistoi ja voiteli Alla oleva kuva on vuodelta 2009! Viime vuosina olemme siirtyneet ostopiirakoihin.

 

 

 

 

 

 

 

 

Piirakoita ei minulla itsekseni tule kovinkaan usein tehtyä, koska se käy minulta vielä todella hitaasti ja tuntuu sen myötä liian työläältä. Näppituntumahomman oppii kuitenkin vain tekemällä, joten useammin tätä pitäisi vaan harjoitella. Kuorien ajelu on minulle se työläin ja hitain vaihe: teknisesti onnistuu kyllä, mutta ajelu käy melkoisen hitaasti. Valmista kyllä tulee jos ei ole kiire!

Mummoni nukkui pois loppuvuodesta ja sain hänen piirakkapulikkansa nyt itselleni – jospa pulikan mukana siirtyisi hieman kokemusta mummolta minulle – hän ehti pitkän elämänsä aikana tehdä piirakoita omiksi ja toistenkin tarpeeksi! Ja ne olivat maailman parhaita! Pulikka on ilmeisesti isoukkini tekemä – aivan varmaa muistikuvaa isälläni ei tästä asiasta ollut. Hyvin sujui ajelu vanhalla ja sileällä pulikalla!

 


 

 








 

Harvoin kun piirakoita teen, niin määrät ja mitat eivät ikinä ole muistissa ja niitä joutuu sitten arpomaan ja laskeskelemaan. Laitankin tämän ohjeen nyt tähän ihan vain itseäni varten, ettei seuraavalla(kin) kerralla tarvitse lähteä merta etäämpää etsimään. 

Ja tässä kohtaa toim. huom! En lähde pohtimaan karjalanpiirakan virallista määritelmää - saattaapa olla että nämä tekemäni eivät ole karjalanpiirakoita lainkaan, vaan riisipiirakoita. Kotonani on puhuttu aina vain piirakoista. Niin tai näin, hyviä ne ovat!

 

Puuro

Tee puuro edellisenä päivänä. Ennen leipomista, sekoita puuroon 1 kananmuna ja ohenna tarvittaessa kiehautetulla maidolla. Tämä puuromäärä riittää reilusti alla olevaan taikinamäärään.

 

1. Sulata kattilassa nökö voita

2. Lisää katilaan 2,2 dl puuroriisiä ja 3 dl vettä. Keitä, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin

3. Lisää kattilaan 1,5 l maitoa ja keitä miedolla lämmöllä välillä hämmennellen

4. sekoita puuroon lopuksi 1 tl suolaa

 


 

 








 

 

Taikina

(Marttojen ohjeella)


3 dl vettä

1,5 tl suolaa

2 rkl öljyä

6 dl ruisjauhoja (mielestäni hienot ruisjauhot ovat tässä hommassa parhaita)

2 dl vehnäjauhoja


Suola liuotetaan veteen ja lisätään muut aineet. Sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi, mutta ei vaivata. Tästä taikinamäärästä tuli minulla 20 kpl melko suuria kuoria – alla kuva koosta


 

 








 

 

Piirakat paistetaan kuumassa uunissa (275-300 astetta) noin 13 minuutin ajan. Itse tykkään pakastaa piirakat voitelematta, laittaa jäiset piirakat uuniin sulamaan ja voidella vasta sitten. Näin piirakka on rapeampi kuin voideltuna pakastettuna.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20. joulukuuta 2023

Fritatut kaprikset

Muruseni ei pidä kapriksista! Mikä on käsittämätöntä siinä mielessä, että hän on suolan ystävä ja kapriksethan ovat pieniä ihania pirskahtelevia suolapommeja, jotka antavat särmää monenlaisiin ruokiin – erityisesti kalan kaverina.

Kävimme taannoin (jo aikaa sitten itse asiassa) syömässä Joensuun teatteriravintolassa, ja muruseni annoksessa oli fritattuja kapriksia. Nyt muruseni pitää kapriksista! Ja teimme niitä myös kotona rapeaksi lisukkeeksi kotitekoiselle pastalle ja tonnikalakastikkeelle. Herkkua!

 


 









 

Valuta kaprikset ja taputtele ne kuiviksi talouspaperin avulla. Kuumenna rypsiöljyä pannulla 170-asteiseksi. Laita kaprikset kuumaan öljyyn minuutiksi ja nosta ne talouspaperin päälle jäähtymään. Kun kaprikset ovat jäähtyneet, kuumenna öljy uudelleen ja laita kaprikset jälleen öljyyn minuutiksi ja sen jälkeen talouspaperille valumaan. Toista 3-5 kertaa kunnes kaprikset ovat rapeita.

 

10. joulukuuta 2023

Pikainen Bang bang kana

Jälleen instagramista löytyi nopea arkiruoka, jota testasin ensin aikuisten kesken! Ruoka oli nopsa ja vaati vain muutaman raaka-aineen, joten työpäivän jälkeen valmistaminen ei ollut kovinkaan vaivalloista! Itse tekisin kastikkeen mieluummin vaikkapa creme fraichesta, majoneesin rasva ja maku jäi ikävästi kitalakeen pyörimään. Kanssasyöjä oli sitä mieltä, että majoneesi on ehdottomasti oikea valinta tähän! Niin tai näin, tämä ruoka pääsi aikuisten raadista jatkoon äänin 2-0, teiniraadin mielipide on vielä testaamatta. (Ohje: Instagram: kerroksii)

 


 

 








 

2 broilerin rintafileetä

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

0,5 tl paprikajauhetta

n. 0,5 dl maissitärkkelystä

 

kastike:

1 dl majoneesia

1 rkl shrirachaa

1 rkl sweet chili -kastiketta

 

lisäksi:

keitettyä riisiä

kevätsipulia

seesaminsiemeniä

 

1. Paloittele broilerin fileet sopiviksi suupaloiksi. Voit toki käyttää myös valmiita suikaleita! Mausta broilerit ja sekoita niihin maissitärkkelys. Paista broilerit pannulla rapeiksi

2. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin

3. Tarjoa kanapalat riisin ja kastikkeen kera. Viimeistele annokset seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla

 

7. joulukuuta 2023

Ranskalainen kanasalaatti

Jälleen on Jamien ohjelmia katsottu! Jamie teki Säästöateriat -ohjelmassaan kanasalaattia tähteeksi jääneestä uunissa paahdetusta kanasta. Tässä ohjeessa minua viehättivät kuitenkin erityisesti linssit, johon olen nyt viime aikoina jostain syystä tuntenut melkoista himoa. Jamie käytti tähän ruokaan säilöttyjä käyttövalmiita linssejä, joita en itse ole koskaan testannut. Mutta nytpä testasin ja jatkoon meni niin että heilahti! Todella vaivattomia, rakenteeltaan meheviä ja maultaan mahtavia. Tämä ruoka toimi valmistuspäivänä lämpimänä ja seuraavana päivänä töissä lounaalla kylmänä aivan yhtä hyvin. Maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa!


 

 








 

2 annosta

 

2 kananmunaa

kourallinen vihreitä papuja

100 g kypsää broileria

1 prk käyttövalmiita linssejä

napakkaa salaattia maun mukaan (esim. romaine)

kevätsipulia tai purjoa

 

kastike:

2 tl dijon-sinappia

1 valkosipulin kynsi

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl viinietikkaa

1 rkl hunajaa

suolaa

mustapippuria

 

1. Keitä kananmunat haluamaasi kypsyyteen. Valuva keltuainen sopii tähän ruokaan todella hyvin. Voit tehdä myös uppomunat kun ruoka on muilta osin valmis!

2. Valmista kastike: kuori ja raasta valkosipulin kynsi ja sekoita kaikki kastikkeen ainekset suuressa kulhossa

3. Suikaloi tai revi salaatti ja viipaloi kevätsipulit. Paloittele broileri

4. Keitä papuja muutama minuutti. Valuta pavut ja sekoita ne kuumina kastikkeen joukkoon. Sekoita joukkoon myös salaatti ja broileri

5. Huuhdo ja valuta linssit ja paahda niitä kuumalla kuivalla paistinpannulla, kunnes ne poksahtelevat. Mausta lurauksella oliiviöljyä ja viinietikkaa sekä ripauksella suolalla.

6. Kaada linssit tarjoiluvadille ja nosta salaatti päälle. Viimeistele annokset kananmunilla

 

20. marraskuuta 2023

Tortillaburgeri

Eräänä viikonloppuna olin kauppa-asioilla kuopuksen kanssa kun esikoiselta tuli linkki tik-tok -videoon saatesanoilla ”tehäänkö tämmösiä joskus?”. No todellakin tehään! Tai siis äiti tekee. Menihän siinä jokunen tovi ennen kuin sain aikaiseksi, mutta hyvää kannattaa odottaa! Kaikille muille syöjille nämä maistuivat, mutta itse söisin mieluummin tortillan tortillana ja burgerin burgerina. Toki tälläkin vatsa täyttyi.

 

1. Levitä tortillaletun yhdelle neljännekselle majoneesia tai jotain muuta haluamaasi kastiketta. Meillä käytettiin majoneesia ja hoisin-kastiketta.


 

 







 

 

 

2. Aseta kastikkeen päälle jauhelihapihvi, juustoa ja punasipulia


 

 









 

3. Leikkaa tortillaan viilto pihvin alapuolelle. Ja taita neljänneksen verran

4. Sipaise seuraavalle neljännekselle jälleen kastiketta ja laita sen päälle salaattia ja haluamiasi kasviksia sekä tortillalastuja


 

 








 

 

5. Levitä viimeiselle neljännekselle salsakastiketta


 







 

 

 

6. Taittele tortilla ”burgeriksi”. Voit halutessasi käyttää burgerin vielä nopsaan kuumalla paistinpannulla


 


 

 

 


 

13. marraskuuta 2023

Broccoliininuudelit ja chiliöljy

Tämän ruuan sielu on ihanan vahva mausteöljy, joka valmistettiin minulle uudella tavalla. Tuoreet ja kuivat makuaineet laitettiin astiaan ja päälle kaadettiin kuuma öljy, johon maut sitten uuttuivat nopeasti. Kuuma öljy pehmensi myös valkosipulin ja inkiväärin tiukkoja makuja, kun ne pääsivät hieman kypsymään öljyssä. Tein chiliöljyn ennakkoon ja säilytin sen jääkaapissa, jolloin ruoka saatiin arki-iltana nopeasti lautasille ilman suurempia näpräilyjä. Suosittelen kokeilemaan tätä! Mausteisten nuudeleiden kaveriksi käy erilaisten kasvisten lisäksi myös broileri, kala tai tofu – ihan oman maun mukaan. (Ohje: Glorian Ruoka&viini 7/2022)

 


 

 








 

4 annosta

 

chiliöljy:

2 rkl tuoretta inkivääriraastetta

4 valkosipulin kynttä (tai maun mukaan)

chiliä maun mukaan (tuoretta tai kuivaa)

2 kevätsipulia

2 rkl seesaminsiemeniä

2 tähtianista

0,25 tl suolaa

1 dl rypsiöljyä

0,5 dl seesamiöljyä

 

lisäksi:

400 g nuudeleita

200 g broccolineja

4 kananmunaa

1 rkl öljyä

0,5 tl suolaa

0,5 dl soijakastiketta (laitoin vähemmän)

0,5 dl riisiviinietikkaa (laitoin vähemmän)

2 kevätsipulia

 

1. Valmista ensin chiliöljy. Kuori inkivääri ja valkosipulin kynnet ja raasta ne kuumuutta kestävään astiaan (käytin lasipurkkia). Hienonna myös chilit ja kevätsipulit. Lisää ne ja muut öljyn mausteet purkkiin. Mittaa öljyt pieneen kattilaan ja kuumenna ne tulikuumiksi. Kaada kuuma öljy varovasti purkkiin. Sekoita ja jätä tekeytymään.

2. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa broccoliinit pienemmiksi paloiksi ja lisää ne nuudeleiden joukkoon, kun keittoaikaa on jäljellä 3-4 minuuttia. Valuta kun ovat kypsiä

3. Paista tai keitä kananmunat haluamaasi kypsyyteen

4. Poimi tähtianikset pois mausteöljystä ja kaada puolet siitä isolle paistinpannulle. Lisää nuudeli-broccoliiniseos pannulle ja sekoittele nopeasti niin, että maut tasaantuvat. Lisää pannulle soijakastike ja riisiviinietikka ja kuumenna sekoitellen vielä puolisen minuuttia

5. Kokoa annokset ja viimeistele ne hienonnetulla kevätsipulilla ja tuoreella chilillä. Nosta loppu mausteöljystä pöytään, jolloin sitä voi lisätä vielä annosten päälle

10. marraskuuta 2023

Pähkinä-suklaakakku

Nytpä löytyi mehevääkin mehevämpi ja tuhdin täyteläinen suklaakakun ohje! Tätä tehdessäni vannoin jälleen kerran, että en tee enää IKINÄ suklaakuorrutetta. Jälleen kerran - niin kuin kohdallani aina – kuorrute oli aivan liian löysää ja se valui pitkin poikin lautasta, pöytää ja lopulta myös jääkaappia, jonne kakun äkkiä tyrkkäsin jähmettymään. Mutta kun maistelin palasen kakkua, aloin jo suunnittelemaan seuraavaa leivontakertaa! Tämä maistui kaikille syöjille! (Ohje: yhteihyvä.fi)

 


 

 

 







 

200 g tummaa suklaata

200 g margariinia

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

 

kuorrute:

1 dl kuohukermaa

2 dl pähkinä-suklaalevitettä (Nutella)

 

koristeluun:

suklaata ja pähkinöitä rouhittuna

 

1. Pingota irtopohjavuoan pohjaan leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.

2. Sulata margariini ja paloittele suklaa lämpimän margariinin joukkoon. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut

3. Yhdistä kuivat aineet kulhossa

4. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

5. Siivilöi kuiva-aineet taikinaan vähissä erin ja kääntele tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon jäähtynyt suklaaseoks

6. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen irrottamista

7. Kuumenna kuorrutuksen kerma kattilassa ja sekoita joukkoon nutella. Anna kuorrutteen jäähtyä ennen kuin levität sen kakun päälle. Koristele esimerkiksi pähkinä- ja suklaarouheella

 

28. lokakuuta 2023

Paahdettua maa-artisokkaa ja lohta

Lohi on ollut viime aikoina todella kallista, erityisesti jos haluaa ostaa valmista fileetä tiskistä. Vakuumiin pakattua fileetä aina välillä saa edullisestikin, mutta vakuumikala ei ole lainkaan niin raikasta kuin tiskistä ostettu. Vakuumikalaakin välillä ostan ja valmistan pastaa tai keittoa, johon riittää pienempikin määrä kalaa.

Lohifileetä voi toki saada edullisemminkin: ostamalla kokonaisen kalan ja fileoimalla itse. Kerran olen tätä kokeillut eikä lopputulos ollut kaunis eikä kovinkaan taloudellinen, kun hukkapaloja kalaan jäi aivan luvattoman paljon. Tuon kokeilun jälkeen olen useaan kertaan vierestä katsellut, kun kokeneet kalastajat fileitä leikkaavat ja päässyt myös itse harjoittelemaan kuhilla oppaan ollessa vieressä neuvomassa.

Nyt otin itseäni niskasta kiinni ja ostin edulliseen kilohintaan kokonaisen pienen kirjolohen. Vilkaisin youtubesta vielä pikaisesti videon kalan leikkaamisesta ja teroitin fileointiveitsen hyvään terään. Siitäpä sitten hommiin! Ensimmäinen filee irtosi kauniisti, eikä hukkapaloja selkäpuolelle jäänyt lainkaan. Toisen puolen kanssa meni hieman kikkailuksi ja pyrstöpäästä typistyi pieni pala pois. Vatsaruodot sain leikattua nätisti pois ja muut ruodot lähtivät tietysti nyppimällä. Liiat rasvat vielä pois ja lopputuloksena oli yksi kaunis ja toinenkin oikein käyttökelpoinen filee! OSASINPAS! Ensimmäinen filee meni graaviin ja toisesta valmistin ruokaa kahdelle.

Lohen kaveriksi laitoin paahdettua maa-artisokkaa. Maa-artisokkaa en ole valmistanut kuin pari kertaa, koska niiden valmistelu on melko työlästä. Nyt kaupassa sattui olemaan melko suuria ja tasaisia mukuloita, joten ostin pienen pussukan niitä. Googlailin vähän uusia ideoita ja soppa365-sivustolta löysin tämän uuniruuan ohjeen. Testiin siis ja lopputulos olikin aivan mahtava! Lisukkeeksi tein vielä sitruunaisen kastikkeen.

 


 

 






 

 

 

2 annosta

 

400 g maa-artisokkia

4 valkosipulin kynttä

1,5 rkl oliiviöljyä

1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

0,5 tl suolaa

n. 400 g kirjolohta fileenä

 

lisäksi:

puolikas sitruuna

parmesaania

mustapippuria

 

1. Pese maa-artisokat huolellisesti lämpimällä vedellä ja juuresharjalla. Leikkaa lohkoiksi ja levitä lohkot uunipellille. Kuori ja puolita valkosipulin kynnet ja laita ne maa-artisokkalohkojen väliin pellille. Valuta päälle oliiviöljy ja mausta suolalla ja timjamilla. Sekoita ja kypsennä 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia

2. Poista lohesta ruodot, mutta jätä nahka paikalleen. Leikkaa filee annospaloiksi ja laita palat uunipellille maa-artisokkien viereen. Mausta suolalla. Kypsennä vielä n. 15 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja maa-artisokat pehmeitä.

3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta puolikkaan sitruunan kuori. Nosta valmis ruoka uunista ja ripottele artisokkien päälle sitruunan kuorta ja parmesaania. Sekoittele varovaisesti. Viimeistele koko pelti mustapippurilla. Purista kalapalojen päälle hieman sitruunamehua.

 

16. lokakuuta 2023

Lytätyt ruusukaalit

Mahtava idea valmistaa herkullista kasvislisuketta! Ruusukaalit keitetään pehmeiksi ja ne litistetään littanoiksi uunipellille leivinpaperin päälle esimerkiksi juomalasin avulla. Ruusukaalien pinnat sivellään öljyllä ja niihin voi ripauttaa hieman suolaa. Päälle laitetaan raastettua parmesaania ja ripsautetaan vielä mustapippuria. Ruusukaaleja kypsennetään vielä 225-asteisessa uunissa, kunnes juusto on kypsynyt rapeaksi. 

 


 

 


11. lokakuuta 2023

Sitruunakastike

Tätä ihanan raikasta kastiketta tein aterialle, jonka teemana oli sitruuna. Lautasella oli myös yrteillä maustettua riisiä, broilerin sisäfileitä ja parmesaaniporkkanoita. Kokonaisuus toimi oikein hyvin! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 2/2022) 

 


 

 





 

4 annosta

 

2,5 dl kanalientä

2 rkl voita

1 rkl vehnäjauhoja

0,25 tl kurkumaa

2 oksaa timjamia

0,5 sitruunan kuori raastettuna

2 rkl sitruunamehua

0,5 dl kuohukermaa

 

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja pidä kuumana

2. Sulata pienessä kattilassa voi ja sekoita siihen vehnäjauhot ja kurkuma. Kypsennä seosta pari minuuttia. Lisää liemi kattilaan vähitellen, koko ajan sekoittaen. Lisää myös yrtin oksat. Keittele miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia

3. Lisää lopuksi sitruunankuoriraaste, sitruunamehu ja kerma ja kuumenna kiehauta vielä pikaisesti

 

30. syyskuuta 2023

Tortillapelti

Silmiini sattui instagramissa tällainen turbomättö, jonka oitis ajattelin teineilleni maistuvan! Kahden tortillalettukerroksen väliin laitettiin videolla cheddar-sulatejuustoviipaileita ja melkoinen kasa jauhelihaa. Idea käyttöön, mutta soveltaen, sillä överilläkin on rajansa!!

Sulatejuustoa laitoin vain yhteen kerrokseen ja toiseen kerrokseen käytin tavallista juustoraastetta, jota ei ihan niin paljoa tarvitse käyttää pinta-alan peittämiseen ja jauhelihan sekaan laitoin kevennykseksi kasviksia. Tuli kyllä aivan mahtavaa! Seuraavalla kerralla jätetään sulatejuusto kokonaan pois. Se ei maistu hyvältä ja juustomössö tarttuu ikävästi hampaisiin. 

 

Näin se tehdään:

1. Tarvitset 7-8 kpl suuria tortillalättyjä. Minulla tähän riitti seitsemän kappaletta. Jätä kaksi kokonaiseksi ja leikkaa loput puoliksi. Laita uunipellin päälle leivinpaperi ja peitä paperi tortillalätyillä kauttaaltaan.


 

 








 

2. Levitä tortillalättyjen päälle sulatejuustoviipaleita tai n. 150 g cheddarjuustoraastetta.

3. Paista 400 g jauhelihaa kypsäksi. Lisää kypsentämisen aikana joukkoon valkosipulia, yksi hienonnettu sipuli, yksi porkkana raastettuna ja pieni paprika hienonnettuna. Myös maissi käy tähän hyvin! Levitä jauhelihaseos juustokerroksen päälle.


 

 








 

4. Laita jauhelihaseoksen päälle toinen kerros juustoa – sulatejuustoviipaleita tai haluamaasi juustoraastetta. Toiseen kerrokseen valitsisin miedomman juuston, esim. goudan tai mozzarellan.


 

 








 

5. Lado päälle toinen kerros tortillalättyjä.

6. Sulata nokare voita ja voitele tortilloiden pinta voisulalla. Laita päälle leivinpaperi ja päälle toinen uunipelti tai uunivuoka. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.


 

 








 

7. Leikkaa valmis paistos paloiksi pizzaleikkurilla. Jos haluat olla terveellinen, niin nauti ruoka salaatin kera. Mutta meneehän tuo sunnuntai-iltana ilmankin!


 

 

17. syyskuuta 2023

Keveämpi Caesar-salaatti

Jamie Oliver valmisti Superruokaa-ohjelmassaan tämän hieman kevyemmän version tutusta Caesar-salaatissa. Kastikkeeseen käytettiin jogurttia ja salaatin sekaan tuli romainen lisäksi myös kukkakaalia ja sikuria. Minä tein tavallisen salaatin tällä kevyemmällä kastikkeella ja kaveriksi paistettua broileria. Oikein maukasta!


 

 








 

 

kastike:

4 kukkurallista rkl maustamatonta jogurttia (esim. kreikkalaista)

1 tl worchestershirekastiketta

0,5 tl dijon-sinappia

2 anjovisfileetä

1 sitruunan kuori

0,5 sitruunan mehu

1 rkl valkoviinietikkaa

2 rkl neitsytoliiviöljyä

15 g parmesaaniraastetta

 

salaattiin:

roimaine-salaattia

sikuria

kukkakaalia

punasipulia

 

lisäksi:

krutonkeja

parmesaanilastuja

paistettua broileria tai lohta

 

1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään

2. Suikaloi kasvikset ja raasta kukkakaali ja sekoita ne kulhossa. Kääntele kastike salaatin joukkoon

3. Laita salaatti tarjoiluvadille ja viimeistele se krutongeilla ja parmesaanilastuilla. Tarjoa paistetun broilerin tai lohen kera

13. syyskuuta 2023

Parmesaaniporkkanat

Pikainen kasvislisuke porkkanasta, joka vaikuttaa hyvin tavalliselta. Tavallinenhan se onkin, mutta yllätyimme siitä, miten hyvin parmesaani ja porkkana käyvät yhteen! Erityisesti makean täyteläinen lisuke sopi annoksiimme, jotka olivat pullollaan sitruunan ja yrttien raikkautta. Ohjeesta poiketen valmistin porkkanat liedellä grillin sijaan. Keitin porkkanat napakan kypsiksi ja viimeistelin ne paistinpannulla. Oikein hyvää tuli näinkin! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 5/2022)


 

 








 

4-6 pientä annosta

 

500 g (uuden sadon) porkkanoita

0,5 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria myllystä

 

glaseeraus:

0,5 dl fariinisokeria

3 rkl balsamiviinietikkaa

0,5 tl sormisuolaa

2 rkl voita

 

viimeistelyyn:

1 dl parmesaaniraastetta

(muutama oksa tuoretta timjamia tai oreganoa)

 

1. Valmista ensin glaseerauskastike. Laita sokeri ja balsamiviinietikka pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten hiljakseen pienellä lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Sekoita joukkoon voi ja mausta suolalla. Jätä odottamaan.

2. Raaputa porkkanat puhtaiksi. Jos käytät varastoituja porkkanoita, kuori ne ja leikkaa paksut porkkanat pitkittäin ohuemmiksi. Esikeitä porkkanoita suolalla maustetussa vedessä koosta riippuen 2-5 minuuttia – jätä porkkanat reilusti napakoiksi! Valuta vesi pois.

3. Sivele porkkanat kevyesti glaseerauskastikkeella ja grillaa porkkanoita, kunnes ne saavat hieman väriä ja ovat napakan kypsiä

4. Laita porkkanat tarjoiluvadille. Kaada päälle loppu kastike ja raasta päälle parmesaania. Viimeistele halutessasi tuoreilla yrteillä

 

 

3. syyskuuta 2023

Sitruuna-halloumipasta

No nyt on helppoa ruuanlaittoa ja nyt on raikasta makumaailmaa lautasella! Olen vannoutunut pastan ystävä ja juuri tällaiset nopeat ja yksinkertaiset pastaruuat ovat mieleeni. Ja erityisesti jos niissä on juustoa! Valkoinen pasta ja rasvainen juusto ovat toki yhdistelmä, joka ei ole ihan sieltä järkevimmästä päästä, jos ruuan terveellisyyttä ajatellaan. Mutta ihan jokaisen lautasellisen ei onneksi tarvitse olla terveellinen!

Tätä herkkua valmistinkin ihan vain itselleni viikonloppuruuaksi ja teineille tein ihan jotain muuta mikä heille maistuu ja täyttää kasvavien nuorten miesten loputtoman energian tarpeen mahdollisimman hyvin (ja kustannustehokkaasti)! Tämä osui minun viikonloppuruuan kriteereihin täydellisesti: höttömättöä – eli täydellistä lohturuokaa pitkän työviikon päätteeksi! (Ohje: yhteishyva.fi)

 


 

 

 

 


 

 

 

 

 

4 annosta

 

300 g spagettia

200 g halloumia

1 valkosipulin kynsi

1 sitruuna

öljyä

0,5 tl mustapippuria

200 g kirsikkatomaatteja

0,5 dl parmesaaniraastetta

(tuoretta basilikaa)

 

1. Laita spagetti kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Jatka ruuan valmistamista pastan kypsyessä. Ota pastan keitinvettä talteen 1-2 dl ennen kuin valutat kypsän pastan

2. Kuutioi halloumi. Kuori valkosipulin kynsi ja hienonna tai raasta se. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuoren keltainen osa. Purista sitruunasta 0,75 dl mehua (tai sen verran mitä siitä tulee)

3. Paista halloumikuutiot kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne saavat väriä. Lisää pannulle öljy, valkosipuli, sitruunankuoriraaste ja mustapippuri ja pienennä lämpöä

4. Lisää pannulle pasta, kirsikkatomaatit (puolita ne halutessasi) ja parmesaani. Kuumenna parisen minuuttia samalla seosta käännellen. Lisää samalla pastan keitinvettä sen verran, että se sitoo ainekset yhteen

5. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Viimeistele ruoka tuoreella basilikalla ja mustapippurilla

 

30. elokuuta 2023

Lohiceviche

Kokeilin ensimmäistä kertaa lohicevicheä vuosi sitten kesällä murusen synttäriaterialla. Innoitus tähän annokseen löytyi jälleen kerran Joensuun teatteriravintolassa, joka valitettavasti on nyt lopettanut toimintansa. Viimeksi siellä syödessämme söimme lohitartarit ja ihastuimme annokseen. Ceviche on toki hieman eri asia, mutta kypsentämätöntä kalaa joka tapauksessa. Tein cevichestä salaatin sekoittamalla joukkoon kurkkua ja retiisiä. Päälle laitoin confit-keltuaisen ja kaveriksi pannulla rapeaksi paistettua hapanjuurileipää. (ohjeeseen otettu ideaa Glorian Ruoka&viini -lehden numerosta 2/2017 ja HS:n nettisivuilta)

 


 

 




 

 

 

 

 

2 annosta

 

100 g ruodotonta lohifileetä

0,5 sitruunan mehu

0,25 dl oliiviöljyä

muutama persiljan oksa

0,5 tl suolaa

 

lisäksi:

pala kurkkua

muutama retiisi

2 keltuaista

rypsiöljyä

ripaus mustapippuria

2 paksua palaa maalaisleipää

 

1. Valmista keltuaiset edellisenä iltana tai hyvissä ajoin aamulla. Erottele kananmunista keltuaiset ja laita ne varovasti esimerkiksi silikonisiin muffinssivuokiin tai vaikkapa lautaselle leivinpaperin päälle. Nosta keltuaiset pakastimeen ja pakasta ne umpijäisiksi (voi olla vaikka yön yli). Irrota jäiset keltuaiset niin, että ne eivät ole kiinni muffinssivuokien pohjissa, mutta jätä ne vuokiin. Kaada vuokiin rypsiöljyä sen verran, että keltuaiset peittyvät ja anna niiden sulaa öljyssä.

2. Valmista lohi. Paloittele kala pieniksi kuutioiksi ja hienonna persilja. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja jätä maustumaan vähintään tunniksi

3. Pilko kurkku ja retiisit pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne kalan joukkoon juuri ennen tarjoamista

4. Annostele ceviche lautaselle ja laita keltuainen sen päälle. Rouhi pinnalle hieman mustapippuria. Tarjoa rapean leipäviipaleen kera

 

21. elokuuta 2023

Aamiaispizzat

Pizzaa olen joskus syönyt aamupalalla, mikäli sitä on sattunut jääkaapissa tähteenä olemaan. Oikein hyvältä se on aamukahvinkin kanssa maistunut! Tässä pizzassa oli kuitenkin jotain uutta, kun pizzan päälle laitettiin kananmunaa ja pekonia! Todella hyvin toimiva idea, tosin yön yli kylmälevossa ollut taikinani ei ehtinyt lämmetä kylliksi ja oli hieman jähmeä käsiteltävä. Tämän vuoksi pizzoista tuli mielestäni liian paksut, mutta makuunhan se ei tietysti vaikuttanut. Seuraavalla kerralla kohotan taikinan paremmin ja lepuutan valmiina paloina, jolloin se on helpommin työstettävissä aamulla. Idea tähän löytyi Yhteishyvästä. 

 


 

 








 

 

Kauli pizzataikina ohuiksi pohjiksi. Levitä pohjien päälle ranskankermaa ja halutessasi raasta sen päälle hieman parmesaania. Riko pohjan päälle kananmuna ja jätä keltuainen ehjäksi. Laita kananmunan ympärille pari viipaletta pekonia ja haluamiasi kasviksia (esim. tomaattia, paprikaa, parsaa, sipulia, herkkusieniä). Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin vartin verran, kunnes pizzat ovat kypsiä.

18. elokuuta 2023

Poulet yassa eli senegalilainen broileri

Tässäpä mehevä broileriruoka sipulin ja valkosipulin ystäville! Broileri saa mehevöityä ja mureutua rauhassa sitruunan ja sipuleiden kanssa, joista myöskin valmistuu kastike ruualle. Ruoka oli mehevää ja maukasta, mutta tästä marinadin ohjeesta ei kyllä minulla ainakaan kastikkeeksi saakka jäänyt. Kippasin kypsennysvaiheessa sipulit liemineen (jota tuskin oli) pannulle ja kypsensin sipulit pehmeiksi. Sitten lisäsin pannulle noin desin verran vettä, hieman kanafondia ja vielä puolikkaan sitruunan mehut. Sitten vain broilerit perään ja pikkuhauduttelu. Loistava ruoka – tosin oliivit unohtuivat kauppaan! (Alla oleva ohje muokattu Glorian Ruoka&viini 2/2022:ssa olleen ohjeen pohjalta) 

 


 

 






 

4 broilerin rintafileetä

 

marinadi:

4 sipulia

4 valkosipulin kynttä (tai maun mukaan)

chiliä maun mukaan

0,75 dl sitruunamehua

2 rkl valkoviinietikkaa

2 rkl rypsiöljyä

2 rkl dijon-sinappia

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

 

lisäksi:

0,5-1 dl vettä

1 tl kanafondia

0,5 sitruunan mehu

2 tl sokeria

 

1. Valmista ensin marinadi: kuori sipulit ja valkosipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi myös chili (jos käytät tuoretta). Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa

2. Leikkaa broilerin leikkeet pitkittäin kolmeen osaan, jolloin saat pitkulaisia suikaleita. Laita broileripalat marinadin sekaan ja sekoita huolellisesti. Peitä kelmulla ja anna maustua kylmässä yön yli

3. Ota broilerit pois marinadista ja pyyhi niihin tarttuneet sipuliviipaleet pois. Kuumenna paistokasarissa öljyä ja ruskista broilerit siinä. Nosta odottamaan

4. Kaada sipulit liemineen paistokasariin. Kypsennä, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää kasariin vesi, fonditilkka, sitruunamehu ja hunaja. Nosta broilerit kasariin ja hauduttele kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes broileri on kypsää

5. Tarjoa riisin ja oliivien kera

 

14. elokuuta 2023

Kukkakaaliwingsit

Jo aikaa sitten bongasin tämän herkullisen näköisen kukkakaaliohjeen Liemessä-blogista. Nyt selailin tallennettujen ohjeiden arkistojani ja viimeinkin tämä ohje pääsi testiin! Maultaan nämä olivat aivan loistavia, mutta kypsensin kukkakaaleja liian vähän aikaa ja ne jäivät kuorrutteen osalta hieman liian pehmeiksi. Taikina olisi voinut myös olla hieman paksumpaa, se tahtoi valua pellille. Mutta ei se tahtia haitannut – kaikki tuli syötyä ja jopa teineille maistui!

 


 

 


 

 

 

 

 

 

 

1 kukkakaali

 

leivitykseen:

1 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

1 tl savupaprikajauhetta

hieman cayennepippuria tai chilijauhetta

n. 1 dl vettä

1 rkl rypsiöljyä

 

viimeistelyyn:

2 rkl voisulaa

 

1. Paloittele kukkakaali sopiviksi suupaloiksi

2. Sekoita kulhossa leivitystaikinan ainekset. Laita vettä varoen, että taikinasta ei tule liian juoksevaa!

3. Pyöräytä kukkakaalit taikinassa ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia ja nosta pelti uunista. Kaada voisula kukkakaalien päälle ja kääntele niitä. Paista vielä viitisen minuuttia

 

 

6. elokuuta 2023

Cajun-porsas

Tämäkin ohje on peräisin muistikirjastani, johon olen pikakirjoittanut muistiin ohjeita Jamie Oliverin ohjelmia katsellessani. Tämän ruuan ehdoton tähti on bbq-kastike, joka kannattaa laittaa korvan taakse ja käyttää muissakin ruuissa – possulle ja kanalle oikein sopiva ja vahvan mausteinen. Kastikkeen myötä myös liha oli hyvää, tosin mietimme sitä, että sisäfilee olisi helpompi kypsentää pihveiksi leikattuina kuin levitettynä mikäli tämän kypsentää pannulla. Grillissä kypsennettäessä levitetty fileekin toimii varmasti hyvin! Sisäfileessäkin toinen pää on toista hieman paksumpi ja tasaista kypsyyttä oli hankala saada. 

Riisilisukekin oli todella maistuvaa, mutta maukkaan kastikkeen sekaan riisin mausteet hieman hävisivät. Riisiä tein tarkoituksella hieman suuremman annoksen, sekoitin seuraavana päivänä sen joukkoon pakastimesta nyhtöbroileria ja siinäpä oli näppärä ateria taas valmiina käden käänteessä. (Ohje: Jamie’s 15-Minute Meals)

 


 

 





 

4 annosta

 

porsaan sisäfilee

suolaa

mustapippuria

öljyä

 

kastike:

2 valkosipulin kynttä

0,5 dl omenamehua

4 rkl ketsuppia

2 rkl HP-kastiketta

1 tl tabascoa

1 rkl soijakastiketta

2 rkl worchestershirekastiketta

1 rkl hunajaa

0,5 tl mustapippuria

 

riisi:

3 dl riisiä

1 punasipuli

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

tilkka öljyä

1 tl paprikajauhetta

1 tl jeeraa

1 dl vettä

1 sitruunan mehu

kourallinen basilikan lehtiä

 

1. Laita riisi kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Odotellessa jatka ohjetta eteenpäin, jätä riisi odottamaan sitten kun se on valmista. 

2. Valmista kastike. Kuori valkosipulin kynnet ja raasta ne pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon loput kastikkeen ainekset. Jätä odottamaan.

3. Valmistele liha. Leikkaa fileen pinnasta kalvot ja ylimääräinen rasva pois. Leikkaa filee pituussuunnassa halki ja aukaise se kirjan tapaan. Nuiji filee mahdollisimman tasapaksuksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista fileen pinnat kuumalla paistinpannulla ja kaada sekaan kastike. Hauduta kannen alla välillä lihaa käännellen, kunnes se on kypsää

4. Valmista riisilisuke lihan kypsyessä. Kuori ja hienonna sipuli ja pilko paprikat. Kuumenna suurella paistinpannulla tilkka öljyä ja kuullota kasvikset kypsiksi. Mausta kasvikset ja kaada pannulle vesi. Sekoita joukkoon kypsä riisi ja kuumenna vielä höyryäväksi. Nosta pannu pois liedeltä. Purista riisin joukkoon vielä sitruunamehu ja sekoita joukkoon basilikasilppua.

 


 

 


 

2. elokuuta 2023

Munakasrulla

Munakasrullaa ja pannarirullaa olen joitakin kertoja tehnyt ja lopputulos erityisesti munakasrullassa on yleensä vetisen lötkö ja aivan liikaa munan makuinen. Nyt löysin Instagramista aivan mahtavan munakasrullan ohjeen, joka maistui teiniväellekin! Tämä ohje oli tehty vhh-dieettiin sopivaksi, mutta koska sille nyt ei varsinaista tarvetta ole niin käytin ohjeessa olleen pofiberin sijaan vehnäjauhoja sidosaineena. Majoneesin tilalle laitoin turkkilaista jogurttia, mutta se ei jaksanut pysyä kasassa, joten majoneesi on tähän oikea valinta, mikäli rullan haluaa täyttää ja syödä lämpimänä. Kylmään rullaan jogurttikin sopii oikein hyvin. 

 


 

 








 

pohja:

3 kananmunaa

175g juustoraastetta

2 dl kreikkalaista jogurttia

2 rkl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

 

täyte:

300 g broilerin jauhelihaa

curryjauhetta

suolaa

mustapippuria

n. 0,5 dl majoneesia

1 prk mangososetta (piltti)

0,5 paprika

tuoreita yrttejä maun mukaan

 

1. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 175-asteisessa uunissa, kunnes munakaslevy on saanut väriä. Irrota leivinpaperi ja käännä pohja ympäri

2. Valmista pohjan kypsyessä täyte. Hienonna paprika. Paista jauheliha kypsäksi pannulla tilkassa öljyä ja mausta se curryjauheella, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita muut ainekset joukkoon.

3. Levitä täyte pohjan päälle ja rullaa se tiiviisti. Leikkaa rullasta sopivia annospaloja ja tarjoa raikkaan salaatin kera

 

22. heinäkuuta 2023

Mantelitorttu

Tämäkin ohje on kirjoitettu Jamie Oliverin ohjelmasta, tällä kertaa Pikaherkuista. Määrät on alle muunneltu täkäläisiin pakkauskokoihin sopiviksi. Torttu oli nopea ja vaivaton valmistaa ja vaatimattomasta ulkonäöstään huolimatta todella herkullinen ja yllättävän mehevä! Paisto meinasi livahtaa hieman pitkäksi ja pinnalla ollut tomusokeri sai hieman liikaa väriä. Torttu oli sisältä kuitenkin aivan nippa nappa kypsä, joten jättäisin oikeastaan tomusokerin päältä kokonaan pois, täytteessä on makeutta jo melko paljon. Pieni vaniljakastike- tai -jäätelölisä olisi tähän paikallaan ja ehkäpä vielä muutama tuore mansikka tai vaikkapa persikka- tai luumuviipale raikastamaan kokonaisuutta. Näppärä jälkiruokaleivonnainen!

 


 

 






 

600 g voitaikinaa

 

täyte:

80 g mantelijauhetta

60 g tomusokeria

1 kananmuna

1 rkl ranskankermaa

 

lisäksi:

kananmuna

tomusokeria

 

1. Sekoita täytteen ainekset sekaisin

2. Kauli taikina ohueksi levyksi (n. 0,5 cm) ja leikkaa siitä lautasen avulla kaksi yhtä suurta pyörylää.

3. Aseta toinen taikinalevy leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä täyte taikinan päälle (jätä reunoille hieman tyhjää). Nosta toinen taikinalevy täytteen päälle ja nipistele levyt yhteen haarukalla

4. Paina sormella tortun keskelle kuoppa ja leikkaa siitä lähtien viillot tortun pintaan. Voitele kananmunalla siivilöi päälle tomusokeria

5. Paista 225-asteisessa uunissa alatasolla noin 15 minuuttia

 

17. heinäkuuta 2023

Yhden padan kanaorzo

Taas haetaan ja kokeillaan uutta nopsaa yhden padan ruokaa ja tämä onnistui aivan mahtavasti! Tässä voi tietenkin käyttää jotain muutakin pientä pastaa tai vaikkapa pätkäspagettia, mikäli orzoa ei satu löytymään. Pastaa ruokaan meni arviolta 350g. Makuun antoi kivaa vivahdetta hapan jogurtti, jota täydensi täyteläinen parmesaani. Tein ruuan pakastimesta kaivetuista valmiiksi maustetuista broilerinsuikaleista, joten en enää muuta maustetta lisännyt. Lautaselle toki vielä pieni ripsaus pippuria. Mutta nopea ruoka arkeen: vain 20 minuuttia meni tehdessä! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 4/2022) 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 annosta

 

350 g broilerin suikaleita

tilkka öljyä

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 tl kurkumaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

4 dl jyväpastaa (orzo)

6 dl kanalientä

2 dl turkkilaista jogurttia

1 l tuoretta pinaattia

2 dl parmesaaniraastetta

 

1. Kuumenna öljy reunallisessa paistokasarissa ja ruskista broilerin suikaleet siinä. Kuori ja hienonna sipulit ja lisää ne pannulle kypsentämisen loppuvaiheessa. Lisää mausteet ja kuumenna vielä hetki

2. Mittaa kasariin pasta ja kanaliemi. Keittele miedolla lämmöllä, kunnes neste on imeytynyt ja pasta on napakan kypsää. Sekoittele välillä.

3. Lisää pastan joukkoon pinaatti ja jogurtti. Kuumenna sekoitellen, mutta älä enää keitä. Nosta kasari pois levyltä ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste

 

9. heinäkuuta 2023

Mummonkurkkumajoneesi

Toinen tämän kesän hittituote mökkikeittiössä oli tämä mummonkurkkumajoneesi, jota kevensimme hieman ja teimme sen osittain turkkilaiseen jogurttiin tai kermaviiliin. Pientä rasvaisuutta etikan hapot kaipaavat, joten majoneesilisä tasapainottaa tätä hyvin! Mielestäni tämän tyyppisiin ruokiin kannattaa käyttää avomaankurkkua, joka on rakenteeltaan hieman tiiviimpi ja maultaankin kasvihuonekurkkua napakampi. Tätä ollaan nyt syöty mökillä sekä kalan, että hirvenlihan tähteistä tehtyjen leipien kanssa ja kastikkeen lopuskat kaupungissa broileripyöryköiden kera. Hyvin toimii joka tilanteessa! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 5/2023)

 


 

 








 

 

1 dl sokeria

1 dl vettä

0,5 dl väkiviinaetikkaa

1 tl suolaa

muutama kokonainen valkopippuri

1 avomaankurkku

2 dl täysmajoneesia (laitettiin ehkä vähän reilu puoli desiä majoneesia ja loput turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä)

hienonnettua tilliä maun mukaan

 

1. Mittaa kattilaan sokeri, vesi ja etikka. Lisää mausteet ja kuumenna kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Jäähdytä liemi huoneenlämpöiseksi

2. Halkaise kurkku ja poista pehmeät siemenet lusikalla kaapien. Kuutioi kurkku ja lisää palaset liemeen. Nosta viileään noin tunniksi

3. Valuta kurkut ja sekoita ne majoneesin joukkoon. Mausta tillillä.

Kahden kaalin slaw

Nyt löytyi sattumalta tämä kesän suosikkilisuke! Tätä tehtiin mökillä samalla viikolla heti kahteen kertaan – ensimmäisellä kerralla wingsien kaveriksi ja toisella kerralla leivitetyn kuhafileen seuraksi. Mökillä meillä on usein mukana turkkilaista jogurttia, kermaviiliä tai jotain muuta vastaavaa hapanmaitotuotetta ja tämän slawin kastikkeen voi tehdä ihan mistä hyvänsä – enpä edes muista millä variaatioilla tätä tehtiin (piimää emme käyttäneet yhdelläkään kertaa). Pieni rasvaisuus on tässä mielestäni hyvä, se taittaa mukavasti lehtikaalin vahvaa makua. Toisella lomaviikolla käytettiin tähän varhaiskaalia ja lisättiin salaatin sekaan hieman goudakuutioita – oikein toimivaa niinkin! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 5/2023)

 


 

 





 

6 annosta

 

100 g lehtikaalia

500 g kerä- tai varhaiskaalia

 

kastike:

1,5 dl piimää

1 dl creme fraichea

2 rkl valkoviinietikkaa

1 valkosipulin kynsi

0,75 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria

 

1. Leikkaa lehtikaalista paksut lehtiruodit pois. Suikaloi kaalit kulhoon

2. Kuori valkosipulin kynsi ja raasta se pienempään kulhoon. Lisää sen joukkoon muut kastikkeen ainekset ja sekoita tasaiseksi

3. Sekoita kastike kaalisuikaleiden joukkoon ja jätä maustumaan hetkeksi ennen tarjoamista

 

 

 

5. heinäkuuta 2023

Seesamiporkkanat

Taas haetaan uutta kivaa kasvislisuketta – myös mökkikeittiössä toteutettavaksi. Nämä porkkanat onnistuivat hyvin ja ovat seesaminystävälle mahtava herkkupala lihan tai kalan lisukkeeksi. (Ohje: Glorian Ruoka&viini 9/2021)

 


 

 






 

6 annosta

 

4 keskikokoista porkkanaa

6 rkl seesaminsiemeniä

4 rkl soijakastiketta

4 rkl vaahterasiirappia

 

1. Pese porkkanat (kuori halutessasi). Leikkaa porkkanat paksuhkoiksi tikuiksi

2. Keitä porkkanat vesitilkassa, mutta jätä ne napakoiksi

3. Sekoita loput ainekset pienessä kulhossa. Valuta porkkanat ja pyörittele ne maustekastikkeessa