Tortillapiiraat

Ideoita instasta. Teinit tykkää kun tehdään mättöä ja tämä oli kyllä juuri sellaista! 

 

 

 

 

 

 1. Leikkaa kovasta juustosta paksuhkoja tikkuja. Kääri ne hammastikkujen avulla tortillalettujen reunoille. Tämä meinasi olla yllättävän haastava homma, tikut kannattaa pistää alaviistoon niin, että kärjet menevät tortillaletun pohjaan kiinni, jolloin paketti pysyy kasassa.

 

 

 

 

2. Levitä keskelle täytteet. Pohjalle tulee ensin jotain kastiketta, esim. bbq-soosia, teriyakia tai ihan vaikka vaan ketsuppia. Sen päälle kerros juustoraastetta. Seuraavalla kerralla jättäisin alemman juustokerroksen kokonaan pois, minun makuuni lopputulos oli nimittäin aivan liian juustoinen!

Juuston päälle laitetaan sitten täytteitä maun mukaan. Kaikki pitsaan käyvät täytteet sopivat tähän oikein hyvin! Meillä oli täytteenä kypsennettyä broileria, paprikaa ja punasipulia. Kasviksia laittaisin seuraavalla kerralla paljon enemmän taittamaan juuston rasvaisuutta – eikä tämä lihaa kaipaa lainkaan! Päälle tulee vielä toinen kerros juustoraastetta.

 

 

 

 

 

3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin vartin verran. Paistoaika riippuu täytteiden määrästä.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Munakoisorullat – Badrijani nigvzit

Marttojen Georgialaista kasvisruokaa -kurssilla valmistimme munakoisorullia. Kylmänä syötävä munakoiso tuntui ajatuksena hieman erikoiselta, mutta nämä rullat olivat herkullisia! Munakoison kuori jäi hieman sitkeän kovaksi, mutta se on toki tarpeen, että rulla pysyy kasassa.

Georgialaisessa ruuassa käytetään paljon saksanpähkinöitä antamaan ruualle kermaisuutta ja pehmeyttä. Itse olen hieman allerginen pähkinöille, joten pyrin niitä välttämään. Korvasin saksanpähkinät cashewpähkinöillä ja nyt mietin, että pistaasit (jotka myöskään eivät minulle oireita aiheuta) olisivat saattaneet olla vielä parempi vaihtoehto. Lisäsin tahnaan hieman paksua jogurttia kermaisen pehmeyden saavuttamiseksi.

Koska kokkailin kurssin ruuat vain itselleni, jäi rullia yli. Keitin seuraavana päivänä hieman riisiä ja söin rullia lämmitettynä ateriana. Olivat mielestäni parempia lämpiminä! 

 

 

 

 

n. 6 rullaa

 

1 iso munakoiso

oliivi- tai rypsiöljyä

suolaa

mustapippuria

 

täyte:

50 g saksanpähkinöitä

puolikas pieni sipuli

1 valkosipulin kynsi (tai maun mukaan)

0,5 dl oliivi- tai rypsiöljyä

1 rkl (puna)viinietikkaa

0,5 tl jauhettua paprikaa

0,5 rkua korianteria tai persiljaa (jätä muutama lehti koristeluun)

0,5 tl suolaa

(0,25 paksua täysrasvaista jogurttia)

lisäksi:

granaattiomenan siemeniä

 

1. Laita uuni grillivastukselle 225-asteeseen. Huuhtele munakoiso ja leikkaa se pitkittäin vajaa 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskota päälle öljyä ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla

2. Paista munakoisoviipaleita uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä pintaan. Käännä viipaleet paistoajan puolessa välissä. Anna jäähtyä

3. Valmista täyte monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Lisää jogurttia tai vettä tarvittaessa, mikäli tahna on liian paksua

4. Annostele täytettä munakoisoviipaleille noin ruokalusikallisen verran. Kääri rullalle ja asettele tarjoiluvadille. Viimeistele granaattiomenan siemenillä ja yrteillä. Voit myös pirskotella pinnalle hieman granaattiomenan mehua

Pullataikina

Voihan pulla! Niin kuin olen monesti todennut, ei pullataikina ole minun juttuni. Jostain syystä en kuitenkaan ole osannut luovuttaa tämän suhteen vaan edelleen toivoisin olevani pullantuoksuinen äiti.

Viime keväänä laskiaisen aikaan ajattelin vielä kerran yrittää. Ajattelin, että teen ihan pienen taikinan ja päätin kokeilla vaivaamista vatkaimen taikinakoukuilla. Ja siinäpä olikin se taika mitä minä tarvitsin – konevoima! Taikinasta tuli helposti käsiteltävä ja se kohosi todella hyvin! Lopputulos oli kuohkea ja maukas. Tein pikkutaikinasta neljä laskiaispullaa, kaksi voisilmäpullaa itselleni ja muutaman kanelipullan muruselle. Pisteet kotiin ja jatkoon! (ohje: Yhteishyvä)

 

 

 

 

1 pss kuivahiivaa

2,5 dl maitoa

1 kananmuna

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

(0,5 rkl kardemummaa)

n. 8 dl vehnäjauhoja

100 g voita

 

lisäksi:

1 kananmuna voiteluun

 

1. Sulata voi ja jätä se jäähtymään. Voit käyttää myös kiinteää huoneenlämpöistä rasvaa

2. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva siihen.

3. Lisää munat, sokeri, suola ja kardemumma ja sekoita

4. Lisää jauhoja vähitellen. Kun taikina alkaa muotoutua, lisää taikinaan voi

5. Alusta jauhoja taikinaan, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista ja käsistä.

6. Vaivaa taikinaa vielä noin 10 minuuttia ja anna sen sitten kohota kulhossa liinan alla vähintään tunnin verran tai kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi

7. Leivo valmis taikina pulliksi ja kohota niitä vielä liinan alla noin tunnin verran. Voitele pullat kananmunalla ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.