Tortillapelti

Silmiini sattui instagramissa tällainen turbomättö, jonka oitis ajattelin teineilleni maistuvan! Kahden tortillalettukerroksen väliin laitettiin videolla cheddar-sulatejuustoviipaileita ja melkoinen kasa jauhelihaa. Idea käyttöön, mutta soveltaen, sillä överilläkin on rajansa!!

Sulatejuustoa laitoin vain yhteen kerrokseen ja toiseen kerrokseen käytin tavallista juustoraastetta, jota ei ihan niin paljoa tarvitse käyttää pinta-alan peittämiseen ja jauhelihan sekaan laitoin kevennykseksi kasviksia. Tuli kyllä aivan mahtavaa! Seuraavalla kerralla jätetään sulatejuusto kokonaan pois. Se ei maistu hyvältä ja juustomössö tarttuu ikävästi hampaisiin. 

 

Näin se tehdään:

1. Tarvitset 7-8 kpl suuria tortillalättyjä. Minulla tähän riitti seitsemän kappaletta. Jätä kaksi kokonaiseksi ja leikkaa loput puoliksi. Laita uunipellin päälle leivinpaperi ja peitä paperi tortillalätyillä kauttaaltaan.

 

 

 

2. Levitä tortillalättyjen päälle sulatejuustoviipaleita tai n. 150 g cheddarjuustoraastetta.

3. Paista 400 g jauhelihaa kypsäksi. Lisää kypsentämisen aikana joukkoon valkosipulia, yksi hienonnettu sipuli, yksi porkkana raastettuna ja pieni paprika hienonnettuna. Myös maissi käy tähän hyvin! Levitä jauhelihaseos juustokerroksen päälle.

 

 

 

4. Laita jauhelihaseoksen päälle toinen kerros juustoa – sulatejuustoviipaleita tai haluamaasi juustoraastetta. Toiseen kerrokseen valitsisin miedomman juuston, esim. goudan tai mozzarellan.

 

 

 

5. Lado päälle toinen kerros tortillalättyjä.

6. Sulata nokare voita ja voitele tortilloiden pinta voisulalla. Laita päälle leivinpaperi ja päälle toinen uunipelti tai uunivuoka. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

 

 

 

7. Leikkaa valmis paistos paloiksi pizzaleikkurilla. Jos haluat olla terveellinen, niin nauti ruoka salaatin kera. Mutta meneehän tuo sunnuntai-iltana ilmankin!

 

 

Keveämpi Caesar-salaatti

Jamie Oliver valmisti Superruokaa-ohjelmassaan tämän hieman kevyemmän version tutusta Caesar-salaatissa. Kastikkeeseen käytettiin jogurttia ja salaatin sekaan tuli romainen lisäksi myös kukkakaalia ja sikuria. Minä tein tavallisen salaatin tällä kevyemmällä kastikkeella ja kaveriksi paistettua broileria. Oikein maukasta!

 

 

 

 

kastike:

4 kukkurallista rkl maustamatonta jogurttia (esim. kreikkalaista)

1 tl worchestershirekastiketta

0,5 tl dijon-sinappia

2 anjovisfileetä

1 sitruunan kuori

0,5 sitruunan mehu

1 rkl valkoviinietikkaa

2 rkl neitsytoliiviöljyä

15 g parmesaaniraastetta

 

salaattiin:

roimaine-salaattia

sikuria

kukkakaalia

punasipulia

 

lisäksi:

krutonkeja

parmesaanilastuja

paistettua broileria tai lohta

 

1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään

2. Suikaloi kasvikset ja raasta kukkakaali ja sekoita ne kulhossa. Kääntele kastike salaatin joukkoon

3. Laita salaatti tarjoiluvadille ja viimeistele se krutongeilla ja parmesaanilastuilla. Tarjoa paistetun broilerin tai lohen kera

Parmesaaniporkkanat

Pikainen kasvislisuke porkkanasta, joka vaikuttaa hyvin tavalliselta. Tavallinenhan se onkin, mutta yllätyimme siitä, miten hyvin parmesaani ja porkkana käyvät yhteen! Erityisesti makean täyteläinen lisuke sopi annoksiimme, jotka olivat pullollaan sitruunan ja yrttien raikkautta. Ohjeesta poiketen valmistin porkkanat liedellä grillin sijaan. Keitin porkkanat napakan kypsiksi ja viimeistelin ne paistinpannulla. Oikein hyvää tuli näinkin! (Ohje: Glorian Ruoka&viini 5/2022)

 

 

 

4-6 pientä annosta

 

500 g (uuden sadon) porkkanoita

0,5 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria myllystä

 

glaseeraus:

0,5 dl fariinisokeria

3 rkl balsamiviinietikkaa

0,5 tl sormisuolaa

2 rkl voita

 

viimeistelyyn:

1 dl parmesaaniraastetta

(muutama oksa tuoretta timjamia tai oreganoa)

 

1. Valmista ensin glaseerauskastike. Laita sokeri ja balsamiviinietikka pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten hiljakseen pienellä lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Sekoita joukkoon voi ja mausta suolalla. Jätä odottamaan.

2. Raaputa porkkanat puhtaiksi. Jos käytät varastoituja porkkanoita, kuori ne ja leikkaa paksut porkkanat pitkittäin ohuemmiksi. Esikeitä porkkanoita suolalla maustetussa vedessä koosta riippuen 2-5 minuuttia – jätä porkkanat reilusti napakoiksi! Valuta vesi pois.

3. Sivele porkkanat kevyesti glaseerauskastikkeella ja grillaa porkkanoita, kunnes ne saavat hieman väriä ja ovat napakan kypsiä

4. Laita porkkanat tarjoiluvadille. Kaada päälle loppu kastike ja raasta päälle parmesaania. Viimeistele halutessasi tuoreilla yrteillä

 

 

Sitruuna-halloumipasta

No nyt on helppoa ruuanlaittoa ja nyt on raikasta makumaailmaa lautasella! Olen vannoutunut pastan ystävä ja juuri tällaiset nopeat ja yksinkertaiset pastaruuat ovat mieleeni. Ja erityisesti jos niissä on juustoa! Valkoinen pasta ja rasvainen juusto ovat toki yhdistelmä, joka ei ole ihan sieltä järkevimmästä päästä, jos ruuan terveellisyyttä ajatellaan. Mutta ihan jokaisen lautasellisen ei onneksi tarvitse olla terveellinen!

Tätä herkkua valmistinkin ihan vain itselleni viikonloppuruuaksi ja teineille tein ihan jotain muuta mikä heille maistuu ja täyttää kasvavien nuorten miesten loputtoman energian tarpeen mahdollisimman hyvin (ja kustannustehokkaasti)! Tämä osui minun viikonloppuruuan kriteereihin täydellisesti: höttömättöä – eli täydellistä lohturuokaa pitkän työviikon päätteeksi! (Ohje: yhteishyva.fi)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 annosta

 

300 g spagettia

200 g halloumia

1 valkosipulin kynsi

1 sitruuna

öljyä

0,5 tl mustapippuria

200 g kirsikkatomaatteja

0,5 dl parmesaaniraastetta

(tuoretta basilikaa)

 

1. Laita spagetti kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Jatka ruuan valmistamista pastan kypsyessä. Ota pastan keitinvettä talteen 1-2 dl ennen kuin valutat kypsän pastan

2. Kuutioi halloumi. Kuori valkosipulin kynsi ja hienonna tai raasta se. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuoren keltainen osa. Purista sitruunasta 0,75 dl mehua (tai sen verran mitä siitä tulee)

3. Paista halloumikuutiot kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne saavat väriä. Lisää pannulle öljy, valkosipuli, sitruunankuoriraaste ja mustapippuri ja pienennä lämpöä

4. Lisää pannulle pasta, kirsikkatomaatit (puolita ne halutessasi) ja parmesaani. Kuumenna parisen minuuttia samalla seosta käännellen. Lisää samalla pastan keitinvettä sen verran, että se sitoo ainekset yhteen

5. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Viimeistele ruoka tuoreella basilikalla ja mustapippurilla