Pakastimessa pötkötti kirjolohifilee, jonka käyttöön etsiskelin uutta ideaa. Vaikka pannulla paistettu lohi onkin suosikkini, on uunissa paistettu lohi näppärämpi valinta arki-iltaan. Tämän vuosia sitten julkaistun ohjeen myötä tavallinen ja mielestäni hieman tylsä uunilohi sai kotikeittiössämme makuumme sopivan twistin! Inkivääri ja sesongissa olevat mehukkaat sitruunat antoivat lohelle mahtavaa makua ja myös mehevyyttä. Näin tämä pitää tehdä! (ohje: Glorian Ruoka&viini 1/2017)
n. 800 g:n lohifilee
1 tl suolaa
maustekastike:
2 rkl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tuoretta inkivääriraastetta
1 valkosipulin kynsi raastettuna
0,5 sitruunan mehu
pinnalle:
500 g sitruksia (lime, sitruuna, veriappelsiini)
1. Poista lohesta vatsa- ja selkärasva ja nypi ruodot. Kuivaa kalan pinta ja laita se uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta suolalla
2. Sekoita maustekastikkeen ainekset sekaisin ja valele seos kalan päälle
3. Pese sitrukset huolellisesti ja viipaloi ne ohuiksi viipaloi. Levitä viipaleet kalafileen päälle.
4. Kypsennä kalaa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri kypsää.
