Peruna-cheddarkeitto

Tässäpä taas tiktokin hyviä puolia: kuopus löytää meille herkullisia uusia ruokaohjeita! Tämä paksu ja tuhti keitto valmistettiin yhdessä toisena pääsiäispäivänä. Ensin kuorittiin ja pilkottiin, sitten kypsennettiin, kuumennettiin, hämmennettiin ja lisättiin aineksia. Lopulta istuttiin yhdessä pöytään ja nautittiin! Ja todettiin, että pientä zingiä tämä kaipaa. Ja lisättiin hot saucea päälle. Hyvää ilmankin, mutta pieni chili nosti tämän uudelle tasolle. Suosittelemme siis lisäämään chiliä jossain muodossa: joko jauheena tai rouheena keittovaiheessa, tuoretta chiliä lopuksi tai kastiketta valmiin annoksen päälle. (ohje: NomNomLab - alkuperäisessä ohjeessa oli melkoisesti rasvaa ja valmiin annoksen päällä vielä ranskankermaa niin hieman säädettiin sitä!)

 

 

 

 

4 annosta

 

1 kg perunoita

140 g pancettaa tai pekonia

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 sellerinvartta

1 tl mustapippuria

1 tl savupaprikajauhetta

30 g voita

3 rkl vehnäjauhoja

1 l kanalientä

2 dl ruokakermaa

0,5 dl maitoa

150 g cheddarraastetta (meillä mietoa)

3 kevätsipulia

 

1. Kuori ja paloittele perunat. Kuori ja hienonna sipulit ja paloittele sellerinvarret

2. Paista pancetta rapeaksi pannulla ja nosta syrjään. Jätä rasva kattilaan ja kuullota siinä kasvikset pehmeiksi. Lisää mausteet ja herättele niitä hetkinen

3. Lisää kattilaan voi ja anna sen sulaa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot tasaisesti.

4. Lisää kattilaan kanaliemi ja ruokakerma ja keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Ota puolet perunoista syrjään ja soseuta ne monitoimikoneella maidon kanssa (minä tilsin perunat lautasella haarukalla maidon kanssa – vähemmän tiskiä koneeseen). Kaada perunasose taikaisin kattilaan ja nosta se pois liedeltä

5. Lisää kuuman keiton joukkoon juustoraaste ja kevätsipuli ja sekoittele kunne juusto on sulanut tasaisesti

Cevapcici – balkanilaiset jauhelihakebakot

Mökkikausi 2026 on aloitettu ja samalla tietenkin grillikausi 2026! Ja tänä vuonna poikkeuksellisen vähälumisen talven vuoksi aikaisesti – jo pääsiäisviikonloppuna huhtikuun alussa! Talven hiljaiselon jälkeen kamadon sytyttäminen oli hieman haastavaa ja ajattelimme jo, että kaasuliesi ja paistinpannu kutsuu, mikäli meinaamme saman vuorokauden puolella päästä syömään. Lopulta grilli onneksi innostuikin tehtävästään ja murunen pääsi mielipuuhansa ääreen!

Ensimmäiselle grillauskerralle grillimestarimme oli löytänyt ohjeen aivan uuteen ruokalajiin, jonka nimessä on niin paljon heittomerkkejä ja muuta, että en edes tiedä miten se lausutaan. Mutta suomalaisittain se kirjoitetaan cevapcici. Google tiesi kertoa minulle, että kyseessä on serbialainen ja bosnia-herzegovinalainen jauheliharuoka. Jauheliha maustetaan, pyöritellään pötkylöiksi, grillataan ja tarjotaan ohuen leivän välissä useimmiten ajvar-kastikkeen kera. Meillä tämän ruuan lisukkeena oli bataattikuutioita, kurkkusalsaa ja salaattia. Sekä kastikeihmisille ruskeaa pippurikastiketta.

Oli kyllä huippuhyvää! Mehevää ja maukasta jauhelihaa! Ei sitä aina tarvitse olla pihviä, kun grillataan hyvää. Ja jos mökkiä, grilliä tai kaasuliettä ei ole, niin nämä pötkylät voi paistaa kaupungissa sähkölläkin - paistinpannulla tai uunissa. Ja kannattaa kokeilla! (ohje: Valio.fi)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3-4 annosta

 

400 g rasvaista jauhelihaa (sika-nauta tai lammas)

1 sipuli hienonnettuna

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

2 kananmunaa

0,5 dl korppujauhoja

2 rkl tomaattipyreetä

1 tl savupaprikajauhetta

0,5 rkua lehtipersiljaa hienonnettuna

0,75 tl suolaa

mustapippuria myllystä

 

Sekoita kaikki ainekset keskenään taikinaksi ja anna sen tekeytyä hetki. Pyörittele massasta pötkylöitä. Grillaa kypsiksi öljytyn parilan päällä. Meillä ei parilaa ollut, vaan grillasimme ritilän päällä, joten sivelimme pötkylät vielä reilusti öljyllä tarttumisen estämiseksi. Uunikypsennys onnistunee hyvin 200-225 -asteisessa uunissa. Paistoajaksi veikkaisin 15-20 minuuttia. Nämä on hyvä jättää meheviksi, mutta sianlihaa käytettäessä läpikypsennys on tarpeen!

 

Sitruslohi

Pakastimessa pötkötti kirjolohifilee, jonka käyttöön etsiskelin uutta ideaa. Vaikka pannulla paistettu lohi onkin suosikkini, on uunissa paistettu lohi näppärämpi valinta arki-iltaan. Tämän vuosia sitten julkaistun ohjeen myötä tavallinen ja mielestäni hieman tylsä uunilohi sai kotikeittiössämme makuumme sopivan twistin! Inkivääri ja sesongissa olevat mehukkaat sitruunat antoivat lohelle mahtavaa makua ja myös mehevyyttä. Näin tämä pitää tehdä! (ohje: Glorian Ruoka&viini 1/2017)

 

 

 

n. 800 g:n lohifilee

1 tl suolaa

 

maustekastike:

2 rkl hunajaa

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl tuoretta inkivääriraastetta

1 valkosipulin kynsi raastettuna

0,5 sitruunan mehu

 

pinnalle:

500 g sitruksia (lime, sitruuna, veriappelsiini)

 

1. Poista lohesta vatsa- ja selkärasva ja nypi ruodot. Kuivaa kalan pinta ja laita se uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta suolalla

2. Sekoita maustekastikkeen ainekset sekaisin ja valele seos kalan päälle

3. Pese sitrukset huolellisesti ja viipaloi ne ohuiksi viipaloi. Levitä viipaleet kalafileen päälle.

4. Kypsennä kalaa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri kypsää.