Perunarieska

(EDIT: 27.9.2025) Perunarieska on ihanaa! Teen useimmiten perunarieskoja juurella, mutta nyt kaivelin esille vahan uunipellillä tehtävän rieskan. Tai peltileivän - miten tätä nyt haluaakaan kutsua. Tähän voi käyttää mitä jauhoja vain ja osan jauhomäärästä voi korvata vaikka kaurahiutaleilla tai leseillä. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 uunipellillinen

n. 130 g perunamuusijauhetta
7 dl vettä
(tai 6 dl valmista perunamuusia)
1 muna
1,5 tl leivinjauhetta
2 dl jauhoja
suolaa tarvittaessa
pieni luraus öljyä jos muusissa ei ole käytetty rasvaa

Valmista muusi pakkauksen ohjeen mukaan ja jääddytä huoneenlämpöiseksi. Lisää muusin sekaan muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Taikina saa jäädä löysäksi. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja taputtele se tasaiseksi jauhoteutuin käsin. Pistele ja paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuttia. 

Maailman paras pannukakku

Tämä on OIKEASTI maailman parasta pannaria: rapsakka pinta ja sisältä kostean pehmeä! NAM! Kaikki jotka ovat meillä joskus käyneet ovat varmaanki saaneet tätä kahvipöydässä! :D Hyvää ja helppoa!



8 dl maitoa
1 tl suolaa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
25 g rasvaa

Sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin ja anna taikinan turvota noin vartin verran. Paista uunin keskitasolla 200°/25 min. Tästä annoksesta tulee uunipellillinen, puolikkaasta riittää piirakkavuoan kokoiseen pannariin.

Sitruunapiirakka

(EDIT: 11.10.2025) Ihana makean ja happaman liitto, johon yhdistyy myös pohjan rapeus, täytteen pehmeys ja marengin tahmainen sitkeys. Tuhti ja imelä herkku, jonka kylkeen voi halutessaan lisätä vaikkapa pienen nokareen vaniljajäätelöä raikastamaan kokonaisuutta.

pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
150 g voita
1 kananmuna

kiisseli:
2 dl vettä
1,25 dl sokeria
2 keltuaista
2 rkl maissijauhoja
1 sitruunan mehu (n. 4 rkl) ja kuori
25 g voita

marenki:
2 valkuaista
ripaus suolaa
1 dl tomusokeria

1. Valmista ensin kiisseli. Sekoita kattilassa vesi, sokeri, keltuaiset, maissijauhot ja sitruunamehu. Kuumenna kunnes kiisseli sakenee ja muuttuu läpikuultavaksi. Lisää sitruunankuoriraaste ja voi ja sekoita tasaiseksi. Jätä kiisseli jäähtymään huoneenlämpöiseksi
2. Valmista sitten taikina. Mittaa jauhot ja sokeri kulhoon. Kuutioi voi ja nypi taikina tasaiseksi. Lisää kananmuna ryynimäisen seoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Älä vaivaa, ettei taikina sitkisty. (Tein taikinan monitoimikoneen leikkurikulhossa ja mutistelin vain aivan lopun kulhossa). Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä puolisen tuntia.
3. Painele taikina voideltuun piirakka- tai irtopohjavuokaan ja kypsennä 200°/15-20 min.
4. Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset suolaripauksen kanssa. Kun alkavat kovettua, lisää tomusokeri vähitellen. Vatkaa kovaksi vaahdoksi
5. Kaada kiisseli piirakkapohjan päälle ja levitä marenki varovaisesti sen päälle. Paista piirakkaa vielä 225°/5-7 minuuttia kunnes marenki saa väriä

Marinoitua broileria ja sipulia

Sitruunan ystävälle kirpakan sitruunainen broileriohje. Maistui kaikille meidän perheessä!



4 broilerin fileepihviä tai rintafileetä
2 sipulia (maun mukaan)
2-3 limeä tai 1 sitruuna
2 tl hunajaa
½ tl mustapippuria
¼ tl cayennepippuria
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
1-2 dl vettä

1. Paloittele broilerin fileet kolmeen osaan ja laita kulhoon
2. Kuori ja viipaloi sipulit ja lisää kulhoon
3. Purista limeteistä tai sitruunasta mehu ja sekoita joukkoon mausteet. Kaada mehu lihojen ja sipulien päälle. Peitä kulho ja annan maustua viileässä 3-4 tuntia. Sekoita välillä
4. Ota broilerit pois kulhosta ja kuivaa talouspaperilla. Valuta marinadi sipuleista talteen, säästä myös sipulit!
5. Ruskista broileripaloja hetki pannulla ja lisää sipulit. Kuullota 5 minuuttia
6. Kaada joukkoon marinadi ja vesi. Kypsennä kunnes liha on kypsää eli n. 20 min.

Broileria riisipedillä

Tämä on varmasti kaikille ihan tuttu juttu, mutta laitanpas esille nyt kuitenkin kun toiveita on tullut arkiruokaohjeista. Tämä on ainakin helppo laittaa ja kypsyy itsekseen uunissa. Eikä aineksetkaan paljoa maksa.



3 kpl broilerin koipireisiä
3 dl riisiä
1 prk ananasmusrskaa
suolaa
cyrrya
6 dl vettä

1. Ripottele riisi laakean uunivuoan pohjalle. Sekoita joukkoon ananasmurska liemineen ja ripottele päälle mausteet
2. Asettele broilerin koipireidet riisin päälle ja lisää vuokaan vesi
3. Kypsennä 200-225 asteessa n. 40 minuuttia kunnes neste on imeytynyt riisiin

Rahkajälkkäri

(Edit 28.9.2025) Oli ihan tavallinen sunnuntai. Mutta tavallisuudesta poiketen päätin tehdä jälkiruokaa, mitä meillä ei tapahdu juuri koskaan. Tätä helppoa jälkkäriä olin alun perin tehnyt pääsiäisenä ja persikat, rahka ja rusinat vievätkin helposti pashan makumaailmaan. Käytin tällä kertaa rahkaan tuoreita persikoita, koska ne olivat sesongissa. Jätin myös rusinat pois, koska ne eivät minulle maistu. Tämä on helppo ja nopea jälkkäri, joka on helposti muunneltavissa käyttäen erimakuisia rahkoja, marmeladeja, hedelmiä ja pähkinöitä. Raaka-ainevalinnoilla voi myös vaikuttaa jälkiruuan värimaailmaan, joka minulla jäi melkoisen kalpeaksi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 prk maitorahkaa
4 rkl appelsiinimarmeladia
2 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
1 prk persikoita
0,5 dl rusinoita
100 g jogurtticashewpähkinöitä
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1. Sekoita kulhossa rahkan joukkoon marmeladi, sitruunamehu ja vaniljasokeri
2. Paloittele persikat ja hienonna rusinat ja pähkinät karkeaksi rouheeksi. Lisää rahkaseokseen
3. Vaahdota vaniljakastike ja lisää varovaisesti rahkaseokseen
4. Koristeena voit käyttää hedelmiä, pähkinöitä ja rusinoita

Inkivääripossu

(EDIT: 11.10.2025) Vanhan blogitekstin mukaan olen tätä aikoinaan tehnyt pääsiäisruuaksi. Nyt käydessäni läpi blogin arkistoa, päätin, että tämäkin ruoka on aika uudistaa. Ensimmäistä kertaa tehdessäni tein tämän porsaan sisäfileestä, joka murean pehmoisena varmaan onkin paras ruhon osa tämän kaltaiseen ruokaan. Ulkofilee sopii tähän myös hyvin, mutta se kannattaa leikata ohueksi, nuijia ja paistaa pikaisesti kuumalla pannulla. Tällä kertaa tein ruuan valmiiksi viipaloiduista HK:n viljaporsaan lastuista. Niille riittää aivan pikainen paisto pannulla ja pieni viimeistely kastikkeessa. Inkiväärikastike on herkullista riisin päälle valutettuna, joten kastikkeen määrän voi hyvin tuplatakin! Tähän voi lisätä myös chiliä mikäli potkua lisää haluaa.

500 g porsaan (sisä)fileetä

rasvaa paistamiseen

suolaa ja mustapippuria

inkiväärikastike:

1 rkl öljyä

2 rkl inkivääriraastetta

1 valkosipulin kynsi raastettuna

(chiliä maun mukaan)

1 rkl fariinisokeria

2 rkl sitruunamehua

1 rkl balsamiviinietikkaa

1. Leikkaa liha viipaleiksi

2. Kuumenna pannu ja paista paloja molemmilta puolilta pari minuuttia. Nosta syrjään ja mausta suolalla ja mustapippurilla

3. Valmista kastike. Kuumenna öljy kasarissa ja kypsennä siinä inkivääriä ja valkosipulia noin minuutin verran. Lisää loput kastikkeen aineet ja kuumenna kiehuvaksi

4. Laita lihapalat kastikkeeseen ja anna niiden hautua kannen alla kymmenisen minuuttia