Poke bowl

Poke on havaijilainen ruokalaji, joka valmistetaan tonnikalasta marinoimalla se soijakastikkeessa ja seesamiöljyssä. Pokea käytetään nykyään myös esimerkiksi sushissa tai vaikkapa tällaisessa bowl-ruuissa.

Poke bowl kootaan kulhoon, jonka pohjalle tulee riisiä. Riisi voi olla sushiriisiä maustettuna mirinillä, suolalla ja sokerilla tai ihan vaan tavallista keitettyä riisiä. Riisin päälle asetellaan erilaisia kasviksia ja marinoitua kalaa – tonnikalaa tai vaikkapa lohta. Annos tarjotaan majoneesin ja srirachan tai teriyakikastikkeen kanssa. 

Poke bowlin valmistamisessa ei tarvitse olla turhan tarkka, vaan ainekset voi valita oman maun ja mieltymysten mukaan. Ohjeita googlailtuani, päädyin valmistamaan bowlini alla olevan ohjeen mukaisesti. Päädyin kypsentämään kalan, koska käytin pakastimesta otettua lohta – sitä ei tehnyt mieli raakana syödä.

 

 

 

 

2 annosta

marinoitu lohi:

200 g lohta

0,25 dl soijakastiketta

0,5 rkl riisivinietikkaa

0,5 rkl seesamiöljyä

1 rkl sitruunamehua

2 tl sokeria

2 tl tuoretta inkivääriraastetta

0,5 rkl seesaminsiemeniä

 

riisi:

sushiriisiä – vajaa puolikas annos riittänee

TAI 1,5 dl jasmiiniriisiä

 

kasvikset (esim):

porkkanaa

retiisiä

kurkkua

sydänsalaattia

(muita sopivia lisukkeita ovat esimerkiksi avokado, edamamepavut, herneet, kevätsipuli, punasipuli, idut, mango, sushi-inkivääri ja korianteri)

 

lisäksi:

seesaminsiemeniä

majoneesia ja srirachaa TAI teriyakikastiketta

 

1. Poista lohesta ruodot ja nahka ja kuutioi se suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja sekoita lohipalat marinadiin. Nosta jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi. Minulla oli aikaa marinoida 3,5 tuntia.

2. Valmista sushiriisi ohjeen mukaan tai keitä tavallinen riisi pakkauksen ohjeen mukaan

3. Leikkaa kasvikset ohuiksi viipaleiksi ja/tai tikuiksi

4. Jaa riisi kahteen kulhoon ja asettele päälle kasvikset ja lohi. Jos käytät kypsennettyä kalaa, paista se nopeasti kuumalla pannulla juuri ennen tarjoamista. Valuta mahdollisesti ylijäänyt marinadi kypsän kalan sekaan.

5. Viimeistele annokset maustekastikkeilla ja seesaminsiemenillä

 

 

Linssipasta

Netissä pyöri taannoin turkkilaisen pastan ohje, johon tulee pastan lisäksi rapeaksi ruskistettua jauhelihaa, paprikalla maustettua voisulaa ja jogurttikastiketta. Törmäsin myös linsseistä tehtyyn kasvisversioon ruuasta ja tämä lähti oitis testiin. Tämä oli yllättävän maukasta ja jää varmasti meillä aikuisten ruokalistalle! (ohje: fitgreenmind)

 

 

 

 

2 annosta

 

n. 150 g pastaa

 

jogurttikastike:

turkkilaista jogurttia

1 valkosipulin kynsi raastettuna

1-2 rkl sitruunamehua

0,5 rkl hunajaa

1 tl minttua

 

linssiseos:

1 punasipuli

1 valkosipulin kynsi

ruokaöljyä

1 tetra käyttövalmiita linssejä (tämä on melko reilu määrä kahdelle). TAI lihaversioon 200 g vähärasvaista naudan jauhelihaa

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

 

voikastike:

30 g voita

1 rkl tomaattipyreetä

1 tl savupaprikajauhetta

0,5 dl pastan keitinvettä

 

1. Valmista ensin jogurttikastike sekoittamalla ainekset keskenään. Jätä maustumaan

2. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaisesti

3. Kuori ja hienonna sipulit ja valuta ja huuhdo linssit. Kuumenna paistinpannulla luraus öljyä ja kuullota sipuli pehmeiksi. Lisää pannulle linssit ja mausta paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä hetkinen ja pidä lämpimänä

4. Valmista voikastike: sulata voi pienessä kattilassa ja sekoita joukkoon tomaattipyree ja paprikajauhe. Kypsennä pari minuuttia. Sekoita joukkoon pastan keitinvettä ja vispaa voimakkaasti sekaisin

5. Kokoa annokset: laita annoskulhoon ensin pastaa, sen jälkeen linssiseosta, jogurttikastiketta ja voikastiketta. Sekoita sekaisin

 

 

Aurajuustotomaatit

Menneen kesän uusi hitti mökkigrillissä ovat olleet aurajuustolla täytetyt tomaatit. Tähän täytyy käyttää San marzano-tomaatteja, joiden malto on paksua, mehukasta ja todella täyteläisen makuista. Tomaatit halkaistaan pitkittäin ja vetistä sisustaa rapsutellaan hieman pois – tätä ei marzanoissa paljoakaan tosi ole! Leikkuupinnoille ripsautetaan hieman suolaa ja mustapippuria.Tomaatit voi hautessaan maustaa myös hienonnetulla valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä. Päälle laitetaan reilu viipale aurajuustoa, juusto estää mausteiden palamisen ja aromit imeytyvät tomaattiin kypsentämisen aikana. Herkullinen lisuke lihalle tai täydellinen osa kasvissyöjän grillilautasta.