Kuopus on tykästynyt chorizoon! Tämä tieto paljastui minulle sattumalta, kun kiertelimme kumppariostosreissun lomassa tutkailemassa Joensuun uuden Eurosparin avajaistarjouksia. Sieltä mukaan ei tarttunut chorizoa (vaan jauhelihaa ja juustoa), mutta makkarahyllyn ohi kulkiessamme kuulin chorizoa ylistettävän. Tähänpä oitis tartuin ja heti seuraavana viikonloppuna ruuaksi olikin eräänlaista makkarakeittoa. Chorizolla ja sulatejuustolla! Herkullista!
4 annosta
n. 200 g chorizo-makkaraa
2 rkl öljyä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
0,5 tl paprikajauhetta
3 isoa perunaa
1 porkkana
1 prk tomaattimurskaa
7 dl l vettä
1 kasvis- tai lihaliemikuutio
1 rkl hunajaa
2 tl kuivayrttejä (esim. timjami, oregano, basilika tai 1 rkl tuoreita)
2 dl pientä pastaa
150 g sulatejuustoa
1. Paloittele makkara ja ruskista se paistinpannulla. Jätä odottamaan
2. Hienonna sipulit ja kuullota niitä öljyssä kattilan pohjalla. Lisää paprikajauhe ja kuumenna
3. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat ja kuullota niitä hetkinen kattilassa sipulien seassa
4. Lisää tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Mausta kuivayrteillä (lisää tuoreet yrtit aivan lopuksi). Keittele viitisen minuuttia
5. Lisää pasta ja keitä kypsäksi
6. Lisää sulatejuusto ja makkarapalat rasvoineen. Kuumenna sekoitellen kunnes juusto on sulanut keittoon tasaisesti.
