Pullataikina

Voihan pulla! Niin kuin olen monesti todennut, ei pullataikina ole minun juttuni. Jostain syystä en kuitenkaan ole osannut luovuttaa tämän suhteen vaan edelleen toivoisin olevani pullantuoksuinen äiti.

Viime keväänä laskiaisen aikaan ajattelin vielä kerran yrittää. Ajattelin, että teen ihan pienen taikinan ja päätin kokeilla vaivaamista vatkaimen taikinakoukuilla. Ja siinäpä olikin se taika mitä minä tarvitsin – konevoima! Taikinasta tuli helposti käsiteltävä ja se kohosi todella hyvin! Lopputulos oli kuohkea ja maukas. Tein pikkutaikinasta neljä laskiaispullaa, kaksi voisilmäpullaa itselleni ja muutaman kanelipullan muruselle. Pisteet kotiin ja jatkoon! (ohje: Yhteishyvä)

 

 

 

 

1 pss kuivahiivaa

2,5 dl maitoa

1 kananmuna

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

(0,5 rkl kardemummaa)

n. 8 dl vehnäjauhoja

100 g voita

 

lisäksi:

1 kananmuna voiteluun

 

1. Sulata voi ja jätä se jäähtymään. Voit käyttää myös kiinteää huoneenlämpöistä rasvaa

2. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva siihen.

3. Lisää munat, sokeri, suola ja kardemumma ja sekoita

4. Lisää jauhoja vähitellen. Kun taikina alkaa muotoutua, lisää taikinaan voi

5. Alusta jauhoja taikinaan, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista ja käsistä.

6. Vaivaa taikinaa vielä noin 10 minuuttia ja anna sen sitten kohota kulhossa liinan alla vähintään tunnin verran tai kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi

7. Leivo valmis taikina pulliksi ja kohota niitä vielä liinan alla noin tunnin verran. Voitele pullat kananmunalla ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

 

 

Hodarivuoka

Meillä on tullut tavaksi tehdä sunnuntaina jotain mättöä. Sunnuntaina ollaan koko porukka saman pöydän ääressä ja tarkoitus olisi syödä niin, että mitään tähteitä ei seuraavalle viikolle enää jäisi.

Tämän hodarivuoan ohjeen löysin instagramista sonjamelinan julkaisemana. Tällä kertaa hodareihin ei tullut täytteeksi nakkeja ja kurkkusalaattia, vaan cheddaria ja broileria ja ne pääsivät vielä uuniin. Täytteeksi näihin voi toki laittaa ihan mitä haluaa, joten tämä on helppo toteuttaa ihan jokaisen makuun. Ja epäilemättä toimii myös perinteisesti nakkitäytteellä!

 

 

 

 

 

1. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja asettele pikkuhodarisämpylät vuokaan

2. Laita jokaisen hodarin väliin cheddar-juustoa. Ohjeessa käytettiin cheddar-sulatejuustoviipaileita, mutta koska en niistä oikein tykkää niin laitoin cheddar-raastetta

3. Juuston jälkeen hodareihin tulee valitsemasi täyte. Meillä täytteenä oli broilerin suikaleita, tomaattia ja maissia ja vege-versiossa broilerin tilalla herkkusieniä sekä oliiveja antamaan makua

4. Murskaa hodareiden päälle nachoja ja ripottele päälle vielä mozzarellaraastetta

5. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin vartin verran

 

Naimakana

Joo. Taas olen aikaani jäljessä! Mutta tyylilleni uskollisena teen new cool -tyyppiset uutuusjutut vasta sitten kun kukaan muu ei niitä enää tee. Ja valmistamisesta postaamiseenkin menee tietysti aikaa. Eli joskus tein tätä.

Tämä ei maistu muruselle, koska aurinkokuivattu tomaatti ei maistu, joten tein tätä ollessani poikien kanssa kolmestaan syömässä. Tämä ei maistunut kuopukselle, koska broilereiden pinnalla oleva vehnäjauho jäi hieman klimppiseksi. Pinnan jauhottaminen ei mielestäni ole välttämätöntä, vaan broilerin voi paistaa ihan sellaisenaan. Esikoinen söi, koska se on kanaa ja kastiketta. Minun makuuni valkosipulia oli hieman liikaa.

Onhan tämä oikein hyvää ja maukasta perusruokaa, mutta kyllä minä siltikin hieman ihmettelen miksi tästä on tullut niin iso juttu! (Ohje: Maku 1/2024)

 

 

 

 

 

4 annosta

 

600 g broilerin fileepihviä

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

2 rkl vehnäjauhoja

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl voita

2 valkosipulin kynttä

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

1 tl chilirouhetta (tai maun mukaan)

1 tl timjamia

1 rkl tomaattipyreetä

2 dl kuohukermaa

1 dl vettä

0,5 kanaliemikuutio (tai 1 rkl kanafondia)

50 g parmesaaniraastetta

hienonnettua basilikaa

 

1. Mausta broilerinfileet suolalla ja pippurilla ja pyörittele ne vehnäjauhoissa. Kuumenna öljy paistinpannulla paista broilerit kauniin värisiksi. Nosta odottamaan ja jätä öljy pannulle

2. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Kuullota valkosipuli pannulla pehmeäksi ja lisää joukkoon chili, timjami, aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattipyree ja kuumenna hetki

3. Lisää pannulle kerma, vesi, murusteltu kanaliemikuutio ja parmesaani. Sekoita ja siirrä broilerit takaisin pannulle. Anna hautua 7-10 minuuttia kunnes broileri on kypsää. Mikäli käytät ohutleikkeitä, keitä kastiketta ensin hieman kasaan ja lisää leikkeet kastikkeeseen vasta ihan lopuksi muutamaksi minuutiksi.

4. Viimeistele ruoka basilikalla ja tarjoile riisin tai pastan kera

 

 

Papumuhennos

Osallistuin viime talvena ensimmäistä kertaa ruokakurssille, joka toteutettiin teamsin välityksellä. Kyseessä oli Marttojen verkkokurssi, jonka järjesti (muistini mukaan) Uudenmaan Martat. Saimme ostoslistan ja reseptit ennakkoon ja kun kurssi alkoi, oli kaikki kotona valmiina. Hieman epäillen aloitin, mutta toteutus olikin todella mukava! Kurssi eteni leppoisaa tahtia, mutta etenemään pystyi toki omaa tahtiakin. Oikein hyvä kokemus!

Kurssin aiheena oli Georgialainen kasvisruoka. Yksi ruokalajeista oli papumuhennos, jonka tein puolikkaana annoksena ihan vaan aikani kuluksi. Ajattelin tämän olevan vain yksi papumuhennos muiden joukossa, enkä edes kunnollista kuvaa ruuasta ottanut. Maistoin valmista ruokaa vähän ja totesin, että chiliä meni liikaa. Laitoin kuitenkin muhennoksen annoksina pakastimeen. Sittenpä eräänä päivänä sulattelin annoksen ja söin sen riisin kera ja totesin lautasella olevan parasta papumuhennosta ikinä! Hieman jouduin sitten kaiveluhommiin, että löysin edes jonkun sorttisen kuvan tähän kohtaan laitettavaksi. Todella hyvää ruokaa!!

 

 

 

 

4 isoa annosta

 

800 g käyttövalmiita (kidney)papuja

1 iso sipuli

2 valkosipulin kynttä

50 g voita

2 dl tomaattimurskaa

0,5 ruukkua korianteria (tai persiljaa)

100 g liotettua fetaa (liota fetaa kylmässä vedessä pari tuntia ennen käyttöä)

0,5-1 tl suolaa

0,5-1 tl mustapippuria

2 dl saksanpähkinöitä rouhittuna (käytin cashewpähkinöitä)

1 vihreä chili (tai maun mukaan)

1 tl rakuunaa

 

1. Huuhtele pavut mikäli käytät säilöttyjä papuja. Kuori ja hienonna sipulit

2. Kuumenna voi kattilassa ja kuullota sipuli pehmeiksi. Lisää joukkoon tomaattimurska ja pavut. Jos käytät kuivattua chiliä, lisää se tässä vaiheessa

3. Hienonna korianteri ja murustele feta ja lisää ne kattilaan. Lisää myös puolet pähkinöistä (laitoin kaikki kerralla). Mausta suolalla ja pippurilla ja anna hautua puolisen tuntia

4. Hienonna vihreä chili ja lisää se ja loput pähkinät kattilaan. Mausta rakuunalla.