Aurinkoiset sämpylät

(EDIT: 30.12.2025) Joululomalla leivoin pitkästä aikaa sämpylöitä hiivataikinasta. Vaivasin huolella ja sainkin aikaiseksi hyvän taikinan, joka lähti kohoamaan vauhdilla. Taikina oli kostean mehevä ja helppo leipoa. Leivottuina pullina näitä olisi pitänyt kohottaa pidempään, jolloin lopputulos olisi ollut kuohkeampi ja keveämpi. Jauhoja voi tässä vaihdella oman maun mukaan. (Ohje: RuokaPirkka)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

n. 12 kpl 

2 dl omenatäysmehua
3 dl vettä
1,5 tl suolaa
4 dl täysjyväjauhoja (käytin spelttiä ja täysjyvävehnää)
1 pss (11g) kuivahiivaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
1,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl öljyä

1. Lämmitä nesteet kädenlämpöiseksi ja lisää suola
2. Sekoita hiiva täysjyväjauhoihin ja lisää nesteeseen
3. Lisää vähitellen vehnäjauhoja. Lisää auringonkukan siemenet ja öljy alustuksen loppuvaiheessa.
4. Alusta kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Peitä ja kohota puolesta tunnista tuntiin
5. Leivo kohonneesta taikinasta sämpylöitä ja kohota vielä liinan alla kunnes sämpylät ovat selvästi kohonneita. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.