Chili con carne

Nyt kun sitä tuoretta chiliä on ostettu niin pitäähän ne sit käyttää. Pasta bolognesen ja entisen chili con carne -ohjeiden pohjalta tämän nyt väsäsin. Vain pekoni puuttui, sit ois ollu täydellistä!



puolikas palko punaista chiliä
1 valkosipulin kynsi
1 sipuli
tilkkanen öljyä
400 g jauhelihaa
1 prk tomaattimurskaa
1 dl vettä
2 dl punaviiniä
suola, pippuri, oregano, timjami
1 rkl hunajaa
200 g keitettyjä papuja (käytin borlot-papuja)

1. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullottele öljyssä kasarissa
2. Lisää jauheliha ja ruskista se
3. Lisää tomaattimurska, nesteet ja mausteet. Anna hautua n. 40 minuttia
4. Lisää lopuksi pavut ja kuumenna
5. Tarjoa riisin kera

Valkosipulilevite

Cebicin keittiön arkistoja on jälleen pengottu ja tällaista herkkua sieltä löytyi! Ihan reilulla kädellä oli valkosipulia ja kyllä maistui hyvältä ruisleivän ja hapankorppujen kanssa! Alkuperäisen ohjeen persiljan jätin tästä pois kokonaan. Mausteeksihan tähän voi käyttää ihan mitä haluaa, esim. chiliä, aurinkokuivattua tomaattia, pippureita, sipulia, yrttejä...



75 g voita
1 prk maitorahkaa
0,5 dl rypsiöljyä
1 valkosipulin kynsi
suolaa

Vatkaa pehmeä voi ja maitorahka tasaiseksi. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Lisää mausteet ja anna maustua muutama tunti ennen tarjoamista.

Marinadi broilerille

Tein broileria riisipedillä johon käytin marinoimattomia broilerin koipireisiä. Tein marinadin itse kansiosta löytämälläni ohjeella jonka alkuperästä ei ole mitään havaintoa. Tein koipireisiin viillot päälle ja laitoin lihat ja marinadin muovipussiin. Annoin maustua noin puoli vuorokautta. Marinadi riitti hyvin kolmelle suurelle koipireidelle.

Riisipetiin laitoin tällä kertaa sekaan kermaa Cebicin innoittamana. Käytin kuitenkin ohjeesta poiketen tavallista riisiä ja korvasin siis osan vedestä ruokakermalla. Mukavan pehmoisen maun antoi!

2 dl appelsiinimehua
1 sitruunan mehu tai 2 limetin mehua
1 dl öljyä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl raastettua inkivääriä (käytin n 1 tl jauhettua)
1 tl mustapippuria
1 tl rakuunaa tai rosmariinia

Fettuccinea, chiliä ja katkarapuja

Kissa pöydällä -blogiin meni lokakuisen ruokahaasteen voitto. Onnittelut vielä kerran! :) Marraskuun viileyteen on julistettu kuumaakin kuumempi HOT HOT HOT! -ruokahaaste. Tarkoituksena on siis valmistaa kuuminta hottia! Chilit ja pippurit kehiin siis!

Tämä aihe on minulle siinä mielessä haasteellinen että en oikein välitä chilistä. Lapsiperheessä maustamisen pitää muutenkin olla hieman miedompaa - ehkäpä siksi juuri itsekin olen chilin makuun vieraantunut. Ylipäätään olen oppinut nauttimaan vähämausteisesta ruuista joissa raaka-aineiden maku tulee hyvin esille. Jonkunsortin ylimaustamista on aikaisemmin ollut ilmassa!

Silloin kun chiliä olen käyttänyt on se ollut kuivatussa tai kastikemaisessa muodossa. Tuoretta chiliä en ole itse koskaan käyttänyt ruuan laitossa. Siispä kipin kapin kauppaan ja chiliä etsimään. Valinnanvaraa ei ollut: jäljellä oli tasan yksi paketti tuoretta chiliä - valitsin siis sen. Pakkauksessa oli 4 kpl melko pitkiä chilejä. Näiden chilien maku ei ollut kovinkaan polttava, eli aivan sopiva minulle. Pyöräytin lounaaksi yhden hengen pastan! Ja kylläpä maistui!! Minusta tuli kerralla tuoreen chilin ystävä!



yhdelle

2-3 kerää fettuccinea
20 g voita
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
puolikas palko chiliä (tai oman maun mukaan)
1 tl hunajaa
vajaa 1 dl katkarapuja
suolaa
mustapippuria

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
2. Poista chilistä siemenet ja väliseinämät ja hienonna se
3. Sulata pannulla voi ja lisää sekaan öljy. Purista pannulle valkosipulin kynsi ja lisää myös chili. Pienennä lämpöä reilusti jotta valkosipuli ei pala. Mausta hunajalla ja anna makujen irrota pari minuuttia
4. Lisää pannulle sulatetut katkaravut ja pyörittele niitä hetkinen.
5. Lisää kypsä valutettu pasta pannulle ja sekoita sekaisin. Rouhaise mausteeksi suolaa ja pippuria myllystä

Cookies kahdella tapaa

Kuopuksen yksivuotissynttäreille tehtiin esikoisen kanssa cookies-keksejä - kahdella eri ohjeella. Näistä molemmista tuli melkoisen suuria - en arvannut että ne näin paljon levisivät uunissa! Varsinkin nuo valkosuklaiset olivat todella suuria. Laitoinkin syödessäni sellaisen aina puoliksi - söin tosin kuitenkin molemmat puolet! Mutta eikös siinä ole vähemmän kaloreita puolitettuna...?!? ;)



Suklaacookiet (ohje Leivontaherkuista) - kuvassa alempana

30 kpl

150 g voita tai margariinia
1,25 dl sokeria
2 kananmunaa
100 g tummaa suklaata rouheena
50 g suolapähkinöitä rouheena
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
n. 4 dl vehnäjauhoja

1. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. (Minäpäs unohdin nuo munat kokonaan, mutta hyvin onnistui silti!)
2. Lisää vaahtoon suklaa- ja pähkinärouheet
3. Sekoita suurin osa jauhoista ja muut kuivat aineet kulhossa ja lisää taikinaan. Taikinasta pitäisi tulla melko löysä ja tahmea. Lisää tarvittaessa jauhoja. (Itse lisäsin tilkkasen maitoa koska munien unohtumisen vuoksi taikina oli melko kuiva)
4. Muotoile taikinasta 30 pientä palloa ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Litistä palloja hieman.
5. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia



Nestle Toll House Cookies (ohje löytyi Pastanjauhajilta) - kuvassa ylempänä

Näitä tein puolikkaan annoksen ja oiskohan tullu n. 15 kpl todella suuria keksejä. Tässä alla siis puolitettu ohje!

2,7 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
100 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita
vajaa 1 dl hienosokeria
vajaa 1 dl fariinisokeria
0,5 tl vaniljauutetta
1 kananmuna
1,2 dl pähkinärouhetta (käytin hasselpähkinää)
1,2 dl suklaarouhetta tai suklaakarkkeja (käytin valkosuklaata)

1. Sekoita kulhossa jauhot, sooda ja suola
2. Vaahdota toisessa kulhossa pehmeä rasva, sokerit ja vaniljauute. Lisää muna voimakkaasti vatkaten (nyt minäkin muistin tehdä tämän!)
3. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi
4. Lisää suklaat ja pähkinät ja sekoittele
5. Nostele taikinasta kokkareita pellille ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia


Itse tykkäsin enemmän näistä jälkimmäisistä. Olivat ihanan pehmeitä ja hieman sitkeitä rakenteeltaan. Veikkaisin että tuo fariinisokeri oli melko hyvä juttu tässä yhteydessä! Suosittelen näitä kokeilemaan! Ja kannattaa tehdä oikeasti melko pieniä kokkareita...

Unelmatorttu

Enpäs ole aikaisemmin tehnyt kääretorttua! Hyvin onnistui - vain melkein paloi! Voikreemiäkään en ole aikaisemmin tehnyt. Unelmatortun ohje on otettu Leivontaherkut-kansiosta.



Alkuperäisessä ohjeessa torttuun tehtiin appelsiinin makuinen täyte. Itse käytin makuaineena kreemissä Jam It -hilloja joita olen useampaan otteeseen kaupan hyllyllä ihastellut. Erityisesti kookoshillo on mietityttänyt: voiko se oikeasti olla hyvää?!? Tätä unelmatorttua varten ostin kookoshillon ja papaija-limehillon ja maustoin puolet kreemistä toisella ja puolet toisella hillolla. Hillot ovan miun makuun melko kalliita, mutta näin leivonnassa ihan käyttökelpoisia! Hilloissa ei ole säilöntäaineita eikä keinotekoisia väriaineita tai aromeja. Hillon hedelmäpitoisuus on yli 50% - eli hieman toista kuin halvemmissa lettuhilloissa! Maku onkin täyteläisen voimakas, tosin yllättävän makea. Sokeria hilloon on laitettukin ihan reilulla kädellä.



10 palaa

pohja:
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte:
125 g voita
1,5 dl tomusokeria
2 rkl vaniljakastikejauhetta
0,5 limen kuori raastettuna (tai appelsiinin)
3-4 rkl hilloa tai marmeladia

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaadoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon sekaan. Sekoittele varovasti
2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 250 asteessa n. 5 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä pellin alla
3. Valmista täyte: sekoita pehmeä rasva, tomusokeri ja vaniljakastikejauhe tahnaksi. Mausta raastetulla sitruksen kuorella ja marmeladilla tai hillolla makusi mukaan. Levitä täyte pohjan päälle ja kierrä rullaksi pitkittäin
4. Säilytä jääkaapissa. Tämän voi myös pakastaa!

Rapeat manteliviipaleet

Keksien leipominen on mukavaa puuhaa kolmeveen kanssa. Aineksia ei tule kauhen paljoa mutta kuitenkin on pienelle sopivasti mitattavaa ja sekoitettavaa - ja tietysti taikinakulhon kaapiminen! Tällä kertaa kulho vei voiton itse leipomisesta ja äiti sai sit vääntää keksit valmiiksi! Taikina oli siis ainakin oikein hyvää (valmiit tuotoksetkin kyllä maistuivat!). Ohje on otettu Leivontaherkut-kansiostani.



40 kpl

100 g voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl siirappia
0,5 dl mantelirouhetta (käytin jauhetta)
2,5-3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(laitoin myös 1 rkl kylmää vettä kun taikina tuntui liian kuivalta)

1. Vatkaa pehmeä rasva, sokerit ja siirappi vaahdoksi
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Sekoita nopeasti taikinaksi (lisäsin tässä vaiheessa siis n. 1 rkl vettä)
3. Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele paloista sormen paksuiset tangot. Asettele tangot leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman haarukalla
4. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia
5. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja leikkaa pötköt vinottain pikkuleiviksi
6. Säilytä kannellisessa purkissa jotta pikkuleipien hieman sitkeä koostumus säilyy