Linssit ja kikherneet ovat palkokasveista suosikkejani ja uudet käyttötavat niille ovat enemmän kuin tervetulleita! Tätä nykyä ollaan kuopuksen kanssa useimmiten kaksin ruokapöydässä ja onnekseni palkokasvit maistuvat hänellekin! Tein tämän ruuan käyttäen maitopohjaista turkkilaista jogurttia – siinä tapauksessa jogurtti lisätään ruokaan lopuksi, koska se ei kestä hauduttamista. Kookosmaito sopii tähän myös oikein hyvin, jolloin ruuasta saa vegaanisen. (ohje: Maku 3/2024)
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
3 rkl rypsiäljyä
1 rkl inkivääriraastetta
2 rkl curryjauhetta
1 tl chilirouhetta (tai maun mukaan)
1,5 rkl sokeria
500 g paseerattua tomaattia
2 dl kasvipohjaista turkkilaista jogurttia (tai kookosmaitoa)
n. 200g käyttövalmiita punaisia linssejä
n. 200g käyttövalmiita kikherneitä
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 dl mantelilastuja
1. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne pehmeiksi öljyssä paistokasarissa. Lisää pannulle inkivääriraaste, mausteet ja sokeri ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia.
2. Lisää paseerattu tomaatti ja kasvipohjainen jogurtti (tai kookosmaito) ja hauduttele kastiketta vähintään vartin verran
3. Huuhtele linssit ja kikherneet ja lisää ne kastikkeeseen. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita lopuksi joukkoon mantelilastut
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti