Tavallinen guacamole on tuttu juttu ja juustoinen guacamole kuulosti kokeilemisen arvoiselta! Maku oli todella hyvä, mutta hieman liian raa’at avokaadot tekivät rakenteesta ikävän kokkareisen. Tämä jää kyllä arkistoon odottamaan uutta testiä ja toivottavasti silloin parempaa tuuria avokadojen kanssa! (Ohje Yhteishyvästä)
n. 3 dl valmista kastiketta
2 avokadoa
1 limen mehu
1 dl parmesaaniraastetta
1 pieni punasipuli
4 miniluumutomaattia
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
Halkaise avokadot ja poista kivet. Koverra hedelmäliha lusikalla monitoimikoneen kulhoon. Kuori ja paloittele sipuli ja halkaise tomaatit. Lisää kaikki aineet kulhoon avokadojen kanssa. Soseuta tasaiseksi seokseksi, seoksen ei tarvitse olla täysin sileää. Anna maustua viileässä ennen tarjoamista.
30. toukokuuta 2019
25. toukokuuta 2019
Hirvi-koskenlaskijasoosi
Tässä taas huomataan miten yksinkertainen voi olla kaunista! Otetaan yksi hirvi, yksi juusto ja loraus maitoa. Ja siinäpä se sitten onkin. Toimii varmaan myös vähärasvaisella naudan jauhelihalla, mutta kyllä vaan hirvi on aina hirvi. Nopsaa ja maukasta arkiruokaa!
300 g hirven jauhelihaa
0,25 tl suolaa
mustapippuria
n. 180g Koskenlaskija-juustoa
n. 1 dl maitoa
1 tl timjamia
1. Ruskista jauheliha ja mausta se kevyesti suolalla ja pippurilla
2. Paloittele juusto ja lisää palat pannulle jauhelihan sekaan. Anna sulaa
3. Kaada pannulle maitoa sen verran, että kastikkeen koostumus on sopiva
4. Lisää timjami ja hauduttele hetki
300 g hirven jauhelihaa
0,25 tl suolaa
mustapippuria
n. 180g Koskenlaskija-juustoa
n. 1 dl maitoa
1 tl timjamia
1. Ruskista jauheliha ja mausta se kevyesti suolalla ja pippurilla
2. Paloittele juusto ja lisää palat pannulle jauhelihan sekaan. Anna sulaa
3. Kaada pannulle maitoa sen verran, että kastikkeen koostumus on sopiva
4. Lisää timjami ja hauduttele hetki
22. toukokuuta 2019
Lihamureke thaimaalaisittain
Lihamureke on perusruokaa. Sitä arkista, joka maistuu aina
samalta. Hyvältä toki, mutta aina samalta. Itse olen hakenut pientä säätöä
murekkeeseen - lihankulutuksellisista ja taloudellisista syistä – käyttämällä
murekkeeseen puolet jauhelihaa ja puolet härkäpapurouhetta. Ihan täydestä on
mennyt tämä kombo lapsillekin.
Lihamureke aikuisempaan makuun antaa hieman lisää vapauksia
maustamisen suhteen. Tämä ruuan kohdalla lähdin hieman epäillen liikenteeseen,
mutta lopputulos oli aivan huippu! Murekkeen ja kastikkeen kanssa söimme
nuudeleita ja ihan vahingossa syntynyttä huippuhyvää salaattia! (Ohje:
K-ruoka 6/2017 hieman muunnellen)
400 g naudan jauhelihaa
2 porkkanaa
1 kevätsipuli tai pieni pala purjoa
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
1 rkl tuoretta inkivääriraastetta
1 rkl kalakastiketta
0,5 tl chilihiutaleita
0,5 tl suolaa
mustapippuria
öljyä paistamiseen
kastike:
2 rkl makeaa chilikastiketta
2 rkl limen mehua
2 rkl kalakastiketta
1. Kuori porkkanat ja inkivääri ja raasta ne hienoksi
raasteeksi
2. Hienonna sipuli
3. Sekoita kaikki murekemassan ainekset keskenään tasaiseksi
ja muotoile taikina harkon muotoiseksi pötköksi. Paista murekkeeseen kaunis
paistopinta öljyssä pannulla. Nosta mureke uunipellille ja paista sitä
175-asteisessa uunissa 20 minuuttia
4. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin.
Ota mureke uunista ja valele kastiketta sen päälle (jätä kastiketta myös
tarjoiluun). Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.
5. Peitä valmis mureke
foliolla ja anna sen vetäytyä noin vartin verran ennen leikkaamista
6. Tarjoa mureke nuudeleiden, kastikkeen ja salaatin kera
20. toukokuuta 2019
Suolaiset vohvelit
Äitienpäivä lähestyi ja melkeinpä perinteistä on, että teen
kakun tai jotain muuta pientä herkkua vietäväksi äitini luo päiväkahville. Tänä
vuonna ajattelin päästä vähän helpommalla ja tehdä vohveleita koska lapsetkin
olivat äitienpäivänä luonani. Mopo karkasi sitten suunnitteluvaiheessa vähän
käsistä ja loppujen lopuksi tein lounaalle ison kasan vohveleita ja suolaisia
täytteitä niille. Jälkiruuaksi oli sitten samaisia vohveleita hillolla ja
kermavaahdolla. Tarjolla oli jokaiselle jotain ja kaikille vohvelit
maistuivatkin.
Vohvelit tein tutulla ja hyväksi havaitulla ohjeella.
Vohveleiden päälle sipaistiin ensin tuorejuustoa ja sitten friseesalaattia ja
täytettä oman valinnan mukaan.
Jauhelihatäyte
300 g porsaan jauhelihaa
öljyä paistamiseen
2 porkkanaa
1,5 dl riisiä
suolaa
mustapippuria
1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan
2. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi
3. Ruskista jauheliha. Lisää loppuvaiheessa porkkana ja
ruskista kunnes liha on kypsää.
4. Sekoita joukkoon riisi ja mausta suolalla ja pippurilla
Broileri-kikhernetäyte
400 g broilerin jauhelihaa
öljyä paistamiseen
1 tl jauhettua inkivääriä
chiliä maun mukaan
1 pieni valkosipulin kynsi
1 prk kikherneitä
soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä
1 limen mehu
1 tl hunajaa
1. Ruskista broilerin jauheliha pannulla. Lisää
loppuvaiheessa inkivääri, chili ja valkosipulin kynsi raastettuna. Kypsennä
hetki
2. Lisää pannulle valutetut ja huuhdotut kikherneet. Mausta
soijakastikkeella, seesamiöljyllä, limen mehulla ja hunajalla
3. Jatka kypsentämistä kunnes neste on haihtunut pannulta
Lisäksi tarjolla oli perunasalaattia ja keitettyjä
kananmunia.
18. toukokuuta 2019
Aurajuusto-perunasalaatti
Grillikausi on avattu ja makkarat ovat löytäneet tiensä
jääkaappiini. Kotona grillatun makkaran paras kaveri on mielestäni kotitekoinen
perunasalaatti. Teen perunasalaatin aina luotto-ohjeellani, johon tulee
fetaa ja oliiveja. Useimmiten maustan salaatin valkosipulilla. Tämä ohje on
periaatteessa hyvin samankaltainen, mutta vielä hieman simppelimpi. Kastike oli
mielestäni hieman erikoinen öljyineen, mutta maultaan kuitenkin herkullinen.
Ihan pelkkä turkkilainen jogurtti maustettuna käy salaattiin hyvin. Ohje sattui
silmääni Yhteishyvän nettisivuilta ja toteutin sen pienemmässä mittakaavassa ja
hieman ainesosien suhteita muunnellen. Tämä ohje menee jatkoon!
2 annosta
300 g perunoita
2 rkl tuoretta ruohosipulisilppua
50 g aurajuustoa
muutama kalamata-oliivi
kastike:
0,4 dl rypsiöljyä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl turkkilaista jogurttia
1 tl sinappia
mustapippuria
pikkuripaus suolaa
1. Kuori perunat ja paloittele ne sopiviksi suupaloiksi.
Keitä perunapalaset suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi. Jätä
jäähtymään
2. Murustele aurajuusto kulhoon ja sekoita sen joukkoon
ruohosipuli, puolitetut oliivit ja jäähtyneet perunat
3. Valmista kastike sekoittamalla ainekset tasaiseksi
seokseksi. Sekoita kastike salaatin joukkoon
11. toukokuuta 2019
Parsakeitto
Parsa-aika on täällä taas! Nyt täytyy nauttia kun tuota
herkkua saa edullisesti. Parsa on mielestäni parhaimmillaan pekoniin käärittynä
ja grillissä kypsennettynä sekä luotto-ohjeissani pastassa ja risotossa. Mutta joka kevät kohdalle osuu aina jotain uutta ja tänä keväänä se oli
keitto. Ohje löytyi Yhteishyvän Ruoka-lehden numerosta 2/2019.
Keitto olikin ihanan makuista ja savujuustokerma antoi
ihanaa täyteläisyyttä parsan happamuuden vastapainoksi. Teimme puolikkaan
annoksen keittoa, mutta käytimme silti noin 2/3 parsanipusta. Hieman enemmän
olisimme kaivanneet purutuntumaa ja totesimme että seuraavalla kerralla jätämme
kaikki parsan nuput sattumiksi lautasille, niin hyviä ne olivat. Tämä jää aivan
varmasti jokakeväiseksi perinteeksi!
4 annosta
500 g vihreää parsaa
1 sipuli
1 rkl öljyä
8 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
2,5 dl savujuustokermaa
1 rkl maissitärkkelystä
mustapippuria
lisäksi
1 pkt pekonia
1. Katkaise parsoista puumainen tyviosa pois ja paloittele
parsat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa pari
minuuttia
2. Lisää kattilaan vesi ja liemikuutiot ja keitä hiljalleen
5 minuuttia ja ota kattilasta muutama parsannuppu talteen koristeeksi. Jatka
keittämistä vielä kymmenisen minuuttia tai kunnes loput parsat ovat pehmeitä
3. Pilko pekoni ja paista rapeaksi pannulla. Laita
pekonipalat lautaselle talouspaperin päälle valumaan
4. Soseuta parsat liemineen sauvasekoittimella. Sekoita
savujuustokermaan maissitärkkelys ja lisää seos keittoon. Kuumenna ja anna
kiehua hiljalleen n. 3 minuuttia. Mausta keitto pippurilla
5. Annostele keitto kulhoihin ja laita annosten päälle
parsanuppuja ja pekonipalasia
8. toukokuuta 2019
Hiihtäjän hidas lihapata
Hiihtokausi oli tänä vuonna omalla kohdallani taas todella
lyhyt ja vähäkilometrinen. Jostain kumman syystä kyseinen laji ei vaan menneenä
talvena juurikaan innostanut. Ne vähät kilometrit, jotka hiihdin, olivat
kuitenkin todella nautinnollisia – suksi toimi kuin unelma ja sää oli
kohdallaan! Ehkäpä ensi talvena hiihtäminen taas maistuu.
Vaikka hiihtäminen ei maistunutkaan, niin tämä lihapata
maistui senkin edestä! Ohjeen tähän löysin Glorian Ruoka&viini- lehden
numerosta 2/2019. Ohjeessa oli käytetty naudan etuselkää, mutta minä tein tämän
ihan vaan karjalanpaistilihoista – eli possua ja nautaa sekaisin. Eihän tämä
pata karjalanpaistista valmistustavaltaan eroakaan, mutta erilaista twistiä
antavat mausteet! Kanelin tuoksu oli todella voimakas kypsentämisvaiheessa,
mutta se pehmeni yllättävän mukavaksi lämmöksi loppujen lopuksi ja sitruuna
antoi mukavaa raikkautta kokonaisuuteen.
700 g karjalanpaistilihoja
öljyä paistamiseen
1 tl suolaa
6 dl vettä
1,5 rkl härkäfondia
2 dl omenasiideriä
2 tl sokeria
2 kanelitankoa
2 laakerinlehteä
5 mustapippuria
2 sipulia
1 porkkana
persiljaa
1 sitruuna
1. Paloittele lihat pienemmiksi paloiksi ja ruskista ne
parissa erässä pannulla. Laita lihat pataan ja mausta suolalla
2. Kaada vesi pannulle ja kiehauta lastalla hämmennellen,
jotta saat kaikki maut pannusta talteen. Lisää fondi, siideri ja sokeri.
Kuumenna ja kaada liemi pataan.
3. Lisää pataan kanelitangot, laakerinlehdet ja pippurit.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa parisen tuntia
4. Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat ja lisää ne
pataan. Pudota uunin lämpö 125 asteeseen ja kypsennä pataa vielä toiset pari
tuntia
5. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori. Mausta
valmis pata sitruunankuoriraasteella ja persiljalla. Jos käytät kuivattua
persiljaa, lisää se hieman aiemmin, että maut ehtivät irrota
2. toukokuuta 2019
White russian - valkovenäläinen
4 jääpalaa
2 cl vodkaa
2 cl kahvilikööriä
(täys)maitoa (kermaakin voi käyttää)
Laita jääpalat highball-lasiin ja mittaa siihen vodka ja
kahvilikööri. Täytä lasi maidolla.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)